Tradycyjne smażone ziemniaki można gotować nie tylko na patelni, ale także w powolnej kuchence. W zależności od metody może się okazać smażone z pyszną skórką i delikatne, bardziej jak gulasz.
Smażone ziemniaki w powolnym naczyniu mają wiele zalet. To niesamowity smak, różnorodność przepisów i oszczędność czasu gotowania.
Smażone ziemniaki w powolnym naczyniu - ogólne zasady gotowania
Głównym składnikiem potrawy są ziemniaki. Bulwy należy obrać, zmyć z ziemi, obrać, wyciąć oczy i ponownie spłukać. Ziemniaki przygotowane w ten sposób można kroić według własnego uznania: z kostkami, plasterkami, plasterkami, a nawet kostkami. Zbyt cienkie plastikowe ziemniaki rozpadną się podczas mieszania. Aby zachować kształt w jak największym stopniu, lepiej pokroić bulwę na małe patyczki o grubości 0,7–1 cm. Długość małych patyczków tak naprawdę nie ma znaczenia i może wynosić od 3 do 5 cm.
Ziemniaki można gotować z cebulą, bez cebuli, z czosnkiem. W pierwszym przypadku cebula jest obrana, pokrojona w małe kostki lub półpierścienie. Jeśli zamiast cebuli użyje się czosnku, zęby należy bardzo drobno posiekać i włożyć prawie gotowe ziemniaki na około pięć minut przed ugotowaniem.
Do smażenia ziemniaków można użyć warzyw lub masła (lub ich mieszanki), ghee, smalcu, smalcu. Aby uzyskać skórkę, ilość smażonych ziemniaków w powolnej kuchence powinna być niewielka i musisz ją ugotować z otwartą pokrywką.
Smażone ziemniaki w powolnej kuchence
Tradycyjna wersja ziemniaków z cebulą, która jest bardzo podobna do naczynia z patelni. Można go gotować bez cebuli.
Składniki
• sześć małych ziemniaków;
• mała cebula lub ½ duża;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• sól.
Metoda gotowania:
Przygotuj przygotowane ziemniaki w kostkę.
Włącz urządzenie w trybie pieczenia. Wariantem tego trybu jest smażenie lub Pasztet, czas smażenia wynosi 40 minut.
Wlej olej do miski i trochę go rozgrzej.
Umieść kliny ziemniaczane w oleju, wymieszaj.
Nie zamykaj pokrywy.
Posiekaj cebulę, jak chcesz.
Po 5 minutach od rozpoczęcia układania ziemniaków zalej je cebulą.
Po 20 minutach zamieszaj ziemniaki.
Po 15 minutach posolić ziemniaki.
Gotuj kolejne 5 minut, spróbuj.
Jeśli ziemniaki nie są jeszcze gotowe, wydłuż czas smażenia.
Smażone ziemniaki w wolnym naczyniu na mieszance olejów
Mieszając dwa rodzaje oleju (warzywny i śmietanowy), możesz osiągnąć szczególny smak i zachować piękny kształt plastrów ziemniaka. Jeśli smażysz ziemniaki tylko na maśle, najprawdopodobniej się rozpadnie.
Składniki
• kilogram ziemniaków;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• łyżka masła;
• średnia cebula;
• pieprz i sól.
Metoda gotowania:
Potnij ziemniaki według własnego uznania.
Podgrzej olej roślinny w powolnym naczyniu, ustawiając program pieczenia lub smażenia na 25 minut.
4 minuty po starcie, gdy olej się rozgrzeje, połóż ziemniaki.
Podczas smażenia ziemniaków posiekaj cebulę.
Po sygnale połóż krążki cebuli lub kostki.
Włącz ten sam program na kolejne 20 minut.
Wrzuć gotowe masło ziemniaczane, delikatnie wymieszaj i podawaj.
Udekoruj posiekanymi zieleniami na talerzu.
Podawać ze świeżymi ogórkami lub pomidorami.
Smażony Czosnek
Bardzo aromatyczny smażony ziemniak w powolnej kuchence okaże się, jeśli zastąpisz cebulę czosnkiem. W tym przepisie zastosowano również mieszankę olejków, aby poprawić wspaniały smak.
Składniki
• siedem ziemniaków;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• trzy ząbki czosnku;
• łyżka słodkiego masła;
• sól;
• łyżka suszonego koperku.
Metoda gotowania:
Wlej olej roślinny do miski multicooker.
Ustaw minutnik pieczenia lub smażenia na pół godziny.
Umieść suszone plastry ziemniaka w lekko rozgrzanym maśle.
Gotuj przez 10 minut bez dotykania szpatułki.
Delikatnie odwróć warstwę smażonego ziemniaka na drugą stronę, zatrzaśnij pokrywkę i gotuj kolejne 10 minut.
Powtórz proces obracania i smaż ziemniaki przez ostatnie dziesięć minut z otwartą pokrywką.
Gdy smażone ziemniaki w powolnej kuchence osiągną gotowość, posiekaj czosnek nożem.
Wymieszaj suszone plastry koperku i czosnku.
5 minut przed końcem programu połóż mieszankę czosnkowo-koperkową, sól, upuść masło i zatrzaśnij pokrywkę.
Po sygnale wymieszaj ziemniaki, ułóż je w talerzach i podawaj.
Możesz dodatkowo ozdobić świeżym posiekanym koperkiem.
Bardzo dobre smażone ziemniaki ze świeżymi warzywami i pasztecikami na parze.
Smażone ziemniaki z pieczarkami w powolnej kuchence
Niezrównane ziemniaki z grzybami to świetna opcja na szybki obiad. Możesz ugotować danie z grzybami lub zakupionymi grzybami.
Składniki
• od sześciu do siedmiu ziemniaków;
• funt świeżych grzybów;
• łyżka oleju roślinnego;
• jedna średnia cebula;
• pęczek świeżego koperku;
• niewielka mieszanka papryki do smaku;
• sól;
• dymka (opcjonalnie).
Metoda gotowania:
Potnij ziemniaki na plasterki.
Opłucz grzyby, osusz ręcznikiem i pokrój w kostkę lub plastry.
Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Wlej olej do miski.
Smaż grzyby w programie smażenia przez pięć minut.
Połóż cebulę, wymieszaj, smaż przez kolejne pięć minut (nie zamykaj pokrywki).
Połóż ziemniaki.
Zalej dwie łyżki wody.
Załóż pokrywkę i smaż przez 20 minut w tym samym programie.
Po 7-10 minutach wymieszaj zawartość miski, zamknij ponownie pokrywę.
Pięć minut przed przygotowaniem otwórz pokrywkę, aby zrobić smażoną skórkę.
Dopraw solą i pieprzem.
Czas gotowania może się różnić w zależności od gotowości ziemniaka.
Podawać przyozdobioną posiekaną zieloną cebulą.
Smażone ziemniaki w powolnej kuchence z bakłażanem
Oryginalny przepis na smażone ziemniaki w powolnej kuchence z dodatkiem kawałków bakłażana. Do smaku danie będzie przypominać ziemniaki z grzybami. W razie potrzeby przepis można uzupełnić cebulą, papryką.
Składniki
• sześć ziemniaków;
• dwie bakłażany;
• trzy ząbki czosnku;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• mieszanka mielonej papryki;
• sól.
Metoda gotowania:
Przygotowane bulwy ziemniaka pokrojone w kostkę.
Umyj bakłażany i pokrój je razem ze skórą w te same kostki o kształcie i rozmiarze.
Aby zostawić gorycz, posolić bakłażana i pozostawić na 10 minut.
Posiekaj czosnek nożem.
Bakłażany umyj i osusz ręcznikami papierowymi.
Wlej olej do miski, przytrzymaj przez 2-3 minuty na programie smażenia, aby się rozgrzał.
Uruchom program pieczenia na 40 minut.
Połóż ziemniaki, bakłażan i czosnek.
Zamknij pokrywę.
Mieszaj składniki naczynia 2-3 razy cały czas, otwierając pokrywkę.
Pięć minut przed soleniem posyp pieprzem. Możesz przyciemnić smak mielonym imbirem i kminkiem.
Podawać jako niezależne danie lub jako dodatek do mięsa, klopsików.
Smażone ziemniaki w powolnej kuchence z boczkiem, przyprawami i jajkami.
Oryginalny przepis na prosty ziemniak, który w tym naczyniu zamienia się w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Kilka plasterków bekonu, orientalnych przypraw i jaj kurzych - to sprawia, że ta wersja smażonych ziemniaków w powolnej kuchence jest niesamowita.
Składniki
• kilogram ziemniaków;
• dwieście gramów świeżego boczku;
• sześć jaj;
• dwie średnie cebule;
• pęczek świeżych ziół;
• trzy ząbki czosnku;
• szczypta curry, kolendry i czarnego pieprzu;
• sól;
• dwie łyżki oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
Pokrój boczek o smaku świeżym na cienkie plasterki.
Potnij ziemniaki na paski.
Posiekaj czosnek nożem.
Cebulę pokroić w kostkę lub półkola.
Posiekaj warzywa tak drobno, jak to możliwe.
Włącz program smażenia i wrzuć plasterki boczku do miski.
Smaż bekon przez 15 minut. Smalec powinien się stopić.
Nie otrzymuj skwarków z miski.
Połóż słomki ziemniaczane.
Smaż przez 10 minut. Nie mieszaj, zamykaj pokrywkę.
Na ziemniaki zalej czosnek i cebulę, wymieszaj.
Dodaj curry i kolendrę, pieprz i ponownie wymieszaj.
Jajka ułóż na wierzchu, ale nie mieszaj.
Przykryj posiekanymi ziołami.
Przełącz program na tryb gaszenia, ustawiając timer na 15 minut.
Mieszaj podczas serwowania.
Ziemniaki wolno smażone - porady i wskazówki
Aby apetyczna skorupa utworzyła się na plasterkach ziemniaków, należy je smażyć w dobrze rozgrzanym oleju. Aby to zrobić, od momentu włączenia programu smażenia, pieczenia itp. Powinno upłynąć około pięciu minut.
Aby plastry ziemniaków nie sklejały się podczas smażenia i utrzymywały swój kształt tak bardzo, jak to możliwe, należy je moczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. W tym czasie skrobia będzie się wyróżniać, dzięki czemu smażone ziemniaki w powolnej kuchence okażą się tak piękne i smażone jak na patelni. Pozostaje wyjąć go z wody i dokładnie wysuszyć, rozprowadzając cienką warstwą na ręcznikach papierowych. Jeśli ziemniaki nie zostaną wysuszone, woda nie pozwoli ziemniakom utrzymać ich kształtu: po prostu zagotuje się w puree ziemniaczanym.
Na początku smażenia nie można solić ziemniaków. Sól bardzo dobrze wchłania olej, dzięki czemu ziemniaki stają się miękkie, tracą kształt. Możesz posolić naczynie 5-7 minut przed końcem urządzenia.
Wybierając różnorodne ziemniaki do smażenia, należy preferować ziemniaki czerwone lub żółte. Białe bulwy nadają się do ziemniaków puree, ale nie do smażenia. Mają zbyt luźną strukturę, aby plasterki gotowały się podczas gotowania.
Jeśli użyjesz musztardy zamiast oleju roślinnego, ziemniaki okażą się bardzo piękne w kolorze i będą wyglądać bardziej apetycznie.
