Dżem cukiniowy - opis ogólny
Dietetycy uważają cukinię za jedno z najzdrowszych i najlepiej przyswajalnych warzyw. Jest bogaty w witaminy B, C i PP, żelazo, wapń, miedź, mangan i potas. Cukinia ma również stymulujący wpływ na przewód pokarmowy, jest w stanie wchłonąć nadmiar cholesterolu i szkodliwych substancji, usunąć nadmiar płynu z organizmu, eliminując obrzęki, a także zapobiegać rozwojowi miażdżycy i niedokrwistości.
Ze względu na wysoką zawartość potasu i magnezu szpiki warzywne są przydatne dla serca i naczyń krwionośnych; obecność dużej ilości żelaza pozwala im poprawić właściwości krwi i wzbogacić ją w tlen, bez którego ciało bardzo trudno jest wytrzymać obciążenie.
Cukinia jest bardzo przydatna w stagnacji żółci, ponieważ nie obciążają wątroby; są zalecane w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego. Diabetycy postrzegają cukier i pierwiastki śladowe zawarte w cukinii. Są również niezbędne w przypadku zapalenia stawów, ze względu na jego właściwość usuwania nadmiaru soli z organizmu. Uważa się, że jeśli w ciągu tygodnia spożywa się ponad 200 gramów dziennie cukinia, możesz całkowicie pozbyć się toksyn. Świeży sok z dyni jest również stosowany w leczeniu łagodnych zaburzeń nerwowych i zaburzeń snu.
Najbardziej korzystne substancje znajdują się w małych niedojrzałych owocach o długości od 20 cm do 25 cm, które należy jeść ze skórą. Młode cukinie można jeść na surowo, ale po dojrzewaniu należy je ugotować.
Dżem cukiniowy - przybory kuchenne
Najczęściej dżem z cukinii, jak każdy inny, jest przechowywany w małych słoikach o pojemności do 1 litra. Przed włożeniem dżemu do przechowywania w słoikach należy je wysterylizować, aby zniszczyć szkodliwe bakterie. Po umyciu słoików i upewnieniu się, że nie ma pęknięć, wiórów ani innych wad, sterylizuje się je jedną z następujących metod:
- dla pary;
- w piekarniku;
- w kuchence mikrofalowej.
Przy każdej metodzie sterylizacji należy zachować ostrożność, aby zachować puszki, ponieważ szkło, z którego są wykonane, może pękać z nagłą zmianą temperatury.
Ponadto przed gotowaniem dżemu należy sprawdzić pokrywy, które powinny być czyste, nawet bez rdzy, z dobrą uszczelką.
W trakcie gotowania potrzebujemy również dużej emaliowanej patelni lub miski (być może czasu miedzianego), wagi kuchennej, drewnianej szpatułki do mieszania dżemu i kadzi do nalewania dżemu na brzeg.
Dżem Z Cukinii - Przygotowanie Owoców
Do gotowania dżemu nadaje się dojrzała cukinia z twardą skórką. Najlepszym smakiem jest dżem, który jest przygotowywany z cukinii - włoskiej cukinii o długich owocach.
Przygotowanie cukinii do gotowania dżemu
Nie ma specjalnych technik przygotowywania cukinii do gotowania dżemu: są one myte, obrane i nasiona słonecznika i pokrojone w małe kostki.
Dżem Z Cukinii - Przepis 1 (z cytryną)
Jeśli nie wyznasz w domu, z czego jest zrobiony ten dżem, wezmą go za gruszkę, pomarańczę, ananasa, ale nie do squasha. Aby go ugotować, potrzebujemy:
1 kg cukinii,
1 kg cukru
100 gr. woda
1 cytryna
Cukier należy wlać do przyborów kuchennych, zalać wodą i gotować syrop (przez około 5 minut). Gdy syrop jest gotowy, musisz włożyć do niego przygotowaną cukinię, cytryna wcześniej przeszła przez maszynę do mięsa i gotować wszystko przez około 45 minut. Następnie wlewamy gorący dżem do sterylizowanych słoików i zwijamy.
Dżem cukiniowy - przepis 2 (z sokiem z cytryny, pomarańczy i marchwi)
1 kg cukinii,
0,7 kg cukru
1 łyżka. sok z marchwi
1 cytryna.
1 pomarańcza
Najpierw musisz przygotować produkty: przepuść cytrynę i skórkę przez maszynę do mięsa, przepuść pomarańczę przez maszynę do mięsa i, dodając sok z marchwi, zagotuj.
Następnie przygotowaną cukinię należy umieścić w misce do gotowania i, dodając cukier, cytrynę, sok pomarańczowo-marchewkowy, mieszamy wszystko, aż pojawi się sok. Po tym, jak mikstura zaparzy się przez około 15 godzin. Po tym czasie, gdy cukier się stopi, a kabaczek z cytryną puści sok, połóż naczynia na kuchence i gotuj przez około 7 minut. Następnie dżem należy przenieść w chłodne miejsce na kilka godzin, a następnie ponownie gotować przez pół godziny. Gotowy dżem należy wlać na gorąco do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Naczynie chłodzi się i jest gotowe do puszki.
Dżem cukiniowy z ananasem - przepis 3 (z cytryną i ananasem)
1 kg cukinii,
1 kg cukru
100 gr. woda
1 cytryna
1 ananas
Przygotowana cukinia i ananas, obrane i obrane w środku i pokrojone w plastry, umieszczone w misce do robienia dżemu i pokryte cukrem, aby pozwolić sokowi. Następnie gotuj mieszaninę przez około 5 minut, zdejmij z ognia. Podając dżem do zaparzenia przez kilka godzin, włóż go ponownie do pieca i, dodając cytrynę przechodzącą przez maszynę do mięsa, gotuj przez pół godziny. Następnie gotowy dżem wlewa się na gorąco do przygotowanych sterylizowanych słoików i zwija.
Dżem z cukinii - Przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Dżem, przygotowany zgodnie z powyższymi przepisami, ma zupełnie inne właściwości smakowe w przeciwieństwie do zwykłych rodzajów dżemów i prawie niemożliwe jest rozpoznanie w nim początkowych produktów.
Cukinia do dżemu nadaje się tylko dla młodych ludzi, o cienkiej skórze, wtedy dosłownie „stopi się w języku”.
Dżem do squasha jest przygotowany do długotrwałego przechowywania, tak jak każdy inny, zwinięty w słoiki i umieszczony w chłodnym, suchym miejscu.
Komentarze
