Gulasz wołowy - ogólne zasady i metody przygotowania
Gulasz to danie węgierskie. I tam są bardziej nazywane grubymi zupami niż głównymi daniami. Początkowo gulasz został wynaleziony przez pasterzy węgierskich - na lunch zwykle gotowali własne jedzenie na otwartym ogniu w dużych kotłach - było coś takiego jak gulasz. Gulasz był popularny wśród Kozaków w południowej Rosji. Dziś każda gospodyni wie, że gulasz wołowy, który pasuje do Twojego ulubionego przystawki, pozwala w satysfakcjonujący sposób odżywić rodzinę.
Gulasz wołowy - przygotowanie produktów
Aby przygotować gulasz, należy wziąć wysokiej jakości polędwicę wołową - bez pestek, błony dziewiczej i żył, aby gulasz był delikatny i soczysty.
Gulasz wołowy - przygotowywanie potraw
Przygotuj gulasz na patelni. W takim przypadku odpowiednia jest patelnia z nieprzywierającą powłoką lub żeliwna patelnia o grubych ścianach. Najważniejsze jest to, że patelnia jest wystarczająco wysoka, aby mogła spokojnie dusić mięso.
Gulasz wołowy - najlepsze przepisy
Przepis 1: Gulasz wołowy
Ten przepis jest bardzo łatwy do przygotowania. I taki gulasz dobrze komponuje się z wieloma dodatkami (płatki zbożowe, ziemniaki, makarony), doskonale uzupełnionymi sałatkami i pozwala odżywić obficie rodzinę.
Składniki
500 gramów wołowiny (można również użyć cielęciny),
marchewki
cebula
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
olej słonecznikowy, sól.
Metoda gotowania:
1. Marchewki należy obrać i pokroić w kostkę. Małe cebule należy również pokroić cebulę i czosnek.
2. Wołowina musi zostać umyta i pokrojona na średniej wielkości kawałki.
3. Olej słonecznikowy należy podgrzać na patelni i smażyć w nim czosnek, cebulę i marchewkę, aż będzie różowy.
4. Następnie dodaj wołowinę do garnka i pamiętaj, aby zwiększyć ciepło.
5. Mięso należy usmażyć w ciągu zaledwie kilku minut - powinno przybrać kolor biały. A następnie musisz dodać do wołowiny 250 mililitrów wrzącej wody i pasty pomidorowej, wszystko dokładnie wymieszać. Gdy ciecz się zagotuje, należy przykryć patelnię pokrywką i ustawić minimalne ciepło.
6. Przy minimalnym ogniu gulasz wołowy będzie duszony pod pokrywką przez około półtorej godziny. Przygotowane mięso będzie miękkie i soczyste - wtedy będzie gotowe do podania.
Przepis 2: Gulasz wołowy z ziemniakami
Gulasz wołowy, gotowany z ziemniakami, pozwala obejść się bez przystawki. Jeśli dodasz go do sałatek warzywnych, otrzymasz wspaniały lunch lub kolację.
Składniki
600 gramów wołowiny,
500 gramów ziemniaków
150 gramów pomidora,
200 gramów marchwi,
cebula
czerwona papryka
4 łyżeczki papryki
4 ząbki czosnku,
łyżeczka soli
40 gramów smalcu.
Metoda gotowania:
1. Po pierwsze, na patelni należy usmażyć posiekaną cebulę średniej wielkości - powinna uzyskać złoty odcień.
2. Następnie posyp go papryką i dokładnie wymieszaj.
3. Wołowinę należy pokroić na duże kawałki i dodać do garnka. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Dopóki mięso nie stanie się białe razem, należy smażyć na dużym ogniu. Następnie zmniejsz nieco ciepło, dodaj trochę wody i przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw na wolnym ogniu przez około godzinę.
4. W międzyczasie należy pokroić marchewkę i paprykę. I po godzinie dodaj do garnka pomidory, czosnek, pieprz i marchewkę, dodaj gorącą wodę, wymieszaj i pozostaw na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Gdy mięso stanie się miękkie, należy włożyć ziemniaki gulaszowe pokrojone na duże kawałki.
6. Gdy ziemniaki stają się miękkie - naczynie jest gotowe. Ale wyłączając ogień, musisz pozwolić gulaszowi trochę pod zamkniętą pokrywą.
Przepis 3: Gruziński gulasz
Dzięki zastosowaniu czerwonego wina i ogórków mięso przygotowane zgodnie z tym przepisem zyskuje bardzo niezwykły smak. I pasuje do owsianki ryżowej.
Składniki
400-500 gramów pulpy wołowej,
pół szklanki wytrawnego czerwonego wina,
2 cebule,
2 kawałki marynat,
1 ząbek czosnku
2 łyżki przecieru pomidorowego,
2 łyżki bulionu mięsnego,
łyżka mąki pszennej,
mielony czarny pieprz, sól.
Metoda gotowania:
1. Wołowina musi zostać pokrojona na małe kawałki, usmażyć na oleju na patelni i dodać do mięsa drobno posiekaną cebulę.
2. Następnie sól, pieprz i, ciągle mieszając, smaż mięso przez 5-7 minut na dużym ogniu. Następnie posyp mąką i smaż przez kolejne 5 minut.
3. Następnie musisz zrobić tłuczony pomidor, pokroić ogórki w kostkę, posiekać czosnek. Wszystko to dodaje się do garnka, wlać bulion, wino i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut pod pokrywką.
4. Podawanie gulaszu po gruzińsku jest możliwe z dodatkiem ryżu. Dla urody i pikantnego smaku posyp gulasz posiekanym koperkiem.
Przepis 4: Gulasz węgierski z mikrofalówki
Ponieważ ten przepis wymaga użycia wina, smak mięsa jest szczególnie wyrafinowany i pikantny. A w kuchence mikrofalowej naczynie gotuje się w ciągu zaledwie kilku minut.
Składniki
500 gramów wołowiny,
50 mililitrów wytrawnego czerwonego wina,
duża cebula,
słodka papryka
2 obrane pomidory,
kostka bulionowa.
Metoda gotowania:
1. Wołowina, papryka i cebula powinny być drobno posiekane i ułożone w wysokiej patelni lub misce z pokrywką.
2. Miskę pokrojonej wołowiny należy duszić w pojemności 100% przez 4-5 minut.
3. Następnie musisz drobno posiekać pomidory, które również należy dodać do mięsa.
4. Następnie wymieszaj suchy bulion z czerwonym winem i wlej go do gulaszu. W zamkniętym pojemniku o mocy 100% gulasz musi być duszony przez kolejne 6-7 minut. Następnie danie można podać przy stole.
Gulasz wołowy - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Gulasz wołowy jest przygotowywany po prostu. Aby danie było smaczne, ważne jest, aby nie przesadzać na patelni. Konieczne jest również prawidłowe wybranie przypraw - papryki, papryki, można również użyć liścia laurowego i pieprzu. Ogólnie rzecz biorąc, sekret gotowania pysznego gulaszu polega na właściwym połączeniu wszystkich składników. Gdy wszystko jest z umiarem, smak wołowiny jest po prostu niesamowity.
Komentarze
Dziękuję bardzo !!!
