Wieprzowina - mięso, z którego można ugotować wiele pysznych, prostych i złożonych potraw. Wszystkie rodzaje marynat, różne dodatkowe składniki, różne przyprawy i sosy - wszystko to dobrze komponuje się z wieprzowiną, poprawiając i wzbogacając smak mięsa.
Ale wcale nie trzeba komponować skomplikowanych przepisów, ponieważ wieprzowina to produkt, którego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności i umiejętności kulinarnych, możesz po prostu posiekać mięso, lekko posolić i usmażyć na własnym tłuszczu.
Dzisiaj ugotujemy wieprzowinę w powolnym naczyniu: krótkie przygotowanie składników potrawy, a następnie „cudowna maszyna” ugotuje wszystko sama.
Przepis na wieprzowinę krok po kroku w powolnym naczyniu - ogólne zasady
Podstawowa zasada gotowania wieprzowiny jest prosta: wstępne przygotowanie składników dostępnych w domu, ułożenie produktów w misce multicooker w określonej kolejności, ustawienie pożądanego trybu: „smażenie”, „duszenie”, „pieczenie”, „gotowanie na parze”.
Wieprzowina może być świeżo lub schłodzona. Do gotowania mięsa w wolnym naczyniu odpowiednie są różne części: pulpa, żeberka, szyja, szynka, żeberka. Mięso dokładnie myje się, suszy, kroi na kawałki o pożądanym kształcie, wciera przyprawami i solą lub odkłada na czas w dowolnej marynacie.
Następnie przygotowane kawałki są układane jako multikooker i doprowadzane do gotowości w dowolnym z powyższych trybów. Dodatkowo możesz włożyć do miski zbóż, warzyw, ziół i innych produktów.
1. Wieprzowina w powolnym naczyniu: przepis krok po kroku w sosie słodko-kwaśnym
Składniki
• filet wieprzowy bez kości - jeden kilogram;
• sos sojowy - 30 ml;
• czosnek - pięć goździków;
• dowolny majonez - 200 gramów;
• olej roślinny - cztery łyżki stołowe;
• jeden pomarańczowy;
• dziesięć gramów czarnego pieprzu i drobno zmielonej soli;
• cukier - 20 gramów.
W przypadku sosu sojowego:
• ziarna soi - trzy garście;
• mąka pszenna - 30 gramów;
• dowolny bulion - jedna szklanka;
• kawałek masła;
• 15 gramów soli.
Metoda gotowania:
1. Opłucz filet wieprzowy, pokrój wszystkie filmy i ścięgna, jeśli to konieczne, pokrój przygotowaną miąższ średnimi plasterkami o grubości około trzech centymetrów.
2. Mieszaj mięso solą, pieprzem i wkładaj do lodówki na całą noc do picia, aby gotowe danie było smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Mała sztuczka przyspieszy proces wytrawiania: lekko odetnij gotowy filet, w kilku miejscach nakłuj ostrym nożem i ostrożnie potrzyj sól i pieprz - w tym przypadku wystarczy kilka godzin na naleganie.
3. Ustaw wolnowar na tryb „pieczenia” lub „smażenia”, w zależności od rodzaju powolnej kuchenki, na dwadzieścia minut. Wlać olej roślinny do pojemności multicookera, podgrzać, włożyć pokrojone plastry wieprzowiny. Ciągle mieszając drewnianą szpatułką, przyrumień mięso do jasnobrązowego.
4. Przygotuj sos sojowy: wlej ziarna soi do metalowego pojemnika z zimną wodą, gotuj na dużym ogniu do wrzenia. Następnie zmniejsz ciepło, usuń piankę łyżką i kontynuuj gotowanie, aż ziarna zmiękną. Włóż ugotowane ziarna soi do durszlaka, aby szklanka podlała wodę, ostudź je i zmieszaj w blenderze do papkowatego stanu. Wlej mąkę do pulpy z ziaren soi, wszystko dobrze wymieszaj. Rozpuść masło na suchej patelni, ostudź trochę i wlej do gotowanego kleiku sojowego, dodaj trochę soli. Dokładnie wymieszaj i włóż kleik do małego pojemnika, wlej dowolny bulion, na przykład z warzyw, mięsa, ryb lub innego, włącz mały ogień i gotuj przez pięć minut. Wyłącz ciepło, ostudź mieszaninę, przecedzić przez sito i można użyć. Ale jeśli nie chcesz bałaganu podczas przygotowywania sosu sojowego, możesz go kupić już w sklepie.
5. Gdy mięso jest smażone, wyciśnij do niego czosnek przez prasę i wlej schłodzony sos sojowy, wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne pięć minut.
6. Wyciśnij sok z pomarańczy przez sokowirówkę lub ręcznie. Spróbuj skosztować soku pomarańczowego, jeśli jest bardzo kwaśny, a następnie wlej do niego trochę cukru, dobrze wymieszaj, a jeśli jest słodki, nie musisz wkładać cukru. Ponadto zamiast soku możesz użyć miazgi cytrusowej, w tym celu obierz pomarańczę, usuń nasiona, posiekaj nożem.
7. Wlej sok pomarańczowy do mięsa i dodaj majonez, ponownie dobrze wymieszaj, smaż wszystko razem, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne cztery minuty.
8. Przełącz maszynę w tryb „gaszenia”, ustaw czas na dwadzieścia minut i smaż, aż rozlegnie się dźwięk multicookera. Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej soczyste, wlej do niego dwie duże łyżki wody.
9. Połóż gotową wieprzowinę na porcjowanych talerzach, obok których możesz położyć dodatkowe danie, na przykład tłuczone ziemniaki, gotowany ryż i inne. Oddzielnie umieść kromki ciemnego chleba w pudełku na chleb.
2. Wieprzowina w powolnym naczyniu: przepis krok po kroku z warzywami
Składniki
• biała kapusta - małe widelce;
• trzy małe ziemniaki;
• jedna średnia marchewka;
• główka cebuli;
• trzy ząbki czosnku;
• polędwiczka wieprzowa - 400 gramów;
• olej roślinny i pasta pomidorowa - trzy łyżki stołowe;
• pięć gramów soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• koperek, pietruszka - po 4 łodygi.
Metoda gotowania:
1. Przygotuj wszystkie niezbędne warzywa: oddziel górne liście od kapusty, opłucz głowę pod bieżącą wodą, pokrój w cienkie paski. Obierz, umyj, pokrój bulwy ziemniaka średnimi kostkami lub pokrojone w kostkę, jak chcesz. Obierz marchewki i cebulę, posiekaj cebulę małymi okruchami, zetrzyj marchewkę na tarce o małych zębach.
2. Opłucz filet wieprzowy, pokrój w paski.
3. Ustaw powolną kuchenkę w tryb „smażenia”, wlej olej roślinny do miski, włóż pokrojoną kapustę, smaż i mieszaj przez pół godziny. Kiedy kapusta osiągnie piękny rumiany kolor, włóż do niej ziemniaki i smaż przez cztery minuty.
4. Dodaj marchewki i cebulę do ziemniaków i kapusty, smaż przez kolejne cztery minuty.
5. Wlać całą zawartość pojemnika do gotowania multicookera 200 ml wody, lekko posolić i, w razie potrzeby, pieprzyć z czarnym pieprzem, przełączyć urządzenie w tryb „gaszenia”, a następnie ciemnieć przez dwadzieścia minut przy zamkniętej pokrywie.
6. Po wyznaczonym czasie połóż przygotowane mięso na wszystkie warzywa. Jeśli chcesz, aby gotowe danie było bogatsze, to przed ułożeniem w pojemniku z multicookerem smaż smaż wieprzowinę na czystej patelni przez pięć minut na dużym ogniu, aż na jej powierzchni pojawi się złota skorupa.
7. I ostatni składnik, dodaj czosnek wyciśnięty przez czosnek, a także pastę pomidorową. Tomite w tym samym trybie przez nie więcej niż trzy minuty. Czosnek jest niezbędnym składnikiem tego dania, nadaje wieprzowinie wyjątkowy, niepowtarzalny smak, ale nie można dodać koncentratu pomidorowego, wszystko zależy od Twojego smaku i preferencji.
8. Przygotowaną wieprzowinę połóż na warzywach na porcjowanych talerzach, posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Połóż pokrojone kawałki białego chleba obok nich na osobnym płaskim talerzu.
3. Wieprzowy grill w powolnej kuchence: przepis krok po kroku
Składniki
• duży kawałek miąższu wieprzowego, najlepiej kark;
• cztery główki cebuli;
• dwie duże łyżki 9% octu;
• 30 gramów soli, ziele angielskie w postaci mielonej i przyprawy do grilla;
• mielona ostra papryka - opcjonalnie;
• natka pietruszki, koperek - połowa pęczka.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie opłucz wieprzowinę, pokrój w plasterki o grubości czterech centymetrów. Umieść pokrojone kawałki mięsa w głębokim kubku.
2. Przygotuj marynatę w następujący sposób: obierz główki cebuli, pokrój w cienkie paski, wlej kwas octowy, odrobinę wody, wlej sól, czarny, czerwony pieprz, mielony i różne przyprawy do smaku, dobrze wymieszaj.
3. Wlej marynatę do mięsa, ponownie wymieszaj. Pozostaw wieprzowinę pod pokrywką w lodówce na pięć godzin lub lepiej na noc, aby uzyskać bogatszy smak.
4. Pod koniec czasu przeznaczonego na marynowanie, włącz multicooker w trybie „pieczenia”. Włóż marynowane mięso do pojemności multicookera, ustaw czas na około 25 minut.
5. Po sygnale dźwiękowym otwórz pokrywkę multicookera, pokrój kawałek mięsa, jeśli jest czerwonawy w środku, ustaw czas na kolejne dziesięć minut i smaż. Gotowe mięso powinno być miękkie i soczyste. Opcjonalnie mięso podczas smażenia w wolnym naczyniu można zalać sosem pomidorowym, posypanym sokiem z cytryny.
6. Umieść gotowy domowy grill w powolnym naczyniu na małych płaskich talerzach, kilka plasterków na porcję, obok każdego talerza umieść trzy plasterki świeżych pomidorów i ogórków. Jeśli zrobiłeś kebab bez sosu, możesz po prostu wlać go podczas serwowania keczupu kebab i posyp drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem. Oddzielnie, na talerzach, umieść marynowaną cebulę w jednym, a pokrojony biały chleb w drugim.
Przepisy na wieprzowinę krok po kroku w powolnej kuchence: sztuczki i przydatne wskazówki
• Wieprzowina zawsze smakuje lepiej, jeśli wstępnie marynujesz mięso. Możesz używać przypraw, sosów, dowolnych marynat. Jeśli brakuje czasu na wytrawianie, możesz po prostu wymieszać zmiażdżony czosnek z solą i pieprzem i zetrzeć posiekane kawałki za pomocą tej mieszanki.
• Nie zakładaj, że przyprawy wskazane w przepisie wprowadzają cię w określone ramy, możesz bezpiecznie zastąpić niektóre składniki innymi, używając innych ziół i przypraw, a także wybierając własny zestaw produktów do robienia sosów i marynat.
