Domowe wypieki często nie są tak atrakcyjne jak przemysłowe. Ale jest smaczniejszy, słodszy, bardziej aromatyczny i zawsze świeży. Jeśli widok wciąż jest krępujący, będziesz musiał spróbować trochę i opanować podstawowe metody rzeźbienia uroczej muffinki.
Bułeczki mogą być wykonane na różne sposoby, do dekoracji wykorzystaj wiele ciekawych produktów. Do biznesu?
Piękne bułeczki z ciasta drożdżowego - ogólne zasady przygotowania
Piękno bułek zależy nie tylko od kształtu, ale także od ciasta. Jeśli jest zbyt gęsty, produkty będą rosły przez długi czas. A podczas pieczenia mogą całkowicie „rozerwać” obwód. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, trudno będzie z niego zrobić coś ładnego. Dlatego ważne jest, aby znaleźć idealną konsystencję. Ciasto powinno być miękkie, lekkie, ale nie płynne. Drożdżowe bułeczki są zwykle zagniatane w mleku lub wodzie, a podnoszenie i dojrzewanie ciasta zajmie co najmniej dwie godziny.
Co jest wkładane do ciasta:
• produkty mleczne (kwaśna śmietana, kefir, mleko skondensowane);
• jajka;
• tłuszcze (masło, margaryna);
• aromatyczne dodatki (cynamon, wanilia, szafran).
Aby uzyskać piękny wygląd, często stosuje się różne składniki luzem: mak, sezam, nasiona, orzechy. Gotowe bułeczki mogą być pokryte polewą kolorową lub czekoladową. Podczas gdy powłoka jest lepka, możesz również posypać kolorowymi słodyczami, drażetkami na wierzchu, ozdobić kandyzowanymi owocami, marmoladą.
Przepis na piękne bułeczki z ciasta drożdżowego „Warkocze z makiem”
Wariant niesamowicie pachnących, rumianych i pięknych bułeczek z ciasta drożdżowego, przepis na mleko.
Składniki
• 300 ml mleka;
• 100 g oleju;
• 11 gramów drożdży;
• 100 g cukru;
• przesiana mąka pszenna;
• 1 łyżeczka (niekompletne) sole;
• 10 ml oleju roślinnego;
• 20 g maku;
• jajko.
Gotowanie
1. Podgrzej mleko w jakikolwiek sposób, spraw, aby płyn był nieco cieplejszy niż temperatura ciała, włóż do niego łyżkę granulowanego cukru i natychmiast dodaj drożdże. Mieszać Pozostaw tę mieszaninę na dziesięć minut.
2. Podczas topienia masła przygotowujemy sól, dodajemy do mieszanki mlecznej, mieszamy.
3. Zagnieść ciasto, dodając mąkę, dodać jedną torebkę waniliny dla smaku. Ale to nie jest konieczne. Elastyczne gotowanie, niezbyt fajne ciasto. Przy lekkim nacisku palcem łatwo powinno pojawić się dół.
4. Przenosimy ciasto do miski o wysokich bokach, przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy. Masa wzrosła o 2-2,5 razy? Zmiażdżymy i pozwolimy powstać ponownie.
5. Teraz ciasto należy podzielić na 3 części. Jeśli robisz małe warkocze, możesz podzielić je na większą liczbę kawałków. Teraz dzielimy każdą część na trzy kolejne. Z małych grudek zwijamy wici, łączymy trzy kawałki każda. Tkać zwykłe warkocze, ale nie ciasne. Podczas układania na blasze do pieczenia obracamy końce punktem mocowania pod warkoczem.
6. Pozostaw warkocze na 30–40 minut, posmaruj je jajkiem, posyp makiem i wyślij do pieczenia.
Przepis na piękne bułeczki z ciasta drożdżowego „Liście” z dżemem
W tym przepisie na piękne bułeczki z ciasta drożdżowego użyjemy dżemu do nadzienia. Ale w razie potrzeby weź dżem, pastę czekoladową, gęsty dżem, gotowane skondensowane mleko. Ciasto na wodzie.
Składniki
• 480 g mąki;
• 200 ml wody;
• 5 łyżek cukru;
• 40 g oleju;
• 8 g drożdży;
• sól, wanilia;
• dżem;
• jajko.
Gotowanie
1. Ugniataj ciasto, jak zwykle, co najmniej dwie godziny przed zrobieniem bułek, musi ono dojrzeć. Wlej ciepłą wodę do miski, włóż cukier i drożdże, dodaj pół łyżeczki soli. Rozpuść wszystko, wlej roztopione masło, ugniataj wszystko mąką.
2. Usuwamy w upale, po uprzednim przykryciu miski ręcznikiem.
3. Jeśli dżem jest zbyt gęsty, lepiej go trochę rozcieńczyć dżemem, syropem lub po prostu wodą.
4. Podziel ciasto na kulki o masie 50–70 gramów. Najpierw zaokrąglij kawałki, a następnie rozwałkuj wałek do podłużnego owalu.
5. W środkowej części wkładamy trochę dżemu, zginamy kawałek na pół, uszczelniamy. Powinieneś dostać bułkę z półkolem.
6. Bierzemy nóż i wykonujemy kilka cięć z zakrzywionych boków, imitując liść.
7. Dajemy piękne bułeczki do układania na blasze do pieczenia, a następnie smarujemy jajkiem, przygotowujemy do pieczenia.
Przepis na piękne bułeczki z ciasta drożdżowego „Rozety” na kefirze
Bardzo prosty przepis na piękne bułeczki drożdżowe. Ciasto kefirowe jest bardzo miękkie i smaczne. Posyp wewnętrzne warstwy cukrem i cynamonem, ale tak jest na przykład. Możesz użyć cukru z makiem lub mieszanki z posiekanymi orzechami.
Składniki
• 0,5 litra kefiru;
• 900 gramów mąki;
• 8 łyżek cukru;
• 80 ml oleju;
• 40 gramów surowych drożdży;
• jajko i sól;
• trochę wanilii;
• cukier, masło i cynamon tworzą bułki.
Gotowanie
1. Delikatnie ciepły jogurt, nie dopuszczaj do zwijania się twarogu. Dodaj cukier i drożdże, napełnij niekompletną łyżkę soli, dodaj olej roślinny i ubitą białkę jaja. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj mąkę do ciasta kefirowego. W razie potrzeby możesz dodać trochę cynamonu również do ciasta.
2. Pozostaw ciasto ciepłe, aż wzrośnie, raz wystarczy, ponieważ kefir jest kwaśny.
3. Teraz ciasto należy podzielić na pół, zrolować dwa ciasta po jednym na raz.
4. Nasmaruj cienką warstwą oleju, posyp cukrem, a następnie cynamonem, przekręć rolkę. Pokroić plastry, szerokość od 2 do 4 cm, położyć na blasze do pieczenia. Możesz zrobić niewielką odległość, aby róże podczas podnoszenia trzymały się razem lub rozkładały po kolei.
5. Niech rozety powstają. Ubij żółtko łyżką wody, posmaruj bułeczki.
Przepis na piękne bułeczki drożdżowe Fantasy
W przypadku tych bułek można ugnieść absolutnie każde ciasto ze słodkich drożdży. Dodatkowo będziesz potrzebował maku, sezamu, orzechów, odrobiny dżemu lub jagód.
Składniki
• kilogram ciasta;
• 150 g jagód lub dżemu;
• mak, sezam, orzechy;
• jajko.
Gotowanie
1. Podziel ciasto na 20 kawałków. Spłaszcz każde, włóż do środka kilka jagód lub dżem, zrób zamknięte koloboki. Ułóż na blasze do pieczenia, odległość między kulkami wynosi dwa centymetry.
2. Pozostaw bułki do wyrośnięcia na pół godziny.
3. Pokonaj jajko, posmaruj rosnące koloboki.
4. Natychmiast, aż jajko wyschnie, bułki należy posypać. Aby było pięknie, robimy to w rzędach: sezam, mak, orzechy. Lub we wzorze szachownicy możesz przedstawić jakiś wzór.
5. Piecz bułki w piekarniku.
Przepis na piękne bułeczki z drożdżami czekoladowymi
Do przygotowania takich bułek stosujemy absolutnie każde słodkie ciasto drożdżowe. Możesz go zagnieść zgodnie z powyższymi przepisami.
Składniki
• 700–800 g ciasta;
• 150 g czekolady;
• 50 g oleju;
• 30 g proszku cukierniczego lub 0,5 szklanki posiekanych orzechów;
• 1 łyżka kwaśnej śmietany.
Gotowanie
1. Podziel zbliżone ciasto na 8-10 części, zwiń kulki, rozrzuć na blasze do pieczenia, pozwól bułkom dobrze unieść się.
2. Jak tylko kulki zwiększą objętość, wyślij do piekarnika, upiecz. Nie ma potrzeby smarowania takich rolek.
3. Wyjmij, spoko. Przykryj ręcznikiem, aby ciasto nie wyschło.
4. Rozbij czekoladę, połącz z kwaśną śmietaną i masłem, wyślij lukier do rozgrzania w łaźni parowej. Doprowadzić do stanu ciekłego, wymieszać szpachelką. Zdjąć z ognia.
5. Nasmaruj bułki czekoladą; wygodnie to zrobić silikonową szpatułką. Pieczenie do tego momentu powinno całkowicie wystygnąć, w przeciwnym razie szkliwo nie stwardnieje.
6. Natychmiast. Gdy czekolada nie zamarznie, posyp bułki posypką cukierniczą lub posiekanymi orzechami. Czekamy na suszenie.
Przepis na piękne bułeczki drożdżowe Cinnabon
Cynamony to nie tylko piękne bułeczki zrobione z ciasta drożdżowego, ale są również bardzo smaczne. Jednocześnie są one stosunkowo proste.
Składniki
• szklanka ciepłego mleka;
• dwa jajka;
• 0,5 łyżki. cukier
• 7 g drożdży;
• 4,5 łyżki. mąka;
• 0,5 paczki oleju.
Do wypełnienia potrzebne będą:
• szklanka cukru;
• 45 gramów oleju;
• opcjonalnie cynamon lub mak.
Do kremu potrzebujesz:
• 180 gramów mascarpone;
• kilka łyżek miękkiego oleju;
• 100 gramów drobnego proszku.
Gotowanie
1. Z produktów według przepisu przygotowujemy najprostsze ciasto z drożdżami mlecznymi. Ciasto nie jest konieczne. Stawiamy go do pierwszego dobrego podniesienia, postawmy na stole.
2. Odkurzamy ciasto mąką, rozwałkowujemy ciasto wałkiem do ciasta, staramy się nadać prostokątny kształt.
3. Nasmaruj warstwę zmiękczonym, ale nie stopionym masłem, posyp cukrem, cynamonem lub makiem. Obróć rolkę. Pokroić w plasterki o szerokości 2,5 cm.
4. Rozłóż róże na blasze do pieczenia, pozostawiając 2 cm z każdej strony.
5. Po scaleniu w płótno wyślij do piekarnika i upiecz. Smaruj, dopóki nic nie jest potrzebne.
6. Wymieszaj miękkie masło z serem, dodaj cukier puder.
7. Wyjmujemy upieczone cynamony, odstawiamy na pięć lub siedem minut, a ciepło ustaje. Następnie natychmiast natłuść krem, nie spiesz się, pozwól mu dobrze namoczyć muffinkę.
Piękne bułeczki z ciasta drożdżowego - przydatne porady i wskazówki
• Czy bułeczki nie są zbyt piękne lub lekko przypalone? Zamaskuj je polewą czekoladową lub kremówką w dowolnym kolorze.
• Wiele gospodyń domowych, krojąc ciasto, posypuje mąkę stołem. Ale jeśli nie chcesz mieć białej powłoki podczas pieczenia, lepiej smarować powierzchnię i dłonie olejem roślinnym.
• Aby nie myć blachy do pieczenia, a spód rolek był czysty, przyzwyczaj się do pokrywania powierzchni papierem do pieczenia lub, jeszcze lepiej, kup matę silikonową. Jest bardzo wygodny w użyciu i trwały.
• Sól jest zawsze dodawana do ciasta! Jeśli pominięto go w przepisie, nadal musisz go umieścić. Od tego zależy smak i wygląd bułek.
• Ciasto drożdżowe maślane uwielbia dłonie i dobry humor. Nie bądź leniwy, aby sam go zagnieść bez użycia mikserów i kombajnów. Pieczenie pod wpływem ludzkiego ciepła jest znacznie lepsze.
