Łosoś Coho to czerwona ryba z rodziny łososiowatych, którą można przygotować na różne sposoby. Ale steki są szczególnie popularne. Oczywiście że tak!
Mogą być smażone lub pieczone, podlewane sosami, uzupełnione warzywami, ziołami, różnymi płatkami, a nawet grzybami. Znajdź przepis na najsmaczniejszy stek?
Stek z łososia Coho - ogólne zasady przyrządzania
Możesz samodzielnie pokroić łososia Coho do steków lub kupić przekroje w gotowej formie. W każdym razie nie otrzymuj zbyt cienkich kawałków o długości mniejszej niż 7-8 milimetrów, aby były łatwe do suszenia. Grubość steków może sięgać nawet 2-3 cm, dzięki czemu łosoś coho okaże się soczysty, smaczny, a masywne kawałki będą wyglądać atrakcyjnie.
Rybę należy umyć przed gotowaniem. Jeśli jest na niej łuska, jakieś złożone zanieczyszczenia, to wszystko to jest usuwane nożem. Następnie kawałki można posypać przyprawami, zalać różnymi sosami, połączyć z warzywami.
Z czym gotuje łosoś Coho:
• cytryna (najpopularniejszy suplement);
• musztarda, sos sojowy, majonez i inne gotowe sosy;
• różne warzywa (cebula, czosnek, marchew, ziemniaki, pomidory itp.);
• śmietana (śmietana, mleko, ser).
W rzeczywistości z łososia Coho można ugotować ogromną liczbę potraw. Jest duszony na piecu, smażony na patelni, pieczony w piekarniku z różnymi sosami, warzywami i owocami. Grillowane steki są niesamowite, podwójny kocioł służy do przygotowania dietetycznych i zdrowych potraw. Podają łososia Coho z dodatkami, świeże lub marynowane warzywa, polewają sok z cytryny lub posypują posiekanymi ziołami.
Stek z łososia Coho z cytryną
Cytryna to idealne uzupełnienie steku z łososia Coho. Można go stosować w czystej postaci, ale lepiej jest uzupełnić go aromatycznymi ziołami i przyprawami.
Składniki
• 3 steki;
• 1 cytryna;
• sól, pieprz;
• 1 łyżka. l oleje;
• 0,5 łyżeczki rozdrobnione suszone zioła, możesz wziąć miksturę.
Gotowanie
1. Pokrój cytrynę na pół, wytnij 3 cienkie plastry z centralnej części, usuń je na bok, przydadzą się do dekoracji. Wyciśnij sok z pozostałych połówek.
2. Dodaj sól, czarny pieprz i wszelkie suche zioła do cytryny. Możesz wziąć koper, oregano, mieszanki prowansalskie. Zmiel wszystko, aż będzie gładkie, wlej łyżkę oleju. Do czerwonych ryb najlepiej używać oliwek.
3. Nasmarowane steki nasmarować marynatą cytrynową, przykryć, pozostawić na 30 minut.
4. Umieść rybę w formie. Możesz przykryć go kawałkiem folii, aby nic się nie paliło i nie brudziło. Pozostała marynata, która spłynęła do miski, polała łososia Coho.
5. Włóż rybę do piekarnika. Piecz łososia Coho w 200 stopniach przez około 20 minut. Jeśli kawałki są grubsze niż 2 cm, czas można zwiększyć, ale temperatura nie powinna zostać zmniejszona.
6. Rozłóż ugotowanego łososia Coho na talerzach, posyp kółkiem cytryny, dodaj świeże zioła.
Stek z łososia Coho w marynacie sojowej
Podstawą marynaty jest sos sojowy. Możesz gotować takie steki z łososia Coho w piekarniku lub na grillu, w każdym razie okazują się bardzo smaczne, różowe, aromatyczne.
Składniki
• 4 steki z łososia Coho;
• 70 ml sosu sojowego;
• 1 łyżeczka kochanie;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka musztarda;
• 1 cytryna.
Gotowanie
1. Musztardę można wziąć więcej, jeśli chcesz dostać trochę ostrzejszej ryby. Łączymy go z miodem, który można stopić w celu uzyskania lepkości.
2. Umyj cytrynę, usuń odrobinę skórki. Zmiel skórki, wrzuć marynatę. Natychmiast wyciśnij sok. Wszystko jest dobrze wymieszane.
3. Rozcieńczyć sosem sojowym, dodać olej, zamieszać.
4. Wlać umyte steki z łososia Coho do powstałej mieszanki. W razie potrzeby do marynaty można dodać odrobinę suchej przyprawy do ryb. Ale zapach będzie wystarczająco silny bez nich.
5. Podlewaj steki, zamknij, pozostaw do marynowania przez co najmniej pół godziny. Może dłużej stać łososia coho.
6. Teraz połóż rybę na folii. Pieczemy do momentu ugotowania w piekarniku.
7. Albo połóż na grillu lub na grillu, gotuj również, aż się zarumieni.
Łosoś Coho w sosie śmietanowym
Wariant bardzo delikatnego łososia coho, ugotujemy go w piekarniku. Do dania można użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, w razie potrzeby rozcieńczyć na pół mlekiem.
Składniki
• 700–800 g steków;
• 300 ml kremu;
• 120 g twarogu;
• 2 łyżki. l mąka;
• 25 g śmietany. oleje;
• 2 ząbki czosnku;
• czarny pieprz, biała, drobna sól;
• 3-5 gałęzi koperku.
Gotowanie
1. Myjemy ryby, suszymy serwetkami, posypujemy mąką.
2. Rozgrzać masło, smażyć steki przez 1-2 minuty z każdej strony, aby pojawiła się lekka skorupa. Natychmiast przejdź do naczynia do pieczenia. Ale możesz zostawić na patelni, po prostu zdejmij uchwyt, jeśli boisz się wysokich temperatur.
3. Wprowadź śmietanę do twarogu porcjami, za każdym razem dobrze wymieszaj. Sól, pieprz, wrzuć czosnek.
4. Wlać steki z sosem, piec w piekarniku przez 10-12 minut. Ustawiamy temperaturę na około 200 stopni.
5. Wyjmujemy, kładziemy łososia coho na talerzach, posypujemy koperkiem. W razie potrzeby uzupełnij naczynie gotowanym ryżem, makaronem, ziemniakami.
Stek z łososia Coho z warzywami i octem
Przepis jest nie tylko smaczny. Ale także pachnące danie z łososia Coho. Steki będą gotowane na bardzo pachnącej poduszce warzywnej, nasyconej aromatem octu, bardzo soczystej, smacznej.
Składniki
• 2 główki cebuli;
• 1 marchewka;
• 4 kawałki łososia Coho;
• 2 papryki;
• 2-3 pomidory;
• 20 ml octu;
• olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Obierz obrane główki cebuli cienkimi paskami. Marnujemy również marchewki, do koreańskich sałatek można użyć tarki. Dodaj posiekaną paprykę. Posyp warzywa niewielką solą, zalej ocet, zacier ręce.
2. Rozprowadzamy mieszankę warzywną na blasze do pieczenia lub w formie.
3. Pocieramy ryby dowolnymi przyprawami do smaku, możesz dodatkowo posypać cytryną, a następnie olejem.
4. Kładziemy łososia Coho na warzywa.
5. Pokrój pomidory w cienkie koła. Połóż pomidory na rybie. Możesz również posypać je przyprawami, posypać olejem roślinnym, ale tylko trochę.
6. Gotuj przez 30–35 minut w piekarniku. Temperatura 200.
Panierowany stek z łososia Coho
Szybki sposób na ugotowanie łososia Coho na patelni. Jeśli jest czas, możesz wcześniej marynować steki w dowolnych przyprawach, sosach.
Składniki
• 2 duże steki z łososia coho;
• 2 łyżki. l sos sojowy;
• 1 jajko;
• 1 łyżka. bułka tarta;
• olej.
Gotowanie
1. Potrzyj steki sosem sojowym ze wszystkich stron. Zasadniczo nie można użyć niczego innego. Ale w razie potrzeby pieprz, weź suche mieszanki przypraw dla ryb, ponownie pocieraj.
2. Ubij jajko, aż będzie gładkie.
3. Nasmaruj steki jajkiem, posyp bułką tartą.
4. Podgrzej dobrą warstwę oleju na patelni o grubości co najmniej pół centymetra.
5. Połóż steki. Z tej strony usmażyć łososia Coho na skórkę.
6. Następnie odwróć łopatką, przykryj i przygotuj pod pokrywką. Druga strona powinna być również dobrze zrumieniona.
Piec coho stek z łososia z ziemniakami
Wariant obfitego dania z ziemniaków i łososia coho. Ponieważ warzywo jest przygotowywane dłużej niż ryba, wszystko musi być wykonane zgodnie z zasadami.
Składniki
• 800 g łososia coho;
• 800 g ziemniaków;
• 4 łyżki. l majonez;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka przyprawa do ryb;
• sól, olej.
Gotowanie
1. Posiekaj czosnek, połącz z majonezem, dodaj sól. Odłóż na pół, dodaj przyprawy do ryb w jednej części.
2. Wcierać kawałki łososia Coho w marynatę majonezową z przyprawami, odłożyć na bok.
3. Obierz ziemniaka, pokrój w plastry, połącz z drugą częścią sosu majonezowego, dobrze wymieszaj. W razie potrzeby można dodać pokrojoną cebulę. Marchewki, trochę cukinii, wszystko idzie dobrze.
4. Włóż ziemniaki do formy, przykryj jedną warstwą folii, piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
5. Wyjmujemy ziemniaki, kładziemy łososia coho marynowanego w majonezie.
6. Gotuj naczynie dalej w piekarniku przez około 25 minut. Nie przesuszaj ryb, sprawdź gotowość nakłuciem. Gdy tylko przezroczysty sok zacznie się wyróżniać, naczynie można wyjąć z piekarnika.
Stek z łososia na parze Coho
Dieta, prawidłowe i sportowe odżywianie jest niemożliwe bez naczyń parowych. Do gotowania można użyć dowolnego podwójnego kotła, patelni w powolnej kuchence.
Składniki
• 3 steki z łososia coho;
• 1 łyżka. l sok z cytryny;
• pieprz, sól;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek.
Gotowanie
1. Wytrzyj umytego łososia Coho sokiem z cytryny zmieszanym z solą i pieprzem. Możesz po prostu użyć sosu sojowego bez żadnych dodatków.
2. Przetrzyj rybę oliwą z oliwek, aby dodać soku z łososia coho, bardzo niewiele potrzeba.
3. Połóż kawałki na patelni dla podwójnego kotła. Wlewamy wodę do przegródki, dla smaku wrzucamy do niej kilka groszków pieprzu, liść laurowy, ząbek czosnku.
4. Gotuj stek przez około pół godziny. Następnie jest ostrożnie wyjmowany z palety, ułożony na naczyniu, uzupełniony warzywami, ziołami.
Stek z łososia Coho - przydatne porady i wskazówki
• Łosoś Coho zapiekany w piekarniku okaże się soczysty i delikatny, jeśli zostanie przetarty miękkim masłem.
• Ryba nie lubi długotrwałej obróbki cieplnej. Jeśli jest sucho w piekarniku, musisz natychmiast zalać plastry śmietany, natłuścić majonezem lub kwaśną śmietaną, przykryć formę folią i pozostawić na chwilę, aby naczynie było nasycone.
• Aby zapobiec przyklejaniu się ryb do folii, nasmaruj miejsce pod stekiem olejem.
• Nie trzeba wyrzucać skórki z cytryny, która pozostaje po wyciśnięciu soku. Pomogą pozbyć się zapachu ryb. Musisz pocierać ręce, noże, widelce, deski do krojenia, a następnie spłukać wszystko zimną wodą.
• Jeśli łosoś Coho jest przygotowany w folii, to na końcu musisz go otworzyć na kilka minut. Niech stek przykryje pyszną skórką.
• Niepożądane jest smażenie „nagiego” steku w oleju. Lepiej jest zrolować łososia Coho w mące, aby szybko na rybce pojawiła się złota skorupa. Daje nie tylko apetyczny wygląd, ale także zachowuje soczystość.
