Każda dieta będzie smaczniejsza, jeśli zostanie podana z odpowiednim sosem. Dobry dressing uzupełni nudną sałatkę, gotowaną pierś lub pieczoną rybę. Dzięki niemu danie dietetyczne będzie błyszczeć nowymi smakami, a nudna dieta stanie się znacznie przyjemniejsza. Twoja uwaga to wybór niskokalorycznych sosów na każdą okazję. Utrata wagi może być smaczniejsza!
Sosy dietetyczne - ogólne zasady przyrządzania
Podstawą każdego sosu są produkty płynne lub lepkie. Zwykle są to jogurty, przeciery i soki warzywne, buliony, kwaśna śmietana, miękki twarożek. Nie zapominaj, że w przypadku przepisów dietetycznych lepiej jest używać składników o minimalnej zawartości tłuszczu. Olej można dodać do sosu lub wykorzystać w procesie gotowania, ale nie powinno to być dużo. Lepiej jest wziąć oliwę z oliwek lub kokos, mają przyjemny smak, świeże są bardzo przydatne i łatwe do strawienia.
Co dodaje się do sosów:
• świeże, smażone lub gotowane warzywa;
• ser, jajka;
• chrzan, musztarda, adjika;
• różne przyprawy.
Nie używaj dużo soli do tankowania, ponieważ przeszkadza to w odchudzaniu. Mąka i skrobia należą do wysokokalorycznych potraw, ale nie musisz na to zwracać uwagi. Niewielka ilość jest używana do sosów, ale może chłodno zmienić teksturę. Jeśli cukier jest wskazany w przepisie, który lubisz, możesz go wykluczyć lub zastąpić miodem. Musisz bardziej uważać na sos sojowy, zakupioną musztardę i inne dodatki przemysłowe. Często zawierają dużo cukru, zagęszczaczy, konserwantów, które tylko zaszkodzą ciału.
Fałszywy dietetyczny sos majonezowy
Wariant bardzo prostego sosu dietetycznego o smaku majonezu. Nadaje się do drobiu, ryb, sałatek, mięsa i jest naprawdę uniwersalny. Możesz dodać czosnek do smaku.
Składniki
• 200 g naturalnego jogurtu;
• 1 łyżeczka musztarda;
• sól, pieprz;
• jajko;
• 1 łyżeczka sok z cytryny.
Gotowanie
1. Zagotuj jajko, wyjmij żółtko, nie potrzebujemy białka. Żółtko zmielić na gładką, sól, pieprz, dodać musztardę z sokiem z cytryny.
2. Kontynuuj mieszanie, stopniowo wprowadzaj naturalny jogurt. Wybieramy gęsty produkt, aby sos nie był płynny, nie spływał z naczynia.
3. W razie potrzeby ściśnij ząbek czosnku, wrzuć trochę koperku, wszystko zależy od tego, do jakiego dania zostanie podany sos.
4. Sos natychmiast wykorzystujemy, nie trzeba go podawać. Jeśli nie zostaną dodane świeże warzywa i warzywa, wówczas w lodówce będzie stać idealnie przez dwa dni, pod warunkiem, że zostanie użyty świeży jogurt.
Dieta Pomidorowy Sos Pomidorowy
Przepis na bardzo delikatny i dietetyczny sos pomidorowy, który będzie świetną alternatywą dla zakupionych keczupów o niezrozumiałym składzie, zagęszczaczach i skrobi.
Składniki
• 1 kg pomidorów;
• łyżka oliwy z oliwek;
• trzy ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka mielona papryka;
• 0,3 łyżeczki czerwona papryka;
• 0,5 łyżeczki ziaren kolendry;
• goździk;
• pięć groszków czarnego pieprzu.
Gotowanie
1. Zagotuj trochę wody w rondlu, wystarczy litr. Rzucaj pomidorami z naciętą skórką, stań przez kilka sekund, łap łyżką cedzakową i udawaj, że jesteś w misce z zimną wodą. Usuń skórkę.
2. Pokrój pomidory na kawałki, upuść je do kubka, zmiel je blenderem. Możesz przekręcić pomidory. Jeśli chcesz uzyskać bardzo delikatny sos, możesz wyjąć nasiona, użyj tylko czystej pulpy pomidorów.
3. Wlej odrobinę oleju do rondla, włóż posiekane ząbki czosnku i smaż przez kilka sekund.
4. Dodaj pomidory, gotuj sos po gotowaniu przez około pięć minut, sól, wrzuć jeden ząbek.
5. Dodaj paprykę, zmiażdżone ziarna pieprzu. Aby uzyskać ostrość, włóż czerwony mielony pieprz. Jego ilość można dostosować do własnych upodobań. Pozwól sosowi gotować się przez minutę, zdejmij z ognia.
6. Po schłodzeniu wskazane jest usunięcie goździka, sos jest doskonale przechowywany w lodówce przez kilka dni. W razie potrzeby możesz dodać trochę octu, aby zwiększyć niezawodność.
Sos dietetyczny z kwaśną śmietaną, czosnkiem i serem
Wariant twarogu dietetycznego. Używaj produktu o minimalnej zawartości tłuszczu, zwykle 10%. Brakujący smak i gęstość można łatwo regulować za pomocą twarogu.
Składniki
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 70 g beztłuszczowego twarogu;
• 15 g czosnku;
• sól, pieprz, koperek.
Gotowanie
1. Twarożek dobrze jest zagnieść lub wcierać. Możesz umieścić go w blenderze i natychmiast zmielić czosnek. Lub posiekaj goździki osobno, połącz z twarogiem doprowadzonym do jednorodności.
2. Wymieszaj śmietanę z twarogiem i czosnkiem, pieprzem i solą. Dokładnie zmielić masę lub szybko ubić blenderem. W tym przypadku sos jest jednorodny, lekki, delikatny.
3. Wytnij kilka gałęzi koperku, dodaj do sosu. Używamy go jako sosu sałatkowego, serwujemy z mięsem, drobiem lub pieczonymi warzywami.
Sos dietetyczny Tsatsiki (zaziki)
Odmiana greckiego dietetycznego sosu jogurtowego. Przygotowuje się ze świeżych ogórków. Mimo niskiej zawartości kalorii okazuje się być przyjemnym, bogatym dodatkiem do każdego dania z kurczaka, ryb, warzyw lub płatków śniadaniowych.
Składniki
• 200 g jogurtu;
• dwa ząbki czosnku;
• dwa ogórki;
• 10 ml oliwy z oliwek;
• sól, zioła, pieprz.
Gotowanie
1. Pocierać ogórki. Jeśli skóra jest szorstka lub duże nasiona w środku, pozbywamy się wszystkich niepotrzebnych. Posyp startego warzywa solą, wymieszaj, pozostaw na piętnaście minut.
2. Podczas gdy możesz posiekać kilka ząbków czosnku, połącz z oliwą z oliwek, a następnie pieprzem, wszystko rozcieńcz rozcieńczonym greckim jogurtem. Jeśli olej nie mieści się w zawartości kalorii, można zmniejszyć ilość, ale zaleca się dodanie go dla uzyskania lekkiego smaku.
3. Wracamy do ogórków. Wydali już dużo soku, który należy wycisnąć wraz z nadmiarem soli. Możesz to zrobić własnymi rękami.
4. Przesuwamy ogórki do podstawy jogurtu, mieszamy i sos jest gotowy! Odstaw na około kwadrans, aby odsłonić smak składników.
Chrzan - popularny sos dietetyczny
Chrzan, chrzan, gorloder - to stary rosyjski sos o niesamowitym smaku i aromacie. Jest bardzo prosty w gotowaniu, jest doskonale przechowywany przez kilka miesięcy i ma bardzo niską kaloryczność, idealny do dietetycznych potraw.
Składniki
• 1,5 kg pomidorów;
• główka czosnku;
• 40-50 g korzenia chrzanu;
• sól, trochę oleju.
Gotowanie
1. Najtrudniejszy moment w przygotowaniu chrzanu - posiekaj chrzan. Korzenie są dość sztywne i energiczne, powodują łzawienie. Należy je dokładnie wyczyścić, pokroić na kawałki, przekręcić przez maszynę do mięsa lub posiekać kombajnem. Do maszynki do mięsa można przymocować torbę, aby chipsy wpadły do niej i nie podrażniały oczu.
2. Obierz czosnek. Powinno to również być dużo, ponieważ warzywo jest dobrym konserwantem. Grind. Chrzan można pominąć przez maszynę do mięsa.
3. Pomidory pokroić na kawałki, zdjąć pieczęć w punkcie mocowania gałązką, posiekać. Skórki klasycznego chrzanu nie trzeba usuwać.
4. Włóż do całkowitej masy łyżkę soli. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Przenieś sos do słoików lub butelek. Nałożyć cienką warstwę oleju na wierzch, aby pleśń nie pojawiła się przypadkowo. Zamknij, zostaw w lodówce. Wskazane jest naleganie w dniu chrzanu.
Dieta Sos Sos
Przepis na prosty sos pomidorowy, który pasuje do potraw zbożowych, roślin strączkowych lub dodatków z gotowanych warzyw.
Składniki
• 500 ml soku pomidorowego;
• cebula;
• marchewka;
• łyżka mąki;
• łyżka oleju;
• czosnek, przyprawy.
Gotowanie
1. Wlej odrobinę oleju na patelnię, dodaj cebulę pokrojoną w małe kostki, startą marchewkę za minutę, gotuj na małym ogniu, aż będzie miękka.
2. Dodaj mąkę, szybko wymieszaj, aby nie pojawiły się grudki, rozgrzej przez minutę. Ponieważ zużywa się mało oleju, mąka nie będzie smażona.
3. Dodaj sok pomidorowy, zagotuj, ciągle mieszaj. Masa zacznie gęstnieć.
4. Po ugotowaniu podgrzej sos przez kilka minut, dodaj sól i pieprz.
5. Na samym końcu wrzucamy zmiażdżony czosnek, wszelkie przyprawy, aby poprawić smak, doprawiamy ziołami, laurem.
Dietetyczny sos cebulowy na bulionie
Aby przygotować taki sos, potrzebujesz trochę kurczaka, mięsa, grzybów lub bulionu warzywnego. Pamiętaj, że nie powinno być odważne.
Składniki
• 170 g cebuli;
• 200 ml bulionu;
• 10 g oleju;
• 90 g kwaśnej śmietany;
• dwa ząbki czosnku;
• niektóre przyprawy.
Gotowanie
1. Obierz cebulę, włóż na lekko natłuszczoną patelnię, przełóż na małym ogniu przez minutę. Dodaj bulion, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż będzie miękka.
2. Usuń cebulę z bulionu z ognia, delikatnie ostudź, a następnie zmiksuj blenderem lub przetrzyj przez sito. Powinien zrobić delikatny przecier cebulowy.
3. Umieść tłuczone ziemniaki na patelni lub przenieś na małą patelnię, ponownie włóż je do pieca.
4. Dodaj śmietanę, pieprz i sól, dopraw czosnkiem, rozgrzej do prawie wrzenia.
5. Schłodzić gotowy sos, doprawić zieloną cebulą i koperkiem.
Sosy dietetyczne - Przydatne porady i wskazówki
• Aby zmniejszyć kaloryczność sosu ze smażonymi warzywami, możesz przechodzić je na nieprzywierającej patelni lub skropić olejem, gotować w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku.
• Jeśli nie podoba ci się blady kolor sosu, otrzymujesz niezbyt apetyczny lub nieprzyjemny odcień, możesz to naprawić za pomocą kurkumy, papryki, soku z buraków i innych składników barwiących.
• Ocet w sosach dietetycznych lepiej zastąpić sokiem z limonki lub cytryny, są one znacznie bardziej przydatne.
• Dojrzałe awokado ma tłustą strukturę, doskonale zastępuje majonez i inne tłuste opatrunki. Wystarczy dodać przyprawy do posiekanej miazgi.
