Kurczak Pot - Opis Ogólny
Potrawy przygotowywane w garnku od dawna są obecne w kuchniach różnych narodów świata, a ich popularność rośnie. Wynika to przede wszystkim z prostoty ich przygotowania. Jednocześnie powstaje cudownie pachnące i piękne danie, które nie jest grzechem do dekoracji świątecznego stołu. Garnki pozwalają zaoszczędzić czas poświęcony na gotowanie i nie wymagają dużej ilości tłuszczu lub oleju, co jest bardzo cenione przez zwolenników zdrowego stylu życia.
Kurczak w garnku jest jednym z najbardziej pożywnych i zdrowych potraw, ponieważ w nim mięso z kurczaka, które od dawna jest uważane za dietetyczne, nie jest smażone, ale praktycznie duszone we własnym soku. Jest to również bardzo uniwersalne danie, ponieważ dodając warzywa, ziemniaki, ryż lub grykę do garnka z kurczakiem, możesz uzyskać doskonałą przystawkę. Właśnie dlatego przepisy na kurczaka w doniczkach są tak popularne.
Kurczak w garnku - przybory kuchenne
Z reguły do celów kulinarnych stosuje się ceramiczne garnki do pieczenia, które mają różne pojemności i konstrukcje. Do gotowania pieczonego kurczaka z małą rodziną możesz użyć dużego garnka o pojemności półtora litra. Do porcjowanego duszenia należy nabyć garnki o pojemności do pięciuset gramów. Ponadto wewnętrzna nieszkliwiona powierzchnia garnków ma zdolność pochłaniania aromatów, dlatego idealnie do gotowania potraw z mięsa, ryb lub produktów o specyficznym smaku i zapachu powinieneś mieć osobne garnki.
Wybierając naczynia do duszenia, należy również kierować się pojemnością piekarnika. Na przykład, jeśli masz mały piekarnik i zamierzasz gotować w nim kurczaka w garnkach z uchwytami, wówczas więcej niż trzy naczynia nie zmieszczą się w piekarniku. Oznacza to, że jeśli potrzebujesz więcej porcji, będziesz musiał gotować w kilku przejściach.
Ważny szczegół: garnki mogą być umieszczane tylko w zimnym piekarniku, w przeciwnym razie mogą pęknąć na skutek różnicy temperatur. Podczas wyjmowania garnka z gotowym naczyniem z gorącego piekarnika połóż go na drewnianej desce, również w celu uniknięcia pęknięcia.
Kurczak Pot - Przygotowanie
Przygotowanie kurczaka do gotowania w garnku jest takie samo jak przy gotowaniu innych potraw. Kurczak, który będzie ugotowany w całości, należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, jeśli danie jest przygotowane z kawałków - ostrożnie posiekaj wybraną część kurczaka (bardzo często filet) na kostki lub dowolne kawałki. Bardzo ważne jest monitorowanie jakości mięsa. Lepiej jest używać nie mrożonego, ale schłodzonego lub parowego kurczaka, wtedy mięso będzie soczyste i delikatne w naczyniu.
Przepis 1: Kurczak w garnku ziemniaczanym
Bardzo proste danie, do którego przygotowania plastry kurczaka są lekko marynowane w przyprawach przed ułożeniem w doniczkach, a następnie mieszane ze smażoną cebulą i ziemniakami i pieczone.
6 składników garnka:
1 kg piersi z kurczaka;
1 główka czosnku;
5 cebuli;
1 kg ziemniaków;
20 gr. masło;
1 łyżka. l tarty ser na każdy garnek;
1 łyżka. l majonez na doniczkę;
1 kostka wywaru z kurczaka;
sól, czarny pieprz, curry
Metoda gotowania:
1. Pokrój mięso w kostkę około 2 cm i umieszczając je w głębokiej misce, sól i wyciśnij czosnek, dodaj curry i świeżo zmielony czarny pieprz, wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania na pół godziny.
2. Gdy mięso jest marynowane, obierz cebulę i, drobno siekając, usmaż na patelni na złoty kolor.
3. Po obraniu ziemniaków pokrój je w małe kostki lub słomki.
4. Włóż produkty do garnków z warstwami do pieczenia. Pierwsza warstwa to smażona cebula, a następnie kawałki kurczaka, na wierzch nałóż łyżkę majonezu, połóż na niej ziemniaki, aby nie sięgały krawędzi pojemnika o około 2 cm. Wlej ziemniaki na ser.
5. Wlać 1,5 szklanki wrzącej wody do osobnego pojemnika i rozcieńczyć w nim jedną kostkę bulionu z kurczaka, a następnie wlać równomiernie do każdego garnka.
6. Przykryliśmy garnki pokrywkami, włożyliśmy je do piekarnika i po podgrzaniu do temperatury 200 stopni pieczemy przez około godzinę.
Przepis 2: Kurczak w garnku z domowym makaronem
To nie jest skomplikowane danie, w którym kurczak piecze się w garnku z gotowymi domowymi makaronami i warzywami, marchewką i cebulą. Ciekawostką jest to, że doniczki na wierzchu nie są przykryte pokrywkami, ale domowymi ciastami z ciasta, które można następnie jeść zamiast chleba.
4 składniki garnka:
400 gr. filet z kurczaka;
1 marchewka;
1 cebula;
do smaku soli i pieprzu.
Do makaronu:
150 gr. mąka;
1 jajko
2 łyżki. l woda;
rast. olej do smażenia kurczaka i warzyw;
sól
Do tortilli:
200 gr. mąka;
1 jajko
3 łyżki. l woda;
2 łyżki. l masło;
soda na końcu sody;
sól
Metoda gotowania:
1. Gotuj domowy makaron, zagniatając chłodne ciasto z mąki, zimnej wody, jajek i soli i pozostawiając na 20 minut. Następnie posyp mąką deskę, połóż na niej ciasto, zwiń cienko i pokrój w wąskie paski, a następnie susz przez około 2 godziny.
2. Po pokrojeniu fileta z kurczaka na małe kawałki usmażyć je i włożyć do garnków.
3. Rozdrobnij cebulę i marchewkę małymi paskami, usmaż je i włóż do mięsa.
4. Podczas smażenia cebuli i marchwi wykonujemy płaskie ciasta, do których mieszamy wodę, jajko, sól, zmiękczone masło lub margarynę, a następnie, dodając mąkę i sodę, szybko zagniatamy ciasto, z którego zwijamy cienkie ciasta.
5. Teraz dodajemy do mięsa makaron i przyprawy, napełniamy go gorącą wodą i przykrywamy każdy garnek płaskim ciastem, natłuszczamy jajkiem i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 50 minut.
Przepis 3: Kurczak w garnku pomarańczy
Danie, które nie jest trudne do przygotowania, ale godne nawet świątecznego stołu dzięki oryginalnemu i szlachetnemu smakowi, który nadaje kurczakowi sok pomarańczowy.
Składniki:
1 cały kurczak;
3 ząbki czosnku;
1 pomarańcza i pół szklanki soku pomarańczowego;
1/4 szklanki sosu sojowego;
1 łyżeczka świeży tarty świeży imbir;
1 łyżka. l cukier
sól i mielony pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
1. Potrzyj kurczaka wstępnie zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem.
2. Obierz pomarańczę i podziel ją na plasterki, włóż do kurczaka i włóż do garnka.
3. Zetrzeć skórkę pomarańczową i posypać nią kurczaka, dodać do garnka sok pomarańczowy, sos sojowy, imbir, mielony pieprz, cukier.
4. Po włożeniu garnka do piekarnika piec półtorej godziny w temperaturze 230 stopni.
Kurczak w garnku - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Aby mięso z kurczaka ugotowane w garnku było bardziej soczyste i delikatne, około 15 minut przed załadowaniem produktów, pojemnik należy zanurzyć w wodzie. Co to daje? Porowate ściany garnka są nasycone wilgocią, gdy jest podgrzewane w piekarniku, woda odparowuje, a mięso gotuje się na parze. W ten sposób możesz pozbyć się potrzeby dodawania tłuszczu do potrawy i odpowiednio zmniejszyć jej kaloryczność.
Aby wyjąć garnek z naczyniem z piekarnika, powinno ono być około 10 minut, zanim będzie gotowe, ponieważ w tym czasie będzie nadal „sięgać” poza piekarnik.
Jeśli konieczne będzie dodanie płynu do garnka, spróbuj dodać wino zamiast wody, ponieważ po odparowaniu alkoholu sos będzie dobrze smakował.
