Roladki z kurczaka wyglądają bardzo imponująco, okazuje się pyszne, nie jest trudno gotować. Mają także ogromną liczbę wypełnień. W środku można zawijać śliwki, grzyby, ser, jajecznicę i różne warzywa.
Tutaj zbierane są najciekawsze przepisy na bułki z kurczaka, proces gotowania opisano krok po kroku.
Roladki z kurczaka - ogólne zasady przygotowania
Istnieją dwa rodzaje bułek: dania gorące podawane z dodatkami na lunch lub kolację. Ale są też schłodzone bułki. Całkowicie zastąpią kiełbasę, będą wspaniałą ozdobą wędlin, taki przepis jest również poniżej.
W przypadku bułek zwykle stosuje się filet z piersi lub mięso cięte na talerz z uda. Jeśli przygotujesz bułkę jak kiełbasy, możesz po prostu ugotować wszystkie części tuszy, a następnie rozebrać mięso i użyć go zgodnie z przepisem.
Co zwykle idzie do wypełnienia:
• śliwki, suszone morele, orzechy, ananasy;
• marynowane lub smażone grzyby;
• warzywa same lub z innymi składnikami;
• ser, ser feta, kurczak lub jajka przepiórcze.
Często dodaje się czosnek, daje bułki soczystym majonezem i śmietaną. Można je stosować do nadzienia, marynaty lub sosu, a także do sera. Możesz dodać go do środka lub posypać bułki na wierzchu, aby uzyskać piękną skórkę.
Gorące bułki piecze się w piekarniku natychmiast lub po wstępnym smażeniu, ale można je duszić w rondlu na kuchence z dodatkiem różnych sosów. Zimne bułki można przygotować za pomocą żelatyny, więc wymagają starzenia w lodówce. Lub też upieczony, a następnie schłodzony, wszystko zależy od przepisu.
Przepis na bułkę z kurczaka: krok po kroku ze śliwkami
Jeden z najpopularniejszych przepisów na bułki z kurczaka. Technologia przygotowania ptaka, napełniania, skręcania i gotowania potraw, sosów jest opisywana krok po kroku.
Składniki
• 550 g piersi z kurczaka;
• 70 g suszonych śliwek;
• 2 łyżki. l majonez lub kwaśna śmietana;
• ząbek czosnku;
• 70 gramów sera;
• 10 ml oleju;
• sól, pieprz.
Gotowanie
1. Opłucz suszone śliwki, włóż do miski i zalej gorącą wodą przez pół godziny. Wskazane jest, aby nie używać wrzącej wody, w przeciwnym razie owoce staną się kwaśne. Wystarczająca ilość wody 60-80 stopni.
2. Z tej liczby produktów otrzymane zostaną dwie rolki. Bierzemy dwa małe filety, mogą mieć nieco mniejszą lub nieco większą masę niż wskazane w składnikach, w porządku.
3. Połóż na planszy, przykryj folią i uderz młotkiem. Najpierw robimy jedną pastylkę fileta, a następnie drugą.
4. Obierz ząbek czosnku, ale możesz wziąć więcej, ściśnij majonez, dodaj sól i pieprz, wymieszaj. Zasadniczo można stosować każdą przyprawę do kurczaka.
5. Pocieramy oba kawałki fileta po obu stronach, wkładamy do miski i przykrywamy czymś, aby produkt nie wyschł.
6. Wyciągnij suszone śliwki z wody i wykręć ręce. Rozprowadzamy go na desce do krojenia, kroimy w małe kostki lub słomki.
7. Włącz piekarnik, pozwól piecowi rozgrzać się do 190 stopni.
8. Wyciągamy plastry kurczaka z miski majonezem, są już lekko marynowane. Lepiej od razu postawić oba przed sobą, aby równomiernie podzielić wypełnienie.
9. Połóż plastry suszonych śliwek na filecie.
10. Zetrzyj twardy ser i oddzielną połowę, usuń. Ta część będzie potrzebna do zakończenia zraszania.
11. Pozostały ser jest lekko posypany plasterkami suszonych śliwek. Produkt pomoże rolce trzymać się razem, dzięki czemu nadzienie będzie smaczniejsze.
12. Delikatnie przekręć rolkę i zawiąż nić, którą możesz wziąć absolutnie dowolną.
13. W podobny sposób przekręć drugą rolkę suszonymi śliwkami.
14. Nasmaruj formę olejem, odłóż szwy walców. Z góry są one również smarowane olejem.
15. Piec przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku.
16. Wyjmij formularz, ostrożnie usuń sznurki. Rzuty do tego momentu powinny już były chwytane i wzmacniane.
17. Nasmaruj rolki ponownie szczotką, możesz natychmiast zebrać olej z formy.
18. Posyp pakiety kurczaka na wierzchu pozostałym serem. Możesz po prostu położyć kilka kawałków, one stopią się i rozprzestrzenią.
19. Ponownie wkładamy bułki do piekarnika i gotujemy kolejne 15-20 minut. Podczas serwowania uzupełniamy danie o zioła, świeże warzywa, oliwki.
Przepis na bułkę z kurczaka: krok po kroku z pieczarkami i śmietaną
Wariant pysznego dania z sosem. Przepis na bułki z kurczakiem opisuje krok po kroku sposób przygotowania nadzienia grzybowego i nadzienia śmietanowego. W razie potrzeby można użyć rozcieńczonej kwaśnej śmietany.
Składniki
• 4 filety z kurczaka;
• 190 g grzybów;
• główka cebuli;
• 100 g sera;
• 50 g oleju sl;
• olej roślinny;
• 180 g śmietany;
• 1 łyżeczka mąka;
• dwa ząbki czosnku.
Gotowanie
1. Zacznijmy od fileta. Opłucz, osusz, pokrój na dwie płytki, ale nie do końca. Robimy książkę, rozkładamy ją i kładziemy na planszy. Odbijamy młotkiem.
2. Potrzyj kotlety z przyprawami, pozwól im marynować.
3. Gotowanie nadzienia grzybowego. Zacznijmy od cebuli. Myjemy głowę, kroimy w małe kostki.
4. Odłóż łyżeczkę masła na sos, a resztę włóż na patelnię. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut w oleju.
5. Szybko umyj grzyby. Strząśnij wodę i pokrój w kostkę. Przechodzimy do dziobu. Gotujemy razem na maśle przez około dziesięć minut. Dodaj przyprawy do smaku.
6. Schłodzić nadzienie grzybowe. Możesz przenieść z gorącej patelni do miski, aby była szybsza.
7. Pocieramy ser i dzielimy na pół. Dodaj jedną część do schłodzonych grzybów, wrzuć zmiażdżony czosnek, zamieszaj. Nadzienie jest gotowe.
8. Kładziemy filet przed sobą, rozprowadzając farsz grzybowy z serem między wszystkimi kawałkami.
9. Przekręć rolki. Zapnij nitką lub zszyj wykałaczkami.
10. Rozgrzać olej roślinny na patelni do zamglenia i usmażyć roladki z kurczaka z pieczarkami na dużym ogniu, najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej.
11. Wyjmij bułki z naczynia do pieczenia, ostrożnie usuń sznurki lub wykałaczki. Leżymy w odległości 3-4 milimetrów od siebie.
12. Rozpuść łyżeczkę masła, włóż mąkę i lekko usmaż. Dodaj cienki strumień śmietany, rozgrzej sos, aż się zagotuje. Wrzuć do niego sól, dodaj szczyptę pieprzu, usuń z ognia.
13. Pozostały ser można dodać do sosu i wymieszać lub użyć do wykończenia polewy. Robimy tak, jak lubimy bardziej.
14. Wlać bułki z sosem, posypać serem na wierzchu, jeśli nie dodałeś go natychmiast.
15. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
16. Umieść bułki z kurczaka w piekarniku. Piec około 20 minut. Filet jest ugotowany szybko i jest już smażony, nadzienie jest również prawie gotowe, więc nie należy prześwietlać naczynia w piekarniku.
17. Podawać danie z sosem, można je uzupełnić dodatkami ziemniaczanymi, makaronem, kaszą gryczaną.
Przepis na bułkę z kurczaka: krok po kroku z żelatyną (w butelce)
Bardzo ciekawy i pyszny przepis na bułkę z kurczaka, technologię jej przygotowania w butelce opisano krok po kroku. To danie może zastąpić kiełbasę, jest bardzo smaczne, soczyste, nadaje się na świąteczny stół i codzienne poranne kanapki.
Składniki
• 3 duże nogi;
• 25 g żelatyny;
• cztery szklanki wody;
• sól, pieprz;
• liść laurowy.
Gotowanie
1. Do tego rzutu możesz użyć całego kurczaka, dowolne części tuszy, tylko trzonki, po prostu weź ilość równą około trzem nogom. To około 1,2-1,5 kg. Jeśli kurczak jest cały, to jest w nim więcej kości, bierzemy to pod uwagę.
2. Opłucz główny składnik zimną wodą, włóż na patelnię.
3. Wrzucamy groszek pieprzu, wawrzyn i wlewamy cztery szklanki wody. Ogólnie rzecz biorąc, nadal można dodać cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki lub seler, aby bulion był jeszcze bardziej aromatyczny.
4. Włóż do pieca, gotuj kurczaka, aż będzie miękki. Nie ma dużo wody, więc ostrożnie usuń piankę, nie chwytaj nadmiaru. Jeśli dodasz więcej płynu, bulion nie okaże się tak nasycony. Pod koniec dziesięciu minut dodajemy.
5. Wyjmij gotowego kurczaka, pozostaw do ostygnięcia w misce.
6. Bulion należy również schłodzić, odfiltrować od wszystkiego, co zbędne. Rozpuść żelatynę w szklance bulionu. Nalegamy na tyle czasu, ile podano na opakowaniu.
7. Schłodzony kurczak musi zostać posortowany. Bułkę można przygotować tylko z czystego mięsa lub dodać skórki pokrojone na małe kawałki. Sama pulpa jest po prostu ręcznie rozkładana na małe części.
8. Dodaj szklankę bulionu do mięsa z kurczaka.
9. Podgrzewamy żelatynę, aby się rozpuściła, wysyłamy również wszystko do miski z kurczakiem, mieszamy. Jeśli ilość płynu jest zadowalająca, pozostały bulion można pominąć.
10. Wskazane jest spróbowanie bulionu do smaku, powinien on być lekko słonawy, ponieważ po stwardnieniu bułki część smaku zostanie utracona.
11. Bierzemy butelkę z szeroką szyjką z kefiru lub mleka, są soki w plastiku, wyjmujemy wszystko z miski i wysyłamy płyn z żelatyną.
12. Zamknij, potrząśnij kilka razy, aby kawałki były równomiernie rozłożone.
13. Włóż przyszłą rolkę do lodówki, pozostaw na 5 godzin, aż całkowicie się zestali.
14. Przed użyciem butelkę należy ostrożnie pociąć, usunąć rolkę. Pokrój go w okrągłe plastry, jak kiełbasa.
Roladki z kurczaka - przydatne porady i wskazówki
• Najsmaczniejsze bułki pochodzą od drobiu i ptaków hodowlanych. Kurczaki nadziewane witaminami i hormonami nie mają wyraźnego aromatu.
• Filet z kurczaka nie lubi długotrwałego podgrzewania i pieczenia. Nie trzeba gotować bułek dłużej niż pół godziny, w przeciwnym razie mięso stanie się suche i twarde.
• Aby nadzienie nie wypadło z rolek i było mocno zamocowane, możesz dodać trochę startego sera. Pasuje do grzybów, jajek, śliwek i różnych warzyw.
• Kurczak nie lubi nasyconego sosu pomidorowego i sosów. Lepiej jest piec bułki pod śmietaną, kwaśną śmietaną, klasyczny sos beszamelowy jest idealny do polewania.
