Gotowanie naleśników z kiełbasą jest szybkie i łatwe. To wszechstronny i wygodny posiłek. Naleśniki są doskonale upieczone i uzupełniają smak bogatego i soczystego nadzienia.
Różnorodne przepisy pomagają przygotować obfite danie o przyjemnym i atrakcyjnym aromacie. W każdej chwili możesz cieszyć się naleśnikami z kiełbasą - oryginalną, ale nieskomplikowaną przekąską. Nadają się na śniadanie, lunch i kolację.
Naleśniki z kiełbasą - ogólne zasady gotowania
Specjaliści kulinarni odróżniają naleśniki od naleśników. Ich zdaniem pierwsze musi być przygotowane przy użyciu drożdży.
Nowoczesne przepisy zawierają mnóstwo sposobów zagniatania ciasta. Każda gospodyni ma ulubioną i sprawdzoną metodę. I niekoniecznie używa się drożdży do robienia naleśników. Ciasto powinno być jak gęsta śmietana.
Gotowe naleśniki są grubsze niż naleśniki. Ale oba są równie smaczne i pachnące.
Pieczone są na bardzo gorącej patelni po obu stronach. Z reguły proces ten zachodzi w oleju roślinnym. Ale możesz użyć jego mieszanki ze śmietaną lub tłuszczem.
Pieczenie naleśników i naleśników to tylko jeden z etapów gotowania.
Równie ważnym etapem jest przygotowanie nadzienia. Jego głównym składnikiem jest kiełbasa. Lepiej wybrać odmianę niskotłuszczową i koniecznie sprawdzić świeżość. Najczęściej danie jest przygotowywane z delikatnego mleka lub kiełbasy lekarskiej. Ale jest idealny i pikantny z solą, wędzonym mięsem, a nawet wątrobą.
Ser, świeże zioła, słodka papryka, pomidory, pieczarki, marchewka, czosnek i cebula doskonale uzupełniają kiełbasę. A majonez i musztarda nadają potrawie pikantność i ciekawy smak. Ulubione przyprawy - papryka, curry, pieprz cayenne - pomogą dodać więcej ostrych nut.
Trzecim krokiem w przygotowaniu potrawy jest połączenie naleśnika z nadzieniem. Jest umieszczany na środku lub na krawędzi upieczonego produktu. Następnie naleśnik jest owijany kopertą lub rolką.
Nadzienie można mieszać z ciastem lub gotować naleśniki z przyprawami.
Wskazane jest, aby jeść gorące potrawy. Ale naleśniki z kiełbasą można zamrozić i użyć później.
Przepis 1. Naleśniki z pikantną kiełbasą
Składniki
Do testu:
• trzy szklanki mąki;
• jeden litr mleka;
• trzy łyżki. łyżki kwaśnej śmietany i cukru;
• dwa jajka;
• jedna torebka suchych drożdży;
• dwie szczypty soli.
Do wypełnienia:
• 300 gr. kiełbasa lekarska;
• 100 gr. twardy ser;
• 50 ml kwaśnej śmietany;
• asp łyżeczki musztardy.
Metoda gotowania:
Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku. Dodaj połowę mąki i wymieszaj. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na godzinę.
Jajka ubić w piankę. Następnie włóż cukier, sól i śmietanę. Ponownie ubij, wymieszaj z ciastem i dodaj mąkę. Wyjdź na pół godziny.
Pieczemy naleśniki po obu stronach i układamy je w stos na dużym talerzu.
Przełóż kiełbasę przez maszynę do mięsa.
Bierzemy tarkę i tniemy większy ser. Wyślij do głębokiej miski.
Wymieszaj z kiełbasą, śmietaną i musztardą.
Kładziemy nadzienie na krawędzi naleśników i owijamy kiełbasę.
Ogrzewamy w kuchence mikrofalowej i przystępujemy do posiłku.
Przepis 2. Naleśniki z kiełbasą „Szybka przekąska”
Składniki
Do wypełnienia:
• 0,2 kg wędzonej kiełbasy;
• ząbek czosnku;
• 50 gr. zielona pietruszka;
• cztery orzechy włoskie;
• jedna sztuka. l majonez.
Do testu:
• trzy łyżki. łyżka majonezu i mąki;
• trzy jajka;
• dwie szczypty soli.
Metoda gotowania:
Kroimy kiełbasę w kostkę.
Za pomocą drobnej tarki lub prasy do czosnku zmielić czosnek.
Rozdrobnij natkę pietruszki.
W osobnym talerzu wymieszaj wszystkie trzy składniki.
Umieść orzechy w moździerzu i zmiażdż je drewnianym tłuczkiem.
Dodaj je do talerza do kiełbasy. Wkładamy tu majonez i miksujemy.
Następnie przygotuj ciasto do pieczenia naleśników.
Włóż mąkę i majonez do głębokiej miski. Jajka i sól.
Mieszaj do uzyskania gładkości za pomocą miksera.
Cóż, rozgrzej patelnię olejem słonecznikowym i upiecz naleśniki.
Kładziemy wypełnienie na jednej z krawędzi, owijamy je rolką. Pokroić na kawałki o grubości dwóch lub trzech centymetrów.
Przepis 3. Naleśniki z kiełbasą i słodką papryką
Składniki
Do wypełnienia:
• 150 gr. kiełbasy;
• jedna papryka;
• 50 gr. zielona pietruszka;
Do testu:
• jedna łyżeczka cukru i soli;
• dwa jajka;
• 300 ml wody;
• 200 gr. mąka;
• jedna łyżeczka proszek do pieczenia;
• 50 gr. olej roślinny.
Metoda gotowania:
Do miksera wysyłamy jajka, cukier i sól. Uderzaj ze średnią prędkością, aż pojawi się piana.
Dodaj wodę i kontynuuj pracę z mikserem.
Środek mieszający z przesianą mąką. W małych porcjach włóż mieszaninę do miski miksera i kontynuuj ubijanie.
Wlej olej i ponownie wymieszaj.
Pokrój kiełbasę na małe kawałki.
Drobno posiekaj natkę pietruszki. Wysyłamy go wraz z kiełbasą na ciasto.
Zmiel paprykę słodką, a także dodaj ją do reszty mieszanki.
Mieszaj bardzo ostrożnie i delikatnie, aż będzie gładka.
Wlać kadzi ciasta z nadzieniem do patelni i piec po obu stronach.
Przepis 4. Naleśniki z Kiełbasą Pyszna Kiełbasa
Składniki
• dwie szklanki mleka;
• 350 gr. mąka;
• trzy jajka;
• dwie łyżki sztuki. cukier
• ½ łyżeczki soli.
• kawałek tłuszczu;
• 200 gr. kiełbasa mleczna.
Metoda gotowania:
W misce miksera ubij jajka mlekiem, solą i cukrem.
Dodaj mąkę porcjami i przygotuj ciasto.
Pokrój kiełbasę w cienkie paski.
Podgrzej patelnię i posmaruj ją bekonem.
Połóż dużą szczyptę kiełbasy na dole. Na wierzch wlać kadzi ciasta.
Po minucie obróć naleśnik i usmaż na odwrotnej stronie.
Zdejmij z patelni na duży talerz.
Przepis 5. Naleśniki z kiełbasą „Obfite danie”
Składniki
Ciasto na naleśniki:
• 0,370 kg mąki;
• dwa jajka;
• dwie szklanki wody;
• 1/2 łyżeczki. cukier i sól;
• 50 ml oleju roślinnego.
Wypełnienie:
• 200 gr. kiełbasy;
• dwa pomidory;
• 150 gr. twardy ser;
• pięć gałęzi koperku.
Metoda gotowania:
Ciasto przygotowujemy w taki sam sposób, jak w trzecim przepisie.
Pokrój kiełbasę w paski.
Czysty i suszony koperek drobno posiekany.
Twardy ser zamieniamy w cienkie paski z tarką.
Pokrój pomidory w cienkie półpierścienie.
Z obu stron pieczemy naleśniki w oleju słonecznikowym. Usuń na dużym talerzu.
W środku naleśnika układamy na przemian kawałki kiełbasy, ziół, pomidorów. Posyp garstką sera. Wyłącz kopertę.
Aby zapobiec wypadnięciu nadzienia, dodatkowo smażymy tę część naleśnika, w której owinięta jest koperta.
Przepis 6. Naleśniki z kiełbasą i grzybami
Składniki
• dziesięć naleśników;
• 150 gr. gotowana kiełbasa;
• cztery świeże pieczarki;
• kilka gałęzi pietruszki;
• jedna cebula;
• pieprz i sól;
• pięć łyżek art. majonez.
Metoda gotowania:
Naleśniki gotujemy w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie.
Drobno posiekaj grzyby i cebulę. Sól, posyp pieprzem. Smaż, aż pieczarki się ugotują. Przechodzimy do głębokiego talerza.
Pokrój kiełbasę w paski.
Drobno posiekaj natkę pietruszki.
Dodaj zieleninę i kiełbasę do talerza z pieczarkami. Farsz dobrze wymieszany.
Nasmaruj wewnętrzną powierzchnię naleśnika pół łyżką majonezu. Umieść nadzienie na jednej z krawędzi.
Owinąć naleśniki bułką. Boczne krawędzie są również zagięte do wewnątrz. Okazuje się, że jest zamknięty.
Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju i podgrzej naleśniki.
Przepis 7. Naleśniki z kiełbasą i marchewką
Składniki
• dwanaście naleśników;
• 300 gr. gotowana kiełbasa;
• jedna marchewka i jedna cebula;
• sól;
• szczypta kolendry i curry.
Metoda gotowania:
Pieczemy naleśniki dowolną z metod opisanych powyżej.
Trochę zamrozić kiełbasę, a następnie pokroić w cienkie paski.
Marchew i cebulę zmiel na małe kawałki i smaż do ugotowania.
Pozostaw warzywa na piętnaście minut, a następnie wymieszaj z kiełbasą.
Pieprz i dodaj przyprawy.
Umieszczamy około jednej łyżki dodatków na środku naleśnika i składamy ją kopertą.
Jemy danie na gorąco. Dlatego naleśniki z kiełbasą są podgrzewane przez minutę w kuchence mikrofalowej lub lekko smażone na oleju.
Przepis 8. Naleśniki z kiełbasą i kapustą
Składniki
Ciasto:
• jedna szklanka mąki i skrobi;
• dwa jajka;
• 0,37 litra mleka;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 30 gr. cukier
• pół godziny l. sól
Wypełnienie:
• 200 gr. wędzona kiełbasa;
• dwie cebule;
• jedna łyżeczka papryki;
• ½ kg kapusty;
• dwie łyżki sztuki. pasta pomidorowa;
• szczypta soli.
Metoda gotowania:
Mielimy dwa jajka z cukrem i solą.
Wymieszaj mąkę ze skrobią, przesiej i wlej do masy jajecznej.
Wprowadzamy mleko w cienkim strumieniu i dobrze mieszamy.
Wlać olej roślinny. Wszystko znów się poruszyło.
Podsmaż naleśniki i pozostaw je do ostygnięcia.
Myjemy cebule, kroimy w małe kostki i smażymy przez pięć minut.
Rozdrobnij kapustę i dodaj do patelni. Gotujemy warzywa na małym ogniu przez osiem do dziesięciu minut.
Pokrój kiełbasę na małe kostki i dodaj do patelni.
Wkładamy koncentrat pomidorowy, wlewamy paprykę, sól i gotujemy przez kolejne pięć minut.
Wyjmij z pieca i ostudź.
Na środku naleśnika umieszczamy dwie łyżeczki nadzienia i owijamy je kopertą.
Przed podaniem podgrzej w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku.
Placki Kiełbasowe - Wskazówki i porady
W odpowiednim teście naleśników ilość płynu i mąki powinna być w przybliżeniu taka sama.
Używaj tylko świeżych drożdży. Nie możesz przesadzić z ich liczbą.
Ciasto na wszystkich etapach gotowania należy zmielić i dokładnie ubić, aby przed pieczeniem naleśników nie pozostała w nim ani jedna grudka.
Aby warstwa masła była równa i taka sama dla wszystkich naleśników, nie warto wlewać jej na patelnię. Smaruje powierzchnię patelni. W tym celu możesz użyć kawałka ziemniaka lub cebuli posiekanej na widelcu.
Aby nie zepsuć pierwszego naleśnika, musisz dobrze podgrzać patelnię.
Krawędzie naleśników do kiełbasy, które pozostają na zewnątrz, mogą być lekko natłuszczone majonezem. Pomoże to rolce nie zakręcić się i zachować formę.
Gdy naleśnik na patelni zacznie się podnosić i zbierać, musi zostać odwrócony, w przeciwnym razie może stać się zbyt suchy, a nawet gorzej, poparzyć.
