Każda gospodyni domowa chce gotować smaczne i satysfakcjonujące danie dla swojej rodziny, przy minimalnym wysiłku.
Zapiekanki są dokładnie tym, czego potrzebujesz.
Dostępne produkty, bardzo mało czasu, a Twoi bliscy będą pełni i zadowoleni.
Zapiekanka z serem i mięsem mielonym - podstawowe zasady gotowania
Aby ugotować pyszną zapiekankę, nie musisz stać godzinami przy kuchence. Wystarczy zmielić wszystkie produkty i przygotować sos. Składniki można mieszać lub układać warstwami.
Najpopularniejsza jest zapiekanka ziemniaczana z serem i mięsem mielonym. Jest przygotowywany z surowych lub gotowanych warzyw, a także tłuczonych ziemniaków.
Zapiekankę można przygotować nie tylko z ziemniaków, ale także z innych warzyw. Z reguły jest to cukinia, kapusta lub bakłażan.
Mięso mielone jest używane mieszane, kurczak lub indyk. Lepiej oczywiście, jeśli będzie gotowany w domu. Jest wstępnie smażony z cebulą.
Zapiekanki z serem i mielonym mięsem są również przygotowywane z makaronu lub płatków śniadaniowych.
Składniki są układane warstwami w formie żaroodpornej. Każda warstwa jest natłuszczona majonezem lub podlewana sosem pomidorowym lub białym. Z góry wszystko jest obficie posypane chipsami serowymi i pieczone. Czas gotowania zależy od użytych produktów: surowego lub gotowanego.
Gotową zapiekankę kroimy na kawałki i podajemy ze śmietaną lub keczupem.
Przepis 1. Zapiekanka ziemniaczana z serem, mięsem mielonym i pomidorami
Składniki
majonez;
funt ziemniaków;
przyprawy;
reflektory mięsne - pół kilograma;
jajko;
śmietana - 50 ml;
sól;
średnia cebula;
jajko;
ser - 100 g;
trzy średnie pomidory.
Metoda gotowania
1. Włóż mięso mielone do miski, dopraw je przyprawami i solą. Dodaj jajko. Ugniataj dobrze.
2. Umyj obrane ziemniaki i pokrój w kółka o grubości trzech milimetrów. Połóż warzywo na dnie formy ogniotrwałej. Wyrównać.
3. Połącz śmietanę z taką samą ilością wody i szczyptą soli. Pokonaj widelcem i zalej ziemniaki tym sosem.
4. Obrać cebulę, pokroić w pół pierścienie i położyć je na ziemniakach. Dodaj trochę soli.
5. Na cebuli ułóż mięso mielone w równej warstwie.
6. Pomidory umyj, wytrzyj serwetkami i pokrój w cienkie kółka. Połóż je na warstwie mielonego mięsa. Ponownie lekko posolić.
7. Zrób grubą siatkę majonezu na wierzchu pomidorów i posyp frytkami serowymi. Wyślij formularz do piekarnika na godzinę. Piec w temperaturze 180 C. Zapiekankę ziemniaczaną wyjąć z serem i mięsem mielonym. Lekko ostudzić i pokroić na porcje.
Przepis 2. Zapiekanka z serem, mięsem mielonym i kalafiorem
Składniki
dowolne mięso mielone - 400 g;
przyprawy do kurczaka;
200 g marchwi;
czarny pieprz;
cebula
sól morska;
pół kilograma kalafiora;
papryka - strąk;
ser - 100 g;
krem - 300 ml;
majonez - 100 g.
Metoda gotowania
1. Myjemy marchewki, myjemy je i trzy w dużych chipsach. Obrana cebula w małych, małych kostkach.
2. Smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodać startą marchewkę i gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękka.
3. Rozłóż kalafior na kwiatostany i gotuj przez pięć minut w lekko osolonej wodzie. Następnie opieramy się na durszlaku i fajnie.
4. Trzy sery w dużych chipsach. Uwalniamy strąk papryki z łodygi i kroimy warzywo w pierścienie.
5. Nasmaruj formę ogniotrwałą kawałkiem masła. Ułóż zapiekankę warstwami:
• mięso mielone. Pieprz i sól;
• połowa smażonych warzyw;
• kalafior;
• tarty ser;
• pierścienie pieprzu;
• pozostałe smażone warzywa;
• wióry serowe.
6. Łączymy w głębokim talerzu majonez ze śmietaną, doprawiamy przyprawami z kurczaka i ubijamy trzepaczką. Wlej zapiekankę z powstałym sosem.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 C. Włóż do niego formę i gotuj przez 50 minut.
Przepis 3. Zapiekanka ziemniaczana z serem, mięsem mielonym i grzybami.
Składniki
ziemniak - sześć szt .;
świeżo zmielony pieprz;
mielona wieprzowina i wołowina - 400 g;
sól morska;
150 g grzybów;
czosnek - dwa ząbki;
ser - 100 g;
jajko;
cebula;
pół szklanki kwaśnej śmietany i majonezu.
Metoda gotowania
1. Opłucz obrane ziemniaki, delikatnie wysusz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę kroimy na pół pierścienia. Grzyby myjemy, opłukujemy i kroimy w paski. Dodaj grzyby do mielonego mięsa, soli i wymieszaj.
2. Trzy duże sery. W głębokiej ogniotrwałej formie kładziemy połowę plasterków ziemniaka. Pieprz i sól
3. Cebula rozsmarowana na ziemniakach. Jeśli chcesz, możesz wstępnie usmażyć na złoty kolor. Na cebulę kładziemy mielone mięso z grzybami.
4. Posyp wszystko serem. Rozłóż pozostałe ziemniaki na wierzchu, lekko pieprz i sól.
5. Połącz majonez ze śmietaną. Wjeżdżamy do jajka. Obierz czosnek i wyciśnij go do nadzienia. Dopraw pieprzem i solą. Ubij dokładnie trzepaczką, aż będzie gładka.
6. Wlej zapiekankę z przygotowanym sosem. Wkładamy formę do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 C. Na krótko przed końcem gotowania posypujemy serem i czekamy, aż się stopi. Gotową zapiekankę ziemniaczaną wyjmujemy z serem i mielonym mięsem, posypujemy drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Przepis 4. Zapiekanka z serem, mięsem mielonym i kaszą gryczaną
Składniki
dwie torby gryki;
garść zieleni;
300 g mięsa mielonego;
czarny pieprz;
ćwierć paczki masła;
śmietana - 30 g;
dwa jajka;
jabłko;
cebula;
sól morska;
ser - 100 g;
marchewka.
Metoda gotowania
1. Umieść worki z gryką we wrzącej wodzie i gotuj na małym ogniu. Wyjmij torby, ostudź i przenieś płatki do miski.
2. Obierz warzywa. Drobno posiekaj cebulę. Zmiel marchewki na grubej tarce. Wlej olej roślinny na patelnię. Po rozgrzaniu rozpuść w nim krem. Smażyć warzywa na złoty kolor i ostudzić.
3. Dodaj drobno posiekaną cebulę, żółtko i mieloną sól do mielonego mięsa. Ugniataj dokładnie. Ubij białko w stabilną piankę. Dodaj mielone warzywa i ubite białko do mielonego mięsa. Wymieszaj delikatnie.
4. Zdejmij skórkę z jabłka i zetrzyj ją grubo. Posiekaj również ser. Do kaszy gryczanej dodaj jabłka i ser, ubij jajko, pieprz i sól. Losowo
5. Włóż masę gryczaną do głębokiej silikonowej formy, rozprowadzając ją na dole i po bokach. Na środku umieść mielonego kurczaka i wypoziomuj go szpatułką.
6. Ubić jajko ze śmietaną. Sól Zalej zapiekankę miksturą i pozostaw do namoczenia.
7. Umieść zapiekankę w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C na 20 minut. Następnie posyp garnek startym serem i piecz przez kolejne pięć minut, aż na powierzchni powstanie skorupa. Przed podaniem zapiekanka z serem i mięsem mielonym udekoruj gałązkami koperku.
Przepis 5. Zapiekanka z serem, mięsem mielonym i bakłażanem z sosem beszamelowym
Składniki
bakłażan;
dwie marchewki;
sól;
cebula - 2 szt .;
czarny pieprz;
150 g sera;
pół kilograma mielonej wieprzowiny i wołowiny;
kasza gryczana - pół szklanki;
koperek i pietruszka;
pasta pomidorowa - 50 g;
dwa ząbki czosnku.
Sos beszamelowy
masło - 40 g;
60 g mąki;
sól;
koperek;
czarny pieprz;
mleko - półtora szklanki.
Metoda gotowania
1. Mój bakłażan i pokroić w koła o grubości pół centymetra. Rozłóż w misce. Posyp solą i pozostaw na pół godziny. Następnie spłucz i rozprowadź na serwetce.
2. Podgrzej olej na patelni. Rozprowadzamy bakłażana i smażymy po obu stronach, aż będą złotobrązowe. Przechodzimy do talerza pokrytego jednorazowym ręcznikiem.
3. Obierz cebulę, opłucz ją i pokrój w ćwiartki za pomocą pierścieni. Grubo oczyszczone i umyte marchewki.
4. Na patelni, na której smażono bakłażany, umyj, wytrzyj i podgrzej olej. Smaż w nim cebulę przez dwie minuty, a następnie włóż marchewki i smaż dalej, mieszając, przez kolejne pięć minut. Umieść smażone warzywa w talerzu.
5. Kasza gryczana posortowana, umyta i zalana szklanką wrzącej wody. Gotowanie sypkiej kaszy gryczanej.
6. Opłucz warzywa, wysusz i drobno posiekaj. Wyciśnięty obrany czosnek przez prasę. Smaż mięso mielone na rozgrzanym oleju. Następnie przenieś go do blendera, dodaj czosnek, zioła i koncentrat pomidorowy. Dopraw pieprzem i solą. Przerywamy jednorodność.
7. Rozlewamy kubki bakłażana na dole formularza. Na wierzchu równomiernie rozprowadzamy farsz. Umieść smażone warzywa w następnej warstwie. Następnie dystrybuujemy gotowaną grykę.
8. Na patelni roztop masło, dodaj do niego mąkę i gotuj, mieszając, aż będzie gładkie.
9. Wlej gorące mleko do cienkiego strumienia, energicznie mieszając. Gotujemy kilka minut od momentu wrzenia. Sól, dodaj posiekane warzywa, wymieszaj i wyłącz ciepło. Zalej zapiekankę sosem.
10. Piec naczynie w 180 ° C przez 20 minut. Posyp chipsami serowymi kilka minut przed gotowaniem. Gdy tylko się stopi, wyjmij, ostudź lekko i pokrój porcjami.
Przepis 6. Zapiekanka z serem, mięsem mielonym i makaronem
Składniki
mieszane farsz - kilogram;
sól morska i pieprz;
makaron - 400 g;
oliwa z oliwek;
400 g pomidorów;
dwie cebule;
300 g sera.
Sos śmietanowy
czarny pieprz;
pół paczki masła;
litr mleka;
mąka - 100 g;
sól morska
Metoda gotowania
1. Gotuj makaron do ugotowania. Wrzuć je z powrotem do durszlaka.
2. Drobno posiekaj cebulę. Zalewamy pomidory wrzącą wodą i obieramy je. Drobno posiekaj miazgę.
3. Smażyć posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta w oleju roślinnym. Dodaj mięso mielone i lekko smaż je, mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj pomidory, pieprz, sól i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
4. Smażyć mąkę na maśle do złotego koloru. Wlej cienki strumień mleka, ciągle mieszając, i gotuj, aż zgęstnieje. Dopraw pieprzem i solą. Jeśli chcesz, możesz dodać gałkę muszkatołową lub zmiażdżony czosnek. Zalej zapiekankę sosem.
5. Zmiel ser na średniej tarce. Gotowany makaron rozkładamy w głęboką formę i wyrównujemy szpatułką. Połóż na wierzchu pół sosu. Następna warstwa położyć farsz. Wyrównaj i zalej sos. Posyp dużą ilością sera. Piec w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.
Zapiekanka z serem i mięsem mielonym - porady i wskazówki
Do gotowania używaj własnego mięsa mielonego.
Aby danie było soczyste, dodaj do mielonego mięsa więcej drobno posiekanej cebuli.
Wskazane jest dodawanie zmielonego mięsa do maszynki do mielenia mięsa w mięsie mielonym.
Aby zmniejszyć kaloryczność zapiekanek ziemniaczanych, umieść obrane surowe ziemniaki na 20 minut w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.
