Pstrąg jest jedną z najpopularniejszych czerwonych ryb. Jest smaczny, pachnący, soczysty, niezwykle zdrowy.
Z tego produktu możesz ugotować wiele różnych potraw, przekąsek, kanapek, ale najłatwiejszy sposób pieczenia w piekarniku. Zazwyczaj do tego celu stosuje się steki.
Stek z pstrąga w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Tusze pstrągowe są zwykle sprzedawane wypatroszone. Trzeba tylko zeskrobać skórę, spłukać rybę, pokroić na kawałki do 2,5–3 cm, a do sprzedaży można też dostać gotowe steki. Rozmiar zależy od rodzaju pstrąga. Ale zwykle ta ryba nie jest bardzo duża. Kawałki są myte, wycierane, przyprawiane przyprawami, olejem, podlewane marynatami. Następnie pstrąg jest łączony z innymi produktami.
Co można dodać:
• krem;
• ser;
• cytrusy;
• warzywa;
• owoce morza.
Wszystko to pasuje do formy natychmiast lub w częściach. Ryba pieczona w piekarniku stosunkowo szybko. Steki średniej wielkości wystarczą na 20-30 minut. Jeśli używane są warzywa, czas może się wydłużyć.
Stek z pstrąga z warzywami
Przepis na proste, ale smaczne i soczyste danie z pstrągów w piekarniku. Ilość warzyw można zmienić według własnego uznania.
Składniki
• 4 steki;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 1 pieprz;
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
• 1 mała cukinia;
• przyprawy;
• 1 cytryna.
Gotowanie
1. Wyciśnij sok z całej cytryny. Steki należy najpierw zetrzeć solą i pieprzem, a następnie zalać sokiem z cytryny. Odłóż na bok.
2. Pokrój cebulę i marchewkę w paski, dodaj sól, pamiętaj, dodaj paski papryki. Możesz pieprzyć warzywa do smaku. Napełnij łyżką oleju, wymieszaj i rozprowadź równomierną warstwą.
3. Włóż formę do piekarnika na 10 minut, temperatura 200.
4. Stek spryskuje się drugą łyżką oleju, rozprowadzając na warzywach.
5. Ponownie włóż naczynie do piekarnika. Pstrąga pieczemy przez około 20 minut, patrzymy na kolor ryby. Ważne jest, aby nie suszyć delikatnej ryby.
Stek z pstrąga w piekarniku (w śmietanie z warzywami)
Wariant najbardziej delikatnej ryby. W przypadku steków z pstrąga w piekarniku lepiej jest użyć śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 15%.
Składniki
• 2 cebule;
• 4-5 małych steków;
• 2 marchewki;
• 1 łyżka. krem;
• 1 niekompletna szklanka stada rybnego;
• 1 łyżka. l mąka;
• 3 łyżki. l tarty ser;
• czosnek, różne przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Rozdrobnij marchewki na paski, z grubsza posiekaj obrane cebule. Natychmiast rozprowadzamy na patelni z trzema łyżkami oleju, smażymy przez trzy minuty. Warzyw nie można doprowadzić do pełnej gotowości.
2. W zależności od naszego uznania wycieramy steki rybne dowolnymi przyprawami. Pstrąga można przyprawić tylko solą i pieprzem. Możesz natychmiast położyć go na dnie nasmarowanej formy.
3. Rozłóż na wierzchu ryby i między kawałkami, podsmaż warzywa.
4. Wlej łyżkę oleju na patelnię, podpal ją, usmaż mąkę.
5. Dodaj śmietanę do mąki, szybko wymieszaj i wprowadź bulion rybny. Ale możesz użyć wody.
6. Sos należy rozgrzać, aby zgęstniał. Doprawić przyprawami, wrzucić zmiażdżony czosnek.
7. Wlać ryby i warzywa z sosem śmietanowym.
8. Na wierzchu lekko posypać startym serem. Wystarczy trzy łyżki stołowe.
9. Wysyłamy pstrąga do pieczenia w piekarniku. Przy 200 stopniach zajmuje to 25 minut.
Pieczony stek z pstrąga w piekarniku
Wariant bardzo pięknych steków z pstrąga. Są pieczone w piekarniku na złoty kolor, uzyskując bardzo soczyste i delikatne. Najlepiej marynować rybę wcześniej, odstawić na godzinę.
Składniki
• 4 steki;
• 100 ml sosu sojowego;
• 1 łyżeczka kochanie;
• 0,5 cytryny;
• 1 łyżeczka suche przyprawy do ryb;
• 1 ząbek czosnku.
Gotowanie
1. Zmiel obrany ząbek czosnku, zmiel suchymi przyprawami, a następnie dodaj miód, który nada mięsu piękny kolor. Grind.
2. Rozcieńczamy to wszystko sosem sojowym, a następnie przeżywamy sok z cytryny.
3. Opłucz pstrąga, osusz i podlej gotowaną marynatę.
4. Pozostaw na chwilę. Okresowo musisz odwrócić rybę, aby była równomiernie nasycona.
5. Oderwij kawałek folii z rolki. Układamy go w kształt, wykonujemy małe boki, aby soki nie wyciekły.
6. Uformuj steki z pstrąga. Pozostałą marynatę wlewa się na rybę.
7. Rozgrzej piekarnik do 220-230 stopni, wyślij do niego rybę na 20-25 minut, szybko się ugotuje.
8. Jak tylko pojawi się smażona karmelowa skorupa, natychmiast wyjmij naczynie z piekarnika.
Stek z pstrąga piekarniczego (z serem i śmietaną)
Kolejna opcja do gotowania pysznych steków z pstrąga w piekarniku. Tłuszcz śmietany nie ma tutaj znaczenia.
Składniki
• 3-4 steki;
• 200 ml kremu;
• 90 g sera;
• 1 ząbek czosnku;
• 0,5 łyżeczki oregano;
• pieprz, sól.
Gotowanie
1. Połącz sól z pieprzem, umyj na ruszcie, osusz pstrąg. Możesz natychmiast przejść do wysmarowanej formy lub pozostawić na kilka minut do marynowania.
2. Wstawić do piekarnika, piec w 230 stopniach przez 5-7 minut.
3. W tym czasie musisz przygotować sos. Wymieszaj śmietankę i czosnek, dodaj 30 g sera, startego z drobnymi frytkami. Lekko dodaj, dobrze wymieszaj.
4. Dostajemy pstrąga, który jest po cichu upieczony. Na wierzch wlać sos śmietanowy.
5. Posyp wszystko suszoną przyprawą oregano, idealnie komponuje się z czerwoną rybą. I zasnąć z suchymi chipsami serowymi.
6. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika, piecz na nim na złoty kolor przez około kwadrans, możesz wydłużyć czas do 20 minut.
Stek z pstrąga z pomarańczy
Oryginalny, niezwykły przepis na bardzo delikatnego pstrąga. Do ryby potrzebujesz soku pomarańczowego, a także całego cytrusa. Lepiej jest wycisnąć sok sam, ponieważ trudno jest znaleźć prawdziwy napój w workach.
Składniki
• 4 steki z pstrąga;
• 200 ml soku pomarańczowego;
• 1 łyżeczka ze wzgórzem musztardy;
• 1 łyżeczka kochanie;
• sól;
• 1 cała pomarańcza.
Gotowanie
1. Połącz sok pomarańczowy z musztardą, rozcieńczony miód i sól. Dobrze wymieszaj. Możesz dodać sos sojowy zamiast soli, dobrze komponuje się z pomarańczami, jest też taka marynata.
2. Opłucz kawałki pstrąga, wytrzyj, włóż do pojemnika lub po prostu wlej marynatę do miski, pozostaw na godzinę.
3. Nasmaruj formę, możesz przykryć ją folią, wykonać boki, aby nie zabrudzić naczyń.
4. Dokładnie umyj pomarańczę, skórę można wyszczotkować. Pokrój cytrusy na pół, a następnie na plastry o grubości do 0,5 cm. Nie musisz usuwać skóry, ale lepiej jest wyjąć kości.
5. Połóż pstrąga na folii, rozrzuć wokół plasterki pomarańczy.
6. Wlej marynatę, w której leżała ryba.
7. Wyślij formularz do piekarnika, piecz przez około 25 minut, duże steki mogą zająć pół godziny w temperaturze 200 stopni.
Stek z pstrąga z ziemniaków
Opcja steków z ziemniakami. Bardzo ważne jest pokrojenie bulw na cienkie plasterki, aby mogły gotować. Zamiast kwaśnej śmietany możesz użyć majonezu lub śmietany.
Składniki
• 5 steków;
• 700 g ziemniaków;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka musztarda;
• przyprawy;
• 3 łyżki. l sok z cytryny.
Gotowanie
1. Przetrzyj czerwone steki rybne sokiem z cytryny, musztardą, pieprzem i solą do smaku, odłóż na bok. Niech marynują.
2. Obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie plasterki i wrzuć do miski. Ściśnij czosnek. Kładziemy sól i śmietanę lub majonez, śmietanę. Możesz dodać posiekaną cebulę. Dokładnie wymieszaj, wyślij do formularza.
3. Wypoziomuj warstwę ziemniaków, pociągnij kawałek folii na wierzch.
4. Piec przez 20 minut w temperaturze 200 stopni. Ziemniaki powinny być w połowie gotowe.
5. Wyjmujemy ziemniaki, usuwamy z niej folię, można delikatnie wymieszać, aby podnieść wszystkie soki i śmietanę z dolnej części formy.
6. Teraz połóż steki z pstrąga na wierzchu.
7. Ponownie wyślij naczynie do piekarnika, temperatura nie musi być zmieniana.
8. Gotuj przez kolejne 20-25 minut, skup się na kolorze i aromacie pstrąga.
Stek z pstrąga z krewetkami i czarnymi oliwkami
Wspaniały przepis na świąteczne danie z pstrąga. Krewetki można stosować duże lub małe, tutaj wskazana jest ilość oczyszczonego produktu.
Składniki
• 3 małe steki;
• 200 g krewetek;
• 70 g sera;
• 90 ml kremu;
• 50 g oliwek;
• olej, cytryna;
• przyprawy;
• 1 łyżeczka posiekane migdały;
• świeży koperek.
Gotowanie
1. Przygotuj steki i krewetki. Wkładamy je do jednej miski, dodajemy sól, zalewamy odrobiną czarnego pieprzu.
2. Bierzemy cytrynę, kroimy na pół, wyciskamy cały sok z cytrusów. Możesz natychmiast zrobić to wszystko w misce. Mix. Wyjdź na około piętnaście minut.
3. Podczas gdy możesz zetrzeć ser, pokrój w plasterki pestek czarnych oliwek.
4. Rozprowadzamy folię w formie. Nasmaruj spód, aby naczynie nie przylegało.
5. Wstrząśnij marynatą, połóż pstrąga na folii.
6. Pomiędzy stekami rozłóż krewetki.
7. Oddziel 2/3 posiekanych oliwek, a także posyp pozostałe składniki potrawy.
8. Teraz posyp miskę posiekanymi migdałami.
9. Weź łyżkę, weź odrobinę śmietanki i delikatnie wlej naczynie cienkim strumieniem. Możesz narysować siatkę.
10. Z góry napełniamy wszystko startym serem.
11. Możesz przykryć folią u góry, piec pod nią. Lub gotuj od razu. W drugiej wersji skorupa będzie bardziej smażona. W pierwszej wersji danie jest bardziej delikatne, soczyste.
12. Czas pieczenia 25 minut. Temperatura pstrąga w piekarniku wynosi około 180-190. Gotowe danie dekorujemy świeżymi zielonymi koperkami.
Stek z pstrąga w piekarniku - porady i wskazówki
• Pstrąg uwielbia sok z cytryny, jak każda inna ryba. Jeśli w domu nie ma nic do marynowania, możesz ograniczyć się do cytrusów i soli.
• Ryby mogą przykleić się do folii. Przed ułożeniem należy nasmarować arkusz.
• Czy pstrąg jest suszony w piekarniku? Natychmiast napełnij rybę tłustą śmietaną, majonezem lub śmietaną, przykryj folią i podgrzewaj przez 10 minut. Następnie pozostaw na kolejne pół godziny, aby się zanurzyły.
