Lody i arbuzy to ulubione letnie smakołyki. Tylko o tej porze roku są spożywane w niewiarygodnych ilościach.
Dlaczego nie ugotować jednego od drugiego? Na przykład rób lody z arbuza.
Lody arbuzowe - ogólne zasady przygotowania
Najprostszym lodem arbuzowym jest lód owocowy. Konieczne jest zmielić miąższ, dodać cukier do smaku, rozłożyć na formy i zamrozić. Ale w domu możesz też gotować bardziej interesujące i podobne do prawdziwych lodów. Zajmie to dużo więcej czasu, ale wynik będzie bardziej satysfakcjonujący. Są również wykonane z pulpy arbuza. Zwykle jest miażdżony mikserem, aby pozbyć się żył. Następnie jednorodny przecier jest łączony z innymi składnikami.
Co dodaje się do lodów:
• śmietana, mleko, jogurt, twaróg;
• cukier;
• inne jagody, owoce, orzechy.
Wskazane jest zamrażanie masy na lody w kilku etapach przez 30-40 minut. Kiedy pojawią się pierwsze skorupy lodowe, wszystko musi zostać dokładnie przerwane i ponownie umieszczone w zamrażarce. Możesz po prostu wymieszać łyżką. Ta technika zapobiegnie tworzeniu się gęstych bloków lodowych.
Przed ostatecznym zamrożeniem można rozłożyć masę w specjalnych formach lub wybrać alternatywne opcje. Jeśli użyjesz łyżki do lodów, która pozwala zbierać piłki, pozostaw w dużej misce lub w pojemniku. Ważne jest, aby była pokrywka, ponieważ w otwartym naczyniu jakość pogarsza się, smak i aromat są tracone.
Proste lody arbuzowe i kremowe
Wariant lekkich lodów arbuzowych, z których najprostszym jest tylko lód owocowy. Do gotowania potrzebujesz tylko 3 składników. Przepis wskazuje ilość czystej pulpy arbuza bez nasion i nasion.
Składniki
• 400 g arbuza;
• 2 łyżki. l sah. proszek
• 200 g gęstej śmietany.
Gotowanie
1. Pokrój miąższ arbuza na małe kawałki, włóż do blendera i rozgnieć na gładką masę.
2. Lody stosuje się tylko tłusto w mniej niż 30%. Ale możesz wziąć krem cukierniczy, który jest przeznaczony do przygotowywania deserów, często mają one bazę warzywną. Wlać do miski.
3. Ubij śmietanę aż do uzyskania stabilnych pików, dodaj cukier puder, ubij jeszcze raz.
4. Połącz śmietanę z puree z arbuza, wymieszaj przez kilka sekund. Na tym etapie nie musisz używać miksera przez długi czas, wystarczy wymieszać składniki.
5. Włóż masę do zamrażarki do tej samej miski, w której została ugotowana. Czekamy około 30-50 minut, aż skorupa lodowa zacznie tworzyć się na powierzchni i od dołu.
6. Przygotuj formy wcześniej, aby lody mogły się szybko rozkładać. Ale możesz zostawić go w tym naczyniu, aby później wybrać go zwykłą łyżką lub specjalną kulką.
7. Wyjmujemy masę arbuza, która zaczęła zamarzać z zamrażarki i szybko ubijamy mikserem.
8. Wkładamy go do foremek, wysyłamy do zamrażarki, czekamy na całkowite zestalenie.
Niskokaloryczne lody arbuzowe i jogurtowe
Aby zrobić dietetyczne lody z arbuza, potrzebujesz naturalnego greckiego jogurtu, ale możesz wziąć każdy inny, w tym z dodatkami. Aby delikatność okazała się delikatna i niezbyt wodnista, należy wziąć pod uwagę proporcje miąższu arbuza i jogurtu 2: 1. Nie należy dodawać mniej produktów mlecznych.
Składniki
• 300 g arbuza;
• 150 g jogurtu;
• cukier według życzenia.
Gotowanie
1. W dowolny sposób zmiel czystą miąższ arbuza. Jeśli chcesz zrobić lody na kawałki, pokrój małą część, odłóż ją na bok.
2. Dodaj schłodzony jogurt do posiekanego arbuza. Pokonaj wszystko mikserem przez około pięć minut. Możesz dodać cukier sproszkowany lub cukier krystaliczny do swojego smaku, ale zawartość kalorii deseru w tym przypadku nieznacznie wzrośnie.
3. Jeśli odłożysz kawałki, czas je dodać. Mieszać
4. Schłodzić masę w zamrażarce przez około godzinę.
5. Dostajemy lody, mieszamy łyżką i wkładamy ponownie do zamrażarki. Powtarzamy jeszcze raz.
6. Po ostatnim mieszaniu układamy arbuz w puszkach.
7. Wysyłamy lody arbuzowe do zamrażarki, czekamy na ostateczne zestalenie.
Lody mleczne z arbuza w technologii Custard
Te lody będą przypominały lody do smaku. Przygotowuje się nieco bardziej skomplikowane niż poprzednie opcje, ale wynik jest bardziej interesujący. Ponadto stosuje się krem, bierzemy wysoką zawartość tłuszczu.
Składniki
• 200 g cukru;
• 4 żółtka;
• 200 g śmietany;
• 280 ml mleka;
• 250 g lodów.
Gotowanie
1. Ostrożnie oddziel żółtka od białek, włóż na patelnię, dodaj granulowany cukier i zmielić na gładką masę.
2. Rozcieńczyć żółtka mlekiem, położyć na talerzu. Ogrzewać, aż masa lekko się zagęści, ale w żadnym wypadku nie należy gotować. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, natychmiast zdejmij rondel z ognia.
3. Całkowicie ostudzić śmietankę mleczną. Lepiej jest wcześniej ugotować, przechowywać w lodówce. Stanie się trochę grubszy.
4. Zmiel miąższ arbuza do miazgi, najlepiej ubić mikserem.
5. Wstawić schłodzoną śmietanę do puszystości.
6. Delikatnie wymieszaj miąższ arbuza ze śmietaną.
7. Dodaj żółtka mleka schłodzonego, ponownie wymieszaj i wyślij do zamrażarki w celu pierwszego zamrożenia.
8. Kiedy pojawi się cienka marznąca skorupa, musisz usunąć masę, zabić mikserem, powtórzyć ponownie.
9. Po drugim ubiciu lody z arbuzem można pakować w małe formy.
Lody z arbuza z melonem „Ekstrawagancja smaku”
Ta wersja lodów ma wyjątkowy letni smak. Oczywiście, jeśli arbuz i melon dojrzeją na słońcu. Śmietanka jest używana ponownie, bierzemy produkt ponad 30%, w przeciwnym razie lody nie będą działać delikatne i miękkie. Te lody można wytwarzać warstwami, będzie to bardzo interesujące.
Składniki
• 230 g śmietany;
• 50 g cukru pudru;
• 200 g pulpy arbuza;
• 170 g melona.
Gotowanie
1. Pokrój miąższ arbuza i melona na kawałki. Zmiel bazę owoców, aż się zmiażdży. Jeśli chcesz dostać lody w paski, możesz to zrobić osobno, a także oddzielić bitą śmietanę, ułożyć ją warstwami.
2. Ubijaj śmietankę, aż objętość podwoi się, wlej proszek. Pokonaj ponownie, aby rozpuścić cukier.
3. Połącz obie masy. Pokonaj kilka minut mikserem.
4. Wyślij do zamrażarki.
5. Po pół godzinie wyjmij, ubij mikserem.
6. Ponownie wyślij do zamrażarki i pozostaw na kolejne pół godziny.
7. Jeśli lody są dmuchane, oddziel oddzielnie melon i masę arbuza. Po tym czasie wlej do foremek najpierw jeden smak, a następnie inny, tworząc warstwy. Rozprowadzamy go łyżką i ostrożnie, aby nie powstały lejki. Wiele warstw nie musi być zrobionych.
8. Pozostaw na 3-4 godziny, aby smakołyk został całkowicie zamrożony.
Lody Arbuzowe i Bananowe
Wariant lodów wegetariańskich bez nabiału. Aby było pyszne, weź dojrzałe banany, ale nie powinny być ciemne i zepsute. Zamiast soku z cytryny możesz użyć niewielkiej ilości rozcieńczonego kwasu.
Składniki
• 4 banany;
• 250 g pulpy arbuza;
• 1 łyżka. l sok z cytryny;
• cukier według życzenia.
Gotowanie
1. Obierz banany, pokrój je w centymetrowe plastry, połóż na płaskim talerzu lub desce, zamroź. Aby zapobiec przyklejaniu się kawałków, możesz użyć maty silikonowej lub zwykłej folii.
2. Zmiel miąższ arbuza w blenderze. Włóż do miski.
3. Wyjmij zamrożone banany z zamrażarki, włóż je do blendera i ubijaj przez 2-3 minuty.
4. Dodaj sok z cytryny do bananów, poprawi to smak i pomoże utrzymać kolor lodów.
5. Natychmiast włóż przecier z arbuza. Pokonaj ponownie, aż będzie gładka. Ale jeśli plasterki banana nie zostaną całkowicie rozpuszczone, to w porządku.
6. Rozłóż masę w postaciach, włóż do zamrażarki na cztery godziny.
Lody z lodów „Lód”
Opcja deserowa ze wstępnym zamrożeniem pulpy arbuza. Kolejny przepis z mlekiem i śmietaną.
Składniki
• 150 g mleka;
• 100 g cukru;
• 200 g arbuza;
• 150 g śmietany;
• 2 żółtka.
Gotowanie
1. Pokrój arbuzową miąższ w kostki 1-2 centymetry. Usuwamy wyciekający sok, nadmiar wody w deserze nie jest potrzebny. Usuwamy kawałki w zamrażarce, zamrażamy.
2. Połącz żółtka z cukrem i mlekiem, zmielić na gładką masę, włożyć do pieca i przygotować prosty budyń. Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, usuń i ostudź.
3. Ubij śmietanę do piany, dodaj śmietanę mleczną. Mieszaj i wkładaj do zamrażarki na pół godziny.
4. Wyjmujemy zamrożone plastry arbuza, wrzucamy blender, mielimy przez minutę.
5. Dostajemy lody, które zaczęły twardnieć, ubijamy przez minutę i zasypiamy przygotowanego arbuza.
6. Mieszaj, nie możesz już używać miksera, tylko łyżkę. Kładziemy się na foremkach. Zamrożenie
Lody Arbuzowe - Wskazówki i porady
• Pamiętaj, że po ochłodzeniu lody smakują mniej słodko. Dlatego musisz dodać więcej cukru niż smaku. W przeciwnym razie istnieje szansa, że nie dostaniesz tego, czego się spodziewasz.
• Jeśli lody uparcie nie chcą wydostać się z puszek i mocno przylegają, zanurz je w gorącej wodzie na kilka sekund. Wszystko szybko i łatwo odejdzie.
• Jeśli lody arbuzowe są przygotowane dla dorosłych, dodaj likiery, koniak, możesz wlać rum. Wszystko to daje wspaniały aromat, głęboki smak, ale ważne jest, aby nie przesadzić. Jedna łyżeczka wystarcza na jedną porcję.
• Nigdy nie przechowuj otwartych lodów w zamrażarce. Smakołyk nie tylko szybko pochłania zapachy, ale także traci smak. Jeśli foremki popsicle się nie zamykają, można je złożyć do dużego pojemnika, w wiadrze z pokrywką lub po prostu włożyć do torby i zawiązać.
