Bakłażan - wspaniałe nadzienie do pizzy.
Otwarte ciasta z nimi okazują się przepyszne i pachnące, jest wiele nadzień i jest niesamowicie soczyste.
Czas skosztować pizzy domowej roboty!
Pizza z bakłażanem - Ogólne zasady gotowania
Bakłażany mogą być gorzkie, dlatego przed użyciem należy je namoczyć w słonej wodzie. Jeśli masz pewność, że nie ma goryczy, możesz natychmiast użyć. W swojej surowej formie warzywo nigdy nie jest układane w pizzę. Zwykle jest smażony na patelni, krojony w koła, kostki, kostki lub cienką słomkę.
Co jeszcze służy do napełniania:
• sos pomidorowy;
• kiełbasa, drób lub mięso;
• różne warzywa;
• przyprawy;
• ser;
• oliwki.
Jako podstawę możesz ugotować dowolne ciasto. Poniżej znajduje się kilka przepisów do wyboru. Możesz użyć ciasta francuskiego zakupionego w sklepie lub kupić gotową bazę. Pizza jest pieczona głównie w piekarniku, czasami używana jest kuchenka mikrofalowa.
Pizza po włosku z bakłażanem i pomidorem
Włoski przepis na pizzę z bakłażanem i pomidorem na cienkiej podstawie. Ciasto jest świeżo zagniecione, zaleca się stosowanie oliwy z oliwek wszędzie. Jeśli nie ma mieszanki włoskich ziół, można użyć tylko oregano.
Składniki
Ciasto:
• 2 łyżki oleju;
• 0,3 szklanki wody;
• 1 szklanka mąki;
• sól.
Wypełnienie:
• 3 pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 bakłażan;
• 1 papryka;
• 1 łyżeczka Włoskie zioła lub oregano;
• 3 łyżki oleju;
• 150 g sera.
Gotowanie
1. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta, dobrze zagniataj, pozostaw grudkę na pół godziny.
2. W tym czasie musisz przygotować wypełnienie. Umyj bakłażana, pokrój w kółka, smaż na patelni, ledwo naoliwionej oliwą z oliwek. Wyjmij w talerzu. Dodaj sól
3. Dodaj resztę oleju do tej samej miski.
4. Pokrój ząbki czosnku, usmaż, dodaj posiekaną paprykę.
5. Zetrzyj pomidory bez skórki, dodaj do garnka, zagotuj sos na pół. Powinien okazać się gęsty i nasycony, doprawić solą, włoskimi ziołami.
6. Rozwałkuj ciasto na cienkie ciasto. Włosi rozciągają ręce.
7. Połóż warstwę sosu, rozrzuć smażone kółka bakłażana.
8. Posyp tartym serem, wyślij do pieczenia.
9. Przygotowanie takiej pizzy zajmie około dziesięciu minut w temperaturze 210 stopni.
Obfita pizza z bakłażanem i kiełbasą
Do takiej pizzy stosuje się ciasto drożdżowe. Możesz go zagnieść w mleku, w przepisie używa ciepłej wody. Kiełbasę można stosować wędzoną, gotowaną, pyszną z salami.
Składniki
• 200 ml mleka;
• 30 ml oleju;
• 1 łyżeczka drożdże
• sól, cukier;
• mąka.
Do wypełnienia:
• 4-5 łyżek dowolnego keczupu;
• 2 bakłażany;
• 2 główki cebuli;
• 300 g kiełbasy;
• 170 g sera;
• olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Test będzie musiał trwać co najmniej godzinę, więc trzeba go wcześniej zagnieść. Dodaj szczyptę soli, łyżkę cukru w ciepłej wodzie (lub mleku), wlej masło i włóż drożdże. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj mąkę, ugniataj raczej gęste, ale niezbyt chłodne ciasto, powinno lekko się rozłożyć na stole.
2. Włóż ciasto do rondla pod ręcznikiem, pozwól mu powstać.
3. Potnij cebulę na cienkie plasterki, smaż na patelni przez kilka minut.
4. Dodaj bakłażana, pokrojone w kostkę i gotuj z cebulą na dużym ogniu. Warzywa powinny być zrumienione, ale nie doprowadzone do pełnej gotowości. Wyłącz, spoko.
5. Pokroić kiełbasę na dowolne kawałki, można pokroić w cienkie koła.
6. Ser należy zetrzeć.
7. Wyjmij wyrastające ciasto, włącz piec, aby nagrzał się w temperaturze 200 ° C.
8. Rozwałkuj podstawę do pizzy w postaci cienkiej warstwy o dowolnym kształcie, przełóż na blachę do pieczenia, obficie posmaruj keczupem.
9. Równomiernie posypać plasterkami bakłażana i cebuli, rozsypać plasterki kiełbasy.
10. Pozostało posypać wszystko serem, piec pizzę z bakłażana, aż będzie ugotowane.
Pizza z bakłażanem i oliwkami na cieście francuskim
Opcja szybkiej pizzy, którą można odebrać w ciągu kilku minut. Zacznij gotować z bakłażanem, ponieważ zajmuje to najwięcej czasu.
Składniki
• 200 g ciasta;
• 2 małe bakłażany;
• 150 g sera;
• 12-15 oliwek;
• 3 łyżki keczupu;
• 2 łyżki oleju;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Słomić bakłażana, grubo niepotrzebne. Wrzuć gorący olej, smaż przez trzy minuty, sól, pieprz i pozostaw do ostygnięcia.
2. Zwiń arkusz ciasta. Jeśli jest prostokątny, wygodniej jest piec pizzę na blasze do pieczenia. Przenieś ciasto, posyp keczupem. Dla lepszego smaku możesz dodać czosnek, zioła, musztardę.
3. Połóż plastry bakłażana na keczupie.
4. Oliwki pokrój w pierścienie lub ćwiartki, wymieszaj z serem i posyp pizzą.
5. Piec w temperaturze 220 stopni aż do ugotowania.
Pizza z Bakłażanem i Kurczakiem
Wariant innej obfitej pizzy na cienkiej podstawie, ale z ciasta drożdżowego. Ta ilość jedzenia wystarczy do zrobienia jednego dużego ciasta lub dwóch średnich.
Składniki
• 230 ml wody;
• sól;
• 7 g drożdży;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 350 g mąki;
• 1 łyżeczka cukier
Wypełnienie:
• 2 bakłażany;
• 300 g gotowanego lub wędzonego kurczaka;
• 150 g sera.
Sos:
• 2 główki cebuli;
• 4 pomidory;
• przyprawy;
• 3 łyżki oleju.
Gotowanie
1. Rozpuścić drożdże w ciepłym płynie, dodać cukier i sól, oliwę z oliwek, zagnieść ciasto z mąką. Jeśli zrobisz kilka pizzy, możesz natychmiast podzielić je na niezależne grudki.
2. Przenieś ciasto do worków, włóż do lodówki na 40 minut.
3. Umieść dwa garnki na kuchence. W jednym usmażyć bakłażana pokrojonego w kółka, nie dodawać dużo oleju, lekko posmarować powierzchnię.
4. Na drugiej patelni przygotuj sos. Aby to zrobić, usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę w wystarczającej ilości oleju, dodać pokrojone pomidory. Po odparowaniu całego soku piec można wyłączyć. Zmiel cebulę i pomidory za pomocą blendera, dodaj przyprawy: sól, pieprz, aromatyczne zioła.
5. Pokrój gotowanego kurczaka w plastry. Posyp solą dowolne przyprawy. Drób wędzony lub smażony można stosować podobnie.
6. Wyjmij ciasto, rozwałkuj cienkie ciasta lub jedną dużą warstwę, ułóż na żaroodpornym arkuszu.
7. Połóż na nim sos, rozrzuć kawałki kurczaka, rozłóż bakłażana.
8. Wlać otwarte ciasto serowe, piec aż do ugotowania.
Soczysta pizza z bakłażanem z nadzieniem jajecznym
Wariant pysznej pizzy, którą można zbierać na absolutnie każdym cieście. Tutaj przepis wykorzystuje ptysiowy produkt ze sklepu, ale możesz użyć dowolnego innego.
Składniki
• 0,3 kg ciasta;
• 2 małe bakłażany;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 2 jajka;
• 100 g sera;
• 100 g kwaśnej śmietany lub majonezu;
• przyprawy;
• 3 łyżki sosu pomidorowego;
• 2 pomidory.
Gotowanie
1. Wyjmij ciasto podczas rozmrażania, włącz piekarnik 210 i przygotuj nadzienie.
2. Pokrój bakłażana w paski lub małe kostki, usmaż na patelni z kilkoma kroplami oleju. Doprowadzić warzywo prawie do gotowości. Spoko.
3. Do polewania ubij jajka z kwaśną śmietaną, dodaj sól, pieprz i dopraw mieszankę tartym serem.
4. Pokrój pomidory w cienkie koła, drobno posiekaj zieloną cebulę.
5. Rozłóż ciasto, jeśli warstwa jest grubsza niż pół centymetra, można ją trochę rozwałkować. Smaruj dowolnym sosem lub keczupem, posyp zieloną cebulą.
6. Rozłóż kawałki bakłażana, rozrzuć na nie kręgi świeżych pomidorów.
7. Teraz musisz zalać pizzę przygotowaną mieszanką sera z kwaśną śmietaną i jajkami. Odbywa się to za pomocą małej łyżki, pożądane jest cienkie posmarowanie kubków pomidorów sosem, wlanie resztek na ciasto między pomidorami.
8. Ta pizza jest pieczona przez około 20 minut.
Pizza z bakłażanem i marynowanymi grzybami
Same bakłażany przypominają grzyby i cudownie się łączą. Do tej pizzy możesz zagnieść ciasto według dowolnego z powyższych przepisów lub wziąć warstwową warstwę.
Składniki
• 0,3-0,4 kg ciasta;
• 2 pomidory;
• 1 główka cebuli;
• olej;
• 2 bakłażany;
• 150 g sera;
• 100 g solonych grzybów;
• 0,5 łyżeczki Włoskie zioła, przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój bakłażana w kółko, smaż na patelni z obu stron.
2. Usuń bakłażana, dodaj olej, starte pomidory, przyprawy i zioła, ugotuj sos na patelni. Ale możesz wziąć każdy keczup.
3. Cebulę pokroić w bardzo cienkie półpierścienie, dodać sól, kapać ocet i dobrze pamiętać rękami. Pozostaw do marynowania.
4. Grzyby muszą być cienko pokrojone, można na talerzu lub innych elementach.
5. Zbierz pizzę. Posmaruj zwinięte ciasto sosem, posyp kiszoną cebulą.
6. Rozłóż koła bakłażana, rozłóż plastry grzybów między nimi.
7. Pozostaje wypełnić ser, nałożyć ciasto na pieczenie.
Warzywna pizza z bakłażanem, słodką papryką i serem
Wariant pizzy warzywnej z serem, do którego lepiej jest używać papryki o różnych kolorach. Weź dowolne ciasto.
Składniki
• 300 g ciasta;
• 1 bakłażan;
• 2 słodkie papryki;
• 180 g sera;
• 10-15 oliwek;
• 3 łyżki sosu pomidorowego;
• przyprawy, trochę oleju.
Gotowanie
1. Bakłażany pokroić arbitralnie, lekko smażyć na patelni z oliwą z oliwek, ostudzić, doprawić przyprawami.
2. Nasmaruj ciasto dowolnym sosem.
3. Pokrój paprykę w cienkie paski, włóż do sosu pomidorowego.
4. Połóż bakłażana na wierzchu. Pomiędzy nimi rozrzuć plastry oliwek.
5. Wlać ser i piec!
Pizza z bakłażanem - Przydatne porady i wskazówki
• Aby nie dopuścić do świeżości dodatków do pizzy, możesz dodać do niej kilka ogórków.
• Jeśli bakłażan jest namoczony w soli fizjologicznej, należy go dobrze namoczyć. Oprócz soli składniki nadzienia nie są konieczne, ponieważ w serze wystarczą również sosy, przyprawy do kiełbasy.
• Jeśli chcesz uzyskać suchy spód pizzy, możesz upiec podstawę w piekarniku, aż będzie prawie gotowa, a następnie nałóż na nią nadzienie i dobrze usmaż otwarte ciasto w temperaturze co najmniej 220 stopni.
