Twaróg to przydatny produkt, który coraz trudniej znaleźć w sklepie.
Obfitość konserwantów i różnych dodatków jest po prostu przerażająca.
Dlatego wiele gospodyń domowych przechodzi na gotowanie w domu. Jest to szczególnie ważne, jeśli twaróg ma być używany do jedzenia dla niemowląt.
W końcu nie ma nic lepszego niż karmienie ukochanego dziecka dobrym jedzeniem.
Przygotowanie takiego twarogu jest bardzo proste w powolnej kuchence wykonanej z kefiru. Zrobi?
Twarożek w powolnym naczyniu z kefiru - ogólne zasady gotowania
Kefir do twarogu można stosować nawet beztłuszczowy, produkt będzie nadal działał, jeśli napój ze sfermentowanego mleka jest naturalny. Nie używamy napojów z kwaśnego mleka do długotrwałego przechowywania. Nie są przydatne, po podgrzaniu może pojawić się smak środka konserwującego.
Wolna kuchenka służy do podgrzewania produktu mlecznego. Kiedy temperatura wzrasta, rozpoczyna się proces zsiadania. Oznacza to oddzielenie twarogu od serwatki. Aby to zrobić, użyj trybu utrzymywania temperatury lub ogrzewania. Nie pozwala na przegrzanie kefiru, co można łatwo zrobić na kuchence. Po oddzieleniu białych płatków należy zdekantować całą serwatkę z produktu, zwykle używając gazy lub innej niezbyt gęstej tkanki. Procedura została szczegółowo opisana poniżej.
Miękki twarożek w garnku kefirowym
Aby przygotować miękki twarożek w multicookerze z kefiru, potrzebujesz sfermentowanego produktu mlecznego o zawartości 1-2% tłuszczu. Wydajność wyniesie 180-250 gramów, w zależności od jakości produktu.
Składniki
• litr kefiru.
Gotowanie
1. Wlać sfermentowany produkt mleczny do miski multicooker. Aby nie rozpryskiwać obudowy urządzenia, możesz wyjąć pojemnik.
2. Ustaw tryb „Keep warm”.
3. Po 12-15 minutach produkt nagrzeje się do odpowiedniej temperatury 60-70 stopni. Płatki zaczną pojawiać się na powierzchni, rozpocznie się proces zwijania.
4. Okresowo otwieraj pokrywkę, mieszaj i oceniaj masę. Gdy cały kefir będzie mieszaniną serwatki i płatków, możesz wyłączyć powolne gotowanie. Średnio cały proces zajmie 50 minut.
5. Wyjmujemy pojemność z multicookera do stołu, pozwól mu nieco ostygnąć.
6. W durszlaku przykryj ściereczkę serową, złożoną dwukrotnie. Jeśli komórki obszaru roboczego są duże, możesz ponownie zwinąć. Połóż durszlak na misce, do której spłynie serwatka.
7. Wlej zsiadły kefir do durszlaka.
8. Podnieś wolne końce gazy, uformuj guzek. Aby spuścić surowicę, należy ją zawiesić na 34 godziny. Możesz po prostu ścisnąć i zostawić w durszlaku.
Twarożek w powolnym naczyniu z kefiru z mlekiem
Wariant twarożku, do którego stosuje się mieszankę kefiru i mleka. Zawartość tłuszczu w produktach nie ma znaczenia, ale mleko musi być prawdziwe, wskazane jest, aby wziąć wioskę.
Składniki
• 2 szklanki kefiru;
• 2 litry mleka.
Gotowanie
1. Wlej mleko do multicookera.
2. Dodaj do tego cały kefir naraz.
3. Wymieszaj żywność drewnianą łyżką lub szpachelką.
4. Zamknij powolną kuchenkę i włącz „Podgrzewanie” na pół godziny.
5. Wyłącz urządzenie, ponownie zamieszaj. Pozostaw na 10 godzin. Możesz całą noc.
6. W tym czasie płatki płatkowe będą się unosić, surowica zejdzie na dno. Jeśli tak się stanie, czas odrzucić twaróg.
7. Kładziemy gazę na durszlak i ostrożnie osuszamy mieszaninę kefiru.
8. Czekamy, aż zniknie główna część surowicy, zbieramy razem wskazówki dotyczące sprawy.
9. Zostaw twarożek, aby odsączyć serwatkę na kilka godzin.
Twarożek w powolnym naczyniu z kefiru, mleka i kwaśnej śmietany
Wariant bardzo smacznego i tłustego twarogu w powolnej kuchence wykonanej z kefiru i innych produktów mlecznych. Ma delikatną konsystencję i bardzo przyjemny smak. Wskazane jest stosowanie fermentowanych produktów mlecznych o zawartości tłuszczu nie niższej niż średnia.
Składniki
• 1,5 litra kefiru;
• 1 litr mleka;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany.
Gotowanie
1. Hodujemy śmietanę w mleku. Możesz dodać trochę mniej, jeśli ilość jest ograniczona.
2. Wlać do wolnowaru.
3. Dodaj kefir.
4. Mieszaj i pozostaw na godzinę, aby całe mleko zostało zakwaszone pod wpływem pozostałych składników.
5. Włącz ogrzewanie na pół godziny.
6. Wyłącz, pozostaw jedzenie w powolnej kuchence na pięć godzin.
7. Sprawdź surowicę. Jeśli jest mleczny, wytrzymamy kolejne kilka godzin.
8. Teraz twarożek należy wrzucić z powrotem do ściereczki, pozwól odpłynąć nadmiarowi serwatki. Następnie używamy produktu do naszych potrzeb.
Twarożek w powolnym naczyniu z kefiru z chlorkiem wapnia
W przypadku kalcynowanego twarogu będziesz musiał kupić 10% chlorku wapnia w aptece. Ten przepis pozwala uzyskać produkt przydatny w krótkim czasie dla dzieci i dorosłych. Może być stosowany do pieczenia, dodatek niczego nie wpływa.
Składniki
• 1 litr kefiru;
• 1 łyżka stołowa chlorku wapnia.
Gotowanie
1. Wlej główny produkt do wolnowaru, odstaw na około 15 minut.
2. W tym czasie musisz mieć czas na ugotowanie gazy i reszty naczyń potrzebnych do usunięcia surowicy. Wtedy nie będzie na to czasu.
3. Jak tylko sfermentowany produkt mleczny ogrzeje się przyjemnie, dodajemy do niego chlorek wapnia.
4. Szybko wymieszaj, ponieważ masa natychmiast się skrzepnie.
5. Wlać gazę.
6. Podnieś wskazówki i ściśnij pierwszą surowicę rękami.
7. Następnie zawieś węzeł i pozostaw na chwilę. Potrzebny jest bardziej miękki twarożek, tym mniej jest serwatki.
Słony twarogowy makaron w powolnej kuchence kefirowej
Odmiana twarogu, która jest idealna do zdrowych kanapek. Może być również stosowany do faszerowania pomidorów, smażonego bakłażana i gotowania innych przekąsek.
Składniki
• 0,2 kg twarogu kefirowego;
• sól, pieprz;
• 4 gałęzie koperku;
• 2 ząbki czosnku;
• kwaśna śmietana.
Gotowanie
1. Przenosimy twarożek do procesora lub do dowolnej miski, jeśli używamy miksera ręcznego.
2. Dodaj obrane ząbki czosnku, sól, włóż czarny pieprz. Fani pikantnych potraw mogą dodać czerwoną paprykę.
3. Pokonaj masę, aż posiekany czosnek. Stopniowo dodawaj śmietanę, dostosowując konsystencję. Twaróg powinien okazać się kremowy, ale nie płynny.
4. Myjemy gałęzie koperku, strząsamy krople. Wysyłamy do pozostałych składników.
5. Pokonaj trochę więcej, aby posiekać koperek.
6. Użyj masy aromatycznej do różnych potraw. Nie przechowywać dłużej niż jeden dzień i przechowywać tylko w lodówce.
Deser ze słodkiego twarogu w powolnej kuchence kefirowej
Przepis na zdrowy deser, pyszną śmietanę lub cudowną popołudniową przekąskę. Taki przysmak może być oferowany dzieciom, jeśli nie ma alergii na produkty, które są jego częścią.
Składniki
• 1 garść rodzynek;
• 250 gramów twarogu;
• 50 gramów masła;
• 70 ml kremu;
• 4 łyżki proszku;
• wanilia.
Gotowanie
1. Wskazane jest, aby usunąć olej z lodówki co najmniej godzinę przed zrobieniem deseru, niech kawałek zmięknie.
2. Wlej rodzynki gorącą wodą. Wskazane jest, aby wcześniej spłukać winogrona.
3. Połącz śmietanę z proszkiem i twarogiem, dodaj do nich wanilinę i ubij razem, aż będzie gładka. Wskazane jest użycie miksera. Ale jeśli nie jest, możesz wziąć zwykły mikser.
4. Dodaj miękkie masło, wymieszaj razem. Teraz możesz usunąć urządzenie.
5. Odcedź rodzynki do durszlaka. Następnie lekko osusz na serwetkach.
6. Przesuwamy miękkie winogrona do masy twarogowej. Mieszaj i gotowe!
7. Zamiast rodzynek można również dodać suszone morele, suszone śliwki, daktyle i inne suszone owoce, pokrojone na kawałki. Jeśli produkt jest miękki, nie musisz go moczyć. Dobrze spłucz.
Lody kefirowe wytwarzane w powolnym naczyniu
Z domowego twarożku można ugotować nie tylko słodkie masy, ale także zdrowe lody. Smacznie, naturalnie, zimno. Eliminuje to konieczność kupowania szkód, a latem pójdzie po prostu na „okrzyki”.
Składniki
• twarożek z litra kefiru (200-230 gramów);
• 0,12 kg miodu;
• 0,1 kg banana;
• 30 gramów oleju;
• 7 dat;
• 60 ml mleka;
• 40 gramów cukru;
• 4 łyżki orzechów włoskich.
Gotowanie
1. Włóż miód, twaróg i mleko do miski. Pokonaj, aż będzie gładkie.
2. Od daty, w której wyjmujemy kości, pokrój produkt na kawałki. Nie zapomnij wcześniej umyć suszonych owoców.
3. Kroimy również banany na kawałki, mieszamy razem z daktylami z twarogiem. Usuwamy masę na chwilę w lodówce, robiąc resztę składników.
4. Sortujemy orzechy włoskie, kładziemy je na desce do krojenia i kilka razy wałkujemy wałkiem do ciasta, lekko je dociskamy. Kawałki nie są małe.
5. Rozgrzej olej na patelni, wrzuć posiekane orzechy. Smaż, aż uzyskasz przyjemny aromat.
6. Dodaj cukier na receptę, nie poddawaj się, aż będzie karmelizowany.
7. Ostudzić orzechy w karmelu, pokroić na kawałki i przenieść na masę twarogową, zamieszać.
8. Pozostaje tylko włożyć lody do foremek i odstawić do zamrażarki na 3 godziny. Jeśli nie ma specjalnych form, możesz użyć małych plastikowych pojemników, szklanek jogurtowych.
Twarożek w multicookerze z kefiru - przydatne porady i wskazówki
• Potrzebujesz miękkiego twarogu? W takim przypadku kefir musi być mniej ogrzewany. Aby uzyskać suchszy twarożek, rozgrzej masę. Ale jeśli nagle sfermentowany produkt mleczny zostanie strawiony, ziarna będą suche i twarde. Taki twaróg będzie trudny do jedzenia. Pasuje tylko do pieczenia i dopiero po przetarciu przez sito.
• Im więcej serwatki zostaje w twarogu, tym bardziej delikatny i miękki jest produkt, tym większa wydajność. Aby uzyskać suchy ser wiejski, worek można zawiesić przez całą noc. Możesz zawiesić i kupić twaróg, jeśli jego konsystencja nie jest zadowalająca. Ta technika jest często stosowana w przygotowaniu Wielkanocy.
• Jeśli często gotujesz twaróg lub planujesz to zrobić, możesz uszyć specjalną torbę złożoną z trzech lub czterech warstw gazy. Wygodnie jest wlać do niego produkt, związać go, zawiesić. Po ugotowaniu worek jest rozciągany, suszony, usuwany do następnego razu.
