Kukurydza słynie nie tylko ze swojego wyjątkowego smaku, ale jest również bardzo przydatna.
Zawiera aminokwasy i pierwiastki śladowe niezbędne dla naszego organizmu.
Dlatego musi być obecny w diecie każdej osoby.
Jak gotować kukurydzę z mlekiem i masłem - podstawowe zasady gotowania
Aby danie było pyszne, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór produktu. Kukurydza dzieli się na odmiany paszowe i żywność. Pasza jest gęstsza i praktycznie nie jest słodka. Do gotowania lepiej jest wziąć słodką kukurydzę z soczystymi i delikatnymi ziarnami. Warto również zwrócić uwagę na stopień dojrzałości kukurydzy. Ziarna powinny mieć delikatny kolor cytryny i gładkie.
Możesz ugotować kukurydzę z mlekiem i masłem zarówno na kolbie, jak i przez odcięcie od niej ziarna. Jeśli kukurydza nie jest mleczna, można ją wstępnie ugotować w wodzie.
Liście są usuwane z uszu, myte, a ziarno jest cięte ostrym nożem. Włóż je do gotującego się mleka i gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj kawałek masła i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut na umiarkowanym ogniu.
Aby ugotować całe uszy, są obrane z liści, umyte i ułożone w mleku. Przykryj i gotuj przez 20 minut na umiarkowanym ogniu. Następnie kolby są wcierane w masło i solone.
Możesz dodać śmietanę lub alkohol do mleka. Teraz wiesz, jak gotować kukurydzę z mlekiem i masłem. Ponadto służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania, a także sałatek.
Przepis 1. Kukurydza w mleku. Metoda 1
Składniki
dwa litry mleko;
sól morska;
masło;
sześć głów kukurydzy.
Metoda gotowania
1. Uwolnij główki młodej kukurydzy z górnych liści i dobrze spłucz. Przytnij końce.
2. Umieść kukurydzę w rondlu z mlekiem, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż ziarna będą miękkie.
3. Przetrzyj gotową kukurydzę ghee i solą morską. Podawaj delikatnie chłodząc.
Przepis 2. Kukurydza w mleku. Metoda 2
Składniki
młoda kukurydza;
gruba sól;
przegotowana woda;
masło - jedna czwarta paczki;
szklanka mleka pasteryzowanego.
Metoda gotowania
1. Opłucz kłosy kukurydzy, przytnij krawędzie i pokrój na pół. Umieść na patelni i napełnij wodą. Podpalić.
2. Gdy zawartość się zagotuje, wlej mleko i dodaj masło. Gotuj przez kwadrans.
3. Usuń przygotowaną kukurydzę, delikatnie ostudź i natrzyj solą.
Przepis 3. Kukurydza w mleku. Metoda 3
Składniki
mieszanka suchego mleka;
masło;
główki młodej kukurydzy;
gruba sól.
Metoda gotowania
1. Myjemy kukurydzę, myjemy ją pod bieżącą wodą i wkładamy na patelnię. Napełnij kukurydzę wodą, aby całkowicie ją przykryła. Dodaj mleko w proszku, w ilości łyżeczki na litr.
2. Gdy zawartość patelni zacznie wrzeć, przykryj pokrywką, przekręć ogień i gotuj przez dwie godziny. Jeśli kukurydza jest dojrzałym mlekiem, skracamy czas gotowania o połowę. Posyp gotową kukurydzę solą i posmaruj ghee.
Przepis 4. Kukurydza w mleku ze śmietaną i wytrawnym winem
Składniki
mleko pasteryzowane - 125 ml;
krem - 60 ml;
mąka - 30 g;
masło - 50 ml;
białe wytrawne wino - 125 ml.
metoda gotowania
1. Połącz mleko pasteryzowane ze śmietaną, wymieszaj i podpal.
2. Uszy kukurydzy są czyszczone, myte i gotowane aż do ugotowania. Następnie ostrym nożem wycinamy ziarno z uszu.
3. Przenosimy ziarna kukurydzy do wrzącej mieszanki mleczno-śmietanowej i gotujemy przez dziesięć minut.
4. Dodaj ghee zmieszany z mąką, dobrze wymieszaj i gotuj, mieszając, przez taki sam czas.
5. Wlej wytrawne białe wino i gotuj przez dziesięć minut, aż alkohol wyparuje. Na koniec dopraw do świeżo zmielonego pieprzu i soli.
Przepis 5. Zupa kremowa z kukurydzą w mleku
Składniki
12 kłosów młodej kukurydzy;
świeżo zmielony pieprz;
ćwierć paczki masła;
garść świeżych ziół;
pół litra wody pitnej;
sól;
szklanka śmietany.
Metoda gotowania
1. Myjemy kolby, myjemy je i suszymy. Pokrój ziarno ostrym nożem i gotuj w mleku, stosując dowolną z powyższych metod.
2. Rozłóż ziarna na głębokiej patelni, pozostawiając trochę do podania i dodaj masło. Rozpalamy najwolniejszy ogień. Sól i lekko pieprz. Gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut, po czym wlewamy przegotowaną wodę. Ciągle mieszając gotuj przez siedem minut na średnim ogniu.
3. Dodaj śmietanę i niewielką ilość mąki. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
4. Wlej zupę do miski blendera i ubij, aż będzie gładka. Wlać mieszaninę do rondla i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Układamy na talerzach i serwujemy, wkładając do każdego talerza pozostawione całe ziarna kukurydzy.
Przepis 6. Risotto z kukurydzą w mleku
Składniki
gruba sól;
Ryż Arborio - 375 g;
kilka piór zielonej cebuli;
woda oczyszczona - 1,5 l;
kawałek masła;
bulion warzywny - dwa szt .;
250 g startego parmezanu;
wytrawne białe wino - 125 ml;
dwie małe cebule;
trzy kłosy kukurydzy.
Metoda gotowania
1. Zagotuj kolby kukurydzy w mleku do momentu ugotowania, a następnie ostudź.
2. Umieść dwa garnki na kuchence. Wlej wodę do dużej i rozcieńczyć w niej kostki bulionowe. Dodaj obraną główkę cebuli. Dusić bulion.
3. W drugim rondlu roztop masło i smaż w nim drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Opłucz ryż w kilku wodach, aż stanie się przezroczysty. Włóż ryż do rondla ze smażoną cebulą i smaż, mieszając, przez kilka minut, aż stanie się przezroczysty. Wlej wino i kontynuuj gotowanie, aż alkohol wyparuje.
4. Wlej ryż do bulionu i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż cały płyn wchłonie się do płatków.
5. Wytnij kukurydzę z kłosów i dodaj do ryżu. Mieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut. Teraz włóż risotto do porcji startego parmezanu i wymieszaj. Ułóż na talerzach, posyp serem i drobno posiekaną zieloną cebulą i koperkiem.
Przepis 7. Kalafior z kukurydzą w mleku
Składniki
dwoje uszu młodej kukurydzy;
olej roślinny;
300 g kalafiora;
dwa ząbki czosnku;
cztery pomidory;
marchewka;
cebula
Metoda gotowania
1. Kolby kukurydzy oczyścić, umyć i gotować do miękkości w mleku. Następnie wyjmij z patelni, ostudź i pokrój ziarno ostrym nożem na talerzu.
2. Opłucz pomidory, wytrzyj i pokrój w duże plasterki. Obierz i zetrzyj marchewki. Drobno posiekaj cebulę. Podgrzej olej roślinny i smaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj startą marchewkę i posiekane pomidory. Gotuj na średnim ogniu, aż marchewki będą miękkie.
3. Włóż rozłożony kalafior do kwiatostanów we wrzącej wodzie. Gotuj tylko kilka minut. Wrzuć do durszlaka i dodaj do patelni z warzywami. Ściśnij czosnek, dodaj kukurydzę i natkę pietruszki. Dopraw przyprawami i gotuj przez około dziesięć minut. Podawać z gotowanym ryżem.
Przepis 8. Smażony z wędzoną kiełbasą i kukurydzą w mleku
Składniki
120 g kiełbasy wędzonej z kurczaka;
oliwa z oliwek;
trzy głowy kukurydzy;
60 g świeżej zielonej kolendry;
jajko;
mielona czerwona papryka;
cztery białka jaja;
60 g sera cheddar.
Metoda gotowania
1. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Nasmaruj olejem. Kiełbasę oczyszczamy ze skóry i kroimy w kostki. Smaż, mieszając, przez około cztery minuty, aż kiełbasa pokryje się pyszną skórką.
2. Gotuj kukurydzę na kolbie w mleku. Następnie wyjmujemy i ochładzamy. Pokrój ziarno ostrym nożem i wlej je na patelnię. Dopraw do zmielonej czerwonej papryki i wymieszaj. Obracamy ogień do umiarkowania.
3. Połącz białka z całym jajkiem i ubij widelcem. Napełnij zawartość patelni mieszanką jajeczną, przykryj pokrywką i gotuj przez około osiem minut.
4. Zdejmij patelnię z ognia. Posyp omlet startym serem i posiekaną kolendrą. Przykryj ponownie i pozostaw na kilka minut. Pokrój frytkę na porcje i podawaj na gorąco.
Przepis 9. Smażona cukinia i kukurydza w mleku
Składniki
ćwierć paczki masła;
sok z limonki;
220 g pora;
liście bazylii;
gruba sól;
60 ml ciężkiej śmietany;
mielony czarny pieprz;
dwie głowy kukurydzy;
mała cukinia.
Metoda gotowania
1. Opłucz pory, wysusz i drobno posiekaj. Smażyć na dużej patelni w ghee. Sól i gotuj, ciągle mieszając, przez kilka minut.
2. Kukurydza gotowana w mleku jest schładzana i krojona ostrym nożem zbożowym. Cukinię umyj pod bieżącą wodą i pokrój w kostkę.
3. Dodaj cukinię i kukurydzę do garnka. Gotuj przez dwie minuty, mieszając, i wlej śmietanę. Dodaj posiekaną bazylię. Pieprz i sól Dodaj sok z limonki. Gotowanie jeszcze pięć minut. Podawaj na ciepło, podsmażając z liśćmi bazylii.
Jak gotować kukurydzę z mlekiem i masłem - porady i wskazówki
Aby zrobić kukurydzę w mleku, weź małe kłosy kukurydzy.
Ziarna powinny mieć jasnożółty kolor i przylegać ściśle do siebie.
Gotuj kukurydzę w grubościennej miseczce z szerokim dnem. W takich potrawach równomiernie się nagrzeje, co pozytywnie wpłynie na smak potrawy.
Możesz przykryć spód patelni czystymi liśćmi kukurydzy.
Pozostaw kolby na pół godziny w mleku po zakończeniu gotowania.
