Zupa z mleka kokosowego jest szczególnie popularna w Tajlandii.
Tam są setki przepisów na niecodzienne, ale bardzo smaczne i pachnące pierwsze dania.
Dodaj egzotyce do diety!
Zupa z mleka kokosowego - ogólne zasady przyrządzania
Nie próbuj dostać mleka z zupy orzechowej, chyba że masz pudełko pełne niepotrzebnych kokosów. O wiele łatwiej, taniej i wygodniej jest kupić czysty produkt. Nie jest to bardzo potrzebne, ponieważ zupa będzie oparta na bulionie. Mleko dodaje się na samym końcu gotowania, zwykle pięć minut przed wyłączeniem kuchenki.
Jakie są zupy kokosowe wykonane z:
• kurczak
• grzyby;
• owoce morza;
• cebula, marchew i inne warzywa;
• soczewica, fasola.
Tajskie pierwsze dania mogą łączyć produkty z różnych grup jednocześnie: kurczaka, krewetek, grzybów oraz różnorodnych warzyw i przypraw. Wszystko to doprawione jest mlekiem kokosowym. Bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, okazuje się, że jest bardzo smaczny, satysfakcjonujący, pachnący.
Przyprawy odgrywają szczególną rolę w zupach kokosowych. Ostra papryka, imbir, curry są częstymi gośćmi dań kuchni tajskiej. Dają żywe nuty zupom, a mleko kokosowe wygładza smak.
Tajska zupa z mlekiem kokosowym, kurczakiem, krewetkami i grzybami.
Przepis na słynną zupę z mleka kokosowego, przygotowywaną nie tylko w Tajlandii. Danie gotuje się w rosole z krewetkami i grzybami. Pomimo ciekawej kombinacji okazuje się bardzo smaczny.
Składniki
• 1 filet z piersi;
• 400 ml mleka kokosowego;
• 2 główki cebuli;
• 1 marchewka;
• 150 g grzybów (pieczarki);
• 1 strąk chili;
• 0,5 cytryny lub limonki;
• kawałek imbiru;
• 100 g krewetek;
• natka pietruszki, puszka kolendry.
Gotowanie
1. Filet należy umyć, pokroić na małe kawałki do dwóch centymetrów.
2. Pokrój marchewki w paski, grzyby w plasterki, cebulę w małe kostki. Imbir trzeba wcierać. To zajmie 2 łyżeczki. Drobno posiekaj paprykę chili.
3. Wlać kurczaka z wodą, około 1,2 litra, doprowadzić do wrzenia. Usuń piankę.
4. Teraz dodaj cebulę i marchewkę, pozwól jej ponownie zagotować.
5. Czas dodać grzyby.
6. Następnie możesz dodać zupę.
7. Teraz wrzuć imbir, papryczkę chili. Gotuj zupę na małym ogniu przez kwadrans.
8. W tym czasie wyciśnij sok z limonki. Możesz użyć cytryny. Usuń skórkę, zmielić. Siekamy warzywa.
9. Czyścimy również krewetki. Zgodnie z przepisem 100 g już przygotowanego produktu.
10. Wlej mleko kokosowe, pozwól mu się zagotować.
11. Dodaj sok cytrusowy ze skórką na patelnię, wrzuć krewetki.
12. Gotuj zupę jeszcze przez minutę, dopraw ziołami, przykryj i wyłącz. Nalegamy 10 minut przed podaniem.
Zupa Kokosowa i Dyniowa
Przepis na bardzo jasną zupę z mlekiem kokosowym. Oprócz dyni potrzebne będą przyprawy curry i świeży korzeń imbiru, liczbę przypraw można zmniejszyć do własnego gustu.
Składniki
• 800 g dyni;
• 100 g marchwi;
• 100 g cebuli;
• 50 g oleju;
• 300 ml mleka kokosowego;
• 20 g imbiru;
• 0,5 łyżeczki curry;
• sól, pieprz.
Gotowanie
1. Użyj patelni z grubym dnem, na której możesz smażyć warzywa. Wlej olej do miski, podpal.
2. Pokrój cebulę i marchewkę, na przemian podrzucaj narybek w odstępach minutowych.
3. Podczas gdy warzywa są zrumienione, musisz zrobić dyni. Obierz, pokrój w kostkę, usuń wszystkie niepotrzebne. Wstawić do rondla.
4. Dodaj startego korzenia imbiru.
5. Dodaj 300 ml gorącej wody lub bulionu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu.
6. Zdejmij rondel z ognia, otwórz i poczekaj, aż gotowana dynia i warzywa ostygną.
7. Zetrzeć zupę blenderem lub po prostu ostrożnie zagnieść kawałki.
8. Umieść z powrotem na kuchence.
9. Dodaj mleko kokosowe, sól, dopraw pieprzem i curry.
10. Gotuj naczynie po gotowaniu przez dwie minuty.
11. Połóż na talerzach. Podczas serwowania dodaj zieleninę, krem.
Zupa z mlekiem kokosowym i kurczakiem Tom Ka
Kolejny przepis na tajską zupę, który będzie wymagał sosu rybnego. Chociaż wielu gotuje bez niego, okazuje się również godne.
Składniki
• 1 pierś kurczaka;
• 2 pomidory;
• 150 g pieczarek;
• 300 ml mleka kokosowego;
• 2 łyżki sosu rybnego;
• 2 ząbki czosnku;
• sok z cytryny 2-4 łyżki stołowe;
• różne zielenie;
• 2 główki cebuli.
Gotowanie
1. Opłucz pierś kurczaka, pokrój w paski, wrzuć do rondla z wrzącym litrem wody. Gotować kilka minut po gotowaniu. Wskazane jest usunięcie piany, która pojawi się na górze.
2. Pokrój grzyby, wrzuć kurczaka.
3. Następnie dodaj posiekaną cebulę.
4. Po kilku minutach dodaj pokrojone pomidory, przykryj patelnię i gotuj przez 12 minut.
5. Rozcieńczyć sos rybny w mleku kokosowym, dodać do zupy.
6. Natychmiast położyć przyprawy, posiekany czosnek, sól.
7. Po dwóch minutach dodaj sok z cytryny, wyłącz. Zielone można dodać do garnka lub podawać osobno.
Zupa z mleka kokosowego z krewetkami i makaronem ryżowym
Odmiana pożywnej zupy, która dodaje makaron ryżowy. Krewetki najlepiej stosować małe, przepis wskazuje ilość oczyszczonego produktu.
Składniki
• 500 ml mleka kokosowego;
• 100 g makaronu ryżowego;
• 1 łyżeczka skrobia;
• 500 g obranych krewetek;
• 1 szczypta papryki chili;
• 3 marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 0,5 łyżeczki tarty imbir;
• limonka, zielona cebula, sól i oliwa z oliwek.
Gotowanie
1. Obierz obrane marchewki na cienkie plasterki, posiekaj czosnek, wyciśnij sok z limonki.
2. Podgrzej oliwę z oliwek w rondlu, włóż posiekany imbir, dodaj czosnek i papryczkę chili, smaż przez kilka sekund.
3. Dodaj marchewki i smaż przez kilka minut.
4. Wlej mleko kokosowe i 800 ml gorącej wody do zupy. Przykryj, gotuj przez dziesięć minut.
5. Otwórz, dodaj sól, włóż makaron ryżowy, gotuj kolejne trzy minuty.
6. Wymieszaj skrobię ze 100 ml wody i wyślij do zupy.
7. Rozłóż obrane krewetki.
8. Po dwóch minutach spróbuj soli, w razie potrzeby dodaj więcej. Wlej sok z limonki, wrzuć posiekaną cebulę i wyłącz ją.
9. Pozostaw zupę na ciepłym piecu przez kilka minut, aby odsłonić smaki składników dodanych na końcu.
Zupa z mleka kokosowego i soczewicy
Prosta opcja w przygotowaniu zupy, ale dość obfita i smaczna. Soczewica może być do tego używana dowolna. Konserwowane pomidory są dodawane w puszkach.
Składniki
• 200 g pomidorów;
• 200 g soczewicy;
• 200 ml mleka kokosowego;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 główka cebuli;
• 2 łyżki spuścić olej;
• 800 ml bulionu;
• sól, ostra papryka.
Gotowanie
1. Opłucz soczewicę, włóż do wrzącego bulionu i ugotuj kropkę gotowości. Średnio około pół godziny, ale wszystko zależy od odmiany, czasami zajmuje to trochę więcej lub mniej czasu.
2. Na maśle usmażyć czosnek, pokroić na kilka części. Usuń kawałki.
3. Dodaj posiekaną cebulę do oleju czosnkowego, smaż na złoty kolor.
4. Czas dodać pomidory z puszki do garnka. Usuń skórkę, pokrój pomidory.
5. Gotuj cebulę z pomidorami przez około pięć minut, wyłącz.
6. Przenieś smażone warzywa do gotowanej soczewicy, dodaj mleko kokosowe.
7. Sól, przykryj i gotuj zupę kokosową przez kilka minut.
8. Dodaj do smaku zioła, ostrą paprykę i sok z cytryny.
Pikantna zupa cytrusowa z mlekiem kokosowym
Pikantna opcja pierwszego dania. Pomimo nazwy dodaje się bardzo mało pomarańczy. Podstawą potrawy są marchewki z fasolą w puszkach.
Składniki
• 400 g marchwi;
• 2 cebule;
• 400 g fasoli w puszkach;
• 1 pomarańczowy;
• 1 łyżeczka mielone chili;
• 1 litr bulionu, woda;
• 200 ml mleka kokosowego;
• 2 łyżki oleju;
• sól, warzywa;
• 2 cm korzenia imbiru.
Gotowanie
1. Pokrój cebulę i marchewkę dowolnymi plasterkami, ale nie grubo. Usmaż w rondlu z kilkoma łyżkami masła.
2. Dodaj bulion lub po prostu gorącą wodę.
3. Natychmiast dodaj ostrą paprykę i kawałek imbiru, drobno posiekane lub starte. Możesz zmniejszyć ilość pikantnych składników lub do tej pory położyć tylko porcję, a później dodać do smaku.
4. Wyciśnij sok z pomarańczy na patelnię, można także dodać skórkę. Gotuj zupę do miękkiej marchewki. Zdjąć z ognia.
5. Niech naczynie lekko ostygnie, a następnie puree. Wróć do ognia.
6. Sól, dodaj fasolę w puszkach, wlej mleko kokosowe, gotuj przez minutę.
7. Podczas serwowania dopraw zupę cytrusową ziołami.
Słodka Zupa Mleczna Kokosowa
Odmiana słodkiej zupy kokosowej. Cudowne śniadanie, popołudniowa przekąska lub po prostu to. Suszone owoce można dodawać dowolne, opcjonalnie można stosować tylko suszone morele i rodzynki.
Składniki
• 400 ml mleka kokosowego;
• 100 g ryżu;
• 400 ml wody;
• 50 g rodzynek;
• 50 g suszonych moreli;
• 1 łyżka orzechów;
• 1 łyżka płatków kokosowych;
• 2 łyżki cukru lub miodu;
• sól.
Gotowanie
1. Nalej wody na kuchenkę, sól.
2. Gdy płyn się zagotuje, posortuj i opłucz ryż, przenieś do rondla i gotuj na małym ogniu, aż prawie się skończy. Ziarna nie powinny być gotowane.
3. Dodaj mleko kokosowe do rondla.
4. Opłucz suszone owoce, pokrój suszone morele w kostkę lub słomkę, możesz po prostu pokroić na cztery części. Dodaj do patelni.
5. Gotuj zupę przez kolejne trzy minuty, dodaj cukier lub miód do smaku. Wyłącz to.
6. Wlej słodkie danie do talerzy, dodaj smażone orzechy, kokos.
Zupa z mleka kokosowego - porady i wskazówki
• Tajlandzkie zupy z mlekiem kokosowym są ostre i aromatyczne. Ale nie trzeba układać wszystkich składników na liście. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw lub nie tolerujesz żadnego składnika, możesz po prostu go wykluczyć lub zmniejszyć.
• Podczas serwowania zupy kokosowej warzywa można dodawać bezpośrednio do talerza, np. Sok z cytryny. Możesz podawać te produkty w osobnych potrawach i smakować.
