Squash - zdrowe i smaczne warzywa. Dzięki temu kulinarnemu arcydziełu przygotowują się od nich przygotowania na zimę. Istnieje wiele szybkich i łatwych przepisów na konserwację. Squash sól i marynaty, robią świetne zimowe sałatki, gulasze i kawior. Pasują do innych warzyw. Przestrzegając następujących starannie wyselekcjonowanych przepisów, przygotujesz idealne przygotowania na zimę squasha.
Szybkie i smaczne przepisy na zimowy squash - ogólne zasady
• Wybierz lekko niedojrzałe owoce do marynowania i marynowania; pozostaną jędrne i chrupiące w dowolnej solance.
• Mała sztuczka sprawi, że będą chrupiące: przed soleniem zalej kabinę na kilka minut wrzącą wodą, a następnie zanurz ją w zimnej wodzie.
• W przypadku sałatek i kawioru odpowiednie są również dojrzałe owoce.
• Aby posmakować, w jednym z konserw można dodatkowo umieścić inne warzywa: cebulę, kapustę, marchewkę, cukinię, bułgarską paprykę, pomidory.
• Mały squash można solić w całości, lepiej duży krój.
• Przed gotowaniem dokładnie umyj kabinę, ostrożnie odetnij łodygę. Nie ma potrzeby obierania warzyw - ich skórki są cienkie.
1. Krojony kabaczek w puszce, pyszny i szybki zimowy przepis
Składniki
• 8 średnich squash;
• koperek z parasolami - 10 szt .;
• chrzan - 5 małych korzeni;
• 2 papryczki chili;
• czosnek - 7 goździków;
• liść laurowy - 5 szt .;
• paczka ziela angielskiego;
• woda - 4 litry;
• sól, cukier - 130 g każdy;
• 9 procent octu - 30 ml na litr puszki.
Metoda gotowania:
1. Opłucz kabaczek, odetnij łodygę, wyczyść.
2. Włóż kabaczek do głębokiego dużego pojemnika, zalej wrzącą wodą, odstaw na kilka minut.
3. Włożyć durszlak, lekko spłukać wodą, pokroić w średnią kostkę.
4. Banki płukać roztworem sody, sterylizować. W każdym umieść parasol z koperkiem, dwa groszki pieprzu, mały kawałek papryczki chili, obrany ząbek czosnku i połowę korzenia chrzanu.
5. Banki do samej góry leżały kostki squasha.
6. Wlej ocet, wstrząśnij.
7. Zagotuj marynatę: wlej cukier i sól do wody, pozwól jej się zagotować i wlej kabaczek.
8. Zwiń, odwróć, ostudź w ciepłym kocu.
9. Przechowywać puszki w piwnicy do zimy.
2. Szybki i smaczny przepis na marynowane dynie na zimę bez zszywania
Składniki
• squash - 2,5 kilograma (mały rozmiar);
• czosnek - 8 ząbków;
• 7 liści laurowych;
• ocet 6% - 20 ml na 1 litr puszki;
• 50 gramów soli i cukru (na litr wody);
• 6 sztuk ziela angielskiego i goździków;
• woda - 6 litrów.
Way gotowanie:
1. Umyj kabaczek, odetnij łodygę.
2. Włóż kabaczek do głębokiego metalowego pojemnika (najlepiej szerokiej umywalki), wlej gorącą wodę, wyreguluj średnie ciepło i gotuj przez około pięć minut, spuść wodę.
3. Do marynaty: wlej wodę do dużego garnka, dodaj sól, cukier i pozwól mu się gotować, ciągle mieszając, na małym ogniu.
4. Wlej ocet do marynaty, włóż goździki, pieprzu.
5. Obierz czosnek na plasterki i ułóż również w marynacie.
6. Umyj, sterylizuj, dwulitrowe słoiki, włóż kabaczek (możesz położyć połowę korzenia chrzanu, gałązkę zielonego koperku na dole).
7. Na wierzchu połóż jeden liść lawrushki i zalej marynatę.
8. Banki powinny być zamknięte plastikowymi pokrywkami, chłodzone i chłodzone do zimy.
3. Kiszony kabaczek: szybki i smaczny zimowy przepis z ogórkami i marchewką
Składniki
• 7 średnich ogórków;
• 3 małe kabaczki;
• 3 marchewki;
• 3 liście chrzanu;
• 6 liści laurowych;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• goździki - 4 szt .;
• 8 ząbków czosnku;
• 40 gramów soli;
• cukier granulowany - 20 gramów;
• ocet - 10 ml na pół litra wody;
• główka cebuli.
Metoda gotowania:
1. Umyj ogórki (ogórki powinny być świeże, nie zepsute), dodaj wodę i pozostaw na kilka godzin.
2. Umyj obrane marchewki, pokrój w długie talerze (zamiast marchewki możesz wziąć słodką paprykę).
3. Posiekaną obraną cebulę cienką słomką.
4. Umyj liście chrzanu, rozerwij dłońmi dowolne kawałki, obierz czosnek, pokrój w plastry.
5. W przygotowanych szklanych słoikach umieść jeden liść lawruszki, kawałek liścia chrzanu, 2 groszki pieprzu, goździki, dwa kawałki czosnku.
6. Wymieszaj kabaczek, ogórki, marchewkę i posiekaną cebulę, dodaj gorącą wodę.
7. Wlej sól, cukier na wierzch, dodaj ocet (1 łyżeczka na litr wody).
8. Zwiń sterylizowane pokrywki, przechowuj w piwnicy do zimy.
4. Szybki przepis na squash na zimę: pyszny kawior
Składniki
• 4 kilogramy squasha;
• przecier pomidorowy - jeden mały słoik;
• 4 cebule;
• marchewka - 4 sztuki;
• cukier, sól - po 4 duże łyżki;
• czosnek - 8 ząbków;
• olej roślinny - 130 gramów;
• czarny pieprz - 15 gramów.
Metoda gotowania:
1. Obierz obraną cebulę marchewką, posiekaj ją cienką słomką, marchew na tarce z dużymi zębami. Smażyć na patelni w gorącym oleju na średnim ogniu przez dziesięć minut.
2. Obierz czosnek, wyciśnij go przez czosnek i włóż na patelnię do warzyw, smaż przez kolejne trzy minuty.
3. Potnij przygotowany kabaczek na średnie kostki, a także na patelnię w tym samym czasie, co przecier pomidorowy, wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez trzy minuty.
4. Dodaj cukier, sól, ziele angielskie, około czterech łyżek wody i gotuj pod przykryciem nieco ponad pół godziny.
5. Ochłodzić i zmielić powstałą mieszaninę warzyw w blenderze do masy przypominającej owsiankę, włożyć do głębokiej metalowej miski, posypać czarnym pieprzem, umieścić na kuchence, wyregulować umiarkowane ciepło i zagotować.
6. Ułóż w słoikach (wstępnie sterylizuj), zwiń pokrowce, zawiń je w koc, aby ostygły, i opuść je do piwnicy w celu przechowywania.
5. Szybki przepis na pyszne dynie na zimę
Składniki
• 5 dużych squash;
• 3 pęczki pietruszki i koperku;
• jedna paczka ziela angielskiego;
• 7 ząbków czosnku;
• 4 parasole koperkowe;
• cukier - 20 gramów;
• sól - 3 duże łyżki;
• woda - 12 szklanek;
• 3 liście laurowe;
• keczup - 3 duże łyżki;
• ocet o średniej kwasowości.
Przepis nie określa dokładnej ilości octu, koncentruje się na liczbie puszek (stosunek na litr wody do pół łyżki stołowej).
Metoda gotowania:
1. Umyj, sterylizuj puszki.
2. Pietruszka, umyj koperek, posortowane na gałęzie.
3. Obierz i posiekaj czosnek.
4. W słoikach włóż trzy groszki pieprzu, parasolki koperkowe, trzy gałązki ziół, dwa kawałki czosnku.
5. Umyj kabaczek, wolny od łodygi, pokrój na pół (jeśli jest mały, możesz ułożyć całość).
6. Do marynaty wlej wodę, kwas octowy do głębokiego rondla, dodaj cukier, sól, keczup pomidorowy (jeśli potrzebujesz pikantnej marynaty, możesz użyć keczupu chili lub dodać dodatkowy czerwony mielony pieprz), dobrze wymieszaj i wszystko zagotuj.
7. Wlej marynatę do słoików z przygotowanymi przyprawami i dynią.
8. Przykryj puszki metalowymi pokrywkami, włóż do szerokiej metalowej miski i sterylizuj przez dziesięć minut.
9. Zwinąć brzegi, schłodzić je do góry nogami pod ciepłym kocem i włożyć do piwnicy do zimy.
6. Kabaczek marynowany z kalafiorem, szybki i smaczny przepis na zimę
Składniki
• 8 małych squash;
• kalafior - 1 główka kapusty;
• 7 pomidorów cherry;
• ostra papryka;
• sól - 45 gramów;
• cukier - 2 duże łyżki;
• 25 ml octu;
• 7 sztuk goździków;
• 5 parasoli koperkowych;
• czosnek - jedna głowa.
Metoda gotowania:
1. Umyj kapustę, oddziel kwiatostany, zalej gorącą wodą i pozostaw na dziesięć minut, spuść wodę.
2. Dokładnie umyj szklane słoiki. Do każdego słoika włóż parasol koperkowy, trzy goździki.
3. Umyć kabaczek, pokroić na pół.
4. Umyj pomidory czereśniowe, pokrój łodygę, wykonaj kilka nakłuć na ich powierzchni widelcem, aby nie pękły.
5. Umyj papryczki chili, wolne od nasion i łodygi, pokrój w paski.
6. Najpierw umieść kabaczek w słoikach, następnie kwiatostany kapusty, całe pomidory czereśniowe (jeśli nie ma pomidorów czereśniowych, możesz użyć dużych pomidorów, tylko trzeba je pokroić w plasterki) i odrobinę ostrej papryki.
7. Do marynaty: wlej wodę do głębokiej patelni, dodaj cukier, sól, dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą, gotuj na umiarkowanym ogniu przez kilka minut.
8. Wlej ocet do marynaty, zamieszaj.
9. Na wierzchu słoiki czosnku i kilka pasków ostrej papryki w słoikach, zalej marynatą.
10. Umieść słoiki w szerokim naczyniu i sterylizuj przez około pół godziny.
11. Zwiń okładki.
12. Odwróć pokrywkę, zawiń ją w ciepły koc i pozostaw na noc.
13. Przechowuj puszki w piwnicy do zimy.
7. Pyszny squash na zimę: szybki przepis
Składniki
• 1,5 kg squash;
• 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
• 7 cebuli;
• 40 ml octu;
• 7-8 szt. papryka;
• szklanka oleju roślinnego;
• czosnek;
• sól;
• ziarna pieprzu;
• pół szklanki cukru.
Metoda gotowania:
1. Umyj i obierz wszystkie warzywa.
2. Podziel czosnek na ząbki, posiekaj. Pokrój cebulę i pieprz w paski, squash - w kostkę.
3. Umieść pomidory w misce miksera i zacier.
4. Wlać olej do dużego kotła, rozgrzać.
5. Włóż cebulę, mieszając, smaż przez 2-3 minuty.
6. Dodać pieprz, po 5-7 minutach umieścić kabaczek. Smaż przez 10 minut.
7. Wlać przecier pomidorowy, wlać sól i cukier, wrzucić ziarna pieprzu.
8. Mieszaj, mieszając, przez pół godziny.
9. Za kilka minut włóż czosnek, zalej ocet.
10. Wlać do sterylnych pojemników, zwinąć.
Squash: szybkie i smaczne przepisy na zimę - porady
Dodaj przyprawy do smaku: użyj liści laurowych, groszku czarnego i ziela angielskiego, parasoli koperkowych, liści kopru i pietruszki, korzenia chrzanu, papryki chili, czosnku. Dostosuj ilość użytych składników zgodnie z własnymi preferencjami. Smacznego.
