Bez względu na to, jak chwalona jest osobna żywność, trudno powiedzieć, że wieprzowina smażona na skórce, a następnie wieprzowina w soku warzywnym nie jest smaczna.
Przepisy nie mogą być policzone, chociaż kochanki czasami radzą sobie bez nich. Wykorzystywane jest wszelkiego rodzaju mięso i rodzaje dużej roślinności ogrodowej.
Mięso z warzywami w powolnym naczyniu - ogólne zasady przygotowania
• W multicookerze jest wiele dań mięsnych z warzywami. Do ich przygotowania możesz wziąć dowolny rodzaj mięsa: wieprzowinę, jagnięcinę lub wołowinę. Mięso i warzywa są pieczone, smażone, duszone lub gotowane na parze przy użyciu odpowiednich programów.
• Wybierając kawałki miąższu, lepiej jest preferować świeże lub schłodzone, z małymi kawałkami boczku, ponieważ chude danie może okazać się suche. Kawałki mięsa są dokładnie myte co najmniej trzy razy w zimnej wodzie, usuwając kawałki kości i przypadkowo złapane podczas siekania. Aby kawałek miazgi nie wyślizgnął się z rąk podczas cięcia, suszy się go ręcznikiem, a następnie kroi zgodnie z przepisem.
• Warzywa są również dokładnie myte, suszone i siekane. Większość warzyw, takich jak cebula, marchew, czosnek, ziemniaki są obrane i ponownie umyte przed krojeniem. W przypadku bakłażana skórki nie można wyciąć. Ale jeśli go wyczyścisz, naczynie stanie się bardziej delikatne.
• Sól, pieprz i dodaj przyprawy do potraw według własnego gustu lub według wybranej receptury.
Mięso z warzywami w powolnym naczyniu - „Pieczeń z bakłażanem i wieprzowiną”
Składniki
• dwie małe marchewki;
• 1,4-1,7 kg. ziemniaki;
• 800 gr. wieprzowina (pulpa);
• dwie duże bakłażany;
• głowa gorzkiej cebuli;
• 50 ml oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania:
1. Umyj bakłażana i bez krojenia skórki pokrój w kostkę średniej wielkości. Włóż kawałki do durszlaka, lekko posol i pozostaw pod obciążeniem na pół godziny. Pamiętaj, aby umieścić głęboką miskę pod durszlakiem, do którego spłynie gorzki sok z bakłażana.
2. Posiekaj cebulę na pół pierścienia. Pokrój marchewki w cienkie krążki, a ziemniaki w plastry średniej wielkości.
3. Wytrzyj kawałek wieprzowiny umytej w zimnej wodzie i pokrój go na średniej wielkości podłużne kawałki.
4. Ostrożnie opłucz bakłażany pod obciążeniem z soli i goryczy uwolnionej pod kranem i przenieś do pojemnika do gotowania.
5. Dodaj pozostałe pokrojone warzywa i krojoną wieprzowinę. Wlać olej słonecznikowy, lekko posolić i doprawić do smaku przyprawami „For meat”, wymieszać.
6. Najpierw ugotuj pieczeń w trybie „normalnym”. Po zakończeniu procesu uruchom tryb Pasztet i gotuj pieczeń, aż się zakończy.
7. Następnie odstaw pieczeń na kwadrans na „Rozgrzej” i dopiero potem ułóż na talerzach.
Mięso na parze z warzywami w powolnej kuchence - „obiad dietetyczny”
Składniki
• szynka wieprzowa - 400 gramów;
• przyprawy - do smaku;
• 250 gr. mieszanki mrożonych warzyw (brokuły, kalafior i brukselka).
Metoda gotowania:
1. Umyj miazgę, delikatnie ją wysusz i pokrój na włókna na kawałki o szerokości 1,5 cm. Odetnij tłuszcz, odetnij.
2. Zetrzyj każdy kawałek przyprawami dobranymi do smaku zmieszanymi z solą i włóż do miski parowej, połóż zamrożone warzywa na wierzchu i lekko posol je.
3. Wlej pół litra wrzącej wody do miski do gotowania. Umieść napełniony pojemnik na parę w obudowie i uruchom miskę wielofunkcyjną na 35 minut, programując „Gotowanie na parze”.
Duszone warzywa z mięsem w wolnym naczyniu - „Pieczeń z wołowiną i pieczarkami”
Składniki
• chuda wołowina - 600 gr .;
• funt ceps (grzyby mogą być);
• jedna duża cebula;
• 300 gr. biała kapusta;
• dwie słodkie, średniej wielkości papryki;
• funt ziemniaków;
• dwie średnie marchewki;
• skrobia - 2 łyżki. l.;
• trzy łyżki oleju słonecznikowego;
• 200 gr. domowej roboty lub tłustej kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania:
1. Usuń wszystkie zanieczyszczenia z grzybów i dokładnie spłucz. Jeśli wziąłeś pieczarki, usuń białą skórę z czapek. Włóż grzyby do miski z zimną wodą. Po pół godzinie zmień wodę i zostaw w niej grzyby na kolejne pół godziny. Następnie spuść płyn i lekko wysusz grzyby.
2. Opłucz i posiekaj warzywa na średniej wielkości kostki. W przypadku papryki najpierw pokrój łodygę i wybierz wszystkie nasiona. Nie szlifuj, w przeciwnym razie podczas duszenia rozpadną się i zmienią w jednorodną masę.
3. Grzyby zmielić w ten sam sposób i wymieszać z warzywami.
4. Umyć kawałek wołowiny w zimnej wodzie i pokroić na małe kwadratowe kawałki.
5. Wlej olej słonecznikowy do miski multicookera i rozłóż plastry wołowiny wzdłuż jego dna.
6. Posyp mieszanką warzyw i grzybów. Sól, pieprz lekko. Możesz posypać posiekanymi ziołami.
7. Rozcieńczyć śmietanę 200 ml zimnej wody. Dodaj skrobię, dobrze wstrząśnij mieszankę trzepaczką i wlej ją do miski.
8. Ustaw opcję „Gaszenie” na panelu i gotuj naczynie przez półtorej godziny.
Duszone warzywa z mięsem w wolnym naczyniu - „Dynia duszona z wieprzowiną”
Składniki
• kilogram miazgi dyniowej;
• jeden kilogram wieprzowiny;
• pół małej kapsułki z ostrą papryką;
• trzy ząbki czosnku;
• główka cebuli;
• słodka żółta papryka - 3 szt .;
• jeden liść pietruszki;
• łyżeczka curry;
• dwie łyżki rafinowanego oleju;
• pół szklanki tłustej śmietany.
Metoda gotowania:
1. Posiekaj cebulę szerokimi półkolami, posiekaj czosnek ostrym, ciężkim nożem.
2. Wytnij skórkę z dyni, wybierz nasiona, pokrój miąższ na małe kostki.
3. Pokrój pieprz w kierunku wzdłużnym na dwie połówki, obierz nasiona i pokrój mięso, o ile to możliwe, w cienkie paski.
4. Pokrój duże kawałki mięsa umyte pod wodą na duże kawałki i smaż je na złoty kolor w oleju roślinnym z włączonym trybem „Smażenie”.
5. Przenieś do miski i zanurz warzywa w pozostałym oleju i ciągle mieszając smaż je nie dłużej niż 10 minut.
6. Wymieszaj wszystkie smażone potrawy i wlej wodę (100 ml). Dodaj lawrushkę, sól do smaku.
7. Opuść pokrywkę i gotuj na „Gulaszu” przez 40 minut.
8. Około dziesięć minut przed końcem gotowania wlej śmietanę z curry do miski. Wymieszaj, usuń próbkę i dodaj w razie potrzeby.
Duszone warzywa z mięsem w powolnym naczyniu - „Wieprzowina z warzywami i kalafiorem”
Składniki
• 800 gr. wieprzowina;
• pomidory - 2 szt .;
• 1 duża marchewka;
• 200 gr. kalafior (świeży lub mrożony);
• cebula;
• do smażenia rafinowanego oleju - 2 łyżki stołowe;
• 150 gr. mrożony zielony groszek.
Metoda gotowania:
1. Pokrój umytą wieprzowinę na paski ostrym, ciężkim nożem. Rozgrzej olej i smaż w nim mięso, programując „Pieczenie” przez 10 minut.
2. Asortuj kalafior przez kwiatostany. Pokrój cebulę na pół pierścienia i grubo marchewkę. Usuń nasiona z papryki i pokrój na duże kawałki.
3. Umieść wszystkie produkty w wolnym naczyniu, dodaj mrożony groszek. Dodaj sól do smaku, posyp przyprawami i mielonym pieprzem.
4. Dodaj ćwierć szklanki wody, wymieszaj i gotuj pod zamkniętą pokrywką „Gulaszu” przez godzinę.
Mięso z warzywami w powolnym naczyniu - „Pieczony akordeon wieprzowy z cukinią i pomidorami”
Składniki
• kark wieprzowy - 650 gramów;
• duży pomidor;
• mała młoda cukinia;
• 1/2 średniej cienkiej skórki cytryny;
• dwie łyżki sosu chili;
• słodka papryka (proszek) - 2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
1. Wytnij wysuszony kawałek wieprzowiny na plastry o grubości 1,5 cm, ale nie kroić do końca.
2. Wachluj, posyp świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i dobrze posmaruj sosem Chili ze wszystkich stron. Trochę soli, posyp przyprawami. Włóż do torby i włóż na zimno na trzy godziny.
3. Pokrój pomidora i cukinię w cienkie koła. Usuń mięso i połóż między plasterkami wieprzowych krążków warzyw, soli.
4. Aby zapobiec wypadnięciu „nadzienia”, dobrze związaj kawałek miazgi nićmi kulinarnymi. Posmaruj go olejem roślinnym, przenieś do miski, zalej pozostałą marynatę na wierzchu i smaż, obracając z dwóch stron w dwie minuty.
5. Następnie ustaw opcję „Pieczenie”, wybierz godzinę na zegarze i włącz funkcję multi-pan. Podczas gotowania zalej naczynie kilka razy sokiem, który się wyróżnia.
Duszone warzywa z mięsem w wolnym naczyniu - gulasz jagnięcy „Krymski”
Składniki
• 1 kg młodej baraniny;
• dwa ząbki czosnku;
• duży bakłażan;
• marchewka - 1 szt .;
• trzy liście lawrushki;
• papryka - 2 szt .;
• sześć dojrzałych pomidorów;
• 50 gr. rafinowany olej słonecznikowy;
• główka cebuli;
• pięć groszków pieprzu (ziele angielskie).
Metoda gotowania:
1. Wytnij mięso z kości i pokrój na małe kawałki. Włóż kawałki jagnięciny do miski do gotowania, wlej rafinowany olej i zaprogramuj „Duszenie” na godzinę. Aby danie nie okazało się twarde, nie używaj jeszcze soli.
2. Po zakończeniu programu posolić, dodać przyprawy i lavrushkę. Potasuj i włącz poprzedni tryb na kolejne 15 minut.
3. Z bakłażana obierz, pokrój w kostkę, sól i odstaw na 10 minut. Następnie dokładnie spłucz i przenieś na mięso.
4. Drobno posiekaj cebulę i wyślij ją również do miski.
5. Dodaj marchewki pokrojone w cienkie krążki, posiekaną paprykę i pokrojone pomidory.
6. Opuść pokrywę i ponownie włącz Gaszenie na 50 minut.
Mięso w powolnej kuchence z warzywami - sztuczki gotowania i przydatne wskazówki
• Aby duszone warzywa nie zamieniły się w owsiankę, nie kroić ich zbyt drobno.
• Pamiętaj, aby lekko posolić zmielony bakłażan i przytrzymać go przez co najmniej kwadrans pod obciążeniem - usunie to całą gorycz. Po tym nie zapomnij dobrze zmyć resztek goryczy i soli z kawałków.
• Nie solić jagnięciny natychmiast. Zwykle dodaje się do niego sól dosłownie kilka minut przed zakończeniem gotowania, w przeciwnym razie danie będzie sztywne.
• Nie używaj mięsa starych zwierząt do gotowania z warzywami. Naczynie można zepsuć, ponieważ kawałki mięsa nie mają czasu na dobre duszenia i pozostają sztywne.
• Jeśli dostałeś mięso od już starszego dzika lub owcy, nie powinieneś się denerwować. To warzywa pomogą przekształcić je w delikatne, topiące się naczynie w ustach. Pokrój mięso w kostkę wielkości palca, wymieszaj z startą cebulą lub musztardą, zanurz w takiej marynacie przez półtorej godziny. Obierz i smaż mięso we wrzącym oleju w najwyższej temperaturze. Ustaw wolnowar na duszenie przez 1,5 godziny i napełnij miskę drobno posiekanymi pomidorami. Na koniec programu otwórz pokrywkę, dodaj sól i pieprz do naczynia. Dodaj główkę drobno posiekanego czosnku, jeśli mięso już zmiękło wystarczająco, następnie podgrzej je czosnkiem przez około 10 minut, jeśli pozostanie ostre, ponownie napełnij miskę pomidorami do góry i gotuj jeszcze przez godzinę pod pokrywką.
