Kurnik - placek z kurczaka. Jest bardzo smaczny i satysfakcjonujący, można go przygotować z dowolnego rodzaju ciasta, z dodatkiem różnych składników do nadzienia. Połączenie drobiu i warzyw jest szczególnie skuteczne.
Oto najlepsze przepisy na kurczaka i ziemniaki krok po kroku. Istnieje wiele do wyboru według własnego gustu!
Kurczak i ziemniak Ziemniak z kurczaka - ogólne zasady przygotowania
Ciasto na kurnik można wziąć drożdżami, kefirem na zrywakach, ciasto doskonale uzyskuje się po zakupie ciasta francuskiego, kruchego. W rzeczywistości istnieje wiele opcji, możesz wybrać prostsze lub poświęcić pół dnia na gotowanie.
Nadzienie z kurczaka wykonane jest z surowej żywności. Te przepisy krok po kroku wykorzystują kurczaka i ziemniaki. Zazwyczaj weź filet, ponieważ jest szybko pieczony, łatwy do krojenia, pasuje do wszystkich innych składników. Ziemniaki w ilości są używane prawie tak samo lub trochę więcej, ale nie mniej. Należy go cienko pokroić, aby warzywo miało czas na gotowanie podczas pieczenia.
Co jeszcze można umieścić w nadzieniu:
• cebula, czosnek;
• ser, pieczarki, pomidory;
• olej, przyprawy.
Ciasto z kurczaka zawsze tworzy się zamknięte, to znaczy składa się z górnej i dolnej warstwy. Możesz nadać produktowi okrągły, kwadratowy lub prostokątny kształt. Przed pieczeniem blat posmarowany jest jajkiem. Ponieważ nadzienie jest surowe, nie osiągają temperatur powyżej 180-190 stopni.
Ziemniak z kurczaka Ziemniak z kurczaka: krok po kroku przepis z ciasta kefirowego
Wariant najprostszego i najbardziej znanego, można nawet powiedzieć klasyczne ciasto. W przepisie krok po kroku na kurczaka z ziemniakami stosuje się ciasto kefirowe. Ale można go również zrobić na zwykłym jogurcie, zakwaszonej kwaśnej śmietanie.
Składniki
• 250 ml kefiru;
• 180 gramów margaryny lub masła;
• 600–700 g prosa. mąka;
• ½ łyżeczki sól i tyle sody.
Farsz do kurnika:
• 0,4 kg kurczaka;
• 3-4 ziemniaki;
• 1 główka cebuli;
• 30 gramów oleju;
• sól i pieprz.
Aby nasmarować ciasto, będziesz potrzebować dodatkowo żółtka w łyżce wody lub mleka.
Gotowanie
1. Do wyrabiania ciasta lepiej nie używać zimnego kefiru. Musisz go zdobyć z wyprzedzeniem lub lekko podgrzać. Monitorujemy sfermentowany produkt mleczny, aby nie zamienił się w twaróg, nie doprowadził do temperatury ciała.
2. W kefirze wrzucamy sól zgodnie z przepisem i natychmiast wprowadzamy napój gazowany. Czasami do tego ciasta dodaje się jajka, co można również zrobić. Ale w tym przypadku musisz dodać ilość mąki. Wymieszaj sól i sodę.
3. Olej należy stopić i schłodzić. Możesz do tego użyć kuchenki mikrofalowej. Dodaj do miski do kefiru.
4. Dodaj mąkę do ciasta, ale nie wszystkie naraz. Jeśli olej nie ma dużo wody i dobrze się schłodził, można spożyć mniej mąki. Najpierw dokładnie ugniataj ciasto łyżką, a następnie połóż je na stole i ugniataj elastyczną masę, którą można łatwo rozciągnąć lub rozwałkować wałkiem do ciasta.
5. Pozostaw kostkę na 15 minut. Lepiej przykryć folią na wierzchu, aby skórki nie wyschły.
6. Gdy ciasto się uspokoi, możesz zrobić nadzienie. Kroimy filet z kurczaka na małe kostki, trochę więcej niż groszek lub siekamy słomki. Posyp przyprawami, zamieszaj, niech trochę marynuje.
7. Myjemy cebulę. Możesz użyć dwóch rzeczy. Kroimy w paski lub kostki, ale pamiętaj, aby cienkie. Cebula piec dłużej, nie powinna chrupać. Wlej to do kurczaka.
8. Obierz ziemniaki. Jeśli bulwy są duże. Wystarczy trzy rzeczy. Kroimy na cienkie talerze, a także dodajemy do wspólnej miski z nadzieniem. Wlać więcej soli. Perchik. Wymieszaj i możesz zacząć modelować kurnik.
9. Odłóż od testu około jednej trzeciej, odłóż na bok. Rzuć duży kawałek na ciasto. Przenosimy do formy, wyrównujemy spód i wykonujemy boki palcami.
10. Rozlewamy nadzienie z miski na dolne ciasto kurnika. Wcześniej wymieszaj ponownie, aby przyprawy były równomiernie rozmieszczone.
11. Kawałek masła kroi się na talerze i rozprowadza na nadzieniu. Gdy ciasto zostanie podgrzane i upieczone, stopi się, moczy mięso mielone.
12. Rozwałkuj pozostały kawałek ciasta, przykryj kurnik, połącz krawędzie górnego i dolnego ciasta.
13. Nadzienie z surowych produktów i podczas pieczenia sok będzie się wyróżniać, więc musisz zrobić dziury na wierzchu. W przeciwnym razie ciasto po prostu pęknie na wierzchu lub szwy się otworzą.
14. Wymieszaj żółtko z wodą lub mlekiem. Nasmaruj górę kurnika.
15. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut.
Ziemniak z kurczaka Ziemniak z kurczaka: krok po kroku przepis na ciasto drożdżowe
Drożdżowe ciasta są szczególnie delikatne i miękkie. W tym przepisie krok po kroku na ciasto z kurczaka i ziemniaków ciasto jest najłatwiejsze na wodzie z suchymi drożdżami.
Składniki
• 300 ml wody;
• 8 g drożdży;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 1 łyżeczka cukier
• 45 ml oleju;
• mąka;
• małe jajko lub żółtko do smarowania.
Do wypełnienia:
• 3 ziemniaki;
• 2-3 główki cebuli;
• 30 g oleju;
• 0,3 kg kurczaka;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Wodę na ciasto drożdżowe należy stosować na ciepło, około 40 stopni. Dodaj sól i cukier, wprowadź do nich suche drożdże i dokładnie wszystko rozpuść.
2. Zagniatamy ciasto w niegotowany sposób. Niech drożdże rozproszą się w wodzie na kilka minut. Jeśli weźmiesz prasowane drożdże, wówczas ilość należy zwiększyć do 20 gramów.
3. Dodaj masło do ciasta. Możesz wziąć dowolną tłuszczową lub stopioną margarynę, ale nie powinna być gorąca.
4. Dodaj mąkę. Wkładamy go, aż otrzymasz miękkie, elastyczne, niezbyt chłodne ciasto. Zagniataj grudkę, aż uzyskasz jednorodną, miękką i gładką kulkę. Usuwamy go w ciepłym miejscu, pozwalamy dobrze wyrosnąć. Zajmie to około dwóch i pół godziny.
5. Cebula do nadzienia pokrojona w duże kostki. Roztop masło na patelni, włóż cebulę i lekko przechodź. Ta technika nie pozwoli trzaskać warzywom po upieczeniu, nada nadzieniu soczystość i przyjemny aromat.
6. Podczas gdy cebula ostygnie. Pokrój kurczaka na kawałki. Następnie łączymy je w misce.
7. Obierz ziemniaki. Pokrój w cienkie i małe plastry, połącz z innymi składnikami nadzienia.
8. Dodaj przyprawy do nadzienia. Bierzemy pod uwagę, że jest dużo cebuli i jest ona lekko słodka. Sól jest normalna. Dodatkowo pieprz, możesz dodać trochę czosnku, ziół, ale trochę, przecież ciasto powinno mieć swój własny bogaty smak.
9. Wyjmujemy ciasto, które już dobrze wyrosło, oddzielając część nieco ponad połowę. Robimy pierwszą, czyli dolną warstwę ciasta. Można go rozwinąć za pomocą wałka do ciasta lub po prostu wyciągnąć rękami.
10. Rozłóż nadzienie ziemniaczane kurczakiem i smażoną cebulą, wypoziomuj.
11. Rozwałkuj lub rozciągnij drugi kawałek ciasta drożdżowego, ukryj pod nim nadzienie, przymocuj krawędzie dwóch warstw.
12. Ponownie wykonaj kilka otworów u góry.
13. Ubij jajko lub weź tylko żółtko. Smaruj kurnika za pomocą pędzla.
14. Połóż ciasto do pieczenia. W 180-190 stopniach zajmie to około godziny.
Leniwy kurczak z ziemniakami: krok po kroku przepis z ciasta francuskiego
Jeden z najłatwiejszych i najszybszych sposobów na zrobienie ciasta, ale nie plami długopisów mąką. Przepis na kurczaka z kurczaka i ziemniaczanego garnka wykorzystuje zakupione ciasto francuskie. Możesz wybrać zwykłą opcję lub z drożdżami, jak chcesz. Dodatkowo do nadzienia dodaje się ser, ale można go pominąć.
Składniki
• 500 g ciasta;
• 3-4 ziemniaki;
• 100 g sera;
• 1 cebula;
• 300 g kurczaka;
• pieprz i sól;
• małe jajko;
• olej dla soczystości nadzienia.
Gotowanie
1. Wyjmij ciasto z wyprzedzeniem, aby leżało na 30-40 minut, rozmrożone. Jeśli używasz domowego ciasta francuskiego, ugotowanego niedawno, a następnie włóż go do lodówki. Ten rodzaj testu nie lubi ciepło.
2. Podczas gdy możesz gotować nadzienie. Pokrój kurczaka w paski, wyrzuć go do miski, posyp lekko przyprawami na wierzchu.
3. Pokrój cebulę w cienkie paski, dodaj do kurczaka i dobrze zetrzyj te składniki. Nasycają się sokami, nadzienie będzie smaczniejsze.
4. Obierz ziemniaki, pokrój każdą bulwę na cztery części. Następnie pokrój plastry na bardzo cienkie kawałki. Wlewamy ziemniaki do kurczaka z cebulą, a także doprawiamy przyprawami.
5. Rozwiń ciasto. Jeśli jest tylko jedna warstwa, tniemy ją na dwie części. Robimy spód kooperacji trochę więcej, aby uzyskać boki. Zwijamy warstwy, ponieważ zwykle są one nieco grube.
6. Jeśli ciasto jest już podzielone na dwie części, lekko rozwałkuj jedną i wytnij mały pasek. Ta warstwa pójdzie w górę. Dolna warstwa również jest nieco zwinięta.
7. Rozbij jajko do miski i wstrząśnij widelcem. Ciasto francuskie jest dość suche, można je zrobić bez smarowania, ale istnieje duże prawdopodobieństwo przyklejenia się warstw.
8. Nasmaruj krawędzie dolnej warstwy jajkiem, do tego wygodnie jest użyć silikonowej szczotki.
9. Rozsypujemy nadzienie, przed tym dodajemy starty ser, dokładnie mieszamy.
10. Na wierzch nadzienia posyp małe kawałki oleju lub po prostu posyp olejem roślinnym.
11. Przykryj górną warstwą ciasta, połącz i skręć krawędzie.
12. Zrób otwory na górze.
13. Przykryj ciasto jajkiem, aby uzyskać piękną skórkę.
14. Piec w 180 stopniach przez około 45-50 minut. Zasadniczo lepiej jest gotować ciasto francuskie w temperaturze powyżej 200 stopni, ale musimy upiec surowe nadzienie.
Garnek z kurczaka z ziemniakami - przydatne porady i wskazówki
• Nie jest konieczne stosowanie oleju ze względu na soczystość nadzienia. Do nadzienia możesz dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany lub majonezu, po prostu dobrze wymieszaj.
• Aby zapobiec pęknięciu kurnika, ciasto okazało się gładkie, pamiętaj, aby zrobić otwory na górze, aby para mogła się wydostać. Możesz je wykopać palcami (zwykle okrągły otwór pośrodku) lub wyciąć nożem (często są to promienie z otworu pośrodku).
• Jeśli pozostało więcej ciasta lub skrawków, można z nich zrobić małe kurniki w formie placków. Jeśli jest mało odpadów, możesz je położyć na dekorowanie ciasta.
