Całą zimę śnisz o truskawkach, ale na półkach będzie czerwona jagoda i nie będziesz w stanie - co ugotować?
I spróbuj zapiekanki!
Kruche, prawie jak suflet - z twarogu lub gęste, kruche na bazie ryżu. Nie wiesz nawet, który z nich jest lepszy, ale wiesz na pewno, kto nie pozostawi okruchów na talerzu. Możesz zadowolić małe słodkie w zimie, jeśli na czas zaopatrzysz się w truskawki w puszkach.
Zapiekanki z truskawkami - ogólne zasady gotowania
• Do przygotowywania zapiekanek z twarogiem i truskawkami zaleca się zabranie świeżego lub krótko przechowywanego twarogu do lodówki. Procent tłuszczu w produkcie nie ma większego znaczenia, wpływa tylko na zawartość kalorii w naczyniu. Bez względu na ziarnisty twaróg, czy nie, należy go wcierać na sito. Dzięki temu zapiekanki są przewiewne i delikatne.
• W przypadku zapiekanek ryżowych z truskawkami najbardziej odpowiedni byłby ryż okrągły. Należy go posortować i umyć do czystej wody. Następnie suszone płatki ryżowe gotuje się w syropie mlecznym, wodnym lub jagodowym (truskawkowym).
• Cukier, jajka i masło są dodawane do twarogu lub mieszanki ryżu bez wątpienia. Może być również konieczne wprowadzenie semoliny lub mąki.
• Często masę ryżową miesza się z twarożkiem, uzyskując w ten sposób mieszane zapiekanki „twarożek z ryżem”. Doprawić naczynie, dodając zmielony cynamon lub wanilię w postaci proszku lub cukru waniliowego.
• W cieście truskawki układa się warstwą głównej (twarogu, ryżu lub mieszanki) masy, przeszkadza lub rozprowadza się na powierzchni. Jagody są krojone w plasterki lub plastry o zalecanej wielkości lub mielone razem z granulowanym cukrem i gotowane w sosie. Truskawki mogą być świeże lub konserwowane we własnym soku. Świeże można zastąpić dobrze rozmrożonym zamrożonym.
• Naczynie piecze się w piekarniku lub powolnej kuchence. Temperatura i czas gotowania są zawsze wskazane w przepisie.
Zapiekanka z twarogu
Składniki
• tłusty domowy twarożek - 600 gr;
• trzy jajka;
• 40 gr. masło domowe masło;
• dwie duże łyżki suchej kaszy manny;
• 0,5 łyżeczki cukier waniliowy;
• półtora szklanki rafinowanego cukru;
• świeże lub mrożone truskawki - 300 gr.
Metoda gotowania:
1. Ostrożnie zmielić domowy twarożek na rzadkim metalowym sicie.
2. Oddzielnie ubij jajka cukrem i szczyptą soli. Wlać mieszaninę do miski twarogu. Dodaj wanilię, semolinę i wszystko miksuj łyżką lub trzepaczką z minimalną prędkością.
3. Weź dowolne naczynie do pieczenia. Najlepsza jest grubościenna lub nieprzywierająca powłoka. Smaruj go od wewnątrz na ścianach i dnie masłem i połóż przygotowaną masę.
4. Umyte, dobrze wysuszone truskawki, pokroić wzdłuż na dwie połowy i położyć je na warstwie twarogu plasterkiem w dół.
5. Na wierzchu truskawek ułóż resztę twarogu i wygładź powierzchnię łyżką.
6. Umieść zapiekankę z twarogiem i truskawkami w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Gotuj w tej temperaturze przez 40 minut.
7. Natychmiast po zakończeniu wyjmij, ostudź bezpośrednio w formie i dopiero potem ostrożnie wyjmij z niej.
Zapiekanka z twarogu z truskawkami
Składniki
• dwie duże łyżki wysokiej jakości mąki do pieczenia;
• jedno jajo kurze;
• cukier granulowany - 60 gramów;
• pół małej torebki proszku waniliowego;
• siedem jagód świeżych truskawek;
• cukier puder;
• 1/3 łyżki małej odparowanej soli;
• łyżka masła lub margaryny;
• 300 gr. twarożek (tłusty).
Metoda gotowania:
1. Wymieszaj cukier z wanilią i solą. Rozbij jajko kurze w mieszankę i ubij trzepaczką, aż powstanie spieniona głowa.
2. Oddzielnie dobrze zmiażdż twarożek widelcem lub popychaczem i przenieś do mieszanki jajecznej.
3. Wlać mąkę i dokładnie wymieszać.
4. Nasmaruj małą formę. Umieść gotowaną masę i równomiernie rozprowadź w całej formie.
5. Wytnij czyste suche truskawki na duże plastry i rozłóż na całej powierzchni masy twarogowej.
6. Na pół godziny umieść formę na średnim poziomie piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni.
7. Następnie usuń, delikatnie ostudź i równomiernie posyp cukrem pudrem.
Delikatna zapiekanka z twarogu z truskawkami
Składniki
• 400 gr. tłusty, niezawierający ziaren, twarożek;
• dwie łyżki zrywaka do testu;
• masło „chłopskie” masło - 40 gr;
• dwie i pół łyżki cukru;
• trzy duże łyżki kaszy manny;
• 300 gr. dojrzałe truskawki średniej wielkości (można użyć mrożonych);
• 50 gr. mleczna czekolada.
Metoda gotowania:
1. Połącz twarożek z granulowanym cukrem, wlej jajka i ubij wszystko w jednorodną masę za pomocą miksera.
2. Dodaj dwie łyżki suchej kaszy manny, wymieszaj i pozostaw na 40 minut. W tym czasie płatki będą pęcznieć dobrze, a zapiekanka nie będzie sztywna.
3. Pokrój umyte jagody na cienkie plasterki i przenieś do skrzepu. Wlać kultywator i delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką.
4. Dobrze przykryj spód i boki małej kadzi lekko zmiękczoną margaryną i posyp obficie semoliną. Następnie odwróć do góry nogami i strząśnij nadmiar semoliny.
5. Umieść masę twarogową zmieszaną z truskawkami na brytfannie i wygładź powierzchnię mokrą łyżką.
6. Na wierzchu rozłóż masło pokrojone w średniej wielkości kostki i piecz w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.
7. Wyjmij gotową delikatną zapiekankę z formy i udekoruj pozostałymi, pokrojonymi truskawkami. Zetrzyj mleczną czekoladę nad jagodami na grubej tarce.
Dwuwarstwowa zapiekanka z twarogu z truskawkami
Składniki
• niskotłuszczowy 4% twarożek - 400 gr .;
• 50 gr. plasterek naturalnego masła (72% tłuszczu);
• 100 gr. cukier
• trzy świeże jajka;
• 300 gr. mrożone małe truskawki;
• dwie łyżki kaszy manny;
• 1,2 łyżki cynamonu w proszku;
• skrobia do uszczelnienia nadzienia - 2 łyżki. l
Metoda gotowania:
1. Zmiel twarożek za pomocą maszynki do mięsa z najcieńszym rusztem lub lepiej miel go na sicie.
2. Wlać połowę granulowanego cukru, dodać zmielony cynamon, wymieszać.
3. Wlać jajka do piany, wlać semolinę. Ponownie zamieszaj i poczekaj kwadrans, aż zad zacznie pęcznieć.
4. Stopić masło powoli w kuchence mikrofalowej w trybie „najlżejszym”, ostudzić i wlać do miski z mieszanymi składnikami.
5. Przykryj boki i spód małego kwadratowego kształtu papierem do pieczenia i przenieś do niego przygotowaną mieszankę twarogową. Ostrożnie wypoziomuj powierzchnię i włóż do piekarnika na 20 minut w 180 stopniach.
6. Dokładnie rozmroz jagody w durszlaku za pomocą blendera i wymieszaj z pozostałym cukrem. Dodaj skrobię rozcieńczoną w 30 ml schłodzonej wody, zamieszaj i postaw na małym ogniu. Gdy tylko mieszanina jagód zgęstnieje, wyjmij pojemnik z ognia.
7. Wyjmij niedokończoną zapiekankę z piekarnika i zalej masę truskawkową. Spłaszcz i włóż formę z powrotem do piekarnika na kolejne kwadrans.
8. Ostudzić dobrze ugotowaną zapiekankę bez wyjmowania z formy. Następnie pokrój na porcje o pożądanym rozmiarze i podawaj.
Zapiekanka ryżowa z truskawkami i orzechami
Składniki
• jedna szklanka ryżu okrągłoziarnistego;
• 300 ml tłustego mleka;
• 200 ml tłustej, lekkiej śmietany;
• surowe jajka - 2 szt .;
• funt świeżych truskawek;
• ćwierć szklanki posiekanych orzechów;
• cukier waniliowy - mała standardowa torba;
• biały cukier - 2 łyżki. l
Metoda gotowania:
1. Opłucz płatki ryżowe zimną wodą. Odciągnij dobrze pozostały płyn i napełnij mlekiem. Dodaj cukier i wanilię, sól do smaku i rozpal ogień. Po zagotowaniu mleka obniżyć ogień i gotować ryż, aż ugotuje się. Otrzymujesz lepką owsiankę ryżową, którą należy schłodzić.
2. Oddzielić żółtka białkami i dobrze ubić 170 ml śmietany. Ubij białka oddzielnie z pozostałą śmietaną.
3. Potnij jagody na centymetrowe plastry.
4. W schłodzonej, lekko ciepłej owsiance dodaj plastry truskawek i delikatnie mieszając, wprowadź bitą śmietanę z żółtkami.
5. Wyłóż boki i spód formy zaolejonym papierem do pieczenia i przenieś do niego mieszankę ryżu.
6. Wygładź powierzchnię, wlej bitą śmietanę z bitą śmietaną i delikatnie rozciągnij mieszaninę za pomocą pędzla kulinarnego na całej powierzchni.
7. Posyp obficie posiekanymi orzechami i piecz przez 40 minut. Temperatura wynosi 200 stopni.
Zapiekanka z serem i ryżem z truskawkami i ananasami (w puszkach)
Składniki
• 600 gr. niskokaloryczny twarożek;
• 3 duże łyżki suchej kaszy manny;
• pięć łyżek beztłuszczowego kefiru;
• trzy jajka, świeże;
• pół szklanki płatków ryżowych;
• 15 gr. cukier waniliowy;
• soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki;
• litr puszki truskawek w puszce we własnym soku;
• 250 gr. kawałki ananasa w puszkach.
Metoda gotowania:
1. Umieść truskawki na sicie i dobrze wysusz jagody. Zrób to samo z ananasem.
2. Dobrze wymieszaj semolinę w kefirze i odstaw na 20 minut. Posyp sodą na wierzchu, delikatnie wymieszaj miksturę łyżką, próbując równomiernie rozprowadzić sodę, pozostaw na kolejne kwadrans.
3. Wlać do miski do gotowania, umyć do braku sproszkowanej wody i ryżu. Wlej go dwiema szklankami syropu truskawkowego, wyciśniętego z puszki. Jeśli to nie wystarczy, dodaj ananasa. Gotuj, aż ugotujesz w trybie „Ryż” i załóż durszlak.
4. Ubijaj jajka trzepaczką lub mikserem, aż uzyskasz pianę.
5. Zetrzeć twarożek widelcem i przenieść na masę kefirową. Mieszając łyżką, stopniowo ubijaj ubite jajka do mieszanki.
6. Umieść jedną trzecią uzyskanej mieszanki w osobnej misce, a resztę dodaj kawałki ananasa, cukru waniliowego i truskawek. Małe jagody można dodawać w całości, pokroić w większe plasterki. Losowo
7. Nasmaruj dolne i boczne ściany miski grubą warstwą zmiękczonego masła i włóż do niego twarożek bez ananasów i truskawek.
8. Ułóż ugotowany ryż w syropie, a na nim mieszankę z twarogu i owoców.
9. Zamknij powolną kuchenkę, wybierz operację „Pieczenie” i gotuj zapiekankę przez 50 minut.
Zapiekanki Truskawkowe - Wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Jeśli skrzep nie jest tarty, zapiekanka nie będzie przewiewna i jednorodna. Ziarna twarogu mogą się do niego dostać.
• Jeśli nie chcesz spędzać czasu na mieleniu, ubij twaróg mikserem lub przekręć rzadkie sito maszynki do mięsa.
• Świeże jagody można zastąpić mrożonymi lub konserwowanymi we własnym soku. Mrożone truskawki należy wcześniej rozmrozić na sicie. Z syropem w puszce ostrożnie zdekantowanym. Rozmrożone i ułożone z syropu jagody są dokładnie suszone z nadmiaru płynu na sicie lub durszlaku.
