Oszczędne i mądre gospodynie domowe wiedzą, jak karmić rodzinę niedrogo i w sposób zadowalający.
Draniki to nierealnie smaczne danie, a jednocześnie budżet i łatwe do przygotowania.
Placki ziemniaczane można wytwarzać z różnymi dodatkami, jedną z opcji są grzyby.
Draniki z grzybami - ogólne zasady przygotowania
Ziemniaki na placki ziemniaczane należy pokroić. Zwykle stosuje się do tego tarkę. Możesz ułatwić, uprościć zadanie, jeśli masz robota kuchennego. Ważne jest, aby nie zamieniać obranych bulw w tłuczone ziemniaki, w przeciwnym razie masa okaże się zbyt płynna, nic z niej nie wyjdzie.
Co jeszcze stanowi podstawę placków ziemniaczanych:
• mąka, kasza manna;
• przyprawy;
• cebula i inne warzywa;
• kwaśna śmietana, majonez;
• jajka.
Grzyby dodaje się natychmiast do ziemniaków lub pełnią rolę nadzienia. Draniki nadziewane na Białorusi zwane czarodziejami. Można stosować dowolne grzyby: mrożone, solone, marynowane, świeże, jeśli w przepisie nie podano nic innego.
Zazwyczaj placki ziemniaczane są gotowane na patelni na kuchence. Rozłóż naleśniki, usmaż z obu stron. Ale są przepisy na gotowanie w piekarniku.
Draniki z grzybami „Czarownicy”
Dla czarowników zgodnie z tym przepisem potrzebujesz gotowanych grzybów. Podana jest waga gotowego produktu bez płynu.
Składniki
• 1 kg ziemniaków;
• 200 g grzybów;
• 100 g cebuli;
• olej, przyprawy;
• 2 jajka;
• mąka, jeśli to konieczne.
Gotowanie
1. Natychmiast trzeba ugotować nadzienie. Aby to zrobić, pokrój cebulę na małe kostki, smaż na dużej patelni przez kilka minut.
2. Pokroić gotowane grzyby, przenieść na cebulę, smażyć przez kolejne dwie minuty, doprawić całą zawartość patelni do smaku pieprzem, solą i dowolnymi przyprawami.
3. Gdy mięso mielone ostygnie, obierz ziemniaki. Wetrzyj bulwy w najlepszą tarkę, przenieś do wygodnej miski.
4. Dopraw ziemniaki przyprawami, dodaj jajka, łyżkę mąki, zamieszaj. Oceń spójność. Jeśli jest dużo soku, dodaj kilka łyżek mąki, zamieszaj.
5. Podgrzej olej roślinny lub mieszaninę tłuszczów na patelni.
6. Ułóż cienkie ciasta w postaci cieście, rozłóż łyżką.
7. Ułóż nadzienie grzybowe na każdym cieście.
8. Posyp nową porcją ciasta ziemniaczanego. Wszystko to należy zrobić szybko.
9. Usmaż czarowników z dwóch stron na piękną skórkę.
Placki ziemniaczane z marynowanymi grzybami „Szybko”
Wariant bardzo szybkich i prostych placków ziemniaczanych z grzybami. Weź dowolny marynowany lub solony produkt. Otrzymasz dwie porcje, jeśli to konieczne, a następnie proporcjonalnie zwiększ liczbę składników.
Składniki
• 5 ziemniaków;
• 5-6 marynowanych grzybów;
• 1 jajko;
• 1 łyżka mąki;
• sól, czosnek, pieprz;
• olej do smażenia.
Gotowanie
1. Jak zwykle drobno zetrzyj ziemniaki.
2. Weź grzyby, strząśnij marynatę, możesz wycisnąć. Wilgoć na nich nie powinna być. Pokroić w małe kostki, dodać do masy.
3. Rozbić jajko, posypać mąką.
4. Jeśli grzyby są bardzo słone, nie solić. Dodaj przyprawy, wrzuć posiekany ząbek czosnku, zamieszaj.
5. Podgrzej patelnię, wlewając odrobinę oleju.
6. Łyżkowe placki ziemniaczane, smażyć bez pokrywki na średnim ogniu, aż będą ugotowane.
Draniki ze smażonymi grzybami i cebulą
Kolejna wersja pysznych naleśników z grzybami. Tutaj pieczarki są używane domyślnie, wiele z nich jest dodawanych.
Składniki
• 1,2 kg ziemniaków;
• 0,4 kg grzybów;
• 5 łyżek mąki;
• 2-3 jajka;
• 0,2 kg cebuli;
• olej, przyprawy;
• 2 ząbki czosnku.
Gotowanie
1. Oczyść główki cebuli, włóż do patelni natłuszczonej łyżką oleju, smaż do uzyskania przezroczystości na małym ogniu.
2. Pokrój umyte grzyby, dodaj do cebuli i również usmaż. Nie musisz brązowić, po prostu odparuj wilgoć z grzybów. Spoko.
3. Na razie dbaj o ziemniaki. Usuń skórę, usuń wszystkie oczy. W przypadku tego przepisu możesz przekręcić bulwy przez maszynę do mięsa lub posiekać kombajn. Jeśli nie jest to możliwe, użyj tarki z małymi otworami.
4. Natychmiast posiekaj obrane ząbki czosnku z ziemniakami.
5. Dodaj cebulę i grzyby. Nie trzeba ich kruszyć, kładziemy kawałki.
6. Rozbij dwa jajka. Jeśli są małe, możesz wrzucić trzy kawałki do placków ziemniaczanych.
7. Wlać połowę mąki, zamieszać. Jeśli masa jest płynna, dodaj resztę mąki. Jeśli nie, w razie potrzeby dodasz sok ziemniaczany.
8. Weź łyżkę masy ziemniaczanej, ugotuj zwykłe płaskie placki o grubości około pięciu milimetrów.
Draniki z pieczarkami i serem
Do tych placków ziemniaczanych możesz użyć dowolnego sera. Produkt stopiony również będzie działał, ponieważ zostanie dodany do nadzienia. Wszelkie gotowane grzyby.
Składniki
• 6 ziemniaków;
• jajko;
• cebula;
• 1,5 łyżki mąki.
Do wypełnienia:
• 200 g pieczarek;
• 100 g sera;
• cebula.
Używamy przypraw do smaku. Do smażenia potrzebujesz tłuszczu lub oleju.
Gotowanie
1. Zajmujemy się farszem. Pokrój cebulę w kostkę, usmaż masło łyżką. Bardzo ważne jest, aby nie dodawać dużo tłuszczu.
2. Opłucz, obierz grzyby, pokrój w cienkie plasterki, rozłóż na cebulę. Doprowadzić do gotowości. Dopraw smażoną mieszankę pieprzem, nie zapomnij posolić.
3. Podczas gdy grzyby ostygną, w jakikolwiek sposób posiekaj surowe ziemniaki za pomocą główki cebuli. Dodaj jajko, zalej, posyp mąką i zamieszaj.
4. Zetrzyj ser. Jeśli użyjesz miękkiego produktu, po prostu przenieś się do grzybów. Wymieszaj masę.
5. Dopraw nadzienie przyprawami, ziołami, czosnkiem do smaku. Może być gorący.
6. Podgrzej olej na patelni.
7. Weź jedną łyżkę masy ziemniaczanej, ułóż w formie cieście. W środkowej części włóż łyżeczkę z górą grzybów, spłaszcz.
8. Przykryj nową porcją ciasta ziemniaczanego.
9. Smażyć placki ziemniaczane, aż będą ugotowane. Aby je dobrze upiec, rozpal umiarkowany ogień.
Draniki z grzybami i mielonym mięsem
Wariant obfitych, mięsnych naleśników, które można spożywać niezależnie lub uzupełniać dodatkami ze zbóż i warzyw. Używamy mielonej wołowiny. Grzyby można gotować lub marynować. W każdym razie placki ziemniaczane są niesamowite.
Składniki
• 5 ziemniaków;
• 200 g mięsa mielonego;
• 2 jajka;
• 200 g grzybów;
• 100 g cebuli;
• 1 łyżka kwaśnej śmietany;
• 3 gałązki pietruszki;
• przyprawy, olej;
• czosnek według uznania.
Gotowanie
1. Pokroić gotowane lub marynowane grzyby na małe kostki, słomki lub po prostu na plasterki. Wrzucamy do miski.
2. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek.
3. Rozłóż im mięso mielone. Wymieszaj masę.
4. Obierz bulwy, a także dodaj do pieczarek mięso, wrzuć natkę pietruszki. Możesz dodać kilka szczypt suchej trawy, jeśli nie ma świeżych gałązek.
5. Rozbić jajka, zamieszać.
6. Dopraw masę przyprawami.
7. Jeśli w poprzednich przepisach wymagano zagęszczenia ciasta mąką, to tutaj trzeba go trochę rozcieńczyć. Aby to zrobić, dodaj śmietanę, tylko jedną łyżkę.
8. Pozostaje tylko smażyć zwykłe naleśniki w postaci małych ciastek. Gotuj na małym ogniu, ponieważ mięso mielone musi być gotowane na parze.
Placki ziemniaczane z pieczarkami i serem w garnku
Czy są jakieś gotowe placki ziemniaczane ze śniadania? Z nich możesz przygotować niesamowite danie na lunch lub kolację. Grzyby są używane.
Składniki
• 12 placków ziemniaczanych;
• 1 główka cebuli;
• 200 g pieczarek;
• 120 g kwaśnej śmietany;
• przyprawy, czosnek;
• 0,5 łyżki mąki;
• olej;
• 50 g twardego sera.
Gotowanie
1. Włącz piekarnik, aby rozgrzać się o 180 stopni, natychmiast ugotuj 2 garnki. Olej w środku.
2. Pokrój cebulę, włóż na patelnię, smaż przez minutę, nie jest już potrzebny.
3. Dodaj grzyby pokrojone na duże kawałki, odparuj wodę.
4. Jak tylko grzyby zaczną się smażyć, dodaj śmietanę zmieszaną z mąką. Zamieszaj, wyłącz.
5. Masa grzybowa musi być solą i pieprzem. Dodaj do smaku warzywa, inne przyprawy, ząbki czosnku.
6. Umieść placki ziemniaczane w dwóch doniczkach, naprzemiennie z mieszanką grzybową.
7. Pokroić ser na kilka kostek, podzielić na garnki.
8. Wstawić do piekarnika na 25 minut, nie trzeba przykrywać pokrywkami.
Placki ziemniaczane z pieczarkami i kurczakiem
Kolejna odmiana placków ziemniaczanych. Do nadzienia ten przepis wykorzystuje marynowane grzyby i gotowaną pierś kurczaka. Ale marchewka nadaje specjalną jasność naczyniu.
Składniki
• 1,2 kg ziemniaków;
• 3 jajka;
• 2 łyżki mąki;
• 2 łyżki majonezu;
• sól, olej.
Do wypełnienia:
• 0,2 kg kurczaka;
• 0,1 kg grzybów;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Lepiej zacząć gotować z nadzieniem. Pokrój cebulę, trzy marchewki, lekko usmaż na patelni.
2. Dodaj posiekane grzyby i kurczaka, podgrzej przez minutę, dopraw przyprawami, ostudź.
3. Gotowanie zwykłego ciasta ziemniaczanego na placki ziemniaczane. Możesz użyć kombajnu lub tarki. Dla smaku dodaj trochę majonezu, włóż trzy żółtka, ale dwie wiewiórki. Przenosimy ostatnie białko do nadzienia.
4. Teraz pozostaje usmażyć naleśniki z nadzieniem. Rozprowadzamy łyżkę płaskich ciast, na nich masę grzybową z kurczakiem, zamykamy całość nową porcją ciasta.
5. Ponieważ nadzienie składa się z prawie gotowych produktów, wystarczy usmażyć skorupkę ziemniaka.
Draniki z grzybami - przydatne porady i wskazówki
• Czy draniki jest tłuszczem? Natychmiast rozłóż je z patelni na papierowych serwetkach lub ręcznikach, przykryj także od góry. Aby produkty nie wchłaniały tłuszczu, należy rozprowadzić masę w dobrze rozgrzanym oleju.
• Draniki okaże się znacznie smaczniejsze, jeśli dodasz kawałek masła do tłuszczu roślinnego podczas smażenia.
• Aby przygotować dietę z naleśników z ziemniaków z grzybami, rozłóż ciasto łyżką na blasze do pieczenia, gotuj w piekarniku. Prześcieradło najlepiej przykryć matą silikonową. Możesz użyć folii, ale musisz ją natłuścić.
