Wiele gospodyń domowych, wiedząc o zaletach ryb dla organizmu, próbuje okresowo gotować różne potrawy z ryb.
Dziś postanowiliśmy rozważyć opcje, przepisy i metody przygotowywania sałatek rybnych z ryżem, są one przygotowywane prosto i wystarczająco szybko, okazują się pyszne i satysfakcjonujące.
Sałatka rybna z ryżem - zasady ogólne
Aby przygotować sałatkę rybną, wziąć rybę rzeczną lub morską, a w zależności od przepisu ryba może być gotowana lub smażona, solona lub wędzona, często stosuje się konserwy.
Przed dodaniem do sałatki rybę należy pokroić, filet zmiażdżyć w sposób określony w przepisie. Wystarczy wyjąć konserwowane ryby z puszki i zagnieść widelcem.
Można użyć dowolnego ryżu: okrągłoziarnistego, długoziarnistego, białego, brązowego, czarnego. Przed dodaniem do sałatki płatki są myte i gotowane do miękkości.
Jako dodatkowe komponenty używaj wszelkiego rodzaju produktów, które są łączone z rybami. Zwykle są to warzywa: cebula, marchewka, ogórki; warzywa: pietruszka, koperek, bazylia; Owoce morza: krewetki, kawior, paluszki krabowe. A także jajka, kukurydza, oliwki, przyprawy i wiele innych. Ważne jest, aby wszystkie składniki wymagające obróbki cieplnej były gotowane, smażone, pieczone. Zmiel je ponownie, w zależności od przepisu, nożem lub tarką.
Sałatkę rybną z ryżem można układać warstwami i mieszać, dopuszcza się mielenie produktów do stanu puree i stosowanie jako pasty. Sos sałatkowy to najczęściej majonez, ale możesz eksperymentować, używając na przykład soku z cytryny, musztardy.
Podawana jest schłodzona sałatka rybna z ryżem, ułożona na dużym płaskim talerzu, głębokiej misce sałatkowej lub w porcjowanych misach.
1. Sałatka rybna z ryżem i jajkiem
Składniki
• sardyna w puszce - 250 g;
• 4 jajka;
• kasze ryżowe - 120 g;
• główka cebuli;
• 150 g majonezu;
• sól - szczypta;
• natka pietruszki - 3 łodygi.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie spłucz, włóż do małego pojemnika z lekko słoną wodą, gotuj do miękkości i włóż do durszlaka.
2. Gotuj jajka na twardo, ostudź, obierz, oddziel białko od jednego jajka i połóż je na dekoracji, a pozostałe jajka zmiel na tarce o małych zębach.
3. Cebulę pokroić w małe okruchy, zalać wrzącą wodą, pozostawić na dziesięć minut, aby usunąć nieprzyjemny zapach i gorycz, a następnie wycisnąć.
4. Połóż sardynkę na talerzu, ugniataj widelcem, w razie potrzeby usuń twarde kości.
5. Konserwy rybne miesza się z posiekanymi jajkami i cebulą, solą, wkłada trochę majonezu, dobrze wymieszać.
6. Sałatka gotowa podawana na porcji jako pasta do smarowania grzanek, kanapek i kanapek.
2. Sałatka rybna z ryżem, paluszkami krabowymi, krewetkami i kukurydzą
Składniki
• kasze ryżowe - 6 łyżek;
• 3 jajka;
• kukurydza w puszkach - pół słoika;
• głowa czerwonej cebuli;
• 10 paluszków krabowych;
• solony pstrąg - 2 paczki;
• majonez - 100 g;
• natka pietruszki - pół pęczka;
• obrane krewetki - 5 sztuk;
• oliwki - 4-5 sztuk;
• 4 jajka przepiórcze;
• 3 liście zielonej sałatki.
Metoda gotowania:
1. Gotuj krewetki w lekko osolonej wrzącej wodzie przez pięć minut.
2. Jajka kurze ugotować, drobno posiekać nożem.
3. Czerwona cebula i paluszki krabowe pokrojone w małe kostki, rozłożone w misce.
4. Dodaj ziarna kukurydzy, jajka, gotowany ryż, dodaj trochę majonezu i wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Gotową sałatkę wkładamy do specjalnych foremek na sałatkę, niezbyt mocno.
6. Obróć foremki do ciastek na płaski talerz, na którym kładziemy liście sałaty (każdy foremka do ciastek na osobnym liściu), stuknij w spód i podnieś tak, aby sałatka pozostała na talerzu.
7. Wokół uformowanego kubka sałaty kładziemy ładnie solonego pstrąga, kroimy w plastry, kładziemy połówki jajka przepiórczego, oliwek i krewetek na wierzch.
3. Sałatka rybna z ryżem i świeżym ogórkiem
Składniki
• 1 wędzony śledź;
• 6 łyżek płatków ryżowych;
• 2 jajka;
• 1 świeży ogórek;
• główka cebuli;
• majonez - 50 g.
Metoda gotowania:
1. Jajka z kurczaka gotować, ostudzić, obrać ze skórki.
2. Gotuj ryż, aż zmięknie w osolonej wodzie.
3. Weź głęboką salaterkę i połóż jedno drobno posiekane jajko na dnie, posmaruj majonezem.
4. Druga warstwa kładziemy ogórka, pokroić w średnią kostkę.
5. Śledź śledzie, wyjmij wnętrze, usuń skórę, usuń kości, drobno posiekaj, posmaruj warstwą ogórka, posmaruj majonezem.
6. Połóż posiekaną cebulę na śledziu.
7. Kolejna warstwa posmarować gotowaną kaszą ryżową posmarowaną majonezem.
8. Posyp całą powierzchnię sałatki pozostałymi tartymi jajkami, włóż do lodówki na pół godziny, aby namoczyć.
9. Podczas serwowania udekoruj natką pietruszki i kopru.
4. Świąteczna sałatka rybna z czarnym ryżem i kawiorem
Składniki
• czarny ryż „Nero” - trochę mniej niż szklanka;
• solony pstrąg - trzy sztuki;
• jeden świeży ogórek;
• 4 jajka przepiórcze;
• Sałatka - dwa liście;
• czarny kawior - pół słoika.
Do tankowania:
• jogurt domowy -30 ml;
• nierafinowany olej z pestek dyni - 30 ml.
Metoda gotowania:
1. Jajka ugotować, ostudzić w zimnej wodzie, obrać ze skórki.
2. Opłucz ryż, gotuj przez około dziesięć minut.
3. Pstrąg i ogórek pokroić w drobną kostkę.
4. Aby zrobić domowy jogurt, weź wszystkie świeże jagody, zmielić je w blenderze, wymieszać ze świeżą śmietaną z 15% tłuszczu, ubić.
5. W misce sałatkowej rozprowadzamy trochę gotowanego czarnego ryżu, nadając warstwie kształt serca, przykryć dressingiem z domowego jogurtu i oleju dyniowego.
6. Na ryżu kładziemy pstrąga, kroimy na małe kawałki, ogórki, jajka - w małym sześcianie, wlewamy sos i ponownie kładziemy warstwę ryżu.
7. Nasmaruj powierzchnię dressingiem, pięknie ułóż ziarna czarnego kawioru.
8. Obok serca sałaty pięknie rozkładamy liście sałaty.
5. Pikantna sałatka rybna z wędzonym ryżem makreli
Składniki
• 1 wędzona makrela;
• 180 g płatków ryżowych;
• kukurydza w puszkach - pół słoika;
• jajko - 2 szt .;
• pikle - 3 szt .;
• główka cebuli;
• majonez - 200 g.
• bazylia sucha ziołowa, rozmaryn, tymianek, oregano, cząber - każda po pół łyżeczki.
Metoda gotowania:
1. Opłucz ryż, zagotuj w lekko słonej wodzie, wymieszaj z suchymi aromatycznymi ziołami.
2. Otwórz słoik kukurydzy, wylej płyn, dodaj same ziarna do masy ryżowej.
3. Kiszone ogórki pokroić w drobną kostkę, przenieść do kubka z sałatką.
4. Obierz cebulę z łuski, posiekaj, posmaruj sałatką.
5. Na makreli przecinamy brzuch, wyjmujemy wnętrze, usuwamy skórę, usuwamy wszystkie kości, płuczemy, wycieramy wnętrze ryby suchym ręcznikiem papierowym, kroimy mięso w duże kostki, mieszamy ze wszystkimi zawartością w filiżance.
6. Jajka na twardo dzieli się na białka i żółtka. Zmiażdż żółtka widelcem i drobno posiekaj białka nożem, włóż sałatkę.
7. Dodaj trochę majonezu do sałatki, wymieszaj, włóż do salaterki, połóż na stole.
6. Sałatka rybna z ryżem i puszkowanym różowym serem łososiowym
Składniki
• różowy łosoś w puszkach - jeden słoik;
• dwa jajka;
• 120 g ryżu;
• główka cebuli;
• mały kawałek holenderskiego sera;
• majonez - 250 g;
• sól - 10 g;
• natka pietruszki - 4 łodygi.
Metoda gotowania:
1. Gotować jajka na twardo, ostudzić.
2. Wlać płatki ryżowe niewielką ilością wody, dodać sól i po ugotowaniu wody gotować na umiarkowanym ogniu przez dziesięć minut. Wrzuć ugotowany ryż do durszlaka i spłucz zimną wodą.
3. Obierz cebulę z łuski (opcjonalnie poparzoną gorącą wodą, aby usunąć gorzki posmak), pokrój w małe okruchy, trzy sery na tarce z dużymi zębami.
4. Myjemy jajka, drobno siekamy nożem, wkładamy do kubka.
5. Połóż różowego łososia na osobnym czystym talerzu, zmiażdż łyżką, wymieszaj z jajkami.
6. Dodaj wszystkie pozostałe produkty do ryżu i jajek, wyciśnij majonez, dodaj sól i wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Rozłóż sałatkę z łososia w puszkach z ryżem na porcjowanym talerzu, posyp posiekaną natką pietruszki.
Sałatka rybna z ryżem - porady i wskazówki
• Niezależnie od tego, jaką sałatkę przygotowujesz, pamiętaj, że wszystkie składniki muszą być świeże.
• Zazwyczaj sałatki rybne są przyprawiane majonezem, jeśli nie podoba ci się sprzedawany produkt i wolisz naturalne składniki w sałatkach, przygotuj majonez z soku z cytryny, jajek, musztardy, oleju roślinnego i soli. Wskazane jest, aby nie używać kwaśnej śmietany do sosów, smak sałatki będzie zupełnie inny.
• Jeśli przygotowujesz sałatkę z ryb w puszkach, pamiętaj, aby dać jej godzinę lub dwie lub lepszą noc, aby nalegać i moczyć.
• Możesz bezpiecznie zmieniać według własnego uznania kolejność warstw w sałatce i metodę krojenia składników. Dopuszczalne jest również zastępowanie jednego produktu innym: na przykład szalotką, jajkiem przepiórczym i innymi.
• Najlepiej jest stosować konserwy lub ryby, które nie mają wielu kości do sałatek.
• Jeśli zdecydujesz się dodać smażoną rybę do sałatki, użyj minimalnej ilości oleju, aby ją przygotować.
• Nie zapomnij ozdobić sałatki przed podaniem, nadając jej szczególny wygląd. Nie jest konieczne stosowanie standardowego zestawu posiekanej zieleni. Zapraszam do lnu, sezamu lub gorczycy, posiekanych orzechów, oliwek, oliwek, a nawet owoców morza.
