Ciasto Zebra - ogólne zasady i metody przygotowania
Ciasto Zebra to jedna z najbardziej znanych i ulubionych przekąsek. Jego osobliwość polega na fantazyjnej przemianie pasków jasnego i ciemnego ciasta w ciastach. U dzieci ten rodzaj ciasta jest prawdziwą rozkoszą, a dorośli nie mają nic przeciwko próbowaniu tej pysznej słodyczy w paski.
Pod względem cech przepisu ciasto zebry to klasyczna kwaśna śmietana z dodatkiem kakao w połowie ciasta. Aby go przygotować, do formy wlewa się naprzemiennie jasne i brązowe ciasto, dzięki czemu na plasterku ciasta widoczny jest fantazyjny wzór marmuru. Niektórzy uważają, że takie ciasto jest trudne, zwłaszcza początkujący kucharze nie odważą się go zabrać. Jednak w rzeczywistości to ciasto jest przygotowywane po prostu. Ponadto potrzebny mu jest bardzo przystępny zestaw produktów, aby nawet całkowicie niedoświadczony ekspert kulinarny mógł bezpiecznie zająć się pieczeniem.
Ciasto Zebra - przygotowanie produktów
Jak już powiedzieliśmy, jednym z głównych składników ciasta zebry jest śmietana, jest również wytwarzana z masła, cukru, jajek, kakao, sody i mąki. Wszystkie te produkty nie wymagają specjalnego przygotowania, z wyjątkiem mąki, którą należy przesiać, najlepiej kilka razy, wtedy ciasta będą rosły lepiej, a ciasto będzie bardziej miękkie i bardziej puszyste.
Ciasto Zebra - najlepsze przepisy
Przepis 1: Klasyczne ciasto Zebra
Jest to klasyczny przepis na ciasto zebry: dwukolorowe ciasto na kwaśną śmietanę, które w specjalny sposób wlewa się w kształt, aby uzyskać fantazyjny wzór w ciastach, i oczywiście lukier na ciasto, bez którego nie można sobie wyobrazić prawdziwej zebry.
Składniki:
do testu:
200 gr. śmietana;
4 jajka
350 gr cukier
100 gr. masło;
300 gr mąka;
2 łyżki. l Kakao
200 gr. orzechy włoskie;
proszek do pieczenia;
do impregnacji:
250 gr śmietana;
100 gr. cukier
do glazury:
50 gr śmietana;
3 łyżki. l cukier
70 gr. masło;
2 łyżki. l kakao
Metoda gotowania:
1. W misce natrzyj masło i połowę cukru. Następnie wbijając jajka do innej miski, lekko ubij je trzepaczką lub mikserem i wymieszaj z masą olejową.
2. Wymieszaj śmietanę z proszkiem do pieczenia i dodaj do mieszanki masła z jajkiem, ponownie wymieszaj.
3. Wlać mąkę do powstałej masy, a następnie ponownie dobrze wymieszać i podzielić na pół, dodać kakao do jednej z części.
4. Nasmarowując naczynie do pieczenia masłem i posypując je mąką lub bułką tartą, wlej po kolei 2 łyżki ciemnego i jasnego ciasta, aby każdy kolor znalazł się na środku poprzedniego.
5. W ten sposób przenosimy całe ciasto do formy, a następnie pieczemy ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
6. Aby przygotować polewę, wymieszaj śmietanę w rondlu z masłem, cukrem i kakao i przy ciągłym mieszaniu doprowadzaj do wrzenia (aby cukier się rozpuścił).
7. Po wyjęciu gotowego ciasta z piekarnika pokroić wzdłuż na 2 części, a następnie rozprowadzić oba do namoczenia w kwaśnej śmietanie (gotujemy przez ubijanie śmietany z cukrem). Następnie przykryj ciasto lukrem i posyp posiekanymi orzechami.
Przepis 2: Ciasto Zebra z kaszą manną i skondensowanym mlekiem
To jest prostszy przepis na ciasto zebry. „Paski” ciasta osiąga się tutaj w bardzo prosty sposób: po prostu zmieniamy brązowe i jasne ciasta, składając ciasto. Nie wpłynie to jednak na jego gust i okazuje się, że nie gorzej niż klasyczna zebra.
Składniki:
Do lekkiego ciasta:
200 gr. tłusty jogurt;
2 szklanki mąki;
200 gr. cukier
3 jajka;
1 łyżeczka soda;
do ciemnego ciasta:
200 gr. tłusty jogurt;
400 gr. mąka;
3 jajka;
200 gr. cukier
3 łyżki. l Kakao
łyżeczka soda;
krem do międzywarstwy:
800 gr. mleko;
200 gr. kasza manna;
200 gr. cukier
150 gr. masło;
1 łyżeczka kwas cytrynowy;
na górę ciasta:
puszka gotowanego skondensowanego mleka;
100 gr. orzechy włoskie.
Metoda gotowania:
1. Aby przygotować lekkie ciasta, ubij jajka z cukrem, a następnie dodaj kefir z mąką i sodą, ocet gaszony i ugniataj ciasto.
2. Po posmarowaniu formy olejem słonecznikowym, włóż ciasto i piecz przez około pół godziny w temperaturze około 170 stopni.
3. Aby przygotować ciemne ciasto, ubij jajka z cukrem, następnie dodaj kefir z sodą, ocet gaszony, kakao i mąkę, zagniataj ciasto. Piec tak samo jak lekkie ciasto.
4. Aby przygotować krem z semoliny, zagotuj mleko, a następnie wlej do niego semolinę cienkim strumieniem i dodaj cukier, gotuj z ciągłym mieszaniem. Dodaj olej. Gdy masa ostygnie, dodaj kwas cytrynowy i dobrze wymieszaj.
5. Po pokrojeniu każdego ciasta na trzy części, ułóż je w ciasto, naprzemiennie ciemne ciastka z jasnymi ciastami i posmaruj je kaszą manną. Przykryj górne ciasto gotowanym skondensowanym mlekiem i posyp posiekanymi orzechami.
Przepis 3: Ciasto Zebra Twaróg
Czy nie wierzysz, że słodkie potrawy mogą być zdrowe? Jeśli ich skład obejmuje serek wiejski, nie ma co do tego wątpliwości. A gdy dowiesz się, że to ciasto nawet nie wymaga pieczenia, z pewnością będziesz chciał go ugotować, aby uzyskać lekkie, piękne i bardzo smaczne danie.
Składniki:
500 gr. krem 38%;
200 gr. mleko;
100 gr. cukier
80 gr. (1 paczka) instant pudding w proszku;
250 gr miękki twarożek;
ciemna czekolada do dekoracji;
25 szt. ciasteczka czekoladowe
Metoda gotowania:
1. Za pomocą miksera ubij śmietanę z pół szklanki mleka, budyniu instant i cukru, dodaj do mieszanki twarożek i dobrze wymieszaj.
2. Po przyjęciu podłużnego kształtu i nasmarowaniu olejem roślinnym, napełnij go trzema czwartymi śmietany.
3. Zanurz ciasteczka w pozostałym mleku, „utop” je w śmietanie w kilku rzędach. Pomoże to uzyskać paski na kawałku ciasta. Rozłożymy pozostałą śmietanę na wierzchu i wyrównujemy, a następnie zamykamy folią i umieszczamy w zamrażarce na kilka godzin.
4. Wyjmując gotowe ciasto i odwracając formę na naczynie, wyjmij je i udekoruj ciasto startą czekoladą.
Takie ciasto można jeść jak lody, natychmiast wyjmować z zamrażarki, lub można je trochę rozmrozić w lodówce i zjeść jak ciasto.
Ciasto Zebra - wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Jeśli podczas pieczenia ciasto jest bardzo brązowe na zewnątrz, ale nie upieczone w środku, można przykryć folią i doprowadzić do gotowości.
Podczas piekarnika nie otwieraj piekarnika, aby ciasto się nie osiadło. Niezwłocznie po wyjęciu herbatnika z piekarnika nie należy go natychmiast kroić. Jeśli pozwolisz mu ostygnąć, „odpoczniesz”, będzie pięknie na zewnątrz i dobrze upieczony w środku.
Komentarze
