Na świątecznym stole weselnym zawsze jest dużo gorących potraw i zimnych przekąsek. Zupy, drugie, frytki, sałatki, pikle i inne potrawy, które przyciągają wzrok i budzą apetyt.
Ważne jest, aby przekąski weselne były zróżnicowane, a każdy gość znalazł coś dla siebie.
Zakąski ślubne - zasady ogólne
Ślubne przekąski mogą być drogie: gotowane z czerwonej ryby, czerwonego i czarnego kawioru, szynki, twardego sera, oliwek, różnych orzechów, owoców, mięsa itp. Istnieje również opcja budżetu na przekąski weselne: z marynat, jajek, serów przetworzonych, marynowanych grzybów, warzyw, paluszków krabowych itp.
Niezależnie od tego, jakie produkty wybierze się na przekąski weselne, można je przygotować zarówno przepysznie, jak i pięknie, prawidłowo łącząc składniki.
Zazwyczaj sałatki, kanapki, tartaletki, kanapki i plastry są przygotowywane jako przystawki. Nie ignoruj zieleni - jej obecność na stole zapewni uczcie elegancki i odświeżający wygląd.
1. Ślubne przekąski: kanapki z czerwonym kawiorem
Składniki
• czerwony kawior - 2 małe słoiki;
• masło - 80 g;
• 1 bagietka.
Aby kanapki wyglądały pięknie i apetycznie na świątecznym stole, weź kolejną połowę świeżej pietruszki, koperku i jedną cytrynę.
Metoda gotowania:
1. Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne składniki: dokładnie umyj cytrynę i natkę pietruszki, osusz na serwetkach.
2. Pokrój bagietkę na cienkie koła o grubości nie większej niż dwa centymetry. Wybierając bagietkę do kanapek, preferuj produkt mączny z chrupiącą skórką, taka bagietka jest łatwiejsza do cięcia i wygląda pięknie.
3. Pokrój cytrynę w najcieńsze kółka, po każdym kole podzielonym na pół, rozerwij pietruszkę dłońmi na dowolne kawałki i pozostaw koperek w całych gałęziach.
4. Nasmaruj każdy kawałek posiekanej bagietki zmiękczonym masłem.
5. Posyp niewielką ilością czerwonego kawioru, równomiernie rozprowadzając go na całej powierzchni bagietki.
6. Udekoruj kanapki cytryną i natką pietruszki.
7. Połóż kanapki na płaskiej porcji, a następnie pięknie połóż gałęzie koperku i plasterki cytryny.
2. Ślubna przystawka z paluszków krabowych
Składniki
• 3 paczki paluszków krabowych;
• ser holenderski - 80 g;
• jajko - 3 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• mała wiązka świeżego koperku;
• dowolny majonez - 80 g.
Na piękną przekąskę weselną weź jeszcze dwa liście sałatki Batavia.
Metoda gotowania:
1. Jeśli masz zamrożone paluszki krabowe, wyjmij je z zamrażarki przed gotowaniem, aby je rozmrozić.
2. Jajka umyj, włóż do małego rondla, przykryj wodą i gotuj na średnim ogniu po gotowaniu przez pięć minut. Schłodzić gotowane jajka w zimnej wodzie, obrać i usunąć żółtko z białka. Zmiel wiewiórki na drobnej tarce i włóż małą filiżankę. Zmiel także żółtka i włóż je do osobnego kubka.
3. Spłukać koperek zimną wodą, wstrząsnąć, usunąć wilgoć, posiekać nożem.
4. Zmiel ser holenderski (możesz wziąć dowolny ser, na przykład rosyjski lub Gauda, aby był twardy) i włóż do filiżanki ze zmiażdżonymi białkami. W tej samej filiżance wyciśnij obrany czosnek przez czosnek, wszystko dobrze wymieszaj.
5. Również w filiżance z białkiem, serem i czosnkiem włóż trochę majonezu, ponownie dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
6. Rozwiń paluszki krabowe, posmaruj je cienką warstwą białek i dodatków serowych. Zwiń
7. Z obu stron zanurz pozostały majonez, posyp posiekanymi żółtkami.
8. Przykryj płaską porcję naczynia liśćmi sałaty i połóż na nich paluszki krabowe.
3. Ślubne przekąski: jajka faszerowane orzechami włoskimi i serem
Składniki
• 4 jaja kurze;
• 70 gramów holenderskiego lub rosyjskiego sera;
• 50 gramów dowolnego majonezu;
• 2 garści obranych orzechów włoskich;
• czosnek - 5 ząbków;
• 10 gramów soli i czarnego pieprzu.
Aby uzyskać piękną porcję, weź trzy liście zielonych sałatek Batavia. I aby udekorować gotowe faszerowane jajka, weź małą wiązkę świeżej pietruszki i jeden granat.
Metoda gotowania:
1. Opłucz natkę pietruszki i sałatkę, wysusz na papierowych serwetkach.
2. Obierz czosnek.
3. Pokrój granat na dwie połówki, wyjmij ziarna, połóż je na osobnej płytce.
4. Umyj jajka i gotuj w osolonej wodzie przez pięć minut. Schłodzić w zimnej wodzie, bez skorupy. Pokroić na pół, usunąć żółtko. Włóż żółtka do głębokiego kubka i zmiażdż widelcem.
5. Zetrzyj ser na tarce z małymi zębami i wlej go do żółtek.
6. Posortuj orzechy włoskie, aby nie było żadnych resztek, posiekaj blender i wlej masę żółtek i sera.
7. Dodaj czosnek posiekany w czosnku, dodaj sól, czarny pieprz, dobrze wymieszaj.
8. Włóż majonez, ponownie wymieszaj.
9. Liście sałaty sałatkowej na małe dłonie, włóż po jednym kawałku do każdej połowy jajka.
10. Rozpocznij gotowane jajko z nadzieniem.
11. Umieść nadziewane jajka na płaskim talerzu, udekoruj nasionami granatu i gałązkami pietruszki na wierzchu.
4. Ślubne przekąski: domowy łosoś lekko solony
Składniki
• 1 średni łosoś;
• sól morska, cukier - 20 gramów każda;
• proszek z czarnego pieprzu - 10 gramów;
• liście pietruszki.
A do dekoracji gotowej przekąski weź liście zielonej sałatki, pół pęczka pietruszki. I oczywiście na stole nie podaje się ani jednej potrawy z ryb ani przekąski bez kilku plasterków cytryny.
Metoda gotowania:
1. Najpierw przygotuj łososia: jeśli używasz całej tuszy, odetnij głowę, płetwy, odetnij brzuch i wyjmij wszystkie wnętrza. Oddziel skórę, wytnij grzbiet. Ale jeśli musisz bardzo szybko zrobić przystawkę, możesz kupić już pokrojonego łososia. Dobrze przepłucz filet z łososia zimną wodą, połóż na metalowym drucianym ruszcie, aby szklanka miała nadmiar wody, pokrój na dwa identyczne kawałki.
2. Przygotuj mieszankę do solenia ryb: wlej sól morską, cukier w małej filiżance, wymieszaj. Dobrze pocierać plastry łososia. Pocieraj rybę tylko solą morską i cukrem, nie używając innych przypraw, ponieważ odetną delikatny smak ryby, a przekąska okaże się nie tak aromatyczna.
3. Włóż kawałki ryby do głębokiego kubka, posyp czarnym pieprzem, włóż lavrushkę i kilka plasterków cytryny.
4. Ułóż rybę pokrywką, połóż na niej coś ciężkiego, aby dociskała rybę, włóż filiżankę do lodówki na 24 godziny.
5. Po upływie tego czasu wyjmij akwarium z lodówki, spuść płyn, który uciekł, i ponownie włóż do lodówki.
6. Solonego łososia pokroić w plastry, pięknie położyć na płaskim talerzu, wstępnie oblanym sałatą, udekorować liśćmi pietruszki i plasterkami cytryny.
5. Ślubne przekąski: kanapki owocowe
Składniki
• 1 średni banan;
• 1 kiwi;
• 1 mała gałązka dowolnego winogrona;
• ananasy w puszkach - 125 gramów.
A do sznurowania owoców weź drewniane wykałaczki. Dokładna liczba wykałaczek nie jest wskazana w przepisie, wszystko zależy od liczby przygotowanych kanapek.
Metoda gotowania:
1. Dobrze umyj wszystkie owoce zimną wodą.
2. Obierz banana i kiwi (jeśli chcesz zrobić dużo kanapek, możesz wziąć więcej owoców), pokrój banany na kółka, kiwi w małe kostki.
3. Wyjmij ananasy ze słoika, pokrój na małe kawałki.
4. Na wykałaczkach najpierw posadź banany, następnie kostki kiwi, ananasa i ostatnią jagodę winogronową. Ale możesz zmienić sekwencję, jak chcesz.
5. Połóż gotowe kanapki z owocami na płaskiej małej tacy.
6. Ślubne przekąski: smażone kulki serowe
Składniki
• nieco mniej niż pół kilograma holenderskiego sera;
• 2 jajka;
• 3 garści obranych orzechów włoskich;
• mąka - pół szklanki;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• 5 g soli;
• sałatki - 3 liście;
• pół cytryny do podania.
Metoda gotowania:
1. Podziel surowe jajka na żółtka i wiewiórki. Odłóż żółtka na bok i ubij białka mikserem o niskiej mocy (możesz ubić trzepaczką) aż do uzyskania stabilnej piany.
2. Zetrzeć ser na tarce z małymi zębami, wlać do ubitej bieli.
3. Z masy serowo-białkowej uformuj małe kulki, tocząc kawałek orzecha włoskiego na środku (możesz wziąć dowolne orzechy, na przykład orzechy laskowe, orzeszki ziemne i inne).
4. Rzuć każdą piłkę w mąkę.
5. Wlej olej roślinny do głębokiego metalowego pojemnika, dokładnie rozgrzej i ułóż uformowane kulki, smaż na złoty kolor.
6. Połóż liście sałaty na płaskiej małej tacy i ułóż smażone kulki serowe na szkiełku, udekoruj plasterkami cytryny. Obok tacy w małej łódce sosu umieść keczup pomidorowy.
7. Ślubne przekąski: rolada z kurczaka ze śliwkami i suszonymi morelami
Składniki
• Dwie piersi;
• 160 gramów suszonych śliwek;
• kilka ząbków czosnku;
• kawałek sera;
• sól, pieprz, olej, majonez.
Metoda gotowania:
1. Opłucz suszone śliwki, napełniaj wodą przez 40 minut.
2. Pokrój pierś w filety, pokrój każdy kawałek fileta nie do końca. Przykryj folią spożywczą, delikatnie zetrzyj.
3. Dopraw do smaku solą i pieprzem, posmaruj majonezem, posyp tartym serem.
4. Ściśnij suszone śliwki, pokrój w małe kostki i rozłóż na serze.
5. Posiekaj czosnek, posyp suszonymi śliwkami.
6. Zwinąć ciasno rolkę fileta, związać nitką kulinarną.
7. Ułóż rolki w formie nasmarowanej, posmaruj filet olejem.
8. Piec w umiarkowanej temperaturze przez pół godziny.
9. Schłodzić gotowe bułki, pokroić, ozdobić świeżymi ziołami.
Ślubne przekąski - porady i wskazówki
Każdą świąteczną przekąskę możesz pokonać w świąteczny sposób, odpowiedzialnie zbliżając się do dekoracji potrawy.
Używaj cytrusów, jagód, ziół, orzechów, startej czekolady - wszystko zależy od składu przekąski.
