Azu - danie mięsne o bogatym smaku i pikantnych nutach. Często działa jako niezależne danie, ale może być podawane z różnymi dodatkami. Gotowanie w wolnym naczyniu jest łatwe i proste.
Azu w powolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
Smak azu zależy bezpośrednio od mięsa. Im jest lepszy i świeższy, tym bardziej eleganckie będzie danie. Jeśli w klipie znajduje się wiele filmów i żył, wygaszenie zajmuje dużo czasu. Nie ma gwarancji, że mięso stanie się miękkie, soczyste. Najczęściej do wołowiny używaj wołowiny, jagnięciny. Ale możesz też ugotować danie z drobiu, na przykład kurczaka, indyka. Mięso jest krojone w kostkę lub kostki, smażone z innymi składnikami potrawy, a następnie duszone w sosie.
Co zawiera podstawy:
• pomidory, makarony, sosy pomidorowe lub soki;
• marynowana beczka;
• cebula, marchew, ziemniaki;
• przyprawy, zioła.
Ciecze niewiele dodają. Naczynie powinno być grube, przypominające konsystencję gulaszu.
W wolnym naczyniu tryb pieczenia lub smażenia służy do smażenia mięsa z warzywami. Przy wyborze programu wskazana jest ocena możliwości twojego modelu. Po dodaniu płynu stosuje się program gaszenia.
Azu w multicookerze w stylu tatarskim z jagnięciną
Tradycyjny przepis na tatarskie azu w powolnej kuchence. Możesz użyć dowolnych kawałków jagnięciny, ale bez dużych kości.
Składniki
• 600 g baraniny;
• 1 duża marchewka;
• 2 łyżki makaronu;
• 6 ziemniaków;
• 1 duża cebula;
• 4 ząbki czosnku;
• sól, czerwona papryka i słodka papryka;
• woda, trochę oleju.
Gotowanie
1. Włącz tryb „Smażenie”, wlej olej.
2. Włóż cebulę, posiekaną w duże pierścienie, wrzuć słomki z marchwi, dodaj kawałki jagnięciny. Nie powinny być duże. Smaż przez 20 minut.
3. Zmiel czosnek, przenieś do wolnowaru.
4. Dodaj pastę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut, nie zmieniaj trybu.
5. Mięso przyprawić ostrą i słodką papryką, solą.
6. Połóż ziemniaki, posiekane grubo. Jeśli bulwy są małe, możesz po prostu przeciąć na pół.
7. Zalej wystarczającą ilość gorącej wody, aby płyn ledwo dotarł do górnej warstwy ziemniaków. Nie powinno całkowicie pokrywać warzyw, w przeciwnym razie danie nie stanie się gęste.
8. Zamknij, wpisz „Gaszenie”. Tatar Azu jest przygotowywany przez 1,5 godziny.
Azu w wolnowaru (bez ziemniaków)
Przepis bez ziemniaków. Taką basę z wołowiną w powolnym naczyniu można przygotować do różnych przystawek, ponieważ z mięsem otrzymujesz gęsty, smaczny sos.
Składniki
• 2 pikle;
• 400 g polędwicy wołowej;
• główka cebuli;
• 300 ml bulionu;
• olej, przyprawy;
• 1 łyżka makaronu;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka mąki.
Gotowanie
1. Pokrój wołowinę na warstwy na centymetr. Pokonaj młotkiem, ale nie mocno. Lekko zmiękcz włókna.
2. Teraz każdy talerz należy pokroić w paski, tak jak w przypadku stroganoffa z wołowiny. Posyp mięso mąką, wymieszaj.
3. Posiekaj cebulę w paski.
4. Rozgrzej cienką warstwę oleju w programie pieczenia, najpierw dodaj posiekaną cebulę.
5. Po delikatnym upieczeniu ułóż kawałki wołowiny. Smażyć kwadrans.
6. W tym czasie pokrój ogórki, posiekaj obrane ząbki czosnku. Przenieś na mięso.
7. Smażyć ogórki przez około pięć minut, dodać pastę. Teraz możesz wlać aromatyczne przyprawy, dodać pieprz i sól.
8. Podgrzej bulion lub weź zwykłą wrzącą wodę. Wlać do mięsa.
9. Przejdź do trybu gaszenia.
10. Gotuj podstawy przez kolejne pół godziny. Na koniec doprawić laurowym, doprowadzić do pożądanego smaku solą.
Azu w powolnej kuchence z marynatami i pomidorami
Przepis na niesamowite podstawy w powolnej kuchence. Do tego dania potrzebne będą marynowane lub marynowane ogórki. Im bardziej energiczne i kwaśne, tym smaczniejsze. Pomidory są również używane słone.
Składniki
• 500 g mięsa;
• 2 ogórki;
• 4 pomidory;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 5 ziemniaków;
• 1 łyżeczka chmiel-suneli;
• 700 ml wody;
• trochę tłuszczu lub oleju.
Gotowanie
1. Pokrój mięso w kostkę lub kostki. Włóż do wolnowaru z tłuszczem. Gotuj w trybie pieczenia średnio przez dziesięć minut. Nieznacznie usmaż plastry.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i kolejne pięć minut później marchewki.
3. Podczas smażenia warzyw trzeba posiekać marynaty. Najlepiej zetrzeć. Rzuty do warzyw.
4. Usuwamy skórkę z solonych pomidorów, zagniatamy pomidory i podrzucamy za ogórki. Gotować przez pięć minut.
5. Doprawić naczynie chmielem-suneli.
6. Dodaj pokrojone ziemniaki.
7. Napełnij gorącą wodą, w razie potrzeby solą.
8. Zamknij powolną kuchenkę, włóż gaszenie na godzinę.
Azu w kuchence wieloletniej z bakłażanem
Warzywna wersja azou, gotowana z bakłażanem. Możesz użyć dowolnego mięsa. Pomidory lepiej przyjmować świeże.
Składniki
• 300 g mięsa;
• 2 główki cebuli;
• 2 bakłażany;
• 4 pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 400 ml wody;
• masło i przyprawy;
• papryka.
Gotowanie
1. Opłucz mięso, pokrój na małe kawałki, posyp różnymi przyprawami, wymieszaj i odłóż na bok.
2. Pokrój bakłażana w plastry, sól. Pozostaw na chwilę, aby usunąć gorycz.
3. Pokrój główki cebuli na duże paski, złóż w wolnym naczyniu, dodaj kilka łyżek tłuszczu, zacznij smażyć w jednym z odpowiednich trybów.
4. Gdy cebula stanie się czysta, czas dodać mięso. Doprowadź do połowy.
5. Podczas smażenia mięsa natrzyj pomidory, odrzuć skórkę. Opłucz bakłażan, wyciśnij nadmiar wody.
6. Dodaj pomidory do mięsa, odparuj wilgoć i posyp bakłażana.
7. Teraz nadszedł czas, aby dodać różne przyprawy do podstaw, możesz wziąć gotowe mieszanki do orientalnych potraw.
8. Wlej wodę, dodaj posiekaną paprykę.
9. Gulasz przez 35–40 minut, ustawiając odpowiedni program. Po pół godzinie wskazane jest posmakowanie, dodanie, dodanie ostrej papryki.
Azu w multicookerze po tatarsku z sokiem pomidorowym
Do tej opcji podstawy w multicookerze po tatarsku będą wymagały naturalnego soku pomidorowego. Nie zaleca się używania zapakowanego produktu. Możesz po prostu posiekać pomidory za pomocą pulpy blendera.
Składniki
• 500 g cielęciny;
• 400 ml soku pomidorowego;
• 2 ogórki;
• 2 główki cebuli;
• 1 marchewka;
• 2 papryki;
• przyprawy, czosnek.
Gotowanie
1. Pokrój cielęcinę na małe kawałki. Jeśli używasz wołowiny i niezbyt młodej, możesz lekko ubić mięso.
2. Włóż do wolnowaru z rozgrzanym olejem, wystarczy trzy łyżki. Tosty przez kwadrans.
3. Dodaj posiekaną cebulę.
4. Marchewki należy obrać, a także pokroić, najlepiej w kółko, aby potrawa okazała się piękniejsza. Ułóż cebulę z mięsem.
5. Gdy warzywa będą lekko smażone, możesz dodać ogórki.
6. Pokrój bułgarskie strąki, ułóż za ogórkami.
7. Posiekaj 2-3 ząbki czosnku, również wyślij do wolnowaru.
8. Pozostaje dodać różne przyprawy, sól, pieprz i zalać wszystko sokiem pomidorowym.
9. Zamknij powolną kuchenkę, duszoną cielęcinę na godzinę.
10. Na koniec napełnij tatarskie Azu zielenią, wawrzynem. Podawać z dodatkami lub samodzielnie.
Azu w multicookerze z wołowiną z grzybami
Aby ugotować podstawy wołowiny w powolnym naczyniu zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz solonych grzybów. Wraz z ogórkami nadadzą potrawie niezwykły smak. Kolejny przepis bez ziemniaków.
Składniki
• 600 g wołowiny;
• 200 g solonych grzybów;
• 200 g cebuli;
• 150 g pikli;
• 1 łyżeczka chmiel-suneli;
• 30 ml oleju;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• 400 ml bulionu;
• wawrzyn, pieprz, czosnek.
Gotowanie
1. Pokrój cebulę w duże półpierścienie. Umieść garnek do garnka w rondlu. Włączyć urządzenie do programu pieczenia, napełnić olejem
2. Smażyć plastry cebuli, aż będą przezroczyste.
3. Dodaj wołowinę pokrojoną w paski. Gotuj pod pokrywką przez kwadrans.
4. W tym czasie ogórki i grzyby należy pokroić. Przenieś na mięso, odparuj wodę.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, smaż przez kilka minut.
6. Doprawić naczynie przyprawami, dodać posiekany czosnek. Sól jeszcze niczego nie potrzebuje.
7. Dodaj bulion. Ilość jest przybliżona, zobacz gęstość, której potrzebujesz.
8. Gulasz przez godzinę, w razie potrzeby dodaj sól na końcu. Doprawić wawrzynem, posypać świeżymi ziołami podczas serwowania.
Azu w powolnej kuchence z marynatami i kurczakiem
Dietetyczna wersja potrawy tatarskiej. Do tego służy filet. Ale możesz także wziąć inne części z tuszy ptaka wraz z kośćmi.
Składniki
• 500 g kurczaka;
• 4 łyżki makaronu;
• 200 g ogórków;
• 150 g cebuli;
• 100 g marchwi;
• 50 ml oleju;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy, zioła.
Gotowanie
1. Posiekaj cebulę, posiekaj marchewkę.
2. Rozgrzać olej podczas pieczenia, dodać warzywa, smażyć do połowy.
3. Dodaj pokrojony filet. Mieszać
4. Jak tylko biała warstwa pojawi się na wszystkich kawałkach kurczaka, dodaj starte ogórki.
5. Następnie możesz położyć makaron. Mieszać Rozgrzej się kilka minut.
6. Dodaj przyprawy, posiekany czosnek.
7. Dodaj tyle wody, że płyn prawie przykryje kurczaka.
8. Zamknij, ustaw tryb chłodzenia, gotuj przez 30 minut. Jeśli nie używasz filetów, ale innych kawałków tuszy, możesz wydłużyć czas.
Azu w powolnej kuchence - przydatne porady i wskazówki
• Aby szybciej przygotować podstawy, pikle i produkty z pomidorów należy dodać, gdy mięso będzie prawie gotowe. W przeciwnym razie kwas nie pozwoli na szybkie zmiękczenie włókien głównego produktu.
• Możesz dodać dowolne przyprawy do podstaw. Oprócz chmielu-suneli możesz używać innych orientalnych mieszanek. Przyprawy do koreańskich sałatek są odpowiednie.
• Jeśli podstawy są przygotowane dla dowolnego przystawki, lepiej ugotować gęsty sos. Aby to zrobić, dodaj niewielką ilość mąki. Aby nie chwytała grudek, oddzielnych osobno, przeciążała.
