Badrijan lub bakłażan, a ludzie po prostu „niebieski” - zdrowe warzywo, które bezbłędnie łączy się z różnorodnymi produktami. W związku z tym na jego podstawie można ugotować wiele kulinarnych arcydzieł.
Popularna jest doskonała potrawa - bakłażan z pieczarkami i serem w piekarniku. Brzmi bardzo smacznie! Będziemy gotować?
Bakłażan z pieczarkami i serem w piekarniku: funkcje gotowania
1. Ostrożnie wybierz bakłażana. Zwracamy uwagę tylko na ciasny „niebieski” jednolity kolor. Na warzywach nie powinno być zadrapań, wgnieceń, plam. Do gotowania bakłażana z pieczarkami w piekarniku kupujemy warzywa średniej wielkości.
2. Umyj bakłażana, wytrzyj ręcznikiem papierowym, usuń łodygę. Pokrój w kółeczka, obficie posyp solą, pozostaw na 25 minut, aby usunąć gorycz. Jeśli nie zostanie to zrobione, danie zostanie beznadziejnie zepsute. Następnie myjemy „małe niebieskie” ponownie i suszymy.
3. Bakłażany są łączone z różnymi grzybami, ale grzyby są szczególnie dobre. Umyj grzyby, wysusz i pokrój na talerze.
4. Mielimy twardy ser na tarce, a miękki ser - kroimy w cienkie talerze.
5. Przygotowujemy inne składniki (w zależności od przepisu). Papryka, ziemniaki, cebula, marchewka, mięso doskonale łączą się z „niebieskimi”.
6. Nie zapomnij o przyprawach. Bakłażan „uwielbia” natkę pietruszki, szałwii, mięty, kopru, bazylii, rozmarynu, oregano.
7. Bierzemy naczynie do pieczenia z wysokimi bokami i smarujemy olejem słonecznikowym lub oliwą. Tworzymy naczynie: układamy wszystkie składniki w równych warstwach i doprawiamy przyprawami. W razie potrzeby polej masę kwaśną śmietaną lub majonezem i wyślij do piekarnika na 35-40 minut (temperatura - 190-210 ° C).
8. Wyciągamy formularz z piekarnika i posypujemy go dużą ilością sera na arcydzieło. Następnie wysyłamy do piekarnika na kolejne 10 minut.
Bakłażan z grzybami w piekarniku jest bardzo delikatny.
Klasyczny bakłażan z pieczarkami i serem w piekarniku
SKŁADNIKI:
• 4 bakłażany;
• 300 g sera;
• 600 g grzybów (pieczarki);
• 4 cebule;
• 1 łyżka. śmietana (najlepiej domowej roboty);
• 40 ml oliwy z oliwek (można użyć słonecznika);
• sól;
• przyprawy;
• zielenie.
GOTOWANIE
1. „Małe niebieskie” są myte, wycierane i krojone w kółeczka (o grubości około 1 cm). Włóż do miski i posyp solą. Po 20-25 minutach umyj bakłażana i wysusz go, rozprowadzając na ręczniku.
2. Ser pokrojony na pół. Tniemy jedną część cienkimi płytkami, a drugą mielimy.
3. Umyj grzyby, wysusz i pokrój w cienkie talerze.
4. Cebule są obrane, umyte, wytarte serwetkami i pokrojone w pierścienie.
5. Opłucz koperek lub natkę pietruszki, osusz, posiekaj.
6. W misce wymieszaj śmietanę, zioła i przyprawy.
7. Nasmaruj formę olejem. Tworzymy naczynie: wkładamy wszystkie składniki: bakłażan, cebulę, ser i grzyby. Zalej składniki kwaśną śmietaną.
8. Włącz piekarnik, wybierz temperaturę 210 ° C i wyślij formularz z przyszłym kulinarnym arcydziełem do pieczenia przez 35 minut.
9. Wyjmujemy formę, obficie miażdżymy bakłażana posiekanym serem i ponownie wysyłamy patelnię do piekarnika (wystarczy 3 minuty).
Bakłażan z pieczarkami i serem w piekarniku, podawany z puree ziemniaczanym.
Bakłażan z grzybami w piekarniku z pomidorami
SKŁADNIKI:
• 4 „małe niebieskie”;
• 700 g pieczarek (możesz użyć innych grzybów);
• 2 pomidory (wybierz duże i elastyczne warzywa);
• 300 g miękkiego sera (brie, camembert, feta lub gorgonzola);
• 100 g twardego sera;
• 4 ząbki czosnku;
• 40 g oleju roślinnego;
• sól;
• przyprawy;
• zielenie.
GOTOWANIE
1. Opłucz bakłażany, wysusz je serwetkami, pokrój w pierścienie, włóż do miski i napełnij solą. Po pół godzinie, gdy goryczka opuszcza warzywo, myjemy je, suszymy pierścienie, rozprowadzamy na ręczniku.
2. Grzyby umyć, osuszyć i pokroić w cienkie talerze.
3. Umyj pomidory, usuń kucyki, wytrzyj serwetkami i pokrój w pierścienie.
4. Obierz czosnek, opłucz, wysusz i posiekaj.
5. Kroimy miękki ser na cienkie talerze, a twardy ser mielimy na tarce.
6. Opłucz warzywa, wysusz i drobno posiekaj.
7. Weź formę i posmaruj oliwą lub olejem słonecznikowym. Składniki rozprowadzamy w następującej kolejności: „niebieski”, pomidory, ser miękki, czosnek, grzyby. Dopraw każdą warstwę przyprawami.
8. Wysyłamy patelnię do piekarnika na 40 minut (temperatura 200–210 ° C).
9. Po 40 minutach wyjmujemy formę, obficie przykrywamy warzywa posiekanym twardym serem i wysyłamy do piekarnika na 5 minut.
Bakłażany z grzybami w piekarniku podawane są z jasnymi ziołami.
Bakłażan z grzybami i serem w piekarniku z mięsem mielonym
SKŁADNIKI:
• 3 „małe niebieskie”;
• 400 g wieprzowiny, wołowiny lub mielonego kurczaka (który co uwielbia);
• 600 g twardego sera;
• 700 g dowolnych grzybów;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka. sok pomidorowy;
• sól;
• wzdłuż pęczka koperku i bazylii.
GOTOWANIE
1. Umyj bakłażany, usuń ogon i wysusz. Pokrój „mały niebieski” w pierścienie o grubości 1-2 cm, włóż do miski i przykryj solą. Po pół godzinie ponownie umyj moje warzywa i jagody i wysusz je.
2. Wlej olej na patelnię i dodaj mięso mielone. Smaż przez około 5 minut, dodaj sok pomidorowy i dopraw przyprawami. Mieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Wlej mięso mielone do osobnego pojemnika i dodaj drobno posiekane warzywa.
3. Ser pokrojony na pół. Mielimy jedną część, a drugą kroimy w cienkie talerze.
4. Grzyby, jeśli to konieczne, oczyszczone, umyte i wysuszone. Następnie kroimy talerze.
5. Weź naczynie do pieczenia i posmaruj olejem. Składamy składniki warstwami w następującej kolejności: bakłażan, mięso mielone, ser i grzyby. W razie potrzeby lekko przypraw każdą warstwę przyprawami, ale pamiętaj, że są już w mięsie. Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika na 35 minut.
6. Po 35 minutach wyjmij formę, zmiażdż naczynie z serem i wyślij z powrotem do piekarnika (wystarczy 10 minut).
Bakłażan z pieczarkami i serem w piekarniku, podawany z tłuczonymi warzywami.
Bakłażan z grzybami w piekarniku z kurczakiem
SKŁADNIKI:
• 3 „małe niebieskie”;
• 600 g dowolnych grzybów;
• 800 g kurczaka;
• 350 g miękkiego sera (można zastąpić serem przetworzonym);
• 150 g twardego sera;
• 3 cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• art. śmietana;
• łyżeczka musztarda;
• sól.
GOTOWANIE
1. Umyj „małe niebieskie”, zdejmij ogon, wytrzyj serwetki, pokrój w kółeczka, włóż do miski i napełnij solą, aby usunąć gorycz. Po pół godzinie dokładnie umyj bakłażana i wysusz.
2. Grzyby, jeśli to konieczne, oczyszczone, umyte, wysuszone, rozłożone na ręczniku. Następnie kroimy w cienkie talerze.
3. Umyj filet z kurczaka, wysusz go i pokrój w paski.
4. Rozdrabniaj miękki ser i twardy - zmiel go na tarce.
5. Cebulę i czosnek usuwa się z łuski, myje, suszy i kroi w pierścienie.
6. W osobnym pojemniku (małym) wymieszaj śmietanę i musztardę.
7. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż składniki w warstwach: „niebieski”, filet, cebula, miękki ser, czosnek i grzyby. Zalej masę sosem musztardowo-kwaśnym i wyślij do piekarnika na 40 minut.
8. Po 40 minutach wyjmujemy blachę do pieczenia, posypujemy aromatyczną masą serem, a następnie ponownie wysyłamy formularz do piekarnika (wystarczy 5 minut).
Podawaj bakłażana z grzybami w piekarniku z różnymi (lubiącymi) sosy.
Bakłażan z grzybami i serem w piekarniku z ziemniakami i marchewką
SKŁADNIKI:
• 3 bakłażany;
• 650 g pieczarek;
• 5 ziemniaków;
• 3 cebule;
• 3 marchewki;
• 300 g miękkiego sera;
• 200 g twardego sera;
• 40 ml oleju roślinnego;
• 1 szczypta przypraw do smaku;
• sól;
• pęczek zieleni.
GOTOWANIE
1. Umyj „małe niebieskie”, zdejmij ogon, wytrzyj serwetki, pokrój w pierścienie, włóż do miski i przykryj solą. Po pół godzinie umyj bakłażana i wysusz.
2. Umyj grzyby, wysusz i pokrój na talerze.
3. Ziemniaki, marchew, cebula, skórki, umyć, wytrzeć i pokroić w pierścienie.
4. Kroimy miękki ser na talerze, a twardy ser mielimy na tarce.
5. Nasmaruj formę olejem i uformuj naczynie: włóż wszystkie składniki: bakłażan, grzyby, cebulę, ser, ziemniaki i marchewkę. Posyp warstwy przyprawami. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 40 minut.
6. Po 40 minutach wyjmujemy blachę do pieczenia, mielimy warzywa serem i świeżymi ziołami, drobno posiekane i wysyłamy formularz do piekarnika na kolejne 5 minut.
Podawać bakłażana z grzybami w piekarniku z jasnymi ziołami.
Bakłażan z grzybami w piekarniku z papryką i sercem kurczaka
SKŁADNIKI:
• 2 bakłażany;
• 600 g grzybów (dowolnych);
• 5 papryki;
• 10 serc kurczaka;
• ser topiony;
• 250 g twardego sera;
• pół szklanki keczupu;
• 40 ml oliwy z oliwek;
• sól;
• przyprawy;
• pęczek zieleni.
GOTOWANIE
1. „Małe niebieskie” myje się, suszy, kroi w pierścienie, wkłada do miski i pokrywa solą. Po pół godzinie umyj bakłażana i wysusz.
2. Umyj grzyby, oczyść, jeśli to konieczne, wysusz, pokrój w cienkie talerze.
3. Opłucz pieprz, usuń łodygę i nasiona, wysusz i pokrój w paski.
4. Moje serca, włóż na patelnię, gotuj do połowy ugotowane i pokrój w paski.
5. Pokrój ser śmietankowy na paski, zmiel twardy ser na tarce.
6. Wlej keczup do miski, dodaj przyprawy i zioła. Wymieszaj składniki.
7. Nasmaruj formę masłem i ułóż składniki w warstwach w następującej kolejności: bakłażan, serca, keczup, grzyby, ser, pieprz. Włóż patelnię do piekarnika na 45 minut.
8. Po 45 minutach wyjmij blachę do pieczenia o aromatycznej masie. Rozdrabniamy bakłażana serem i wysyłamy formularz do piekarnika na 5 minut.
Podawać bakłażana z pieczarkami i serem w piekarniku z chlebem czosnkowym.
Bakłażan z grzybami i serem w piekarniku: kilka ważnych wskazówek
1. Używamy tylko średnich bakłażanów średniej wielkości.
2. Przetwarzamy „małą niebieską” sól, w przeciwnym razie danie będzie gorzkie.
3. Nie ściskaj bakłażana, ale po prostu spuść wodę i spłucz.
4. Obetnij skórkę, jeśli kupiłeś bakłażana, to nie pierwsza świeżość.
5. Ostrożnie obchodzimy się z przyprawami, aby nie zepsuć naczynia.
6. Pokrój warzywa i mięso w cienkie pierścienie, paski lub drobno posiekaj, aby wszystkie składniki były dobrze upieczone.
7. Jeśli nie można kupić miękkich odmian sera, ponieważ nie różnią się one taniością, zastępujemy je serem przetworzonym. Smak potrawy nie ucierpi.
8. Używamy wyłącznie świeżych (znanych nam) grzybów.
Smacznego!
