Domowa bułka to bardzo ciepłe ciasto, z którego wieje dobroć i miłość. Tradycyjne ciasto jest przygotowywane z drożdżami, staje się lekkie i przewiewne. Robi najsmaczniejsze i słodkie domowe bułeczki z makiem, rodzynkami, dżemem i innymi nadzieniami. Może posypać sezamem? Oto wszystkie te i inne przepisy na pieczenie na powietrzu.
Słodkie domowe bułeczki - ogólne zasady przygotowania
• Ciasto. Coraz częściej jest gotowany z suchymi drożdżami. Są łatwe w użyciu, niedrogie, zapewniają dobry wzrost. Ciasto można ugniatać w mleku, wodzie, z kwaśną śmietaną, kefirem. Dodaje się do niego cukier, tłuszcze, jajka. Wszystkie produkty należy wcześniej ogrzewać. Gotowe ciasto pozostawia się w pomieszczeniu na kilka godzin, aby rosło.
• Bułeczki do modelowania. Z domowego ciasta drożdżowego można przygotować kulki, rogi, słodkie ciasta i bułki, pokroić liście i kwiaty, skręcić guzki i spirale. W środku można położyć rodzynki, mak, dżem i inne nadzienia.
• Design. Uformowane bułki są przenoszone na blachę do pieczenia. Nie musisz ich mocno ułożyć. Będzie się wspinać. Produkty powstają i stają się coraz wspanialsze. Następnie należy posmarować bułki ubitym jajkiem, można posypać cukrem, makiem, sezamem.
• Pieczenie. Powszechnie stosowane domowe piekarniki elektryczne i gazowe. Małe bułeczki piecze się w 200-220 stopniach. Jeśli produkty są duże, możesz nieznacznie obniżyć temperaturę. Gotowość zależy od złotego brązu.
Domowe słodkie bułeczki w pośpiechu (na kultywatorze)
Przepis na słodkie domowe bułeczki na kwaśnej śmietanie. Ciasto jest przygotowywane w prosty sposób, nie wymaga żadnych dziwacznych składników.
Składniki
• 300 g płynnej śmietany;
• pół szklanki cukru;
• sól, worek wanilii;
• kilka łyżek oleju;
• trzysta gramów mąki;
• 2 łyżeczki kultywator;
• cukier do posypania i jajko do dekoracji.
Gotowanie
1. Umieść śmietanę w misce, dodaj cukier granulowany, 0,5 łyżeczki. sól i dokładnie wymieszaj, aby wszystko rozpuścić. Możesz zostawić to na piętnaście minut.
2. Dodaj mąkę, którą natychmiast wymieszaj z proszkiem do pieczenia i wanilią. Zaczynamy wyrabiać i wprowadzać olej roślinny. Przygotowujemy miękkie, ale nie płynne ciasto.
3. Przykryj ręcznikiem, pozostaw na 15-20 minut. W tym czasie musisz przygotować piekarnik, natłuścić blachę do pieczenia, ubić jedno jajko w misce. Możesz wziąć tylko żółtko, dodając do niego łyżkę wody lub mleka.
4. Robimy bułeczki. Podziel ciasto na kawałki o wielkości 50-100 g, w zależności od pożądanego rozmiaru. Okrągłe, aby zrobić piłki. Bułki przenosimy na blachę do pieczenia, ale nie przykładamy ich ściśle do siebie.
5. Nasmaruj ugotowane jajko. Posyp cukrem i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Gotuj, aż na wierzchu pojawi się piękna i złota skorupa.
Słodkie domowe bułeczki z rodzynkami na mleku Piegi
Takie domowe słodkie bułki potrwają co najmniej cztery godziny, ciasto powinno dobrze rosnąć i dojrzewać.
Składniki
• 300 ml pełnego mleka;
• 150 ml wody pitnej;
• 10 gramów drożdży;
• 120 g cukru;
• 1 łyżeczka sól (bez guzka);
• 60 ml oleju;
• mąka;
• 140–160 g rodzynek;
• wanilia, jajko.
Gotowanie
1. Ponieważ ciasto będzie drożdżowe, potrzebuje ciepła. Ogrzewamy mleko do 38-40 stopni, niech będzie nieco cieplejsze niż temperatura ciała. Dodaj cukier i drożdże, zamieszaj. Jeśli używasz surowych drożdży. Następnie weź 2,5-3 razy więcej niż zwykle. Pozostaw rozmówcę na dziesięć minut, aby „obudzić” drożdże.
2. Teraz możesz dodać ciepłą wodę, dodać sól, wlać olej roślinny i dodać mąkę waniliową. Dodawaj, aż ciasto osiągnie pożądaną konsystencję. Powinien być miękki, ale nie lepki. Wlać umyte rodzynki i dobrze zagnieść masę rękami.
3. Ciasto z rodzynkami przenosimy do dużego garnka lub innego wygodnego naczynia, w którym może wzrosnąć 3 razy i nie „uciekać”. Przykryj ściereczką. Aby skorupa nie wylewała się na wierzch.
4. Dwie godziny później po raz pierwszy miażdżymy zbliżoną masę. Wstańmy jeszcze raz.
5. Teraz możesz podzielić ciasto rodzynkami na piegi. Są to małe okrągłe bułeczki o masie 40-50 gramów. Toczymy piłki z kawałków.
6. Kładziemy bułki na blasze do pieczenia w formie kwiatu z płatkami, gąsienicami lub po prostu 4 lub 8 sztuk, możesz po prostu ułożyć jeden arkusz kulek. Odległość między bułkami wynosi około 1-2 centymetrów. Podchodzą i trzymają się razem. Pozostaw na ciepło przez kolejne 30-40 minut.
7. Nasmaruj jajkiem, upiecz na gotowość.
Domowe słodkie bułeczki z makiem (ciasto na wodzie)
Przepis na pyszne bułeczki z makiem z prostego i taniego ciasta z wody. Zamiast masła można wziąć margarynę, w zasadzie różnica w smaku będzie niewielka.
Składniki
• 500 ml ciepłej wody;
• 80 g oleju sl;
• jajko w cieście;
• rośnie 30 ml oleju;
• 25 g maku;
• 100 g cukru w cieście;
• 1 łyżeczka sole;
• 15 g drożdży;
• wanilia, cukier, masło i jajko do dekoracji.
Gotowanie
1. Rozbij jedno jajko do miski, dodaj do niego cukier, zmielić, ile się to wydarzy.
2. Dodaj sól do ciepłej wody, wymieszaj, wlej do jajka. Kontynuuj miksowanie. Dodaj suche drożdże, zamieszaj w ciepłej masie.
3. Masło należy najpierw stopić, dodać do ciasta.
4. Wprowadź przesianą mąkę pszenną, wymieszaj i dodaj olej roślinny. Gotowanie gładkiego, miękkiego ciasta. Musi być dobrze wymieszany, aby zaczął pozostawać w tyle za rękami.
5. Odstawić na kilka godzin. Następnie ściskamy i powstajemy drugi raz.
6. Podziel ciasto na kawałki po 150 gramów. Z każdej bułki posmaruj ciasto olejem, posyp odrobiną cukru i maku. Przekręć małą rolkę. Układamy na blasze do pieczenia.
7. Gdy tylko bułki się podniosą (to nadal około pół godziny), posmaruj jajkiem, możesz również posypać makiem. Wysyłamy piec.
Słodkie domowe bułeczki z sezamem na kefirze
Wariant ciasta kefirowego na słodkie bułeczki domowej roboty. Zamiast tego możesz użyć jogurtu.
Składniki
• 100 ml wody;
• 10 g drożdży;
• 250 gramów kefiru;
• jajko;
• 50 g oleju;
• 5 łyżek cukru;
• 1 łyżeczka bez guzków soli;
• 500–600 g mąki;
• 25 g nasion sezamu.
Gotowanie
1. Oddziel białko jaja, usuń żółtko na chwilę w pojemniku, aby nie wyschło. Wstrząsnąć białko z cukrem, rozcieńczyć ciepłą wodą, połączyć z recepturą drożdży, poczekać na całkowite rozpuszczenie ziaren.
2. Wprowadź kefir, wlej roztopione masło. Ale możesz użyć bezwonnego oleju roślinnego, umieścić sól. Wymieszaj, wprowadź mąkę. Zrobimy dobre ciasto, zagniatamy, aż będzie gładkie.
3. Usuwamy podejście w ciepłym miejscu.
4. Gdy tylko masa wzrośnie dwukrotnie, rzeźbimy bułki. Możesz po prostu zrobić kule lub zwinąć każdy kawałek w kiełbasę, związać luźny węzeł. Układamy na blasze do pieczenia, zostawiając wystarczająco dużo miejsca do podnoszenia.
5. Jak tylko bułeczki unoszą się, należy je natłuścić żółtkiem, posypać sezamem. Piec do ugotowania.
Słodkie domowe bułeczki z dżemem (dżem, dżem)
Wariant bułek na biszkoptowym cieście. Jako przykład wykonamy je z płynnym nadzieniem. Gęsty dżem, krem wystarczy. Możesz użyć dżemu, gotowanego skondensowanego mleka.
Składniki
• 300 ml mleka;
• 300 g wody;
• dżem lub inne nadzienie;
• 100 g oleju;
• 18 g drożdży;
• 150 g cukru;
• 1 łyżeczka sole;
• mąka.
Gotowanie
1. Rozcieńczyć mleko gorącą wodą, dodać drożdże i 3 łyżki cukru, zamieszać, dodać 2 szklanki mąki. Nawiąż rozmowę, wyjdź na godzinę.
2. Dodaj sól, wlej roztopione masło i pozostały cukier. Wymieszaj, wprowadź mąkę. Gotowe ciasto zostaw tylko na dobry wzrost, tylko raz.
3. Podziel masę na kawałki, pozostaw na dziesięć minut.
4. Zroluj jeden kawałek w ciasto. Nie wkładamy pełnej łyżki dżemu (lub innego nadzienia). Ściskamy się jak pieróg.
5. Wyślij na blasze do pieczenia, odstaw, posmaruj i upiecz słodkie bułeczki w piekarniku.
Słodkie domowe bułeczki pomarańczowe
Wariant bardzo pachnącego, po prostu niesamowicie pachnącego ciasta na domowe bułeczki. Można je zaślepić dowolnym kształtem, dodać nadzienie, okaże się wyśmienicie.
Składniki
• 2 szklanki wody lub mleka (można pokroić na pół);
• ¾ art. cukier
• 11 g drożdży;
• pomarańczowy lub 1 łyżka. l zebrana skórka;
• sól;
• 70 ml oleju;
• mąka.
Gotowanie
1. Wymieszaj ciepły płyn z drożdżami i cukrem, odstaw na pięć minut, pozwól im się uaktywnić.
2. Usuń skórkę z umytej pomarańczy. Najlepiej zetrzeć cytrusy ze wszystkich stron na drobnej tarce. Wymieszaj skórkę z trzema filiżankami mąki.
3. Dodaj rozpuszczone masło, łyżeczkę bez stosu soli do płynu, wymieszaj, dodaj mąkę ze skórką.
4. Zaczynamy ugniatać, dodając więcej mąki, przygotowujemy miękkie, gładkie domowe ciasto.
5. Utrzymuj 2-3 godziny w upale do dojrzewania, przykryj ręcznikiem.
6. Podzielona masa jest podzielona na części o równej wielkości, rzeźbione bochenki o dowolnym kształcie.
7. Rozłożyć na ugotowanym arkuszu, dobrze unieść, nasmarować. Posyp czymś do woli. Wysyłamy do pieczenia w rozgrzanym piekarniku.
Słodkie domowe bułeczki - przydatne porady i wskazówki
• Bułeczki będą błyszczące i różowe, jeśli zostaną nasmarowane ubitym żółtkiem. Aby uzyskać płynność, rozcieńcza się mlekiem pełnym.
• Bułki na blasze do pieczenia będą długo pojawiać się i przykryją skórką, jeśli pomieszczenie jest przeciągowe i chłodne.
• Nie trzeba dodawać do ciasta dużej ilości rodzynek, suszonych owoców, orzechów. Okaże się ciężki, gęsty, wzrośnie na długi czas.
• Jeśli do ciasta dodasz nie tylko masło, ale także olej roślinny, pieczenie będzie bardziej miękkie i nie będzie dłużej zużyte.
• Czy pokój jest chłodny? Włóż miskę ciasta do garnka z gorącą wodą, pojawi się szybciej. Możesz okresowo podgrzewać wodę, ale uważaj, aby nie ugotować ciasta.
