Smażone placki - danie jest smaczne, aczkolwiek wysokokaloryczne. Ale można to tymczasowo zapomnieć. Zwłaszcza jeśli nadzieniem do ciasta są owoce, na przykład jabłka.
Możesz także gotować w piekarniku. Ale nic nie może się równać ze złotobrązową skórką, która pojawia się na torach leżących na patelni.
Aromat jedzenia szybko gromadzi krewnych i przyjaciół przy stole. Bujne, pachnące i delikatne smażone ciasta z jabłkami będą smacznie karmione i energetyzowane przez ponad godzinę. Po zjedzeniu jedzenia na lunch, kolację można łatwo pominąć.
Smażone Szarlotki - Ogólne zasady gotowania
Do przygotowania potrawy używa się dowolnego ciasta: drożdży, twarogu, ptysi, a nawet wina.
Oprócz jabłek do nadzienia dodaje się cynamon, wanilinę, kruszone orzechy i rodzynki. Możesz go również urozmaicić innymi owocami, na przykład gruszkami.
Z reguły skórki są usuwane z jabłek, a rdzeń jest usuwany. Owoce kroi się na małe kawałki. Możesz je zmielić tarką.
Kształt i rozmiar ciasta są opcjonalne. Standardowa grubość anteny wynosi około centymetra.
Ciasta są smażone z każdej strony przez dwie lub trzy minuty. Olej dodaje się, aby pokrył co najmniej połowę produktu. Możesz gotować na głębokim tłuszczu.
Ciasta są podawane na wspólnym talerzu. Będą przyjemnym dodatkiem do herbaty lub kawy.
Przepis 1. Domowe smażone ciasta z jabłkami
Składniki
Ciasto:
• jedno jajko;
• trzy łyżki art. śmietana i cukier;
• 0,3 kg przesianej mąki;
• jedna łyżka sztuki. olej roślinny + do smażenia;
• na końcu noża - soda i sól.
Wypełnienie:
• trzy lub cztery jabłka;
• jeden artykuł łyżka granulowanego cukru i masła;
• cynamon.
Metoda gotowania:
Przygotowujemy głęboką miskę i wbijamy w nią jajko. Uzbieramy się trzepaczką lub widelcem i lekko ubijamy żółtko i wiewiórkę.
Dodaj tutaj śmietanę. Wlej cukier granulowany, trochę sody i soli. Wlać olej.
Delikatnie mieszając wlać cienki strumień mąki.
Okazuje się cienkie i elastyczne ciasto. Kiedy już łatwo pozostaje w tyle za rękami i deską do krojenia - oznacza to, że wystarczy go ugnieść.
Gotowe ciasto pokrywamy folią i odkładamy na pół godziny.
Czyste owoce wolne od skóry. Usuń rdzeń i pokrój w małe kostki (1,5 cm).
Smaż plastry jabłka przez około trzy minuty na maśle. Przed gotowaniem zalej owoc słodkim składnikiem i cynamonem. Miksujemy wszystko.
Ochłodzić nadzienie jabłkowe do temperatury pokojowej.
Rozwałkuj kiełbasę z ciasta, pokrój w plasterki.
Za pomocą wałka do ciasta spłaszcz każdy kawałek w płaski placek.
Rozlewamy nadzienie na jego środku i ściśle łączymy krawędzie ciasta. Łatwo się pali, więc smażyć placki na średnim ogniu ze znaczną ilością oleju roślinnego. Gdy naczynie stanie się rumiane - możesz je usunąć.
Podczas smażenia potrawę odwróć kilka razy, aby ugotowała równomiernie.
Ciasta z jabłkami można posypać odrobiną cukru pudru.
Przepis 2. Smażone placki z jabłkami „Twaróg”
Składniki
• 0,25 kg twarogu;
• jedno jajko;
• 0,3 kg mąki;
• cukier puder - 0,1 kg;
• 0,15 kg granulowanego cukru;
• pięć jabłek;
• cynamon - jedna łyżka ...
Metoda gotowania:
Twarożek umieszcza się w szerokiej misce, dodaje jajko, nieco później cukier i dobrze zagniata.
Dodaj trochę mąki, uprzednio przesianej i zagniataj ciasto z twarogu.
Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odłóż na bok na czas przygotowania nadzienia.
Myjemy owoce i usuwamy rdzeń. Pokroić na małe kawałki. Wlać do rozgrzanej patelni, dodać cukier puder i trochę dusić.
Przesuwamy nadzienie na talerzu, wlewamy cynamon i miksujemy.
Rzuć wałek ciasta, podziel na kawałki.
Spłaszcz w koła i wypełnij nadzieniem.
Tworzymy ciasta o ulubionym kształcie.
Wlać dużo oleju na patelnię. Smażone placki. Nie zapomnij odwrócić.
Rozprowadzamy papierowe serwetki lub ręczniki na powierzchni roboczej. Rozprowadzamy na nich ciasta.
Gdy tłuszcz zniknie, żywność można przenieść na talerz lub do kosza.
Przepis 3. Smażone magiczne ciasta z jabłkami
Składniki
Ciasto:
• 80 ml wody;
• jajko;
• 0,15 kg schłodzonego masła;
• 0,3 kg mąki;
• sól - ½ łyżeczki;
• jedna łyżeczka cukru;
• pół łyżki octu (6%).
Wypełnienie:
• trzy jabłka;
• dwie łyżki stołowe art. cukier
• pół cytryny;
• skrobia - jedna łyżka h;
• pół godziny l. cynamon
Metoda gotowania:
Wlej sól i cukier do miski z wodą. Dodaj ocet i wbij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Wlej przesianą mąkę do innej miski. Wcieraj tu kawałek masła. Ciągle mieszaj z mąką. Robimy to szybko, aby olej się nie stopił.
Wlać mieszaninę jajek do mąki. Zagniataj ciasto przez dwie minuty (nie jest już potrzebne).
Półfabrykat owijamy folią i wysyłamy do lodówki w celu schłodzenia.
Pokrój jabłka, jak w poprzednich przepisach, i przenieś je do wiadra.
Wyciśnij sok z cytryny na owoc.
Dodaj cukier, wymieszaj i włącz ogień.
Gotuj jabłka przez około pięć minut, aby zmiękły.
Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści i pojawi się syrop.
Skrobię rozcieńczamy wodą, mieszamy i wlewamy do jabłek. Dusić przez nie więcej niż minutę i usunąć kadzi z ognia.
Dodaj cynamon do gorącego nadzienia i ponownie wszystko wymieszaj.
Odsłaniamy ciasto z lodówki. Uzbieramy się w wałek do ciasta i rozwijamy go cienką warstwą.
Pokrój ciasto na prostokąty. Kładziemy nadzienie z jednej strony, z drugiej - przykryjemy ciasto. Ściskamy krawędzie widelcem.
Wysyłamy kawałki ciasta do zamrażarki w celu zamrożenia.
Wlać dużo oleju na patelnię i mocno podgrzać. Smażone placki. Powinny pływać w oleju.
Kiedy wszystkie strony ciast staną się złote, rozładowujemy naczynie na papierowej serwetce.
Przepis 4. Smażone placki z jabłkami na kefirze
Składniki
• 0,25 litra tłuszczu kefirowego;
• 50 ml śmietany 20%;
• 0,4 kg mąki;
• pół godziny l. soda;
• jedna łyżeczka soli;
• jedna łyżka sztuki. cukier granulowany;
• jajko;
• olej roślinny - dwie łyżki st ...
Wypełnienie:
• cztery jabłka;
• półtora łyżki stołowej art. cukier i masło;
• cynamon.
Metoda gotowania:
Wlej kefir do małego dzbanka. Dodaj śmietanę i wymieszaj. Ogrzewać przez dwie lub trzy minuty na małym ogniu do temperatury 36-37 stopni.
Dodaj sól i cukier do ciepłej mieszanki. Następnie włóż żółtko i olej roślinny.
Wlej połowę mąki porcjami i dodaj sodę. Stale mieszaj składniki.
Dodaj pozostałą mąkę i dokończ partię.
Nasmaruj głęboką miskę olejem roślinnym i włóż do niej ciasto. Przykryj folią lub ręcznikiem i pozostaw na 15 minut.
Przygotuj nadzienie w sposób opisany w pierwszym przepisie.
Wyciśnij kulki z ciasta i zwiń je w ciasta. Kładziemy nadzienie na środku i tworzymy ciasto.
Smaż na oleju roślinnym ze szwem w dół przez trzy minuty z każdej strony.
Nadmiar tłuszczu usuń ręcznikiem papierowym.
Przepis 5. Smażone placki z jabłkami i winem
Składniki
• 0,4 kg mąki;
• 0,1 kg masła;
• 0,15 ml białego (wytrawnego) wina;
• cztery łyżki stołowe art. cukier
• trzy jabłka;
• jedna sztuka. l skrobia;
• pół godziny l. sól
Metoda gotowania:
Umieść kawałek masła w misce i rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
Dodaj połowę słodkiego składnika i soli.
Wlać wino, wszystko delikatnie i dokładnie wymieszać.
Stopniowo wprowadzamy mąkę, nie zapominając o jej przesianiu.
Zagnieść ciasto jednorodnie. Zwijamy go w kulkę, owijamy folią i wysyłamy na godzinę do lodówki.
Jabłka myjemy z wewnętrznej skrzynki na nasiona i obieramy.
Owoce zmielić tarką.
Wymieszaj z dwiema łyżkami cukru i odstaw na czterdzieści minut. Następnie odsącz przydzielony sok i posyp skrobią. Po zmieszaniu masy jabłkowej otrzymujemy gotowe nadzienie.
Ciasto wyładowujemy z lodówki i dzielimy na kawałki.
Rzuć na ciasta. Umieść nadzienie na środku. Ostrożnie napraw krawędzie przyszłego ciasta.
Smaż w zwykły sposób.
Przepis 6. Smażone placki z jabłkami i rodzynkami
Składniki
• funt ciasta francuskiego;
• trzy jabłka;
• 50 gr. rodzynki;
• dwie łyżki stołowe art. cukier
• cynamon.
Metoda gotowania:
Wcześniej wyjmujemy ciasto z zamrażarki, aby zmiękło.
Myjemy rodzynki, napełniamy je gorącą wodą i pozostawiamy na kilka minut.
Jabłka myjemy w zwykły sposób. Pokrój owoce na małe plasterki. Wlać cukier i wymieszać.
Wysuszyć spuchnięte rodzynki i dodać do mieszanki jabłek.
Układamy ciasto, rozwałkowujemy i kroimy w kwadraty. Wypełniamy jego środek wypełnieniem, naprawiamy krawędzie i rzeźbimy przyszłe ciasto o ulubionym kształcie.
Wysyłamy puste miejsca do rozgrzanej i wypełnionej olejem patelni.
Smaż w zwykły sposób.
Posyp ciasta cynamonem.
Przepis 7. Smażone placki z jabłkami i gruszkami
Składniki
Ciasto:
• trzy i pół szklanki mąki;
• szklanka cukru;
• masło - 200 gramów;
• dwa jajka.
Wypełnienie:
• 400 gr. jabłka i gruszki;
• dwie łyżki stołowe art. cukier
• pół łyżeczki wanilina;
• trzy łyżki. łyżki kruszone orzechy (orzechy włoskie).
Metoda gotowania:
Zagnieść ciasto z powyższych składników. Odkładamy na około 20 minut.
Gruszki i jabłka są obrane i pokrojone na małe kawałki.
Wlej owoce z cukrem, dodaj wanilinę i orzechy.
Ciasto dzielimy na kawałki i każdy z nich kładziemy na płaski placek.
Napełnij owocami i zrób ciasta. Szczególnie zamykamy szew.
Smażyć paszteciki ze średnią ilością oleju po obu stronach.
Gotowe produkty kładziemy na misce z ręcznikiem papierowym. Na powierzchni smażonych ciast z jabłkami i gruszkami nie powinno być tłuszczu.
Smażone Szarlotki - Wskazówki i porady
Ciasta będą szczególnie miękkie, jeśli do ciasta doda się śmietanę.
Aby ciasto nie pękło podczas rzeźbienia, podczas wyrabiania ciasta należy wlać niewielką ilość oleju roślinnego.
Plasterki jabłek nie powinny być smażone dłużej niż trzy minuty, w przeciwnym razie zamieni się w owsiankę.
Ciasto kefirowe należy pozostawić w lodówce na co najmniej dwadzieścia minut. Wtedy nie poczuje posmaku sody.
Nadzienie układa się na środku ciasta, dzięki czemu zajmuje nie więcej niż jedną trzecią powierzchni.
Kiedy zamykamy placki rękami, maczamy palce mąką.
Jeśli po raz pierwszy położysz placki na patelni ze szwem w dół, zachowają swój kształt dobrze.
