Dzisiaj wszyscy są tak przyzwyczajeni do majonezu, że prawie wszystkie sałatki są przyprawiane tylko przez niego. Ale ten produkt pojawił się niedawno na półkach sklepowych. Co wcześniej robił sos sałatkowy? Spróbujmy ugotować pyszne lekkie sałatki bez majonezu, jesteśmy pewni, że spodoba ci się smak potrawy i pomysł wymiany.
Lekkie sałatki bez majonezu - zasady ogólne
Produkty do sałatek można stosować absolutnie każdy. Może to być mięso, warzywa, owoce morza, warzywa, orzechy, owoce, sery.
Alternatywą dla majonezu może być oliwka, słonecznik, sezam, olej kukurydziany, zmieszane z różnymi przyprawami, ziołami, ziołami. Podstawą są często śmietana i śmietana. Sok z cytryny, pomarańczy i limonki jest również doskonałym substytutem znudzonego majonezu. Ponadto używają wszelkiego rodzaju sosów: sojowego, Worcester i innych.
1. Lekkie sałatki bez majonezu: „grecki” z serem feta
Składniki
• sałata - 5 liści;
• 2 pomidory;
• 3 ogórki;
• podłoga z cebuli;
• 1 papryka;
• ser feta - mały kawałek;
• 16 oliwek;
• 2 g oregano i soli;
• trochę oliwy z oliwek.
Metoda gotowania:
1. Opłucz zieloną sałatę, pokrój w duże paski.
2. Opłucz ogórki i pomidory i pokrój w duże plastry.
3. Pokrój ser feta w dużą kostkę.
4. Obierz cebulę i pokrój w pół-pierścienie.
5. W przypadku papryki słodkiej pokrój łodygę, usuń nasiona, spłucz i pokrój w duże paski.
6. Wymieszaj wszystkie przygotowane potrawy w głębokiej misce, wlej olej, posyp oregano, dodaj trochę soli i ponownie dobrze wymieszaj.
7. Podczas serwowania włóż sałatkę do salaterki, pięknie ułóż oliwki.
2. Lekkie sałatki bez majonezu: warzywo w chlebie pita
Składniki
• 8 oliwek;
• czerwony gorący i czarny pieprz w proszku, sól - 10 g każda;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• kilka ząbków czosnku;
• świeże pomidory - 4 szt .;
• ogórki - 4 szt .;
• 5 liści sałaty;
• 2 chlebki pita;
• ser feta - mały plasterek.
W przypadku ciasta chlebowego pita:
• mąka pszenna - 350 g;
• nieco więcej niż pół szklanki wody;
• 5 g soli.
Metoda gotowania:
1. Ugniataj ciasto na chleb pita: wlej sól do gorącej wody, wymieszaj, lekko ostudź. Wlej wodę i sól do miski z przesianą mąką i mieszaj mikserem przez cztery do pięciu minut, aż wszystkie grudki całkowicie się rozpuszczą. Po zagęszczeniu ciasta połóż je na stole, posyp mąką i ugniataj rękami. Podziel ciasto na małe koloboki, pozwól mu trochę odpocząć. Zwiń każdą bułkę w cienką warstwę. Rozgrzej suchą patelnię i usmaż każdą warstwę po obu stronach na umiarkowanym ogniu. Połóż smażony chleb pita na wilgotnej, czystej szmatce, ostudzić.
2. Opłucz ogórki, obierz je, opłucz pomidory, pokrój wszystko w średnie kostki.
3. Pokrój ser feta w niezbyt duże kwadraty.
4. Wlej oliwę z oliwek do dużej miski, dodaj zmieloną paprykę, sól, dodaj posiekany czosnek, dobrze wymieszaj.
5. Włóż przygotowane warzywa i ser do przyprawionego oleju.
6. Pokrój oliwki w pierścienie i dodaj do sałatki.
7. Liście sałaty grubo posiekane i dodać do sałatki, dobrze wymieszać.
8. Plastry Lavash pokroić na pół, nałożyć na każdą przygotowaną sałatkę, zwinąć w tubkę.
3. Lekkie sałatki bez majonezu: ciepłe z boczkiem i jajkami
Składniki
• plasterek boczku o niskiej zawartości tłuszczu;
• 3 jajka
• sól, proszek ziela angielskiego - po 10 g;
• pół pęczka zielonej cebuli i pietruszki;
• 3 liście sałaty;
• Sos Worcester i oliwa z oliwek - po 20 ml;
W przypadku sosu Worcester:
• główka cebuli;
• czosnek - 3 ząbki;
• 1 sardela;
• imbir i cynamon w proszku, curry - 10 g każdy;
• ziele angielskie - 3 groszek;
• 3 kawałki goździków;
• musztarda w nasionach - szczypta;
• mielona ostra papryka - szczypta;
• kardamon - 20 g;
• przygotowany sos sojowy - 3 duże łyżki;
• tamaryndowiec - 30 g;
• kwas octowy - 50 ml;
• pół łyżeczki cukru.
Metoda gotowania:
1. Przygotuj sos Worcester: obierz cebulę i włóż do kwasu octowego na trzy minuty. Usuń cebulę, pokrój w małe okruchy. Przeciśnij czosnek przez czosnek, posyp ocet. Połóż czosnek, cebulę na kawałku gazy, posyp cynamonem, gorącym i czarnym pieprzem, imbirem, umieść goździki, nasiona gorczycy, kardamon i zawiąż mocno krawędzie gazy i wyciśnij sok. Wlej sos sojowy, trochę octu do metalowego pojemnika, dodaj cukier i tamaryndowiec. Wlać szklankę szklanką oczyszczonej wody, postawić na umiarkowanym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut. W innej misce wymieszaj curry i drobno posiekaną sardelę, dodaj sól i zalej odrobiną wody. Wlej mieszaninę sardeli do głównej mieszaniny i gotuj przez cztery minuty. Wyjmij sos z pieca i ostudź.
2. Smażyć boczek na patelni na oliwie z oliwek na złoty kolor.
3. Połóż smażony boczek na talerzu i ubij jajka na patelni, posyp solą i pieprzem, wymieszaj i usmaż.
4. Opłucz i posiekaj cebulę, włóż do jajek, wymieszaj, a następnie gotuj na wolnym ogniu.
5. Ręce oderwać liście sałaty w porcjowanej salaterce, posypać natką pietruszki, włożyć bekon i jajka, doprawić sosem Worcester, dobrze wymieszać.
4. Lekkie sałatki bez majonezu: z kapustą pekińską i ogórkami
Składniki
• pół kapusty pekińskiej;
• mały plasterek sera fetax;
• pół słoika z groszkiem w puszkach i oliwkami;
• 2 ogórki;
• sól, czarny pieprz, proszek z kolendry - 15 g każdy;
• mielona asafoetida - 5 g.
Metoda gotowania:
1. Opłucz kapustę, pokrój w paski.
2. Ser Fetax pokroić w średnią kostkę, wymieszać z kapustą.
3. Dodaj pół puszki groszku w puszkach i pokrojonych oliwek.
4. Opłucz ogórek, pokrój w kostkę i rozłóż na resztę składników.
5. Posyp sałatkę pieprzem, solą, kolendrą, mieloną asafoetida, dokładnie wymieszaj.
6. Włożyć porcje i podawać, położyć talerz z brązowym chlebem.
5. Lekkie sałatki bez majonezu: chude „Chicken-Snegurochka”
Składniki
• 1 średnia pierś kurczaka;
• kapusta pekińska - pół głowy kapusty;
• słodka papryka - 2 szt .;
• czerwona cebula - 2 głowy;
• zielona cebula - 5 łodyg.
Tankowanie:
• beztłuszczowa śmietana - 30 mg;
• musztarda - 20 mg;
• czosnek - kilka goździków;
• 15 g soli i czarnego pieprzu.
Metoda gotowania:
1. Obraną cebulę na pół pierścienia. Papryką pokrój łodygę, wyjmij nasiona, spłucz, pokrój w paski, drobno posiekaj cebulę, posiekaj chińską kapustę słomkami.
2. Gotuj pierś kurczaka do miękkości, oddziel filet. Wyrzuć kości i drobno posiekaj mięso.
3. Przygotuj sos śmietanowy: w małej filiżance wymieszaj śmietanę z musztardą, dodaj posiekany czosnek, posyp pieprzem, solą i dobrze wymieszaj.
4. Wymieszaj wszystkie warzywa, mięso i warzywa, włóż do salaterki ze zjeżdżalnią i zalej dressingiem, posyp zieloną cebulą.
6. Lekkie sałatki bez majonezu: z mozzarellą, krewetkami, pomidorem i awokado
Składniki
• Mozzarella - mały kawałek;
• 5 pomidorów cherry;
• 8 krewetek;
• awokado - 2 szt .;
• 3 liście sałaty;
• świeża bazylia - 5 liści.
Do tankowania:
• bezwonny olej słonecznikowy - 30 ml;
• pół wapna;
• 5 g czarnego pieprzu i soli.
Metoda gotowania:
1. Pokrój ser na kawałki, opłucz pomidory i pokrój na dwie części.
2. Awokado pokrojone w kostkę i obrane, pokrojone w kostkę.
3. Krewetki ugotuj, obierz.
4. Przygotuj sos: wlej olej słonecznikowy do małej filiżanki, wyciśnij sok z limonki, posyp pieprz, sól, dobrze wymieszaj.
5. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w głębokim kubku, dodaj krewetki.
6. Wlać opatrunek i dokładnie wymieszać.
7. Zielone sałatki pokroić na duże kawałki, położyć na dnie salaterki i nałożyć sałatkę na wierzch.
8. Na wierzchu sałatki dobrze ułóż liście bazylii.
7. Lekkie sałatki bez majonezu: burak ćwikłowy
Składniki
• cztery małe buraki;
• mała cebula;
• 100 gramów obranego orzecha włoskiego;
• trochę soli;
• olej kuchenny;
• 3-4 ząbki czosnku.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie opłucz wszystkie buraki, wysusz, zawiń w folię i piecz w piekarniku, aż będzie gotowa przez godzinę.
2. Smażyć orzechy na suchej patelni, ostudzić.
3. Obierz obrane cebule w kostkę, dodaj olej podgrzany na patelni.
4. Dodać do cebuli upieczone buraki posiekane na grubej tarce.
5. Schłodzone smażone warzywa, wymieszaj z czosnkiem i orzechami.
8. Lekkie sałatki bez majonezu: proste z wątróbką dorsza i jajkiem
Składniki
• trzy jajka na twardo;
• puszka wątroby dorsza;
• 180-210 gramów twardego sera.
Metoda gotowania:
1. Obierz ugotowane jajka i pokrój je w kostkę.
2. Otwórz słoik z dorszem, przenieś wątrobę do miski, zetrzyj widelcem.
3. Zetrzyj ser drobnym zębem.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, przenieś do salaterki.
5. Sałatka może być również stosowana jako sos do zimnych kanapek.
9. Lekkie sałatki bez majonezu: grzyb
Składniki
• 200 gramów kapusty pekińskiej;
• jedna marchewka;
• olej słonecznikowy;
• sól, zioła, pieprz;
• 200 gramów marynowanych pieczarek;
• 100 gramów dwóch lub trzech rodzajów zielonej sałatki.
Metoda gotowania:
1. Opłucz wszystkie warzywa, wysusz, rozdrzyj dłońmi.
2. Obierz marchewki, pokrój w cienkie paski.
3. Posiekaj kapustę tak drobno, jak to możliwe.
4. Wyjmij grzyby ze słoika, pokrój w plasterki.
5. Wlej olej do filiżanki, dodaj zmielony pieprz, trochę soli, dwie szczypty ziół prowansalskich.
6. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce, dopraw do smaku.
Lekkie sałatki bez majonezu - wskazówki i porady
• Sałatki najlepiej podawać tuż przed podaniem, aby nie stały się wodniste, pozostaną świeże.
• Lepiej jest oderwać liście sałaty i zieleni rękami, aby krawędzie zieleni nie pociemniały.
• Aby uzyskać sytość, każdą sałatkę można posypać domowymi krakersami.
