Przekąski są obowiązkowymi potrawami świątecznego menu, od nich zaczyna się posiłek. Przepisy na pyszne zimne przekąski przydają się w codziennym menu, nawet jeśli zdecydujesz się na skromną kolację. Rzeczywiście, w krótkim czasie, z najbardziej przystępnych cenowo i prostych produktów, łatwo jest przygotować oryginalną i smaczną ucztę.
Przepisy na pyszne przekąski na zimno - Ogólne zasady gotowania
• Zimne przekąski podawane są z reguły w postaci sałatek, kanapek, kanapek, plastrów. To jest znane i tradycyjne. Istnieje wiele przepisów na pyszne zimne przekąski wykonane z tych samych produktów. Gotowanie zajmuje kilka minut, ale takie smakołyki pozwalają jasno ustawić stół.
• Nie jest konieczne, nawet na świąteczny stół, przygotowywać przekąski z przysmaków, mogą być budżetowe. Główne produkty, których obecność pozwala ugotować pyszną przystawkę na zimno: ser, pieczarki, świeże warzywa, paluszki krabowe, wątroba, jajka. Ważne jest tylko, aby były wysokiej jakości i świeże.
• Główne wymagania dotyczące każdej przystawki to niewielki rozmiar krojenia lub zdolność do podawania potrawy w porcjach oraz, oczywiście, efektywny projekt. Przepisy na pyszne przekąski zebrane w artykule nie wymagają dodatkowej porcji, potrawy i tak wyglądają atrakcyjnie. Profiterole są dogodnie nakłuwane na szpikulec, a placek z wątróbki i nadziewane śledzie są krojone na porcje przed podaniem.
Przepisy na pyszne zimne przekąski: „Raffaello”
Prosty przepis na szybką przystawkę na zimno do jajek, twardego, miękkiego sera i paluszków krabowych. Jajka na twardo i ser kroi się na drobnej tarce, a następnie miesza z majonezem i czosnkiem. Przystawka jest wytwarzana w postaci kulek zwiniętych w chipsy z półfabrykatów kraba, co czyni je podobnymi do cukierków Raffaello.
Składniki
• wybrane cztery jajka;
• 200 gr. twardy świeży ser;
• czosnek;
• 200 gramowe opakowanie paluszków krabowych;
• pół szklanki majonezu;
• świeże liście młodej sałatki.
Metoda gotowania:
1. Gotuj jajka na twardo: zanurz w zimnej wodzie, dodaj łyżkę grubej soli, zagotuj. Następnie, nieco obniżając ciepło, gotuj jajka z lekkim gotowaniem przez dziesięć minut. Spuszczamy gorącą wodę i umieszczamy patelnię z jajkami pod strumieniem zimna. Po schłodzeniu obierz skorupkę i spłucz. Czasami fragmenty skorupy wiewiórki pozostają na wiewiórce, są zmywane wodą.
2. Po umyciu zimnymi liśćmi sałaty rozłóż na lnianym ręczniku do wyschnięcia.
3. Wcierać jajka na drobnej tarce i zmielić na nim ser. Dodaj majonez, zmiażdż trzy małe ząbki czosnku. Posyp niewielką ilością soli i dokładnie wymieszaj.
4. W osobnej misce z cienką lub średnią tarką pocieramy półfabrykaty kraba. Danie serwujemy z dobrze wysuszonymi liśćmi sałaty.
5. Podważając ugotowaną masę łyżką deserową, zwiń ją w kulki. Zanurz je jeden po drugim w misce z wiórkami paluszków krabowych i dobrze zroluj.
6. Ostrożnie rozłóż batoniki „rafaelki” na liściach sałaty.
Pyszne przepisy na zimne przekąski: „Profiteroles z grzybami”
Wszyscy wiedzą, czym są eklery, ale nie wszyscy znają profiteroles. Półfabrykaty do ciasta Choux można wypełnić nie tylko śmietaną, ale jeśli dodasz do nich niesłodzone nadzienie, możesz uzyskać pyszną zimną przekąskę. Oferujemy przygotowanie profiteroles grzybowych - wspaniałą dekorację każdego stołu, a jednocześnie lekką przekąskę.
Składniki
W cieście:
• dwie szklanki wody i mąki;
• 200 gramowe opakowanie kremowej margaryny;
• 0,5 łyżki odparowanej soli;
• osiem jaj.
Do wypełnienia:
• świeże pieczarki średniej wielkości - 800 gr .;
• dwie cebule;
• dwa jajka;
• 150 gr. śmietana lub 20% kwaśna śmietana;
• przetworzony ser niearomatyzowany - 200 gr .;
• 50 gr. słodkie masło śmietankowe.
Opcjonalnie:
• świeże warzywa ogrodowe;
• rafinowany olej słonecznikowy.
Metoda gotowania:
1. Po pierwsze, musisz upiec puste miejsca dla profiteroles. Po wlaniu wody do garnka włóż sól i margarynę, umiarkowanie intensywnie podgrzej. Jak tylko margaryna zostanie całkowicie zdyspergowana, mieszając wodę trzepaczką w kole, wlej przesianą mąkę. Po rozbiciu wszystkich grudek gotować masę mąki przez około minutę, mieszanie się nie zatrzymuje. Wlej jajko do gorącej bazy, ostrożnie natrzyj łyżką. Wlej kolejne jajko i ponownie dobrze mu przeszkadzaj, wprowadzając w ten sposób wszystkie osiem jaj. Nie składaj wszystkich jajek jednocześnie, profiteroles będą twarde. Gotowe ciasto powinno być lepkie i gładkie, z lekkim połyskiem.
2. Przetrzyj blachę do pieczenia margaryną ghee lub olejem roślinnym. Szturchając ciasto łyżką stołową, połóż je na brytfannie. Rozsuwamy się, rozsuwając na szerokość jednego palca, podczas pieczenia ciasto dobrze rośnie.
3. Umieścić blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku, piec przedmiot do delikatnego rumienia się, około 10 minut. Podczas pieczenia drzwiczki piekarnika są surowo zabronione, w przeciwnym razie ciasto się uspokoi, temperatura ogrzewania wynosi 180 stopni.
4. Układamy puste miejsca na dużym naczyniu w rzędzie, aby się nie zmiażdżyły.
5. Podczas gdy podstawa profiteroles ostygnie, przygotuj nadzienie grzybowe. Drobno posiekaj cebulę cienkim nożem, pokrój grzyby na małe kostki.
6. W rafinowanym oleju usmażyć cebulę na złoty kolor. Dodaj grzyby i kontynuuj gotowanie, aż wilgoć wystająca z grzybów wyparuje. Wlej śmietanę (śmietanę) na patelnię, trochę pieprzu i dodaj. Dusić grzyby przez trzy minuty, a następnie wymieszać je z twarogiem.
7. Pokonaj dwa jajka, wprowadź masę jajeczną do nadzienia grzybowego, gdy tylko ser się roztopi. Dokładnie wymieszaj, przenieś z patelni na talerz, ostudź.
8. W bocznych wykrojach wykonaj szerokie cięcie i wypełnij pustkę wypełnieniem grzybowym.
9. Umieść profiteroles grzybowe na talerzu, przed podaniem udekoruj zielenią, dużymi liśćmi.
Pyszne przepisy na zimne przekąski: nadziewany śledź
Śledź jest tak dobrze znany w naszej kuchni, że bez niego nie można sobie wyobrazić świątecznego stołu. Jest to rodzaj klasycznego, tradycyjnego dania. Jednak podawanie ryb w postaci regularnego cięcia jest dość powszechne. Oferujemy przepis na pyszną przystawkę zimnego nadziewanego śledzia.
Składniki
• dwie duże tusze śledzia solonego światłem;
• duża gotowana marchewka;
• dwie średniej wielkości cebule;
• 150 gr. tłuszcz majonez;
• gałęzie koperku;
• dwa jajka na twardo;
• granulowana żelatyna - 15 g.
Metoda gotowania:
1. Delikatnie oczyść śledzie. Najpierw wypatroszyliśmy tusze, usunęliśmy skórę i pokroiliśmy ją w filety. Koniecznie sprawdź mięso ryb pod kątem kości!
2. Gotujemy marchewki w małych kostkach. Jeśli lubisz paprykę, wymień na nią połowę określonej ilości marchwi, dobrze, że są to małe papryki w dwóch kolorach. Podobnie jak marchewki trzeba je drobno posiekać.
3. Usuń skorupki, umyj i pokrój w małe kostki. Drobno posiekaną cebulę i koperek oddzielnie.
4. Namoczyć żelatynę. Wlej granulki zimną wodą, aby je trochę przykryła i pozostaw na 15 minut, a następnie dodaj dwie łyżki ciepłej wody, zamieszaj. Połącz żelatynę z majonezem.
5. Włóż posiekane składniki do jednej miski i wymieszaj z żelowanym majonezem. Przypraw nadzienie pieprzem, dodaj sól i usuń na chwilę na zimno.
6. Dzielimy filet na połówki „lewą” i „prawą”, do każdej rolki potrzebne będą dwie lewe lub prawe części.
7. Rozprowadzamy folię spożywczą na stole, kładziemy na niej jeden filet śledziowy, stroną zewnętrzną skierowaną w dół. Układamy część schłodzonego nadzienia i przykrywamy innym filetem. Uwaga! Aby uzyskać piękne danie, drugą część śledzia należy pobrać z innej tuszy. Kładziemy go na dole, przestrzegając zasady „od ogona do ogona”, więc brzuch górnego fileta będzie leżał z tyłu dolnej. Ciasno owijając folię, chłodzimy przez dwie godziny w lodówce. Drugą rybę faszerujemy w ten sam sposób.
8. Przed podaniem kroimy bardzo ostry nóż w plastry o grubości półtora centymetra. Podawać, starannie ułożone na talerzu w postaci wachlarza, ułożyć ze świeżymi ziołami.
Pyszne Przekąski Zimne Przepisy: Ciasto Wątrobowe
Tort z przekąskami jest przygotowywany z wątroby wołowej lub wieprzowej, wątroba z indyka lub kurczaka nie jest zalecana, danie będzie miało zupełnie inny smak. Zmiel wątrobę za pomocą maszynki do mięsa, a następnie wymieszaj ją z jajkami, mlekiem i mąką. Nie dodawaj więcej niż podana szybkość mąki, w przeciwnym razie smak wątróbki przekąski zostanie utracony.
Składniki
• funt wątroby wieprzowej lub wołowej;
• pół szklanki mleka;
• surowe jajka - 5 szt .;
• jajko na twardo;
• pięć łyżek mąki;
• dwie duże główki cebuli;
• jedna średniej wielkości marchewka;
• wysoko rafinowany olej roślinny;
• 250 gr. majonez bez musztardy, domowy,.
Metoda gotowania:
1. Opłucz wątrobę wodą, usuń wszystkie kanały i pokrój na kawałki. Dwukrotnie przekręć wątrobę w maszynce do mięsa.
2. Wlej wszystkie pięć jajek do masy wątrobowej, dodaj przesianą mąkę, dodaj trochę soli i pieprzu. Mieszaj ciasto z wątróbką, aż będzie gładkie.
3. Wlewając niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię, dobrze rozgrzej w umiarkowanej temperaturze. Szturchając ciasto małą miarką, wlej je na patelnię i delikatnie potrząśnij, aby równomiernie się rozprowadzić. Smaż spód ciasta na złoty kolor, odwróć się i usmaż drugie. Obróć delikatnie, biorąc szeroką szpachelkę, w przeciwnym razie przedmioty mogą pęknąć. Gotowe ciasta są starannie zbierane w stos.
4. Na tej samej patelni zalej dwie łyżki oleju, rozgrzej na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę nożem, włóż na patelnię. Mijamy plastry cebuli, aż są przezroczyste, dodajemy grubo startą marchewkę i kontynuujemy gotowanie, aż będą miękkie. Fajne smażenie warzyw, połącz z majonezem.
5. Umieść placek z wątróbki na talerzu i nałóż na niego cienką warstwę sosu majonezowego, przykryj następnym naleśnikiem i lekko ściśnij. Pokrywamy mieszane warzywa majonezem i tym. W ten sposób zbieramy całe ciasto.
6. Dekorujemy ciasto z wątróbki przekąskowej tartym jajkiem i wkładamy do lodówki na kilka godzin w celu zaimpregnowania.
Pyszne Zimne Koreańskie Pikantne Pomidory Przepisy
W sezonie warzyw sałatki z nich koniecznie podaje się na stole. Zwróć uwagę na przepis na pyszną przystawkę pomidorową w koreańskim stylu. Wskazane jest gotowanie pikantnej sałatki z pomidorów dziennie, ponieważ muszą mieć czas na marynowanie w pikantnej marynacie.
Składniki
• kilogram świeżych pomidorów;
• dwa owoce papryki słodkiej;
• czosnek;
• mała ostra papryka;
• 50 gr. olej roślinny;
• ocet stołowy - ćwierć szklanki;
• łyżka soli;
• pęczek zielonego koperku;
• 50 gr. cukier
Metoda gotowania:
1. Po rozłożeniu dużej główki czosnku na zęby, obierz. Z papryki wybierz nasiona i pokrój mięso. Czosnek, miąższ słodkiej i ostrej papryki umyj wodą. To, czy usunąć nasiona z ostrej papryki, zależy od ciebie, ale pamiętaj, że to one dają główną ostrość. Zmiel przygotowane warzywa za pomocą maszynki do mięsa.
2. Umyj pomidory i zioła. Pokrój pomidora na plasterki, usuń pieczęć w miejscu mocowania łodygi. Drobno siekamy koperek.
3. W uprzednio przygotowanej masie warzywnej wlać cukier, wlać ocet i olej roślinny, sól. Po dodaniu kopru dobrze wymieszaj.
4. Jedna trzecia plasterków pomidorów jest ułożona równomiernie wzdłuż dna emaliowanej patelni i polana masą warzywną. Następnie ponownie kładziemy warstwę pomidorów i podlewamy je. Tworzymy trzecią warstwę pomidora i wylewamy resztę mieszanki warzywnej.
5. Wysyłamy przekąskę pomidorów na jeden dzień w lodówce. Jeśli pomidory byłyby gęste, kilka razy przystawkę można wymieszać, aby uzyskać lepiej solone.
Przepisy na pyszne zimne przekąski „Kulki sezamu z wątroby dorsza”
Kolejny przepis na pyszną przystawkę na zimno w postaci kulek. Baza jest przygotowywana z gotowanych ziemniaków, wątroby dorsza, jajek i sera. Kulki toczą się w smażonych ziarnach sezamu. Przystawka jest bardzo delikatna i pyszna - świetna alternatywa dla sałatki z wątroby dorsza.
Składniki
• dwa gotowane duże, niełamliwe ziemniaki;
• puszka konserwy „Wątróbka Dorsza”, standardowa pojemność - 230 gr;
• 50 gramów sera;
• dwie łyżki koncentratu soi;
• jajka na twardo - 2 szt .;
• pęczek świeżej pietruszki lub koperku;
• trzy łyżki nasion sezamu.
Metoda gotowania:
1. Na suchej patelni lekko usmażyć nasiona sezamu, wlać do przestronnego talerza, ostudzić.
2. Otwórz konserwy, zlej olej, usuń przyprawy i połóż wątrobę na talerzu. Zagnieść widelcem, wysłać do miski.
3. Zetrzeć ziemniaki grubą tarką, a ser i jajka drobną tarką. Rozprowadzamy zmiażdżone składniki do wątroby. Dodaj posiekane warzywa. Wlać sos sojowy i dokładnie wymieszać.
4. Zwilżonymi rękami formujemy małe kulki z powstałej masy i toczymy je w sezamie.
5. Połóż przystawkę na talerzu, ułóż, przykryj gałązkami zieleni. Inna opcja podania: włóż kulki do małych papierowych puszek, w których zwykle piecze się czapeczki, wbij do każdego szpikulca i umieść na talerzu do serwowania.
Pyszne przepisy na zimne przekąski - porady i triki
• Użyj zieleni do dekoracji, ale nie nadużywaj jej. Prawie każdy lubi koperek, pietruszkę, sałatę, ale kolendrę i bazylię najlepiej podawać osobno, takie warzywa są dla wszystkich.
• Nie używaj dużej ilości majonezu do zimnych przystawek, w zależności od składników, spróbuj dodać czosnek i pieprz. Zimne przekąski mają na celu zwiększenie apetytu przed podaniem gorących potraw i nie zaspokajają głodu.
• Konserwy z wątroby dorsza są wytwarzane przez różne fabryki i według różnych standardów. Do naszych celów nadają się dwa rodzaje - wysokiej jakości, drogi produkt z naturalnej wątroby, gęsty, nasączony oliwą z oliwek i bardzo przystępna pasta, sprzedawana pod marką „Wątróbka z dorsza w nadmorski sposób”. Drugi rodzaj konserw w puszce ma niższą zawartość tłuszczu, co pozwala gotować lżejsze dania, a nawet dodać do diety dzieci. Najprostszy przykład przepisu na pyszną przystawkę na zimno z takich konserw w puszkach: wymieszaj pastę z żółtkami gotowanych jajek, dodaj sól, trochę pieprzu i dodaj trochę czosnku. Jajka faszerować i podawać, dekorując kroplą majonezu i liściem pietruszki.
