W sezonie świeżych warzyw stać nas na różnorodne, smaczne i dobre. Być może ulubionym z najczęściej kupowanych warzyw są ogórki: są tanie, robią doskonałe przekąski i sałatki.
A jeśli masz dość tradycyjnej sałatki z ogórków i pomidorów, nie przegap momentu dostępnych produktów, lepiej dodać nowe potrawy do kolekcji swoich przepisów, na przykład różne sałatki z ogórkami i majonezem i innymi składnikami.
Sałatka z ogórkami i majonezem - zasady ogólne
W większym stopniu ta sałatka jest przeznaczona do codziennego jedzenia. Ale inne składniki dodane do naczynia: pomidory, papryka, kapusta, mięso, ser, grzyby, jajka, sprawią, że danie będzie warte każdej specjalnej okazji. Na pikniku będzie też sałatka z ogórkami i majonezem.
Sam proces gotowania nie jest oszustem: ogórki są dokładnie myte, czyszczone. To ważna kwestia: jeśli kupiłeś warzywa szklarniowe lub warzywa wiejskie, jesteś pewny jakości i młodości owoców, lepiej opuścić skórkę - zawiera magazyn witamin. Ogórki zakupione w sklepach muszą być przez pewien czas namoczone w zimnej wodzie, a następnie obrane - abyś uratował warzywa przed azotanami.
Następnie pokrój ogórki. Próbowanie warzyw przed pokrojeniem nie będzie zbędne, zdarza się, że jeden ogórek z goryczką dostaje się do sałatki, co ostatecznie psuje całe danie. W zależności od przepisu ogórki kroi się w plastry, plastry, półksiężyc i słomki. Ale nie zalecają wcierania warzyw: tarty ogórek traci nieodłączny smak, chrupnięcie i świeżość.
Majonez może być stosowany zarówno w sklepie, jak i w domu. Kupując ten składnik, uważnie przeczytaj jego skład, nie powinien on zawierać różnych konserwantów, barwników, zagęszczaczy i innych „chemii”. Korzyści ze świeżej sałatki z ogórka i sztucznego majonezu są wątpliwe. Lepiej samemu ugotować majonez, im bardziej skomplikowane jest nic: wystarczy dobrze ubić, wymieszać i nalegać na minimum składników: jajka, olej roślinny, odrobinę cukru i soli, dowolny kwas (sok z cytryny, ocet) i posmakować musztardy, ziół, ziół lub inne opcjonalne komponenty.
1. Sałatka z ogórkami i majonezem „Gniazdo głuszca”
Składniki
• 2 udka z kurczaka;
• pół tuzina jaj;
• 5 średnich bulw ziemniaka;
• główka cebuli;
• świeże ogórki - 250 gramów;
• koperek, pietruszka - pół pęczka;
• 15 gramów soli;
• 4 łyżki majonezu;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• jaja przepiórcze - 4 sztuki.
Metoda gotowania:
1. Umieść gorące nogi w gorącej osolonej wodzie i gotuj, aż będą miękkie. Ostudzić, oddzielić mięso od kości. Zmiel mięso.
2. Cebulę pokroić w okruchy i moczyć w gorącej wodzie przez pięć minut, aby się nie zgorzkniała. Spuścić wodę, umyć cebulę.
3. Obierz ziemniaki, zetrzyj koreańską marchewkę, smaż w małych porcjach na patelni z olejem słonecznikowym (wlej olej, aby całkowicie ukrył ziemniaki) na złoty kolor.
4. Umyj ogórki, jeśli to konieczne, obierz skórkę, pokrój w paski.
5. Gotować jajka na twardo, oddzielić żółtka od białek.
6. Trzy wiewiórki na tarce z małymi zębami.
7. Koper, moja pietruszka, drobno posiekana.
8. Niewielką porcję smażonych ziemniaków miesza się z ogórkami, kurczakiem, białkami, cebulą, lekko soloną, zmieszaną z majonezem.
9. Umieść gotową sałatkę w misce sałatkowej, posyp ziołami, zrób mały otwór i włóż pozostałe smażone ziemniaki do tej dziury. I wrzucamy gotowane jajka przepiórcze do samej dziury (w przypadku braku jaj przepiórczych żółtka jaja można włożyć do otworu).
2. Sałatka z ogórkami i majonezem z pomidorami
Składniki
• 2 ogórki;
• 3 świeże pomidory;
• 50 gramów majonezu;
• główka cebuli;
• koperek - pół pęczka;
• szczypta soli.
Metoda gotowania:
1. Pomidory i ogórki umyj suchą, czystą szmatką.
2. Ogórki pokrojone na pół koła, pomidory - plastry. Myjemy cebulę, myjemy ją, kroimy najcieńszymi słomkami.
3. Mycie koperkiem, siekanie.
4. Mieszamy wszystkie warzywa, dodajemy koperek, dodajemy majonez, ponownie dobrze mieszamy, dodajemy sól do smaku.
5. Włóż sałatkę do porcjowanego głębokiego talerza, podawaj.
3. Sałatka z ogórkami i majonezem z jajkami
Składniki
• ogórki, jajka - po 2 sztuki;
• natka pietruszki, koperek - na podłodze grona;
• sałatki - trzy liście;
• szczypta soli;
• 2 łyżki majonezu i kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania:
1. Umyte i wysuszone ogórki, pokrojone na pół koła.
2. Jajka na twardo w lekko słonej wodzie, ostudzić w zimnej wodzie.
3. Umyte i wysuszone liście sałaty są cięte na cienkie paski. Sałatkę można zastąpić delikatną kapustą pekińską.
4. Moja pietruszka, drobno posiekana.
5. Jajka są obrane, posiekane.
6. W głębokim kubku wymieszaj ogórki, jajka, natkę pietruszki, liście sałaty, delikatnie dodaj sól, wymieszaj z majonezem i śmietaną.
7. Podczas serwowania włóż do salaterki, udekoruj gałązkami koperku.
4. Sałatka z ogórkami i majonezem z zielonym groszkiem w puszkach
Składniki
• ogórki, jajka - po 2 sztuki;
• groszek konserwowy - pół słoika;
• natka pietruszki - pół pęczka;
• zielona cebula - 3 łodygi;
• majonez - 40 gramów;
• 15 gramów soli.
Metoda gotowania:
1. Zieloną cebulę, pietruszkę, ogórki, spłukać lekko ciepłą wodą, wytrzeć do sucha ręcznikiem.
2. Cebulę pokroić w najcieńsze pierścienie, drobno posiekać natkę pietruszki, pokroić ogórki przeciętnym sześcianem lub cienkimi paskami.
3. Jajka na twardo i schłodzone drobno pokrojone nożem.
4. Otwórz słoik zielonego groszku, odcedź płyn, włóż pół słoika grochu do głębokiego kubka, dodaj ogórki, jajka, wszystkie warzywa, wymieszaj z majonezem, lekko dodaj sól.
5. Włóż do salaterki i podawaj.
5. Sałatka z ogórkami i majonezem z szynką drobiową
Składniki
• szynka z kurczaka bez tłuszczu - mały kawałek;
• jeden ogórek;
• trzy jajka;
• plasterek holenderskiego sera;
• słodka papryka;
• 5 gałązek pietruszki;
• śmietana - 40 gramów;
• majonez - 30 gramów;
• szczypta soli;
• musztarda zbożowa - 30 gramów.
Metoda gotowania:
1. Najpierw przygotuj sos: gotuj jajka na twardo, ostudź w zimnej wodzie. W małej filiżance wymieszaj majonez, śmietanę, musztardę, jedno żółtko posiekane na tarce, dodaj sól, włóż do lodówki na kilka minut, aby nalegać.
2. Umyj słodką paprykę, wyjmij nasiona, pokrój na dwie połówki, umyj ogórek.
3. Kroimy szynkę w małe kostki, połowę słodkiej papryki i ogórka - w cienkie paski, trzy białka jaja i 2 żółtka, trzy sery na tarce.
4. Wszystkie przygotowane składniki są podzielone na pięć równych części.
5. Ułóż pięć identycznych preparatów na płaskim naczyniu, składającym się z szynki, majonezu w postaci siatki, ogórka, jajek, papryki słodkiej, sera.
6. Wszystkie rozłożone szkiełka z produktów posypuje się drobno posiekaną natką pietruszki, na powierzchnię kładziemy jedną łyżkę ugotowanego i zaparzonego sosu.
7. Podając na każdym talerzu do serwowania, połóż sałatkę drewnianą szpatułką.
6. Sałatka z duszonymi ogórkami i majonezem
Składniki
• świeże ogórki - 9 sztuk;
• jajka - 4 sztuki;
• 30 ml oleju roślinnego;
• proszek z czarnego pieprzu, sól - szczypta;
• koperek - pięć gałęzi;
• majonez - 1 szklanka;
• nasiona słonecznika - dwie garście.
Metoda gotowania:
1. Umyj świeże ogórki, wytrzyj do sucha, obierz.
2. Pokrój ogórki na dwie połówki, wyjmij miąższ z nasionami.
3. Umieść miąższ ogórka z nasionami na sicie, aby sok uciekł (odstawiamy sok, nadal będzie przydatny).
4. Obrane połówki ogórków są cięte na paski o grubości około jednego centymetra.
5. Połóż ogórki na patelni z olejem słonecznikowym i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, dodaj trochę soli i pieprzu.
6. Wlać sok z ogórka na patelnię do ogórków i gotować na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut.
7. Gotować jajka na twardo, ostudzić, pokroić na cztery części.
8. Zdjąć ogórki z ognia, ostudzić i spuścić płyn.
9. Umieść duszone ogórki i jajka w głębokiej misce sałatkowej.
10. W przypadku sosu trzy gałązki zielonego koperku są myte, suszone na ręcznikach papierowych, drobno posiekane. W małej filiżance wymieszaj majonez, koperek, niewielką ilość soku z ogórka, dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj.
11. Na suchej patelni usmaż obrane nasiona na złoty kolor.
12. Wlać gotowaną sałatkę z sosem, posypać prażonymi nasionami na wierzchu i pięknie rozprowadzić gałęzie koperku.
Sałatka z ogórkami i majonezem - porady i wskazówki
• Wszystko, co można spożywać na świeżo, wkłada się do sałatki bez poddawania obróbce cieplnej, podczas gdy inne produkty należy najpierw ugotować, usmażyć lub upiec.
• Dodaj przyprawy i sól do naczynia, jeśli nie jest to sałatka warstwowa, lepiej jest tuż przed podaniem, aby sałatka nie przeciekała.
• Sos majonezowy może być smaczniejszy, jeśli dodasz do niego majonez pokrojone warzywa, zmiażdżone orzechy i przyprawy.
• Zieleni leżące w lodówce będą wyglądać świeżo i bardziej soczyście, jeśli zostaną uwolnione do lodowatej wody na 10-20 minut przed pokrojeniem.
• Cebula jest bardzo gorzka, co może zniszczyć delikatny smak sałatki? Nalej na nią wrzącą wodę, goryczka zniknie.
• Jeśli sałatka zawiera zwykłą białą kapustę, wygodniej jest posiekać ją specjalnym nożem, ale kapusta pekińska wraz z liśćmi sałatki zaleca się rozdrzeć ręcznie.
• Sałatka z ogórkami i majonezem jest dobra, ponieważ możesz bezpiecznie eksperymentować, dodając różne składniki, zamieniając jeden produkt na inny itp. Umieść zioła, przyprawy, suszone owoce, orzechy, przyprawy - wszystko to tylko poprawi smak twojej sałatki. Smacznego.
