Sałatki rybne - ogólne zasady i metody przygotowania
Sałatka rybna to świetne danie na uroczyste święto, może być lekkie i pachnące, obfite i pożywne, czynnik ten zależy nie tylko od samej ryby (choć ma to zadanie), ale od sosu. Dość często w sałatkach rybnych stosuje się majonez, olej roślinny lub oliwkowy, sok z cytryny. Ryba zawiera takie przydatne składniki, jak łatwo przyswajalne białko, witaminy A i D (rozpuszczają tłuszcze), witaminę B, fosfor i inne substancje.
Sałatki rybne - przygotowanie produktu
Przygotowanie ryb na sałatkę jest tradycyjne - ryby należy oczyścić, kości i skórę usunąć, do przygotowania tego dania używa się wyłącznie filetów. Dalsze przetwarzanie ryb zależy od przepisu na sałatkę, w japońskiej, chińskiej i wietnamskiej przyprawie kulinarnej, głównym składnikiem sałatek jest przyprawa sosami lub przyprawami, w tym przypadku ryba jest wysyłana na surowe danie.
W przypadku kuchni rosyjskiej proces gotowania, palenia lub duszenia jest bardziej tradycyjny.
Często w Rosji konserwy rybne są używane do robienia sałatek, ten produkt można łatwo kupić w sklepie, nie wymaga specjalnego przetwarzania. Konserwy rybne należy wyjmować z puszki i dokładnie rozgnieść widelcem, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Pozostałe produkty niezbędne do sałatki są drobno posiekane lub tarte, w niektórych przypadkach należy je ugotować (na przykład cebula i marchewka są często smażone na oleju roślinnym).
Jeśli chodzi o potrawy, sałatka rybna wygląda świetnie w szklanym pojemniku, zwłaszcza jeśli jest warstwowa. Pod warunkiem, że nie warto układać żywności w określonej kolejności, głównym argumentem przy wyborze potraw jest wygoda: wielkość pojemnika powinna być taka, aby składniki można było łatwo mieszać.
Przepis 1: Sałatka Z Tuńczyka
Tuńczyk w puszkach jest często używany przez gospodynie domowe do przygotowywania sałatek, jest pożywny, a jednocześnie bardzo zdrowy. Świeże warzywa zawarte w sałatce sprawiają, że jest jeszcze bardziej wzmocniona.
Składniki
- 1 puszka tuńczyka w puszkach;
- 1 kawałek kapusty pekińskiej;
- 1 cebula;
- 1 świeży ogórek;
- 250 gramów majonezu lub kwaśnej śmietany;
- sól
Metoda gotowania
Cebulę drobno posiekaj i wymieszaj z małymi kawałkami tuńczyka (wyjmij z puszki, podziel na małe kawałki). Drobno posiekaj ogórek, drobno posiekaj kapustę (możesz ją grubo posiekać, jeśli bardziej ci się podoba), dodaj sól i dopraw do sosu. Sałatka z tuńczyka pasuje do ziemniaków, zwłaszcza jeśli jest pieczona w piekarniku.
Przepis 2: Łosoś z delikatnym łososiem
Cudowna sałatka na świąteczny stół, zwykle gościom naprawdę się podoba i kończy się jako pierwsza.
Składniki
- 100 gramów łososia (idealnie lekko solone);
- 1-2 ziemniaki;
- 1 jajko na twardo;
- 1 pomidor;
- 50 mililitrów jogurtu (możesz wziąć majonez);
- słodka papryka;
- zielenie;
- sól
Metoda gotowania
Sałatka układana jest warstwami:
1. warstwa - drobno posiekane gotowane ziemniaki;
2. warstwa - pomidor;
3 - jajko;
4. - łosoś;
5 - jogurt.
Wlać jogurt, dodać paprykę, trochę soli (w razie potrzeby).
Przed nowym rokiem ta sałatka jest ułożona w kształcie choinki i posypana ziołami.
Przepis 3: Sałatka Z Dorsza
Obfita i pożywna sałatka, zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
Składniki
- 250 gramów fileta z dorsza;
- 4 ziemniaki;
- 2 kawałki świeżego ogórka;
- 100 gramów chrzanu;
- 100 gramów majonezu;
- 30 gramów octu;
- zielenie;
- sól;
- pomidor i sałata do dekoracji.
Metoda gotowania
Zagotuj dorsza, zrób to samo z ziemniakami, a następnie ostudź główne składniki sałatki i pokrój na małe kawałki. Pokrój ogórki, dodaj chrzan, ocet, majonez i sól. Sałatkę można podawać na liściach sałaty lub w specjalnej misce. Po zakończeniu dania sałatka jest posypana drobno posiekanymi ziołami i plasterkami pomidora.
Przepis 4: Sałatka z Wątróbki Dorszowej
Tradycyjne danie kuchni radzieckiej. Przy dzisiejszej obfitości warto wrócić do przeszłości.
Składniki
- 200 gramów wątroby z dorsza w puszkach;
- 4 jajka na twardo;
- zielona cebula.
Metoda gotowania
Drobno posiekaj cebulę. Jajka ugotować, ostudzić, oddzielić białka od żółtek. Potrzyj wątrobę dorsza do jednorodnej masy i wymieszaj z białkami (najpierw drobno posiekane).
Wymieszaj cebulę z tłuczonymi żółtkami i olejem pozostałym z ryby.
Wymieszaj wszystkie składniki, włóż tartaletki lub salaterkę i udekoruj ziołami.
Przepis 5: Sałatka szprotowa
Tradycyjna sałatka na rosyjską ucztę.
Składniki
- 2 puszki szprota;
- 4-5 ziemniaków;
- 2 cebule;
- 3 jajka;
- 250 gramów sera kiełbasianego;
- 250 gramów majonezu.
Metoda gotowania
1. warstwa - zmielić szproty i położyć na dnie sałatki;
2. warstwa - zetrzeć ziemniaki;
3. warstwa - oparzona i drobno posiekana cebula;
4. warstwa - jajka;
5 warstwa - majonez;
6 warstwa - tarty ser.
7. warstwa - majonez.
Sałatki rybne - wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Pamiętaj, aby ryby były świeże.
Jeśli używasz szprotów do sałatki, wybierz słoiki, na których narysowana jest jedna lub dwie ryby, takie szproty będą mięsiste.
