Brzoskwiniowy kompot na zimę - uzupełnij pyszne kosze! Dziesięć przepisów na aromatyczny kompot brzoskwiniowy na zimę - wybierz!

Natura obdarzyła nas tak pysznymi owocami jak brzoskwinia. To są po prostu boskie owoce. W lecie możesz cieszyć się nimi wystarczająco.

Ale bez względu na to, ile zjesz brzoskwiń, będziesz chciał ponownie w zimie. Tutaj na ratunek przyjdą słoiki ukryte w lecie.

Rolka kompotowa - prosta robota, ale wdzięczna. Otwierasz słoik - i mieszka w nim lipiec: owoce, jakby tylko wyrwane z drzewa, a nawet smaczny sok. Czy nie warto spędzać trochę czasu w sezonie owocowym i zrolować brzoskwiniowy kompot na zimę?

Kompot brzoskwiniowy na zimę - ogólne zasady przygotowania

Aby przygotować najwyższej jakości kompot, musisz wybrać brzoskwinie, które mają takie cechy:

1) Pachnący. Tylko owoce, których zapach jest wyraźny, sprawiają, że kompot naprawdę pachnie.

2) Dojrzałe. Niedojrzałe brzoskwinie najlepiej nadają się do robienia dżemu.

3) elastyczny. Lekko gęste owoce zachowają swój kształt. Przejrzałe i miękkie owoce zamieniają się w owsiankę i psują kompot.

Brzoskwinie można zrolować w całości, połówki i małe plasterki.

Owoce należy umyć i usunąć nadmiar wody. Do woli owoce są obrane. Owoce staną się bardziej delikatne, a napój stanie się bardziej nasycony.

Aby zrobić kompot, potrzebujesz brzoskwiń, wody i cukru. Poprawia smak konserwowania goździków i kwasu cytrynowego. Najczęstszy stosunek cukru do wody wynosi 300 gr. słodki składnik na litr. A brzoskwinie będą potrzebowały pół kilograma na jeden słoik.

Dla odmiany owoc można polać nie syropem cukrowym, ale sokiem ze śliwek, gruszek lub winogron.

Najczęściej bułki kompotowe bez sterylizacji, a owoce wlewa się wrzącą wodą. Ale niektóre przepisy zapewniają ten proces.

Z góry przygotuj czyste słoiki i pokrywki.

Będziesz także potrzebował klucza uszczelniającego, ręcznika, głębokiego rondla, durszlaka, miarki, gorącej podstawki.

Przepis 1. Kompot brzoskwiniowy na zimę „Classic”

Składniki

• jeden kg brzoskwiń;

• 700 gr. cukier

Metoda gotowania:

1. Brzoskwinie są obrane. Aby to zrobić szybko, zalej owoc wrzącą wodą i natychmiast polej go zimną wodą. Skórka jest łatwa do usunięcia.

2. Rozrzucamy brzoskwinie w słoikach i zalewamy wrzącą wodą. Wyjdź na kwadrans.

3. Wlej schłodzoną wodę do rondla. Dodaj cukier granulowany i przygotuj słodki syrop.

4. Ostrożnie wlej go do słoików z brzoskwiniami i mocno zwiń szklany pojemnik.

Przepis 2. Kompot brzoskwiniowy na zimowe „Słodkie plastry”

Składniki

• dwa kg brzoskwiń;

• dwadzieścia łyżek stołowych cukier;

• pięć litrów przegotowanej wody.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz owoce, obierz skórkę. Usuwamy kamień, kroimy owoce na duże plasterki.

2. Wkładamy je do przygotowanych słoików o pojemności jednego litra. Szklany pojemnik napełniamy do połowy.

3. Zagotuj wodę i napełnij słoiki do góry. Kładziemy na czyste pokrowce i zostawiamy na pół godziny.

4. Spuszczamy wodę. Wkładamy przykrycia do rondla i zalewamy wrzącą wodą.

5. Do każdego słoika wlej pięć łyżek cukru.

6. Wlać wrzącą wodę i zwinąć (lub mocno dokręcić).

7. Obróć każdy słoik dwa lub trzy razy, aby cukier się rozpuścił.

8. Szklany pojemnik kładziemy do góry nogami.

9. Zawiń słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

10. Sprzątamy w ciemnej szafce lub spiżarni do zimowych chłodów.

Przepis 3. Kompot brzoskwiniowy na zimowy „Pachnący”

Składniki

• trzy kg brzoskwiń;

• 0,6 kg cukru;

• cztery goździki.

Metoda gotowania:

1. Umyj brzoskwinie w bieżącej wodzie. Podziel je na dwie części i usuń kości.

2. Myjemy brzegi i zalewamy je wrzącą wodą. Pokrywy gotują się.

3. Napełnij słoiki brzoskwiniami mniej więcej w połowie.

4. Napełnij wrzącą wodą i pozostaw na dwadzieścia minut.

5. Spuścić wodę do dużego rondla.

6. Dodaj cukier i goździki. Doprowadzić wodę do wrzenia.

7. Wlać słodki syrop do słoików. Natychmiast zwinąć czyste pokrywki.

8. Kładziemy banki do góry nogami i przykrywamy je kocem, aż ostygną całkowicie.

Przepis 4. Kompot brzoskwiniowy na zimę z kwasem cytrynowym

Składniki

• brzoskwinie;

Za jeden litr wody:

• trzy łyżki stołowe ze wzgórzem cukru;

• 3 gr. kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Czysty owoc wolny od nasion. Napełniamy puszki 2/3 połówkami owoców.

2. Jak zwykle zalej wrzącą wodą i pozostaw na dziesięć minut.

3. Wlej schłodzoną wodę do osobnej miski. Dodaj cukier i kwas cytrynowy. Mieszać

4. Zagotuj wodę i wlej ją do słoików z brzoskwiniami.

5. Zwiń powieki, odwróć się i ostudź w tej formie. Nie zakrywaj niczego.

Przepis 5. Duszone brzoskwinie na zimę z sokiem gruszkowym i jabłkowym

Składniki

• brzoskwinie;

• sok gruszkowo-jabłkowy - jeden litr na słoik o pojemności 3 litrów.

Metoda gotowania:

1. Przygotowujemy brzoskwinie i zalewamy je wrzącą wodą, jak w poprzednim przepisie.

2. Po dwudziestu minutach spuść wodę.

3. Zagotuj sok gruszkowo-jabłkowy i dodaj do szklanego pojemnika z owocami.

4. Zaciskamy powieki, obracamy słoiki.

5. Po ostygnięciu banków usuwamy je w przygotowanym pokoju.

6. W tym przepisie nie ma cukru ani kwasu cytrynowego. Gruszka da słodycz, a jabłka - kwaśność.

Przepis 6. Kompot brzoskwiniowy na zimę z sokiem winogronowym

Składniki

• jeden kg brzoskwiń;

• półtora kg winogron;

• 250 gr. cukier

Metoda gotowania:

1. Wyciśnij sok z czystych winogron. Robimy to za pomocą sokowirówki.

2. Przygotowujemy sitko i dwie warstwy gazy. Filtrujemy świeżo wyciśnięty sok winogronowy, aby pozbyć się miąższu.

3. Wlać do emaliowanej patelni, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

4. Cukier należy lekko wymieszać, aby się nie palił.

5. Brzoskwinie są czyszczone i zmniejszane o połowę. Usuwamy kamień i ślady ogonów.

6. Wysyłamy je do sterylizowanych litrowych słoików i napełniamy je sokiem winogronowym.

7. Przekręcamy pokrywki i wkładamy do głębokiego rondla. Całkowicie napełnij wodą: powinna pokrywać puszki na centymetr.

8. Pasteryzujemy szklany pojemnik litrowy z kompotem z brzoskwiń przez około siedemnaście minut.

9. Chłodzimy słoiki owocowe w temperaturze pokojowej.

Przepis 7. Duszone brzoskwinie na zimę w nadzieniu śliwkowym

Składniki

• trzy kg brzoskwiń;

• jedna szklanka cukru;

• pół litra gorącej wody;

• jeden litr niesłodzonego soku śliwkowego.

Metoda gotowania:

1. Umyte brzoskwinie wkładamy do gorącej wody. Gotuj owoce przez około dziesięć minut.

2. Następnie przenosimy brzoskwinie do zimnej wody. Obierz owoce ze skóry, usuń nasiona i pokrój na cztery części.

3. Sok ze śliwki rozcieńczamy pół litra wody, w której wcześniej gotowano brzoskwinie. Wlać cukier. Rozpalamy ogień i doprowadzamy do wrzenia.

4. Wrzucamy brzoskwinie do czystych słoików, wypełniając je nieco ponad połowę.

5. Wlać do góry gorącym sokiem śliwkowym i natychmiast przekręcić.

6. Chowamy słoiki pod kocem. Po ochłodzeniu przenosimy się do spiżarni i umawiamy się na spotkanie w zimie.

Przepis 8. Kompot brzoskwiniowy na zimę po gruzińsku

Składniki

• brzoskwinie;

• cukier - 450 gr. na trzylitrowym słoju.

Metoda gotowania:

1. Usuwamy brzoskwinie z kamienia i kroimy w plasterki.

2. Wkładamy je do trzylitrowego słoika na pół. Dodaj cukier granulowany.

3. Wlej zimną i czystą wodę do słoika.

4. Przykryć pokrywkami gotowanymi na parze. Umieść pojemnik z owocami w głębokim rondlu. Ostrożnie napełnij wodą, aby osiągnęła środek puszki.

5. Po ugotowaniu wykrywamy go przez piętnaście minut, a następnie ostrożnie rozładowujemy szklane naczynie z owocami.

6. Hermetycznie dokręcić powieki. Ochłodzić w temperaturze pokojowej.

7. Kompot przechowujemy w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.

Przepis 9. Kompot brzoskwiniowy na zimę z miodem i rumem

Składniki

• trzy kg brzoskwiń;

• jeden litr wody;

• 0,75 kg cukru;

• 0,25 kg miodu;

• 10 gr. kwas cytrynowy;

• rum.

Metoda gotowania:

1. Opłucz owoce i włóż durszlak. Zanurz we wrzącej wodzie, w której kwas cytrynowy został wcześniej rozpuszczony, na kilka minut. Wyjmujemy i natychmiast napełniamy zimną wodą. Usuń skórkę, pokrój na pół i usuń nasiona.

2. Połówki brzoskwiń układane są na dnie czystego słoika.

3. Zagotuj wodę i rozpuść w niej cukier. Dodaj miód

4. Wlać słoiki owoców z gorącym syropem. Wlej rum do każdego (łyżeczka na litr pojemnika).

5. Hermetycznie zwinąć czyste pokrywki.

6. Pozostaw do ostygnięcia w rogu kuchni.

Przepis 10. Kompot brzoskwiniowy na zimę z cytryną

Składniki

• jeden kg brzoskwiń;

• cytryna;

• 0,6 kg cukru na litr nadzienia.

Metoda gotowania:

1. Przygotowane brzoskwinie są cięte na pół i usuwają kamień. Następnie dzielimy na dwie kolejne części. Wyszły ćwiartki.

2. Ostrym nożem usuń skórę.

3. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij sok bezpośrednio na plasterki brzoskwiń.

4. Napełnij słoiki owocami do 2/3 objętości.

5. Wlej cukier do podgrzanej wody, mieszaj, aby szybciej się rozpuścił.

6. Doprowadzić syrop do wrzenia, przesączyć przez dwuwarstwową ściereczkę serową i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

7. Wlać słodką wodę do słoików. Syrop powinien zakrywać tylko owoce i nie sięgać szyi przez pięć centymetrów.

8. Przykryj i sterylizuj przez co najmniej 15 minut.

9. Skręć i pozostaw do ostygnięcia bez owijania.

Kompotuj brzoskwinie na zimę - wskazówki i porady

• Charakterystyczny puch można łatwo usunąć, jeśli owoc pozostanie na pięć minut w wodzie z niewielką ilością sody.
• Łatwiej jest usunąć taki kamień: wycinamy brzoskwinię nożem wzdłuż bruzdy i usuwamy go.
• Wybierz owoce bez uszkodzenia małych lub średnich rozmiarów. Takie brzoskwinie są wygodniejsze do wydostania się z puszki.
• Z nasion można wyhodować nowe drzewo. Należy je pochować na głębokości 8 cm i podlać.
• Aby brzoskwinie nie ciemniały podczas usuwania nasion i skórek, owoce można układać w zimnej wodzie z kroplą kwasu cytrynowego.
• Podczas sterylizacji połóż ręcznik na dnie patelni.

• Jeśli kilka naczyń zostanie umieszczonych na naczyniach, nie powinny się dotykać.