Dla miłośników dań rybnych, a zwłaszcza pieczenia, oferujemy przepisy na bardzo nietypowe i oryginalne ciasta w puszkach.
Są gotowane dość szybko, ponieważ ryby nie muszą być czyszczone, myte, smażone lub gotowane, wystarczy otworzyć puszkę. Ze względu na to, że ciasto powstaje z ciasta francuskiego, przekrojone naczynie okazuje się bujne i niezwykle piękne, dlatego takie wypieki można łatwo podawać na świątecznym stole lub drodzy goście.
Ciasto francuskie z rybami w puszkach - ogólne zasady przygotowania
Aby przygotować takie ciasto, możesz wziąć gotowe ciasto francuskie ze sklepu lub zagnieść je w domu. Jeśli chcesz, możesz nawet użyć zwykłego ormiańskiego chleba pita. Zasadniczo zależy to od ilości czasu przeznaczonego na stworzenie anteny.
Do napełniania lepiej jest użyć naturalnego konserwowanego oleju. Odpowiednie: saury, sardynki, łosoś, różowy łosoś, śledź lub tuńczyk. Najpierw trzeba będzie spuścić wodę z puszki.
Dla odmiany możesz dodać do ciasta różne warzywa, gotowane płatki zbożowe, jajka, warzywa i domowe sosy.
Tort warstwowy z rybą w puszkach i szczawiem
Składniki
• jedna puszka konserwowego różowego łososia;
• paczka ciasta francuskiego drożdżowego;
• 150 g szczawiu;
• jedno jajo kurze;
• 30 g masła.
Metoda gotowania:
1. Wyjmij ciasto francuskie z opakowania, połóż je na stole posypanym mąką i pozwól mu się zamrozić przez 1-1,5 godziny.
2. Konserwy, aby otworzyć i zdobyć kawałki ryb, posiekać je nożem lub po prostu ugnieść widelcem.
3. Sortuj szczaw, zostawiaj tylko świeże, nasycone zielone liście. Następnie wlej zimną wodę do miski i moczyć przez 10 minut. Następnie spłucz i osusz liście. Drobno posiekaj lub posiekaj w blenderze.
4. Rozbij jajko, zdejmij skorupkę, trochę ubij, aby uzyskać jednorodną masę.
5. Gdy ciasto się rozmrozi i lekko wyrosnie, podziel je na dwie połówki i rozwałkuj wałkiem do ciasta.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia masłem. Na dole formy rozprowadź jeden zwinięty arkusz ciasta.
7. Do nadzienia wymieszaj konserwy i szczaw. Umieść nadzienie na warstwie ciasta w formie.
8. Przykryć ciasto drugą zwiniętą warstwą ciasta. Ściśnij trochę krawędzie i wykonuj małe nakłucia widelcem na całej powierzchni ciasta. Nie ma potrzeby nadużywania nakłuć.
9. Nasmaruj górną część ciasta jajkiem za pomocą szczotki do ciasta.
10. Piec ciasto w temperaturze 200–220 ° C przez 30–40 minut, aż do zrumienienia całego blatu.
Tort warstwowy z rybą w puszkach i białym sosem
Składniki
• puszka łososia;
• paczka ciasta francuskiego bez drożdży;
• kilka gałęzi świeżej pietruszki;
• 110–120 ml kremu;
• 40 ml białego wina stołowego;
• 5 ml soku z cytryny;
• jedno jajo kurze;
• 30 g masła.
Metoda gotowania:
1. Wyjmij ciasto z opakowania na stół z mąką i pozwól mu rozmrozić przez półtorej godziny.
2. Posortować natkę pietruszki, umyć, osuszyć i drobno posiekać.
3. Wyjmij solonego łososia ze słoika i pokrój go delikatnie nożem.
4. W przypadku sosu doprowadzić wino do garnka prawie do wrzenia i dodać śmietanę w temperaturze pokojowej, sok z cytryny. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
5. Następnie, bez podgrzewania, dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj.
6. Podziel ciasto na dwie części, jedna nieco większa od drugiej.
7. Rozwałkuj większość i połóż na papierze do pieczenia na blasze do pieczenia i spłaszcz.
8. Połóż łososia na równej warstwie ciasta, posyp pietruszką i równomiernie polej sosem.
9. Rozwałkuj drugą część ciasta i wytnij z niego paski, z których uformujesz obrazek na torcie. Może to być tylko krata lub loki, ale pamiętaj, aby zrobić boki ciasta.
10. Pokonaj jajko widelcem i posmaruj wierzch ciasta.
11. Piecz ciasto w temperaturze 200–220 ° C nieco ponad pół godziny.
Ciasto warstwowe z rybą w puszkach i warzywami
Składniki
• puszka saury;
• paczka gotowego ciasta francuskiego;
• połowa środkowej cebuli;
• pół marchewki (około 45 g);
• sól;
• para ziemniaków;
• mielony czarny pieprz;
• kilka gałązek mięty;
• pół szklanki kefiru;
• gałązka świeżej kolendry;
• olej roślinny.
Metoda gotowania:
1. Uwolnij ciasto z opakowania i pozwól mu się rozmrozić.
2. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i podsmaż na oleju.
3. Ugotuj ziemniaki w skórkach. Następnie ostudź, obierz i pokrój w pierścienie.
4. Posortuj liście mięty i kolendrę, spłucz i dokładnie wysusz. Następnie drobno posiekaj.
5. Zmiel saury ostrym nożem.
6. Rozwałkuj ciasto i podziel na cztery identyczne kwadraty. Piecz kwadraty na blasze do pieczenia w piekarniku, aż się zrumienią.
7. Weź formularz. Połóż jeden kwadrat ciasta na dnie, rozłóż pół jogurtem na wierzchu i ułóż ziemniaki.
8. Następnie ponownie ułóż ciasto i połóż na nim ryby zmieszane z zieleniną.
9. Następnie znowu kwadrat ciasta, a na nim pasywowane warzywa.
10. Przykryj wszystko ostatnim kwadratem i pokryj pozostałym kefirem.
11. Piec ciasto przez kwadrans w temperaturze 200-220 ° C.
Ciasto warstwowe z rybą w puszkach, ryżem i jajkiem
Składniki
• puszka wątroby z dorsza w puszkach;
• pół szklanki płatków ryżowych;
• dwa kurze jaja;
• paczka gotowego ciasta francuskiego;
• mała wiązka koperku.
Metoda gotowania:
1. Połóż ciasto na stole do rozmrożenia.
2. Opłucz i zagotuj ryż, a następnie ponownie spłucz i pozwól wodzie spłynąć.
3. Ubij widelcem jedno jajko, aż będzie gładkie, i pozostaw ciasto do natłuszczenia. Drugie jajko na twardo, obrać i drobno posiekać.
4. Koper posortuj i opłucz, pokrój w małe okruchy.
5. Wyciągnij wątrobę dorsza ze słoika i posiekaj.
6. Ciasto dzieli się na dwie części. Rozwałkuj pierwszy kawałek ciasta do wielkości przygotowanego naczynia do pieczenia. Od drugiego wyciąć różne kształty, aby ozdobić górę ciasta. Możesz wycinać romby lub trójkąty.
7. Na blasze do pieczenia rozłóż papier do pieczenia, rozłóż na nim warstwę ciasta, ułóż boki.
8. Następnie ułóż warstwowo wątrobę dorsza, koperek, jaja i ryż.
9. Połóż kręcone cięcie.
10. Nasmaruj jajkiem i wyślij, aby upiec do momentu ugotowania.
Ciasto warstwowe z rybą w puszkach z domowego ciasta
Składniki
• puszka tuńczyka w oleju;
• dwie szklanki mąki premium;
• 150 g masła;
• 5 g suchych drożdży;
• 30 g cukru;
• szczypta waniliny;
• 120 ml mleka;
• 5 g soli;
• dwa kurze jaja;
• kilka gałęzi pietruszki.
Metoda gotowania:
1. Przygotuj ciasto francuskie drożdżowe. Aby to zrobić, zrób pół ciasta z połowy produktów na ciasto i pozostaw na godzinę na fermentację. Następnie dodaj pozostałe produkty i ugniataj ciasto. Pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji. Zajmie to około dwóch godzin. Podczas całej fermentacji wykonaj 2-3 zawijane ciasto. Wszystkie produkty do testu: 100 g masła, drożdży, cukru, waniliny, mleka, soli, jajka.
2. Następnie ciasto trochę schłodzić, podzielić na kawałki, zwinąć na grubość 2 cm, przykryć do połowy plastry zmiękczonego masła. Następnie złóż ciasto w kopercie, aby uzyskać trzy warstwy ciasta i dwie warstwy masła. Krawędzie ciasta z niewielką szczyptą.
3. Po cieście zwiń, złóż na pół i ponownie zwiń.
4. Pozostaw ciasto w lodówce, aby olej mógł zamarznąć.
5. Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, zmielić tuńczyka i wymieszać ze wstępnie posiekanymi ziołami.
6. Ciasto podzielić na kilka części i piec w piekarniku na złoty kolor.
7. Następnie ułóż warstwy skórki, a na nich przygotowane ryby z ziołami.
8. Ubić trochę jajka i natłuścić ciasto na wierzchu.
9. Piec ciasto w temperaturze 200–220 ° C przez 10–15 minut, aż wierzch przyrumieni się.
Warstwowe ciasto z rybą w puszkach z przaśnego ciasta
Składniki
• puszka śledzia pacyficznego;
• kilka gałązek świeżej bazylii;
• 40 g kaszy ryżowej;
• dwie szklanki mąki premium;
• pół szklanki wody;
• 5 g soli;
• 10 ml soku z cytryny;
• 180 g masła;
• 50 ml ciepłego mleka.
Metoda gotowania:
1. Spłucz bez prania, wrzuć do garnka z wrzącą wodą (woda powinna przykryć ryż o 2 cm), dodaj sól i zamknij pokrywkę.
2. Zmiel ryby w puszkach, dodaj do nich drobno posiekaną bazylię.
3. Przygotuj świeże ciasto francuskie. Wymieszaj wodę z sokiem z cytryny i szczyptą soli. Dodaj wymaganą ilość mąki i ugniataj nieprzylepne ciasto. Połóż na zimno na pół godziny.
4. Zmiękczyć masło i wymieszać z niewielką ilością mąki (1 łyżka), uformować ciasto i zamrozić.
5. Rozwałkuj ciasto, włóż ciasto z masłem i mąką i złóż ciasto kopertą, ponownie powiedz mu do grubości 1 cm, ponownie rozwałkuj i zwiń na tę samą grubość. Jest 4-6 takich rolek.
6. Podziel gotowe ciasto na dwie nierówne części. W przeważającej części zrób spód ciasta. Połóż na nim pierwsze warstwy ryb z bazylią, a następnie gotowany ryż, aby wzdłuż krawędzi ciasta był wolny od nadzienia. Z walcowanego dna wytnij paski i ułóż wzór na torcie. Krawędzie ciasta nie mogą być ściśnięte.
7. Posmaruj wyroby cukiernicze, aby natłuścić wierzch i boki ciasta ciepłym mlekiem i wysłać do pieczenia w rozgrzanym piekarniku.
Ciasto francuskie z rybą w puszkach - triki i porady
• Możesz dodać dowolne warzywa lub przyprawy do swoich ciast do swojego gustu.
• Jeśli sam gotujesz ciasto, pamiętaj, aby używać wyłącznie mąki najwyższej jakości.
• Możesz również posmarować ciasto na wierzchu, aby uzyskać brązowy kolor, z wyjątkiem jajka i mleka z majonezem lub śmietaną.
• Możesz również dodać świeżą lub smażoną cebulę do dowolnego ciasta jako nadzienie.
• Jeśli nie masz czasu na ułożenie nadzienia warstwami, możesz po prostu wymieszać wszystkie składniki i nałożyć ciasto.
