Wspaniały biszkopt to nie tylko pyszne ciasto, ale także duże. Jeśli wszystko jest wykonane poprawnie, z jednego ciasta można łatwo wyciąć kilka warstw, namoczyć i natłuścić, ozdobić owocami, jagodami lub orzechami. Co się stanie Prawdziwa rozkosz!
Biszkopt bujny - ogólne zasady przygotowania
Większość herbatników oparta jest na jajkach, cukrze i mące. Zazwyczaj przepis wskazuje liczbę średnich jaj. Jeśli są duże lub małe, możesz zmniejszyć lub zwiększyć normę, ale bez fanatyzmu. Dobrze ubij jajka, aby ciasta były bujne i porowate. Nie da się obejść bez miksera elektrycznego. Czasami ubij białka i żółtka osobno, zmniejszając o połowę zawartość cukru, a następnie połącz i dopraw do mąki. To z kolei musi być starannie przesiane.
Co jeszcze może iść z receptą:
• kwaśna śmietana, kefir, mleko;
• olej roślinny, masło, margaryna;
• wrząca woda;
• kochanie.
Często do ciastek dodaje się proszek kakaowy, kokosowy, cynamonowy i inne aromatyczne składniki. Dla blasku można napić się sody lub innych rodzajów kultywatorów. Zazwyczaj dodaje się wanilię lub esencję waniliową.
Do upieczenia herbatnika możesz użyć piekarnika lub popularnego obecnie multicookera. W piekarniku temperatura jest ustawiona na 180-200 stopni. Im grubsze ciasto, tym niższe parametry. Jeśli biszkopt jest po prostu pieczony na blasze do pieczenia, na przykład na bułce lub wielowarstwowym cieście, możesz ustawić 200-210, cienkie ciasto zostanie ugotowane bardzo szybko.
Biszkopt bujny z proszkiem do pieczenia
Najprostszy przepis na puszyste ciastko waniliowe. Przygotowuje się go z dodatkiem kultywatora. Dlatego w każdym razie okazuje się porowaty, przewiewny, nie osiada nawet przy słabym biciu jaj.
Składniki
• 200 gramów granulowanego cukru;
• 200 gramów mąki;
• pięć jaj;
• 7 gramów kultywatora;
• worek waniliny.
Gotowanie
1. Aby pokonać, musisz wziąć czystą i suchą miskę. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy nie ma w nim śladów tłuszczu. Rozbij jajka, ubijaj przez trzy minuty. Dodaj cukier granulowany w częściach, kontynuuj ubijanie, aż pojawi się bujna i przewiewna piana, to około dziesięć minut więcej.
2. Przesiej mąkę, połącz z kultywatorem do pieczenia. Ten składnik pomoże bardzo dobrze unieść herbatniki w piekarniku.
3. Dodaj mąkę w częściach, dodaj torebkę wanilii, aby aromat pieczenia był przyjemny. Delikatnie wymieszaj, lepiej nie używać do tego miksera, po prostu nie musisz przeszkadzać przez bardzo długi czas, wystarczy kilka ruchów szpachelką.
4. Wlać ciasto do formy, wysłać do pieczenia. Przygotowujemy wspaniały herbatnik w 180 stopniach przez około pół godziny, dokładny czas zależy bezpośrednio od wysokości formy.
Biszkopt Bujny Ciasto „Szyfon”
Wariant bardzo delikatnego i wilgotnego, puszystego ciastka. Zgodnie z przepisem dodaje się do niego olej roślinny. Z pewnością musi być wyrafinowany i wysokiej jakości, aromat słonecznika nie powinien być obecny.
Składniki
• dwa żółtka;
• cztery białka;
• 105 g cukru;
• 90 gramów mleka;
• 1,5 łyżeczki kultywator do pieczenia (z torby);
• 160 gramów mąki;
• 65 gramów oleju;
• wanilia, szczypta soli, trochę skórki.
Gotowanie
1. W misce wymieszaj żółtka z mlekiem. Dodaj do nich 80 gramów granulowanego cukru, mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Następnie dodaj wanilię, trochę startej skórki i wlej olej roślinny. Mieszaj ponownie.
2. Wymieszaj mąkę i kultywator, przesiej wszystko razem. Dodaj do ciasta, zamieszaj.
3. Jesteśmy zaangażowani w choinki. Dodaj do nich 25 gramów granulowanego cukru, który pozostanie. Zanurz mikser i ubij gęstą pianę. Powinien to być rodzaj potentata, ale niezbyt słodkiego.
4. Zbieramy piankę białkową za pomocą łyżki lub szpatułki, mieszamy z ogólnym ciastem. Robimy to ostrożnie, nie trzeba intensywnie obracać łyżką.
5. Teraz musisz przesunąć ciasto. Przyjmujemy kształt od 20 do 23 cm, góra jest starannie wyrównana.
6. Szyfonowe biszkopty piecze się w zwykły sposób, temperatura w piekarniku jest średnia.
Biszkopt bujny kakaowy
Czekoladowa wersja wspaniałego herbatnika. Okazuje się, że jest dość wytrawny, ale doskonale nadaje się do namaczania syropów, warstwy owoców lub słodkich kremów.
Składniki
• cztery jajka;
• 30 gramów kakao;
• 150 gramów cukru;
• 100 gramów mąki;
• 5 gramów kultywatora.
Gotowanie
1. Ostrożnie rozbić jaja kurze nożem, oddzielić wiewiórki do jednej miski i osobno odrzucić żółtka.
2. Do żółtek dodaj 120 g cukru na receptę, zmielić na gładką masę.
3. Wymieszaj mąkę z proszkiem kakaowym i natychmiast dodaj do niej kultywator. Przesiej to wszystko razem.
4. Ubij białka i resztki cukru, aż powstanie bujna i gęsta piana. Ponieważ nie ma w nich żółtek, zajmie to 2-3 minuty przy najwyższej prędkości miksera.
5. Połącz mieszaninę żółtka z mąką, dodaj ubite puszyste białka z cukrem. Wymieszaj ciasto za pomocą łopatki, aż stanie się jednorodne.
6. Przenieś masę czekoladową do nasmarowanej formy.
7. Czekoladowy puszysty biszkopt pieczony jest w 180 stopniach, sprawdzamy go poprzez nakłucie w środkowej części.
Biszkopt bujny na kwaśnej śmietanie
Przepis na prosty puszysty biszkopt. Lepiej jest używać tłustej kwaśnej śmietany, wskazane jest, aby wziąć co najmniej 25%, możesz zastąpić ją śmietaną, wszystko też się ułoży.
Składniki
• cztery jajka;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• 200 gramów cukru;
• 260 gramów mąki;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• łyżka cukru waniliowego.
Gotowanie
1. Wyciągamy śmietanę z lodówki na stole i mierzymy ją z wyprzedzeniem, pozwól jej się rozgrzać, podobnie jak inne składniki zgodnie z przepisem.
2. Ubij jajka do puszystego natychmiast zwykłym piaskiem i cukrem waniliowym. To zajmuje około piętnastu minut.
3. Wprowadzić kwaśną śmietanę do ubitych jaj, a następnie mąki, za pomocą uprzednio wymieszanego kultywatora.
4. Dobrze wymieszaj ciasto, przenieś do formy.
5. Włóż biszkopt ze śmietany do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy, aż będą gotowe. Następnie delikatnie otwórz drzwiczki, pozostaw w piekarniku na 10 minut, całkowicie otwórz i wyjmij. Ochłodzenie
Biszkopt bujny z masłem
Olej do takiego herbatnika należy wziąć dobrze, pamiętaj o procentowej zawartości tłuszczu. Nie powinna być niższa niż 70. Wyjmujemy go z lodówki na 2 godziny przed zrobieniem herbatnika, produkt powinien leżeć w cieple i dobrze zmięknąć.
Składniki
• 250 gramów cukru;
• 2 łyżeczki kultywator do pieczenia;
• 10 g cukru waniliowego;
• cztery jajka;
• 200 gramów mąki;
• 220 gramów masła.
Gotowanie
1. Rozbij jajka w jednej misce, dodaj połowę cukru na receptę. Nie można zmierzyć, wlać „na oko”. Ubijaj mikserem przez około pięć minut, powinien pojawić się lekki blask.
2. Resztę cukru dodaje się do zmiękczonego masła, zanurza w mikserze, nie można go myć, ubijać przez około dziesięć minut. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić, a masło stanie się białe, bujne. Jak tylko to się stanie, częściowo dodaj ubite jajka do masła, kontynuuj mieszanie.
3. Gdy wszystkie jajka się skończą, możesz dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wanilią. Zagnieść ciasto.
4. Wyślij herbatnik maślany do pieczenia w piekarniku. Gotuje się przez około 35-40 minut w temperaturze 170 stopni. Na koniec musisz otworzyć piekarnik na około piętnaście minut, wyłączyć go. Gdy ciasto będzie mocne, można je usunąć.
Biszkopt bujny na lemoniadie
Bardzo ciekawy przepis na herbatniki lemoniadowe. Będziesz potrzebował wysoko gazowanego napoju, takiego jak „Duchesse” lub „Pinokio”.
Składniki
• 2,5 łyżki. mąka;
• cztery jajka;
• szklanka lemoniady;
•? szklanki oleju;
• 10 gramów kultywatora;
• szklanka cukru;
• 1 łyżeczka posiekana skórka.
Gotowanie
1. Połącz surowe jajka w misce z cukrem. Oddzielnie połącz mąkę z posiekaną skórką i proszkiem do pieczenia. Zamiast skórki możesz wziąć torebkę waniliny lub cukru waniliowego.
2. Ubijaj jajka przez około dziesięć minut.
3. Wlać olej roślinny.
4. Dodaj przesianą mąkę uprzednio wymieszaną z innymi składnikami.
5. Zacznij mieszać ciasto, nalewając lemoniadę gazowaną.
6. Szybko wlej to wszystko do formy, gdy tylko osiągniemy jednorodną konsystencję.
7. Piec biszkopt lemoniadowy aż ugotuje.
Biszkopt bujny do wrzącej wody (wanilia)
Gotowane ciastka są waniliowe i czekoladowe, różnią się smakiem i kolorem, ale zawsze są bujne i porowate.
Składniki
• cztery jajka;
• cztery łyżki wrzącej wody;
• łyżeczka zrywaka;
• 190 gramów cukru;
• 4 łyżki oleju;
• 2 łyżki skrobi;
• 130 gramów mąki;
• worek waniliny.
Gotowanie
1. Całe jajka są rozbijane na miskę, dodajemy cukier, ubijamy to aż do soczystej piany.
2. Połącz mąkę i kultywator, dodaj do nich dwie łyżki skrobi i torebkę waniliny. Najlepiej przesiać to wszystko razem.
3. Dodaj suchą mieszankę do ubitych jaj, powoli mieszaj i natychmiast wprowadź trzy łyżki oleju roślinnego.
4. W tym momencie czajnik powinien się zagotować. Mierzymy odpowiednią ilość wrzącej wody, a także wypełniamy ciasto.
5. Szybko wymieszaj, wlej do wstępnie nasmarowanego, owiniętego naczynia do pieczenia.
6. Wyślij ciastko do piekarnika. Piec na wspaniały i różowy kolor.
Biszkopt bujny - przydatne porady i wskazówki
• Po całkowitym schłodzeniu herbatniki należy owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki na 5-8 godzin. W tym czasie „dojrzewa”, wilgoć jest równomiernie rozprowadzana w środku, łatwiej będzie namoczyć takie ciasta, okaże się o wiele smaczniejsze.
• Nawet najsuchsze i najbardziej nudne ciastko z łatwością stanie się wspaniałym ciastem. Wystarczy dobrze zalać syropem, użyć odpowiedniej śmietany i nadzienia.
• Dno formularza jest zwykle pokryte pergaminem. Opcjonalnie - dobrze posmarować powierzchnię kawałkiem oleju, posypać mąką.
