Cukinia w sezonie jest jednym z najtańszych produktów. Umiejętne gospodynie domowe wykorzystują to i przygotowują z nich różne potrawy: gulasz z cukinii, piec, konserwy, wszelkiego rodzaju sałatki, naleśniki, przekąski. Okazuje się niezwykłe i bardzo smaczne ciasto z cukinii: jest po prostu przygotowane, okazuje się niesamowicie smaczne.
Pyszne ciasto z cukinii: szybkie przepisy - ogólne zasady
Do ciasta stosuje się zarówno młode, jak i dojrzałe owoce. Dokładnie opłucz młode, ale dojrzałe osobniki będą musiały trochę majstrować: obierz skórkę i usuń nasiona.
Zwykle pulpa do squasha jest wcierana i mieszana z jajkami i mąką. Powstałe ciasto układane jest w kilku przejściach na patelni, ciasta są smażone. Istnieją przepisy, w których smażona lub pieczona cukinia w plasterkach z talerzami może służyć jako ciasta.
Wypełnienie może być absolutnie dowolne. Najtańsze: smażona cebula z marchewką. Ale nie powinieneś ograniczać swojej wyobraźni do tego: grzyby, sery, pomidory, zioła, mięso mielone i wiele innych może być doskonałym wypełniaczem.
Do impregnacji używaj sosów na kwaśnej śmietanie lub majonezie. W sosie można umieścić czosnek, zioła, przyprawy.
1. Klasyczne ciasto z cukinii: szybkie i smaczne
Składniki
· 7 średnich squash;
Jajko - 4 szt .;
· Pomidory - 6 szt .;
350 g mąki;
Majonez - 400 g;
Koper - 5 gałęzi;
Czosnek - 6 goździków;
· 20 g pieprzu i soli;
200 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
1. Tarta cukinia i nasiona, zetrzeć.
2. Wlej sól do kabaczka i pozostaw na 20 minut, aby sok wypłynął.
3. Pokrój umyte pomidory na koła.
4. Włóż majonez do małej filiżanki, wyciśnij do niego czosnek przez prasę do czosnku, dobrze wymieszaj.
5. Umieść cukinię w durszlaku, aby ułożyć sok.
6. Rozbij jajka na cukinię, dodaj posiekany koperek, lekko pieprz, sól, wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Dodaj mąkę do ciasta na squash, ponownie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną, niezbyt gęstą konsystencję, ale tylko. Jeśli ciasto okazało się płynne, dodaj więcej mąki.
8. Rozgrzej olej słonecznikowy w studzience.
9. Wlej niewielką ilość ciasta na patelnię (około połowy garnka) i smaż najpierw dwie minuty z jednej strony, a następnie dwie minuty z drugiej strony.
10. Cukinię połóż na talerzu, delikatnie ostudź.
11. Na płaskim talerzu połóż jedno ciasto, posmaruj sosem majonezowym.
12. Z góry rozłóż kręgi pomidorów w jednej warstwie.
13. Przykryj drugim ciastem cukinii.
14. I tak powtórz kilka razy.
15. Posmaruj ostatni placek majonezem i czosnkiem, udekoruj gałązkami koperku.
2. Szybki przepis na pyszne ciasto z cukinii z serem
Składniki
· 3 cukinie;
Jajko - 2 szt .;
· Pomidory - 4 szt .;
Ser holenderski - 250 g;
Mąka - 450 g;
Majonez - 350 g;
· 6 gałęzi koperku;
Połowa główki czosnku;
· 20 g pieprzu i soli;
200 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
1. Poluzuj cukinię ze skórki. Jeśli owoc jest już dojrzały, usuń nasiona. Grind.
2. Rozbij jajka na cukinię, pieprz, sól i dobrze wymieszaj.
3. Dodaj mąkę, ponownie wymieszaj, aż do uzyskania gęstej jednorodnej masy.
4. Rozgrzej patelnię z olejem i włóż małe ciasto do squasha, smaż z obu stron przez 2 minuty.
5. Umieść każdą skórkę na ręczniku papierowym, aby ostygła i pozbyć się nadmiaru oleju.
6. Umyć i wysuszyć koperek, posiekać.
7. Umieść majonez w filiżance, dodaj koperek, dodaj pieprz, sól i wyciśnij czosnek przez prasę czosnkową, wszystko dobrze wymieszaj.
8. Zetrzyj ser na dowolnej tarce.
9. Pokrój umyte pomidory w koła.
10. Na patelni usmaruj pergamin i umieść jedno ciasto posmarowane sosem majonezowym.
11. Rozłóż warstwę pomidorów, posyp serem.
12. Przykryj drugim ciastem.
13. Znowu warstwa pomidorów i sera.
14. Powtarzaj kilka razy, aż wszystkie produkty się skończą. Posmaruj każde ciasto sosem majonezowym.
15. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na pół godziny, ustawiając umiarkowaną temperaturę.
16. Ostudzić przed podaniem, pokroić na porcje.
3. Ciasto z cukinii: szybkie i smaczne z kwaśną śmietaną i serem feta
Składniki
4 cukinie;
200 g sera feta;
· 300 g kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
· 5 gałęzi koperku i rukoli;
Czosnek - 5 goździków;
· 20 g pieprzu i soli.
Metoda gotowania:
1. Obierz obraną cukinię na długie talerze.
2. Przykryj arkusz pergaminem, włóż talerze cukinii, włóż do gorącego piekarnika w niskiej temperaturze i piec nieco mniej niż pół godziny.
3. Wyjmij cukinię z piekarnika, pozostaw na pół godziny do ostygnięcia.
4. Opłucz rukolę i koperek pod zimną wodą, posiekaj nożem (pozostaw kilka gałązek do dekoracji), wlej do filiżanki, dodaj śmietanę i czosnek wyciśnięty przez czosnek, dodaj sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.
5. Zmiel ser feta.
6. Formować ciasto: ułożyć na płaskiej tacy w jednej warstwie, upiec talerze cukinii, natłuścić śmietaną i ziołami, posypać serem. Połóż drugą warstwę upieczonej cukinii, posmaruj ponownie kwaśną śmietaną i posyp serem itd., Aż cukinia się skończy.
7. Na wierzchu udekoruj ciasto z cukinii z gałązkami koperku i rukoli.
8. Przechowywać w lodówce przez 2 godziny.
4. Ciasto z cukinii: szybkie i smaczne z marchewką i cebulą
Składniki
· Młoda cukinia - 5 szt .;
Marchewki - 2 szt .;
Cebula - 2 głowy;
· 2 pomidory;
Czosnek - połowa głowy;
Ser holenderski - 350 g;
2 jajka
Majonez - 250 g;
· 6 gałęzi koperku;
Mąka - 450 g;
· 30 g pieprzu i soli;
Olej roślinny - 400 ml;
Pietruszka - 5 gałęzi.
Metoda gotowania:
1. Zmiel obraną cukinię na grubej tarce.
2. Wlej odrobinę soli i pieprzu do cukinii i dobrze wymieszaj, pozostaw na pół godziny, aby wyodrębnić sok.
3. Drobno posiekane obrane marchewki z cebulą, podsmażyć, mieszać przez 5 minut.
4. Zetrzyj ser.
5. Pokrój pomidory w koła.
6. Squash wyciśnij przez gazę lub włóż durszlak, aby pozbyć się nadmiaru soku.
7. Rozbij jajka na cukinię, dodaj mąkę, sól, pieprz i wymieszaj.
8. Włóż majonez i posiekany czosnek z koperkiem do małej filiżanki, dobrze wymieszaj.
9. Rozgrzej olej na patelni, włóż małe ciasto, wygładź powierzchnię łyżką i smaż przez 2 minuty po obu stronach.
10. Ostudzić ciastka na talerzu.
11. Na płaskim talerzu ułóż jedno ciastko, najpierw polej sosem majonezowym, a następnie nałóż cienką warstwę smażenia warzyw, połóż kilka plasterków pomidorów, lekko pieprz, posyp serem, przykryj drugim gorącym ciastem i posmaruj sosem majonezowym i usmaż. Powtórz kilka razy
12. Posmaruj ostatni placek sosem majonezowym, nałóż smażalnik, posyp serem i udekoruj natką pietruszki.
5. Obfite ciasto z cukinii: szybkie i smaczne z mięsem i grzybami
Składniki
· 5 małych cukinii;
· Mały kawałek miąższu wieprzowiny i wołowiny;
· 2 cebule;
4 pomidory
· 5 świeżych pieczarek;
· 100 g dowolnego zboża ryżowego;
300 g kwaśnej śmietany;
· 20 g soli i pieprzu;
· 4 gałęzie kopru i pietruszki;
Olej chudy - 40 ml.
Metoda gotowania:
1. Najpierw przygotuj nadzienie grzybowe: obierz grzyby, umyj, pokrój w średnie kostki i smaż na patelni z olejem przez około dziesięć minut, lekko soląc. Posiekaj obrane cebule w kostkę i włóż do pieczarek, smaż przez kolejne 4 minuty.
2. Umyć wieprzowinę i wołowinę, lekko osuszyć i posiekać w maszynce do mięsa, wymieszać, dodać gotowaną kaszą ryżową, wlać sól, pieprz i, w razie potrzeby, przyprawy do dań mięsnych, wszystko dokładnie wymieszać.
3. Pokrój umyte pomidory na koła.
4. Umyć koperek natką pietruszki, posiekać i wymieszać ze śmietaną, lekko solą, pieprzem.
5. Umytą cukinię pokroić w długie talerze, posypać solą.
6. Weź głęboką patelnię i ułóż cukinię, tak aby ich końcówki zwisały z krawędzi patelni.
7. Na środku połóż nadzienie mięsne, przykryj kilkoma talerzami cukinii.
8. Umieść farsz grzybowy.
9. Ułóż kilka plasterków pomidorów na pieczarkach.
10. Zamknij wszystkie krawędzie cukinii, posmaruj je sosem śmietanowym, ułóż kilka plasterków pomidorów.
11. Wstawić do piekarnika rozgrzanego i piec w niezbyt wysokiej temperaturze przez pół godziny.
12. Ochłodzić ciasto i pokroić na kawałki.
6. Ciasto z cukinii: szybkie i smaczne z paluszkami krabowymi
Składniki
· 2 młode cukinie;
2 jajka
Mąka - 400 g;
70 g uniwersalnej przyprawy;
· 20 g soli i czarnego pieprzu.
Do wypełnienia:
· Paluszki krabowe - 230 g;
Jajko - 2 szt .;
400 g majonezu;
· Pół bukietu zieleni.
Do sosu:
Czosnek - połowa głowy;
· Ser topiony - 300 g;
150 g majonezu.
Będziesz także potrzebował 300 ml oleju roślinnego, dodatkowe 100 gramów majonezu i plasterek holenderskiego sera.
Metoda gotowania:
1. Cukinię zmiel na tarce.
2. Rozbić 2 jajka na cukinię, sól, pieprz, doprawić i wlać przesianą mąkę, dobrze wymieszać.
3. Połóż połowę ciasta do squasha na gorącym oleju na patelni i smaż przez 2 minuty z jednej i drugiej strony.
4. Napełnij jajka niezbędne do napełniania wodą i gotuj na średnim ogniu do konsystencji „na twardo”. Obierz, zmielić.
5. Paluszki krabowe wolne od folii z tworzywa sztucznego, pokrojone w kostkę.
6. Wymieszaj paluszki krabowe z gotowanymi jajkami i posiekanymi ziołami, dodaj 2,5 łyżki majonezu i wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Zmiel przetworzony ser i wymieszaj z czosnkiem wyciśniętym przez prasę czosnkową.
8. Przygotuj sos: w małej filiżance wymieszaj ser z czosnkiem i pozostałym majonezem.
9. Uformuj ciasto: na płaskiej tacy ułóż ciasto z cukinii, obficie posmaruj nadzieniem paluszki krabowe i jajka, przykryj następną warstwą ciasta, posmaruj gotowanym sosem.
10. Przykryj trzecim ciastem i ułóż wzór majonezu i posyp twardym serem.
Ciasto Z Cukinii - Wskazówka
Nie dekoruj ciasta z góry, w przeciwnym razie warzywa uschną, pomidory wyschną, ser wywietrzy, lepiej zrobić to po namoczeniu bezpośrednio przed podaniem. Smacznego.
