Mało kto twierdzi, że jednym z najlepszych fundamentów ciasta jest bujne i pyszne czekoladowe ciastko. Ale to oczywiście kapryśne pieczenie.
A co, jeśli zrobisz czekoladowe ciastko w powolnej kuchence?
Zajmie to mniej czasu i zminimalizuje możliwość awarii.
Ogólne zasady robienia herbatników czekoladowych w multicookerze
Najważniejsze przy przygotowywaniu herbatnika jest dokładne przygotowanie ciasta.
Po pierwsze Aby zrobić biszkopt czekoladowy w powolnym naczyniu, musisz wziąć tylko przesianą mąkę. Wiele gospodyń domowych przesiewa mąkę natychmiast po zakupie, zanim wleje ją do słoika. Ale dla wspaniałego czekoladowego ciastka w powolnym naczyniu to nie wystarczy. Przesiej mąkę do tego pieczenia jeszcze raz lub dwa razy tuż przed gotowaniem, aby nasycić się powietrzem.
Nawiasem mówiąc, kakao również nie boli przesiać: często spotyka grudki, które najlepiej zagospodarować z wyprzedzeniem.
Po drugie jajka używane do herbatników czekoladowych w powolnym naczyniu powinny być nieco chłodniejsze niż temperatura pokojowa. Muszą być podzielone na białka i żółtka i ubite osobno. Najpierw żółtka należy mieszać mikserem, aż masa będzie w przybliżeniu podwojona, wlej połowę cukru i ponownie dobrze ubij. Następnie białka są również ubijane mikserem, aż wzrost wzrośnie 3 razy, dodaje się cukier, wszystko jest ponownie ubijane. Dopiero po całkowitym przygotowaniu mieszanki jajecznej należy dodać do niej odrobinę mąki zmieszanej z kakao, ale teraz mikser należy ustawić na małą prędkość lub można całkowicie wymieszać ciasto ręcznie.
Po trzecie mikrofalowe naczynie do pieczenia ciastek należy przygotować wcześniej, aby można było natychmiast wlać do niego gotowe ciasto. Formę należy utrzymywać w cieple, wycierać do sucha, smarować olejem i posypać czymś: mąką, kaszą manną, krakersami ...
Formularz musi być wypełniony tylko w dwóch trzecich, ponieważ w trakcie przygotowywania biszkopt znacznie wzrośnie. Upewnij się, że powstały herbatnik nie blokuje zaworu, a tym samym nie zakłóca cyrkulacji ciepłego powietrza, w przeciwnym razie cały produkt spadnie i nie upiecze się odpowiednio.
Czasami soda, proszek do pieczenia lub skrobia są dodawane do ciasta na biszkopt czekoladowy w multivarku. Aby to zrobić, nie jest konieczne, ale jeśli nadal decydujesz, zmieszaj te składniki z mąką. Ale cukier waniliowy można mieszać ze zwykłym cukrem.
Ciastko czekoladowe można podawać na ciepło lub schłodzone do herbaty, może być wypełnione pomadką lub lukrem, przekładane dżemem, bezą lub dowolnym kremem. Blat można ozdobić bitą śmietaną, jagodami, owocami itp.
Przepis 1. Czekoladowy biszkopt w multicookerze Mleko
Składniki
Jajka - 3 średnie jaja
Mleko - szklanka
Cukier - szklanka
Mąka - półtora kubka
Olej roślinny (bezwonny) - pół szklanki
Kakao - 2 łyżki stołowe
Cukier waniliowy lub waniliowy - opcjonalnie i do smaku
Proszek do pieczenia - 1 łyżka
Metoda gotowania
Wytrzyj formę multicookera i nasmaruj olejem. Posyp kaszą manną, krakersami, bułką tartą z ciastek itp.
Wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiej, możesz dwa lub trzy razy.
Oddziel żółtka od białek, ubij je, aż zwiększy się objętość, następnie dodaj cukier i ponownie ubij.
Zrób to samo z białkami, ubij je w piankę. W sumie bij przez 8-10 minut.
Połącz białka i żółtka, wlej mleko, wymieszaj, a następnie dodaj masło i ponownie wymieszaj przedmiot.
Wlać mąkę w częściach, ugniatając. Wlać ciasto do formy i umieścić w wolnym naczyniu na 75–80 minut, włączając tryb „Pieczenie”.
Przepis 2. Czekoladowe biszkopty w multicookerze „Custard”
Składniki
Jajka - 2 duże jajka
Cukier - 2 szklanki
Mąka - 2 filiżanki
Kakao - 5-7 łyżek stołowych
Mleko i woda - po 1 szklance
Olej roślinny (bezwonny) - pół szklanki
Proszek do pieczenia - 2 małe łyżki
Cukier waniliowy - łyżka stołowa
Metoda gotowania
Przygotuj formularz: posmaruj go i posyp semoliną lub krakersami.
Przesiej mąkę, wymieszaj z przesianym kakao i proszkiem do pieczenia.
Oddziel wiewiórki od żółtek. Ubij żółtka, aż masa wzrośnie, dodaj szklankę cukru i cukru waniliowego i ponownie ubij.
Ubij białka oddzielnie (wcześniej umyj dysze miksera i dokładnie je wytrzyj: żółtko ani woda nie powinny dostać się do białych!) Do momentu uzyskania gęstej piany, uzupełnij pozostały cukier i ponownie ubij.
Połącz żółtka z białkami, delikatnie wymieszaj i wlej mleko i olej roślinny do mieszanki. Ponownie ugniataj.
Zagotuj szklankę wody.
W tym czasie dodaj trochę mąki kakaowej do mieszanki. Mieszaj, aż woda się zagotuje, a następnie wlej szklankę wrzącej wody do ciasta i szybko ugniataj.
Włóż ciasto do miski multicooker i ustaw tryb „Pieczenie”, a czas to 75 minut. Jeśli nie jest to możliwe, pod koniec pierwszego pieczenia natychmiast ponownie włącz kuchenkę mikrofalową.
Przepis 3. Czekoladowy biszkopt w Prostej kuchence
Składniki
Mąka - szklanka
Cukier - szklanka
Jajka - 6 sztuk średniej wielkości
Kakao - 4-5 łyżek stołowych
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Metoda gotowania
Przygotuj formularz: posmaruj go olejem i posyp czymś, aby ułatwić usunięcie herbatnika.
Wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia i przesiej w osobnej misce.
Oddziel żółtka od białek i ubij je, aż uzyska się gęstą masę; powinien zwiększyć głośność. Wlać cukier i kontynuować ubijanie, aż do uzyskania jednorodnej, bujnej masy.
Wymieszaj mąkę kakaową z żółtkiem i zagniataj, aż będzie gładka.
Pokonaj białka czystym, suchym mikserem, aż uzyskasz stabilną pianę (stojącą z grzebieniem).
Bardzo ostrożnie wymieszaj wiewiórki za pomocą łyżki lub szpatułki i natychmiast włóż ciasto do formy, umieść formę w wolnym naczyniu i włącz tryb „pieczenia”. Po 45 minutach możesz sprawdzić gotowość herbatnika, przebijając go pochodnią: jeśli jest suchy i czysty, pyszne jest gotowe.
Przepis 4. Czekoladowy biszkopt w powolnym naczyniu z gaszoną sodą
Składniki
Mąka - półtora kubka
Jajka - 5 sztuk
Soda - pół łyżeczki
Cukier - szklanka, w razie potrzeby, kilka łyżek
Ocet lub sok z cytryny - łyżeczka (ocet lepiej wziąć jabłko)
Cukier waniliowy - łyżka; bez niego jest to możliwe
Kakao - 5-6 łyżek łyżek stołowych
Metoda gotowania
Aby rozpocząć, przygotuj formę: posmaruj ją olejem lub tłuszczem i posyp bułką tartą, mąką lub semoliną.
Wymieszaj mąkę z kakao i przesiej w osobnej misce.
Oddzielić żółtka od białek. Włóż białka na chwilę do lodówki i ubij żółtka na około 7 minut cukrem i cukrem waniliowym.
Weź wiewiórki i ubij mocną pianą, a następnie delikatnie wymieszaj szpatułką z masą żółtkową.
Ugasić sodę za pomocą soku z cytryny lub octu i dodać do mieszanki.
Dodaj odrobinę mąki z kakao, mieszając każdą porcję przez 30 sekund, najlepiej trzepaczką lub szpatułką.
Natychmiast włóż ciasto do formy i umieść w wolnym naczyniu, ustawiając odpowiedni tryb na około godzinę. Po upływie tego czasu sprawdź gotowość i, jeśli wszystko jest w porządku, pozostaw multicooker wyłączony na kolejne 10 minut.
Przepis 5. Biszkopt czekoladowy w multicookerze „Mokachino”
Ten czekoladowy biszkopt w powolnym naczyniu okaże się wyraźnym smakiem kawy i zachwyci prawdziwych miłośników kawy.
Składniki
Mąka - półtora kubka
Mleko - szklanka
Cukier - szklanka
Kawa rozpuszczalna - 4 łyżki stołowe; jeśli zasadniczo nie pijesz kawy rozpuszczalnej, to zagotuj 5-6 łyżek zmielonej kawy w bardzo małej ilości wody, dokładnie odcedź ją do szklanki i dodaj 10% tłustej śmietany na wierzch; mleko nie jest wtedy konieczne
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Soda - trochę
Kakao - 3-5 łyżeczek
Rafinowany olej roślinny - około jednej trzeciej szklanki
Metoda gotowania
Wstępnie nasmaruj formę i wymieszaj mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą, a także kawą, jeśli używasz instant. Przesiej wszystko przez sito.
Rozdziel jajka na żółtka i wiewiórki i ubij oddzielnie, po czym dodaj żółtka do cukru, wlej mleko i ponownie ubij mikserem.
Następnie dodaj białka, a dopiero potem - mąkę.
Włóż ciasto do wolnowaru i piecz przez około trzy kwadransy. Sprawdź gotowość za pomocą drzazgi.
Przepis 6. Czekoladowy biszkopt w powolnym naczyniu na białka
Składniki
Białka jajek - 8 sztuk
Mąka - Niepełne szkło
Cukier - pół szklanki
Mleko - niekompletna szklanka
Kakao - 5 łyżek (łyżeczki do herbaty)
Proszek do pieczenia - łyżeczka
Metoda gotowania
Nasmaruj formę multicooker olejem lub innym smarem.
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao i przesiej do miski. Za pomocą trzepaczki lub miksera wymieszaj mąkę z mlekiem.
Białka ubij mikserem w gęstą pianę. Wmieszaj ciasto.
Włóż ciasto do formy i piecz przez około 45 minut. Sprawdź gotowość i, jeśli to konieczne, upiecz.
Pozostałe żółtka można wykorzystać do przygotowania kremu, który przekłada się na biszkopty.
Czekoladowy biszkopt w powolnym naczyniu: sztuczki i przydatne wskazówki
Ciasto na herbatniki czekoladowe w powolnym naczyniu nie lubi hałasu i przeciągu. Aby zminimalizować możliwość wystąpienia problemów, nie pozostawiaj ciasta po prostu stojącego na stole. Gotowe ciasto na herbatniki czekoladowe w powolnym naczyniu należy natychmiast wlać do formy i natychmiast umieścić w powolnym naczyniu (lub w ogrzewanym piekarniku, jeśli zdecydujesz się gotować w piekarniku).
Jak wiesz, herbatniki nie mogą znieść, gdy bezczelnie zaglądają do niego w piekarniku. Z tego punktu widzenia gotowanie herbatników czekoladowych w powolnej kuchence pomoże uniknąć błędów, ponieważ podczas gotowania nikt nie patrzy na to urządzenie. Ale nawet po zakończeniu procesu nie otwieraj multicookera natychmiast: odstaw na 5-10 minut.
Aby sprawdzić, czy białka są wystarczająco ubite, zgarnij je łyżką i odwróć. Jeśli masa pozostanie na łyżce, możesz przestać bić.
Aby pokroić powstały wysoki biszkopt na ciasta, lepiej nie używać noża, ale żyłki lub sznurka. Sprawi to, że ciasta będą bardziej równomierne i nie rozbiją delikatnych ciastek, które często zdarza się podczas cięcia nożem.
