Dojrzała brzoskwinia sama w sobie jest pyszna.
Jeśli to ciasto, to jest podwójnie smaczniejsze.
Kiedyś niesamowity przysmak podbił tylko jeden widok.
Niewiele osób wiedziało, że bardzo łatwo było się przygotować.
Pamiętasz smak z dzieciństwa?
Ciasto „Brzoskwinie” - ogólne zasady przygotowania
Ciasto na brzoskwinie przygotowuje się kruche na maśle i jajach, dodaje się proszek do pieczenia. W zależności od przepisu może do niego dostać się śmietana i mleko. Chłodzenie masy nie jest konieczne. Połówki brzoskwiń są rzeźbione natychmiast po ugniataniu. Zwinąć małe kulki i rozłożyć na blasze do pieczenia, delikatnie nacisnąć.
Pieczone połówki są wyjmowane, wywrócone do góry nogami i pozostawione do ostygnięcia. Ważne jest, aby nie przesadzać. Podczas gdy półprodukt jest jeszcze ciepły i miękki, wyjmij trochę miękiszu za „kość” za pomocą łyżki. W brzoskwiniach możesz zrobić więcej dziur, aby były bardziej soczyste i słodsze.
Brzoskwiniowe zabarwienie i dekoracja
To wygląd sprawia, że te ciasta są inne niż inne. Aby naprawdę wyglądały jak brzoskwinie, przysmak musi być odpowiednio zaprojektowany. Klejone połówki ciastek są poplamione. Idealną opcją są soki z marchwi i buraków. Ale możesz użyć barwników spożywczych.
Brzoskwinie są całkowicie zanurzane w soku z marchwi, wyjmowane, a po dwóch minutach część owoców malowana jest w buraki. Możesz zanurzyć połowę lub tylko jedną trzecią. Następnie po prostu zwiń ciastka w drobny cukier, trochę wytrzyj. Podobnie wytwarzają plamy barwnikami spożywczymi.
Przepis 1: Klasyczne ciasto „Brzoskwinie” z zagęszczonym mlekiem
To właśnie te ciasta były najczęściej sprzedawane w cukierniach i cieszyły się smakiem. Do napełniania stosuje się gotowane mleko skondensowane i migdały, można je zastąpić orzechami włoskimi.
Składniki
• mąka 3 szklanki;
• 7 gramów kultywatora;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• szklanka cukru;
• dwa jajka;
• wanilia;
• 80 gramów drenażu. oleje.
Do nadzienia jeden słoik gotowanego skondensowanego mleka i 8 kawałków migdałów. W razie potrzeby wymień na inne nakrętki.
Gotowanie
1. Rozbij jajka, natychmiast dodaj do nich cukier. Opuszczamy mikser i wjeżdżamy, ale nie na długo. Wystarczy rozpuścić ziarna i uczynić masę jednorodną.
2. Najpierw dodaj śmietanę do mieszanki jajecznej, a następnie miękkie masło. Nie jest pożądane stopienie go.
3. Natychmiast wlej pierwszą szklankę mąki i dobrze wymieszaj mikserem.
4. Dodaj resztę mąki, wymieszaj z nią zrywak. Może zająć trochę mniej lub więcej mąki, wszystko zależy od zawartości wilgoci w produkcie. Ciasto powinno się uczyć gładkie, miękkie.
5. Podziel go na 16 identycznych kawałków, rozwałkuj kulkę z każdej dłoni, połóż ją na blasze do pieczenia i lekko ściśnij, nadając jej kształt półkuli.
6. Piec kwadrans w 190 ° C
7. Poczekaj, aż połówki psów ostygną, ale nie do końca.
8. Weź małą łyżkę i wybierz miąższ w środku, tworząc wnękę na „kość”.
9. Zaczynamy brzoskwinie od gotowanego skondensowanego mleka, krawędzie wokół otworu są również smarowane dla lepkości, ale cienką warstwą.
10. Włożyć orzech migdałowy i przykleić połówki.
11. Rozróżniamy brzoskwinie. Jak to zrobić pięknie opisano nieco wyżej.
Przepis 2: Ciasto „Brzoskwinie” z dżemem
Kolejny wariant ciast, dla których lepiej jest użyć dżemu brzoskwiniowego. Jeśli nie ma sposobu, aby to wziąć, zrobi to morela, jabłko, gruszka lub jakikolwiek inny. Ciasto jest przygotowywane w oleju roślinnym, bierzemy wyrafinowany produkt, bezwonny.
Składniki
• 0,2 kg cukru;
• 3 jajka;
• 8 gramów kultywatora;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 500–600 gramów mąki;
• 100 ml kwaśnej śmietany;
• wanilia.
Do rejestracji zacięcia.
Gotowanie
1. Ubij jajka z kwaśną śmietaną i granulowanym cukrem. Wlać olej roślinny. Można go zastąpić stopionym tłuszczem lub margaryną, ale ten preparat jest niepożądany.
2. Dodaj mąkę. Wymieszaj wcześniej z kultywatorem i wanilią.
3. Rozwałkuj kulki z miękkiego ciasta. Rozmiar jest nieco większy niż orzecha włoskiego.
4. Rozłóż na ułożonym arkuszu do pieczenia, gotuj w piekarniku przez około piętnaście minut.
5. Wyjmujemy połówki brzoskwiń, ostudzimy lekko, wystarczy dziesięć minut. Jeśli przytrzymasz go dłużej, ciasto będzie twardsze i zacznie się kruszyć.
6. Zrób wycięcie łyżeczką, pozostaw połówki ciasteczka do całkowitego ostygnięcia.
7. Wypełnij otwory dżemem, klejem.
8. Rozróżniamy brzoskwinie, używamy naturalnych soków lub barwników.
Przepis 3: Gourmet Brzoskwiniowe ciasto z Mascarpone
Wariant uroczych ciast z pysznym nadzieniem. Zamiast mascarpone można użyć innego serka śmietankowego, na przykład Filadelfii lub Almette. Z tych składników uzyskuje się wiele brzoskwiń, w razie potrzeby proporcjonalnie zmniejszając liczbę produktów.
Składniki
• 500 gramów oleju;
• 4 jajka;
• 1 paczka wanilii;
• 6 szklanek mąki;
• 1,5 szklanki cukru;
• 2 łyżeczki kultywator do pieczenia;
• 200 gramów twarogu;
• 380 gramów gotowanego skondensowanego mleka;
• mięta do dekoracji.
Gotowanie
1. Olej zanurza się w kombajnie i ubija wraz z cukrem. Możesz użyć miksera lub dowolnego innego improwizowanego urządzenia.
2. Jedno jajko na raz.
3. Dodaj mąkę, od razu możesz wlać wanilię i kultywator do ciasta. Mieszaj, ale nie na długo.
4. Zwiń kulki, ich wielkość jest dowolna, ale między nimi powinny być takie same.
5. Pieczemy w piekarniku, jak w poprzednich przepisach.
6. Ostudzić trochę. Użyj łyżki, aby wybrać małe otwory do wypełnienia.
7. Podczas gdy brzoskwinie były upieczone. Konieczne było przygotowanie kremu. Wystarczy połączyć ser śmietankowy i gotowane mleko skondensowane. Wlać wanilię do smaku lub zalać odrobiną rumu, wystarczy pół łyżki. Mieszać
8. Wypełnij brzoskwinie, wykreśl. Dla urody przyklejamy liście mięty, jest to możliwe wraz z małymi gałęziami.
Przepis 4: Ciasto brzoskwiniowe z kremem maślanym
Przepis na ciasto brzoskwiniowe według GOST. Ale nie zawsze tak było przygotowane, pojawiły się nowe i nie mniej interesujące odmiany smakołyków.
Składniki
• 525 gramów mąki;
• 75 gramów oleju spustowego;
• 210 gramów cukru;
• 85 gramów kwaśnej śmietany;
• 15 gramów kultywatora;
• 20 gramów cukru waniliowego;
• dwa jajka.
Do śmietany:
• 110 ml mleka;
• 30 gramów proszku;
• 75 ml tłustej śmietany;
• 35 gramów migdałów i 10 całych;
• 20 gramów mąki;
• 95 gramów oleju;
• 1 żółtko;
• 55 gramów skondensowanego mleka.
Gotowanie
1. Ubij masło na puszyste, stopniowo dodawaj do niego śmietanę.
2. W innej misce wymieszaj jajka z cukrem, możesz trochę ubić, ale niekoniecznie aż do spienienia.
3. Połącz obie masy, wprowadź proszek do pieczenia zmieszany z mąką i cukrem waniliowym. Zrób miękkie ciasto.
4. Tak jak w poprzednich przepisach, tworzymy połówki brzoskwiń. Najlepiej zrobić to za pomocą wagi, powinieneś dostać 20 sztuk.
5. Piecz do momentu ugotowania w temperaturze 200 stopni.
6. Wyjmij trochę ciastek z ciastek, pozostaw puste miejsca do ostygnięcia.
7. Pozostaw 10 orzechów migdałowych nietkniętych, resztę posiekaj.
8. Mieszamy mleko ze śmietaną, mąką, proszkiem i żółtkiem, gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje. Ochłodzić się.
9. Dodaj skondensowane mleko z bitym masłem do kremu, zalej posiekane migdały.
10. Napełnij połówki kremem, włóż całą nakrętkę, przyklej i usuń na kilka godzin, aby ostygła.
Przepis 5: Ciasto Orzechowo Brzoskwiniowe
Wariant niesamowitego nadzienia brzoskwiniowego. Mieszankę ciasta z piaskiem można przygotować zgodnie z dowolnym z przepisów. To wypełnienie wystarczy, aby wypełnić 10 brzoskwiń.
Składniki
• 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka;
• 100 gramów orzechów włoskich;
• 0,5 łyżeczki rum;
• 70 gramów masła.
Gotowanie
1. Z wyprzedzeniem wyjmujemy olej w ciepło, aby był miękki.
2. Smażyć orzechy, ostudzić. Kładziemy go na twardą powierzchnię i toczymy kilka razy wzdłuż rdzeni za pomocą wałka do ciasta.
3. Wymieszaj masło ze skondensowanym mlekiem, ubij.
4. Dodaj smażone orzechy i rum do śmietany.
5. Wypełniamy połówki brzoskwiń, układamy zgodnie z instrukcjami podanymi na początku artykułu.
Przepis 6: Ciasto Czekoladowe Brzoskwinie
Odmiana czekoladowych ciastek z kremem. Do gotowania używa się proszku kakaowego. Połówki piasku można przygotować zgodnie z dowolnym z przepisów. Składniki na 14-15 brzoskwiń.
Składniki
• 500 ml mleka;
• 3 łyżki proszku kakaowego;
• 200 gramów oleju;
• 50 gramów mąki;
• 3 jajka;
• 140 gramów cukru;
• wanilia.
Gotowanie
1. Połącz kakao z mąką i cukrem, wymieszaj, aby uniknąć grudek w śmietanie.
2. Ubij jajka, dodaj mąkę i wanilię. Lepiej natychmiast użyć rondla.
3. Wlać mleko i włożyć do kuchenki.
4. Gotuj śmietankę do uzyskania gęstej masy, ciągle mieszaj, aby masa się nie paliła. Ochłodzić się.
5. Jedziemy miękkim masłem, aż soczysta pianka, wprowadzamy krem na łyżce.
6. Pokonaj nadzienie, aż będzie gładkie.
7. Wypełnij brzoskwinie kremem czekoladowym, pokoloruj i posyp cukrem.
Ciasto „Brzoskwinie” - przydatne porady i wskazówki
• Jeśli używasz barwnika do barwienia brzoskwiń, możesz poprawić smak roztworu. Zamiast wody zaleca się stosowanie mleka. Aby uzyskać aromat, możesz dodać dowolną esencję, rum, do roztworu.
• Zaleca się rozpuścić suchy barwnik przed rozcieńczeniem w całkowitej masie w niewielkiej ilości wody i dodać kroplami. Ułatwia to kontrolowanie intensywności rozwiązania.
• Jeśli do wypełnienia ciast zastosowano krem z produktów mlecznych, deser wymaga przechowywania w lodówce. Produkty z dżemem można przechowywać przez kilka dni w temperaturze pokojowej.
• Kromki ciasteczek, które są wyjmowane na „kości”, nie muszą być wyrzucane. Można w nich dodać łyżkę śmietany lub dżemu, wymieszać i uformować ciasto jak ziemniak.
• Smak buraków jest dość wyraźny i niezbyt przyjemny. Zamiast tego można użyć trochę soku jagodowego, takiego jak wiśnia, aby pokolorować bok ciasta na czerwono.
