Jeść czy nie jeść?
Jaja są wszechstronnym pokarmem i doskonałym źródłem białka.
American Diabetes Association uważa jajka za doskonały wybór dla osób chorych na cukrzycę. Jest tak głównie dlatego, że jedno duże jajo zawiera około pół gramów węglowodanów, więc uważa się, że nie zwiększą one poziomu cukru we krwi.
Jajka mają jednak wysoki poziom cholesterolu. Jedno duże jajo zawiera prawie 200 mg cholesterolu, ale to, czy to negatywnie wpływa na organizm, jest dyskusyjne.
Monitorowanie poziomu cholesterolu jest ważne, jeśli chorujesz na cukrzycę, ponieważ cukrzyca jest czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Wysokie poziomy cholesterolu we krwi również zwiększają ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Jednak spożywanie cholesterolu w diecie nie ma tak głębokiego wpływu na poziom krwi, jak kiedyś sądzono. Dlatego ważne jest, aby każdy mający cukrzycę był świadom i minimalizował ryzyko innych chorób serca.
Korzyści z jaj
Całe jajko zawiera około 7 gramów białka. Jajka są również doskonałym źródłem potasu, który wspomaga zdrowie nerwów i mięśni. Potas pomaga również w zrównoważeniu poziomu sodu w organizmie, co poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Jajka mają wiele składników odżywczych, takich jak luteina i cholina. Luteina chroni przed chorobą, a cholina poprawia zdrowie mózgu. Żółtka zawierają biotynę, która jest ważna dla zdrowych włosów, skóry i paznokci, a także produkcji insuliny. Jaja kurcząt wędrujących po pastwiskach mają wysoką zawartość kwasów omega-3, które są korzystnymi tłuszczami dla osób chorych na cukrzycę.
Jaja są również łatwe w talii. Jedno duże jajko ma tylko około 75 kalorii i 5 gramów tłuszczu, z czego tylko 1,6 grama to tłuszcz nasycony. Jajka są wszechstronne i można je przygotować na różne sposoby, aby dopasować je do własnych upodobań. Możesz zrobić jeszcze zdrową żywność jeszcze lepiej, mieszając w pomidorach, szpinaku lub innych warzywach. Oto więcej dobrych pomysłów na śniadanie dla osób z cukrzycą.
Tak zdrowe jak na tak wiele sposobów, jajka powinny być spożywane z umiarem.
Obawy o cholesterol
Jajka złego rap lat temu, ponieważ były uważane za zbyt wysoki poziom cholesterolu, aby być częścią zdrowej diety. Od tego czasu wiele się zmieniło. Rola cholesterolu w diecie w odniesieniu do całkowitej liczby cholesterolu we krwi człowieka wydaje się mniejsza niż wcześniej sądzono.
Historia rodziny może mieć o wiele więcej wspólnego z poziomem cholesterolu niż ilość cholesterolu w diecie. Większe zagrożenie dla twojego poziomu cholesterolu to żywność o wysokiej zawartości tłuszczów trans i tłuszczów nasyconych. Dowiedz się więcej o wpływie wysokiego cholesterolu na organizm.
Jaja nadal nie powinny być spożywane w nadmiarze, jeśli masz cukrzycę. Obecne zalecenia sugerują, że osoba z cukrzycą powinna spożywać dziennie nie więcej niż 200 miligramów (mg) cholesterolu. Ktoś bez cukrzycy lub problemów zdrowotnych serca może spożywać do 300 mg dziennie. Jedno duże jajo ma około 186 mg cholesterolu. Po zjedzeniu jajka nie ma zbyt wiele miejsca na inny cholesterol w diecie.
Badania sugerują, że wysokie spożycie jaj może zwiększać ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 i choroby serca. Chociaż związek nie jest jasny, naukowcy uważają, że nadmierne spożycie cholesterolu, gdy pochodzi ono od żywności pochodzenia zwierzęcego, może zwiększyć to ryzyko.
Ponieważ cały cholesterol znajduje się w żółtku, możesz jeść białka jaj, nie martwiąc się o to, jak wpływają one na codzienne spożycie cholesterolu. Wiele restauracji oferuje jajka w białej alternatywie dla całych jaj w swoich daniach. Możesz również kupić substytuty jaja bez cholesterolu w sklepach wytwarzanych z białek jajek.
Pamiętaj jednak, że żółtko jest również ekskluzywnym domem dla niektórych kluczowych składników odżywczych z jajek. Niemal cała witamina A w jajku, na przykład, znajduje się w żółtku. To samo dotyczy większości choliny, kwasów omega-3 i wapnia w jajku.
Więc co na śniadanie?
Jeśli masz cukrzycę, powinieneś ograniczyć spożycie jaj do trzech tygodniowo. Jeśli jesz tylko białka, możesz czuć się komfortowo, jedząc więcej.
Uważaj jednak, co jesz z jajami. Jedno stosunkowo nieszkodliwe i zdrowe jajko może być nieco mniej zdrowe, jeśli jest smażone na maśle lub niezdrowym oleju spożywczym. Kłusowanie jajka w kuchence mikrofalowej zajmuje tylko minutę i nie wymaga dodatkowego tłuszczu. Podobnie bardzo często nie podawaj jaj z bekonem wysokogatunkowym, bekonem wysokokalorycznym lub kiełbasą.
Jajko na twardo to przydatna przekąska wysokobiałkowa, jeśli masz cukrzycę. Białko pomoże ci utrzymać pełny poziom bez wpływu na poziom cukru we krwi. Białko nie tylko spowalnia trawienie, ale także spowalnia wchłanianie glukozy. Jest to bardzo pomocne, jeśli masz cukrzycę. Posiadanie chudego białka podczas każdego posiłku i okazjonalnych przekąsek jest mądrym krokiem dla każdego chorego na cukrzycę.
Podobnie jak poznajesz zawartość węglowodanów i cukru w różnych pokarmach, powinieneś również zwrócić uwagę na poziom cholesterolu i tłuszcze nasycone w twoim jedzeniu. Jeśli to oznacza wymienianie całych jaj na białka jajek lub białko roślinne, takie jak tofu, cóż, to tylko mądry sposób, aby cieszyć się białkiem i ograniczyć do minimum ryzyko dla zdrowia.
