Przegląd
Większość z nas prawdopodobnie nie mogła znaleźć mnicha w przejściu między produktami i prawdę mówiąc, nie przyciągnie to twojej uwagi wśród soczystych cytryn, kolorowych jabłek i żywych pomarańczy. Ale owoce mnicha przyciągają ostatnio wiele uwagi od zdrowych, karmiących, bezcukrowych wielbicieli i osób z cukrzycowej społeczności.
Owoce mniszka, lub lo han guo, to mały zielony melon pochodzący z południowych Chin i nazwany na cześć mnichów, którzy po raz pierwszy uprawiali go wieki temu. Korzyści zdrowotne z owoców są dobrze znane w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej (TCM) od dziesięcioleci, ale jego słodka tajemnica w końcu trafia do głównego nurtu wellness.
Co jest takiego wspaniałego w owocach mnichów?
Słodzik do owoców mnicha jest wytwarzany z ekstraktu uzyskanego z suszonych owoców. Ekstrakt jest 150-250 razy słodszy niż cukier stołowy, ma zero kalorii i węglowodanów i nie podnosi poziomu glukozy we krwi.
Większość niedożywających substancji słodzących może wywoływać działania niepożądane, takie jak gaz, wzdęcia lub reakcje alergiczne. A niektóre sztuczne słodziki, takie jak Equal i Splenda, są kontrowersyjne. W przypadku mnisich substancji słodzących owoców nie są znane żadne skutki uboczne.
Agencja ds. Żywności i Leków uznała owoce mnichów "ogólnie uznane za bezpieczne (GRAS)" dla wszystkich, w tym kobiet w ciąży i dzieci. Mimo to, ponieważ mnich jest stosunkowo nowy na rynku masowym, nie ma badań naukowych dotyczących skutków długotrwałego stosowania.
Korzyści zdrowotne mnicha owocowego
1. Bezpieczny dla cukrzycy
Owoc mnicha czerpie słodkość z naturalnych związków zwanych mogrozydami. Zasadniczo jest bezpieczny dla osób z cukrzycą, ponieważ nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi. Mimo to, żywność i napoje słodzone miodowymi owocami (jak również niektóre mieszanki środków słodzących na miodowy owoc) mogą zawierać dodane cukry i inne składniki, które zwiększają liczbę węglowodanów i kalorii lub wpływają na wrażliwość na insulinę. Nie zakładaj, że wszystkie produkty mnichowe są wolne od węglowodanów i cukru.
2. Wspomaga utratę wagi
Owoc mnich nie zawiera kalorii, węglowodanów ani tłuszczu, więc może być świetną opcją dla każdego, kto obserwuje jego talię. Możesz zaoszczędzić znaczne kalorie i węglowodany, zamieniając po prostu mniszek na słodki owoc na cały dzień. Ponownie, upewnij się, że spożywasz produkty z mnichów, które nie zawierają dodanych cukrów. I zachowaj przysmaki z owoców mnicha na specjalne okazje, ponieważ wiele z nich zawiera składniki, takie jak czekolada czy masło.
3. Właściwości przeciwzapalne
Zgodnie z badaniem z 2011 r. Mnich był używany w TCM od stuleci do przygotowywania gorących napojów, które łagodzą ból gardła i zmniejszają flegmę. Owoce moggospody są uważane za przeciwzapalne i mogą pomóc w zapobieganiu nowotworom i utrzymywać stabilność poziomu cukru we krwi.
Wady mnicha owocowego
Oprócz wielu korzyści, mnich ma kilka wad.
Nie bierz się do lokalnego kupca Joe, który ma nadzieję załadować świeże owoce mnicha. Jest prawie niemożliwe do znalezienia, chyba że odwiedzasz region, w którym się rozwija. Nawet wtedy rzadko je się świeże, ponieważ fermentuje i szybko je zjełczał po zebraniu. Suszone owoce mnichu można wykorzystać do przygotowania herbaty i ziołowych środków leczniczych, ale trudno je również znaleźć. Niektóre rynki azjatyckie niosą importowany suszony mnich.
Owoce mnicha są trudne do uprawy, zbioru i suszenia. Import i przetwarzanie są również drogie. To sprawia, że słodzik miodowy jest droższy niż inne niedożywające substancje słodzące. To także dlatego, że jest mniej opcji mnicha do owocowego słodzenia na lokalnych półkach w supermarkecie.
Ponadto niektóre osoby są wyłączone przez posmak mnichów. Mimo to smak jest względny. Wiele osób uważa ten smak za przyjemny i mniej gorzki niż inne słodziki, zwłaszcza sztuczne, takie jak sacharyna i aspartam.
Alergie na owoce miodowe
Alergie z owoców mnich są rzadkie, ale istnieje ryzyko reakcji alergicznej na wszystko, co spożywasz. Owoc mnicha jest członkiem Curcurbitaceae rodzina (znana również jako rodzina dyniowatych), która obejmuje dyni, squash, ogórki i melony. Ryzyko alergii na mnich jest wyższe, jeśli jesteś uczulony na inne tykwy. Objawy reakcji alergicznej mogą obejmować:
- pokrzywka lub wysypka
- trudności w oddychaniu
- szybki lub słaby puls
- zawroty głowy
- obrzęk języka
- ból brzucha lub wymioty
- świszczący oddech
Sposoby użycia mnicha
Możesz użyć słodzików mnichowych do słodzenia prawie wszystkiego, w tym:
- Kawa
- gorąca herbata, mrożona herbata lub lemoniada
- sosy sałatkowe
- sosy
- koktajle owocowe
- lukier
- Jogurt
- płatki owsiane lub inne gorące zboża
Przepisy na meki
Słodziki owocowe Monk są stabilne termicznie i bezpieczne w pieczywie. Niektóre marki, takie jak torba z owocami Monk Fruit In The Raw, zawierają również dekstrozę, która zmniejsza słodkość. Te mieszanki można zastąpić cukru, kubek na kubek w przepisach. Być może będziesz musiał poeksperymentować, aby przekonać się, czy potrzebujesz więcej lub mniej, aby zaspokoić swoje kubki smakowe. Oto kilka przepisów, które pomogą Ci zacząć.
Chleb pomarańczowy marchew
Jeśli jesteś fanem ciasta z marchwi, pokochasz ten zdrowy i pyszny szybki chleb składający się z mąki migdałowej, substancji słodzącej dla mnichów, rozdrobnionej marchwi, przypraw i świeżego soku pomarańczowego. Zdobądź przepis.
Miodowe czekoladowe ciasteczka owocowe
To jest tak bliskie zdrowemu, jak może się wydawać dekadenckie brownie. Podstawa czekolady słodzona jest miodowymi owocami, a lukier wypełniony jest zaskakującymi składnikami, takimi jak awokado, daktyle i jogurt. Zdobądź przepis.
Bezcukrowe karmelizowane migdały
Jak połączenie słodkości i słony? Ułóż te dymiące, solone migdały pokryte mieszanką mnichowego owocowego środka słodzącego, cynamonu i wanilii. Zdobądź przepis.
Lukier sernikowy
Ten zaktualizowany przepis oferuje świeży spin klasyki. Świetnie nadaje się na babeczki, ciasta i szybkie pieczywo, a nawet jako smaczny dip owocowy.Połącz słodycze z owoców mnich, ser śmietankowy, masło i wanilię na słodki poczęstunek. Zdobądź przepis.
Dolna linia
Konieczne są dalsze badania w celu zbadania pełnego wpływu mnicha na zdrowie. Mimo to wydaje się dobrym wyborem dla osób chorych na cukrzycę i każdego, kto chce ograniczyć cukier dietetyczny. Istnieje wiele twierdzeń na temat zdolności owocu do leczenia raka i innych chorób, ale badania jeszcze nie są na miejscu, aby je poprzeć. Ostatnie badania pokazują, że wiele niedożywionych słodzików wpływa na bakterie jelitowe i wyściółki jelit.
Konkluzja: Wciąż nie jest jasne, w jaki sposób przetwarzanie ekstraktu z miodowego owocu na słodzik niedożywający może mieć wpływ na twoje zdrowie. Jeśli jesteś zainteresowany zamienianiem mnichów na cukier w niektórych ulubionych przepisach lub rano w swojej kawie, spróbuj! Przede wszystkim porozmawiaj ze swoim lekarzem o problemach zdrowotnych związanych z substytutami cukru.
