Zdrowe desery owocowe zachwycą zarówno dorosłych, jak i małych smakoszy doskonałym smakiem, aromatem i apetycznym wyglądem. Przygotowanie deserów owocowych nie zajmuje dużo czasu i wysiłku i możesz użyć absolutnie dowolnego owocu: tych, które kochasz i tych, które są w domu.
Desery owocowe - zasady ogólne
Wszystkie owoce, które wybierzesz, powinny być świeże, bez śladów gnicia i zepsucia. Reszta zawarta w deserze, składnik powinien być również świeży.
Owoce muszą być dokładnie umyte, wysuszone, obrane. Wytnij lub zmielić, jak określono w metodzie receptury.
Dalsze wskazówki są proste: możesz łączyć wybrane owoce z dowolną kombinacją produktów w całkowicie różnych proporcjach. Więcej szczegółów w poniższych przepisach.
1. Desery owocowe: Zefir jabłkowy w piekarniku
Składniki
• 7 średnich zielonych jabłek;
• cukier - 60 g;
• woda - 20 ml;
• olej roślinny - 30 ml do smarowania pergaminu.
Metoda gotowania:
1. Jabłka umyć, pokroić w plasterki, wyciąć rdzeń z nasionami i włożyć do głębokiej metalowej patelni.
2. Wlać dwie łyżki wody, postawić na małym ogniu i gotować przez pół godziny z zamkniętą pokrywką.
3. Zdejmij patelnię z jabłkami z ognia, ostudź, spuść sok z jabłek do osobnego kubka.
4. Oddzielić skórkę od gotowanych jabłek i zmielić samą miąższ przez sito lub w blenderze na puree.
5. Wlać cukier do musu jabłkowego i ponownie podgrzać, gotować nieco mniej niż pół godziny.
6. Pokonaj tłuczone ziemniaki ponownie blenderem.
7. Weź płaski arkusz, przykryj go pergaminem, posmaruj olejem roślinnym (olej pomoże łatwo obrać papier z pasty na samym końcu) i ułóż mus jabłkowy, gładko na całej powierzchni.
8. Umieść arkusz w piekarniku rozgrzanym do 130 stopni i susz przez 10-15 minut (otwórz nieco drzwi piekarnika podczas suszenia, możesz włożyć dużą łyżkę do otworu między drzwiami).
9. Gdy pastylka wyschnie, wyjmij ją z piekarnika i ostudź.
10. Wytnij pastylkę w paski o szerokości 3 cm.
11. Zwiń każdy pasek, usuwając z niego pergamin.
12. Podczas serwowania połóż rolki na płaskim talerzu. Możesz też owinąć każdą rolkę piękną wstążką, włożyć ją do małego pudełka i podarować rodzinie, przyjaciołom lub znajomym jako słodki prezent.
2. Desery owocowe: świąteczna mieszanka
Składniki
• 2 średnie kiwi;
• 2 banany;
• 2 pomarańcze;
• 3 pestki mandarynki;
• 2 małe jabłka;
• gałązka czerwonych winogron;
• 1 cytryna;
• miód - 40 g.
Metoda gotowania:
1. Umyj pomarańcze, połóż je na ręczniku papierowym, aby wyschły. Za pomocą noża lekko pokrój skórkę pomarańczy w kółko. Następnie weź łyżkę stołową i przełóż ją ze wszystkich stron pod skórką, aby ułatwić jej zdjęcie (pamiętaj, aby wziąć bardzo ostry nóż). Na skórce wykonuj wzory w postaci zygzakowatych linii. Odłóż pomarańczowe kosze na bok.
2. Usuń wszystkie białe filmy z obranej pomarańczy, pokrój miąższ na małe kawałki o dowolnym kształcie.
3. Obierz kiwi, pokrój w kostkę.
4. Wytnij banana średnią kostką.
5. Obierz mandarynki, podziel na plasterki, jeśli duże plastry pokroić na pół.
6. Umyj jabłka, obierz je, pokrój rdzeń, pokrój w kostkę.
7. Umyj winogrona oddzielnie od gałązek.
8. Wymieszaj wszystkie owoce w głębokiej salaterce.
9. Umyj cytrynę, pokrój na pół, wyciśnij sok i polej nim sałatkę owocową.
10. Dodaj miód, dobrze wymieszaj.
11. W każdym pomarańczowym koszu umieść dwie łyżki sałatki owocowej (zamiast pomarańczowych koszy sałatkę można ułożyć w szklanych misach). Jeśli chcesz, dodaj jogurt do sałatki.
3. Desery owocowe: smażone banany w cieście
Składniki
• 2 duże banany;
• 1 jajko;
• mąka - 160 g;
• woda - 20 ml;
• miód - 50 g;
• 15 g proszku do pieczenia;
• olej roślinny - 50 ml do smażenia bananów;
• miód - 50 g;
• pół cytryny.
Metoda gotowania:
1. Wyjmij banany ze skórki, pokrój w średnie plasterki o szerokości 1,5 cm (weź banany niezbyt dojrzałe, ponieważ dojrzałe mogą się rozpaść podczas smażenia, a deser okaże się nie tak smaczny).
2. W małej filiżance wymieszaj 50 g miodu z sokiem z cytryny, włóż tę mieszaninę do banana. Wymieszaj delikatnie, aby nie połamać kawałków bananów.
3. Zrób ciasto: włóż jajko do kubka, dodaj pozostały miód, wodę, 60 g mąki i proszku do pieczenia, wszystko dobrze wymieszaj.
4. Zroluj posiekane banany z pozostałej mąki, a następnie zanurz w cieście.
5. Rozgrzać olej na patelni, włożyć plasterki bananów, smażyć z jednej strony przez 2 minuty, a następnie odwrócić i smażyć z drugiej strony również przez 2 minuty.
6. Połóż plasterki bananów na serwetkach, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
7. Podczas serwowania połóż smażone banany w cieście na płaskim talerzu, udekoruj różnymi jagodami, podawaj jako deser do herbaty lub koktajlu mlecznego.
4. Desery owocowe: lód z jagodami
Składniki
• banany - 2 szt .;
• 2 garście świeżych malin;
• 6 jagód truskawek;
• 2 kiwi.
Aby uzyskać piękną prezentację, weź szklane kubki lub, jeśli nie ma kubków, proste plastikowe kubki lub jakiekolwiek inne naczynia, ale konieczne jest, aby były przezroczyste.
Metoda gotowania:
1. Usuń banany ze skórki, pokrój w kółko (na ten orzeźwiający deser weź dojrzałe banany, aby deser okazał się jeszcze smaczniejszy).
2. Za pomocą miksera zmiel banany do stanu puree (możesz je po prostu zmiażdżyć). Jeśli kawałki banana natkną się na puree bananowe, to jest w porządku, to da deserowi niezwykły smak.
3. Umyj świeże jagody w durszlaku, a także zmiażdżone.
4. W szklanej misce lub szklankach umieść trochę tłuczonej jagody.
5. Umieść przecier bananowy w drugiej warstwie.
6. Obrane plastry kiwi i nałóż przecier bananowy.
7. Przykryj wszystkie miski folią spożywczą, zrób otwór nożem na folii. Włóż drewniane patyczki do otworów.
8. Umieść kubki deserowe w zamrażarce, aby zamrozić na 3 godziny.
9. Zdejmij folię z filiżanek, opuść ją do wrzącej wody na 3 sekundy, wyjmij lody owocowe i jagodowe z filiżanek i ciesz się pachnącym orzeźwiającym smakołykiem.
5. Desery owocowe: gruszki ze śmietaną i czekoladą
Składniki
• 2 słodkie niedojrzałe gruszki;
• 30 ml wody;
• sok z cytryny - 40 ml;
• krem o średniej zawartości tłuszczu - pół szklanki;
• cukier puder - 3 duże łyżki;
• 4 kostki ciemnej czekolady.
I aby podczas serwowania deser wyglądał jeszcze piękniej i apetycznie, weź 4 liście mięty i niektóre jagody, na przykład czerwone porzeczki lub maliny.
Metoda gotowania:
1. Umyj gruszki, załóż serwetki do wyschnięcia. Przetnij na pół na dwie części, nie przecinaj ogona. Rdzeń z nasionami.
2. Posyp przygotowane gruszki sokiem z cytryny, aby się nie ściemniły.
3. Wykonaj małe nacięcie po drugiej stronie gruszek, aby uzyskać lepszą stabilność.
4. Włóż gruszki do głębokiego naczynia do pieczenia, wlej wodę (30 ml), włóż do piekarnika i piecz przez 20 minut w umiarkowanej temperaturze.
5. Zmiel czekoladę.
6. Wymieszaj schłodzoną śmietanę ze sproszkowanym cukrem i ubij w stabilną piankę (jeśli chcesz, aby deser był słodszy, możesz wziąć więcej sproszkowanego cukru).
7. Wrzuć krem do każdej gruszki (po 1 łyżce stołowej). Możesz wycisnąć strzykawkę cukierniczą.
8. Posyp czekoladą, udekoruj liśćmi mięty i jagodami.
6. Desery owocowe: zimne ciasto
Składniki na kruche ciasto:
• 200 g ciasteczek „Jubileuszowych” lub innych kruchych;
• masło - 50 g;
W przypadku kremu jogurtowego:
• pół litra domowego jogurtu mlecznego;
• woda - 4 łyżki. łyżki;
• żelatyna - pół opakowania.
W przypadku domowego jogurtu:
• mleko - 1 litr;
• suchy zakwas - 2 kapsułki.
W przypadku dodatków owocowych:
• 2 banany;
• 6 kiwi;
• cukier - 40 g;
• migdały - 2 garści
• sok z cytryny - 20 ml.
Metoda gotowania:
1. Najpierw zrób domowy jogurt zgodnie z następującą technologią: wlej mleko do głębokiego żeliwa, wlej zakwas i połóż na specjalnej podkładce grzewczej z wrzącą wodą lub gorącą baterią, zawiń żeliwę w grubą, gęstą tkaninę, pozostaw na 8 godzin. Zamiast żeliwa możesz wziąć ceramiczny garnek lub zwykły szklany słoik.
2. Rozłóż ciasteczka rękami na małe kawałki, możesz kruszić się w blenderze.
3. Włóż posiekane miękkie masło do ciastek i dokładnie wymieszaj.
4. Umieść masę ciasteczek w odczepianej formie wyłożonej pergaminem.
5. Umieść formę w lodówce, aby lekko zamrozić.
6. Namocz żelatynę w zimnej wodzie, aby pęczniała przez 20 minut.
7. Obierz 4 kiwi (2 pozostaw do dekoracji), pokrój w kostkę, włóż do metalowej miski, wlej cukier, wlej sok z cytryny i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty.
8. Ostudzić kiwi.
9. Umieść filiżankę z żelatyną na innym pojemniku z wodą o nieco mniejszej średnicy i lekko podgrzej żelatynę dla pary.
10. Ostudzić żelatynę i wlać do domowego jogurtu, dobrze wymieszać, aż do uzyskania gęstej, jednorodnej masy.
11. Wlej krem jogurtowy do pojemnika z kiwi, dobrze wymieszaj.
12. Wyjmij ciasto z lodówki i ułóż na nim krążki bananów, polej jogurtową śmietaną z kiwi, zamknij miskę ciasta folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 60 minut.
13. Po upływie wyznaczonego czasu przestaw foremkę do ciasta z zamrażarki do lodówki i odstaw na kolejne 60 minut.
14. Wyjmij gotowe ciasto z formy, pokrój je, udekoruj każdy kawałek plasterkami kiwi i migdałami.
