Czarny, czerwony, biały ...
Dojrzałe westchnienia porzeczek:
- Jeśli mnie nie oderwiesz,
Prysznic, więc nie znajdziesz.
Porzeczka to letnia jagoda, która może mieć różnorodne kolory. Niezależnie od odmiany i rodzaju powstają z niego pyszne preparaty: dżem, galaretka, kompoty i, oczywiście, soki witaminowe.
Sok z porzeczki - ogólne zasady przygotowania
Jagody na sok są sortowane, uwalniane od ogonów, liści, różnych śmieci, a następnie myte. Nie możesz wysuszyć porzeczek, po prostu włóż je do durszlaka i pozwól kroplom spłynąć. Często do naturalnego soku wlewa się trochę wody, aby zmniejszyć stężenie lub kwas.
Jak wycisnąć sok:
• Ręcznie. Użyj gazy lub szmatki. W nich umieszczane są puree, czasem gotowane jagody.
• Sokowirówka elektryczna lub ręczna. Produkt przepuszcza się przez specjalne urządzenie, które oddziela ciasto.
• Ekstrakt z sokowirówki. Specjalne urządzenie, które odparowuje sok.
Gorący napój wlewa się do sterylnych puszek i wiruje. Lub są chłodzone i spożywane w naturze. W drugim przypadku produkt nie może być poddany obróbce cieplnej.
Przepis 1: Sok z porzeczek w sokowirówce na zimę
Sokovarka to wspaniałe urządzenie, które pozwala uzyskać naturalny sok przy minimalnym czasie i wysiłku. Wystarczy załadować produkt do pożądanego przedziału. Wadą tej metody jest potrzeba dodawania cukru, stymulując uwalnianie soku.
Składniki
• każda porzeczka;
• 100 gramów cukru na 1 kg jagód;
• woda.
Gotowanie
1. Wlej wodę do komory płynu.
2. Wkładamy piec, włączamy maksymalny ogień. Ciecz powinna się zagotować.
3. Sortujemy czerwone lub czarne porzeczki, można stosować różne jagody.
4. Przenosimy jagody do specjalnego pojemnika z otworami przeznaczonymi dla produktu. Posyp cukrem na wierzchu.
5. Przykryj i przytrzymaj pod pokrywą przez 1,5 godziny.
6. Po chwili otwórz kran i spuść sok z porzeczek. Wskazane jest natychmiastowe zastąpienie sterylnego pojemnika.
7. Gdy słoik jest pełny, natychmiast go podłączamy.
Przepis 2: Sok z czarnej porzeczki bez sokowirówki
Przepis na sok z czarnej porzeczki dla tych, którzy nie mają możliwości korzystania z sokowirówki. Do napoju dodaje się trochę wody, ale to nie psuje jego smaku.
Składniki
• 0,5 litra wody;
• 2 kg porzeczki;
• 0,3 kg cukru (mniej możliwe).
Gotowanie
1. Sortujemy jagody, myjemy, spuszczamy płyn.
2. Włóż na patelnię, weź popychacz do ziemniaków lub innego tłuczka. Wciśnij jagody aż do kleiku.
3. Dodaj wodę na receptę, to znaczy wlej pół litra.
4. Podpal masę porzeczki, zagotuj.
5. Zmniejsz intensywność ognia i gotuj sok przez pół godziny.
6. Przykryj czystą bawełnianą tkaninę durszlakiem. Możesz użyć gazy złożonej na kilka warstw.
7. Wlać sok, ścisnąć gęsty.
8. Dodaj cukier na receptę, możesz rzucić mniej lub bez niego.
9. Postaw napój na kuchence, gotuj przez trzy minuty.
10. Wlać do sterylnego pojemnika, przekręcić metalowymi nakrętkami i odłożyć do przechowywania.
Przepis 3: Sok z czerwonej porzeczki przez sokowirówkę
Najbardziej przydatna wersja soku z czerwonej porzeczki, ponieważ nie podlega ona długotrwałemu gotowaniu. Do tego przepisu potrzebujesz dowolnej sokowirówki: elektrycznej lub ręcznej. Najważniejsze jest wyciśnięcie soku z jagód i prawidłowe zrolowanie.
Składniki
• 1 kg porzeczki;
• 600 ml wody;
• 0,1 kg cukru.
Gotowanie
1. Uwolnij umyte jagody z ogonów i zepsutych okazów, spłucz pod bieżącą wodą. Przenosimy porzeczki do durszlaka i wychodzimy na pół godziny.
2. Przełóż jagody przez sokowirówkę. Oceniamy stan ciasta. Jeśli jest mokro, możesz go ponownie pominąć, nie będzie gorzej.
3. Wlej sok do rondla, dodaj wodę i cukier.
4. Podgrzać sok, aż się zagotuje, usunąć piankę i natychmiast wlać do jałowych butelek lub słoików.
5. Korek z metalowymi nakrętkami.
6. Umieść pojemniki na szyi i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
7. Obróć go do normalnej pozycji, wyślij do piwnicy lub spiżarni.
Przepis 4: Sok porzeczkowy z miodem
Przepis na sok z porzeczek, który można przygotować z czerwonych, białych, czarnych odmian. Cukier nie jest dodawany, zastępowany jest miodem. Stosowany jest tylko produkt naturalny, melasa i substytuty nie są odpowiednie. Ręcznie robiony przepis.
Składniki
• 2 kg porzeczki;
• 3 łyżki miodu;
• 0,5 litra wody;
• 2 liście mięty.
Gotowanie
1. Wkładamy umyte jagody do rondla, wlewamy wodę, przykrywamy i gotujemy pod pokrywką, aż skóra będzie miękka.
2. Okresowo mieszaj masę, aby porzeczki się rozpadły.
3. Ostudzić, przefiltrować. Z pewnością wykręcamy gruby, zawiera dużo kwasu, pektyny, substancji aromatycznych.
4. Wlać sok do czystego rondla. Możesz po prostu przepłukać ten.
5. Dodaj liście mięty, gotuj na wolnym ogniu przez minutę.
6. Wyłącz, włóż miód, szybko mieszaj, aż się rozpuści. Nie musisz gotować drinka z miodem.
7. Wlać gorący sok do słoików o dowolnej wielkości, natychmiast zatkać. Schłodzić w pozycji odwróconej, opcjonalnie przykryć.
Przepis 5: Sok z czarnej porzeczki z jabłkami
Przepis na wspaniały sok z czarnej porzeczki, do którego potrzebne są jabłka. Możesz wziąć przejrzałe, połamane, robaki. Wszyscy zbędni odejdą i zostaną odcięci. Jedyne, że owoce zgnilizną i pleśnią nie będą działać, nawet obrzezanie nie pomoże.
Składniki
• 1 kg porzeczki;
• 1,5 kg jabłek;
• 0,25 kg cukru;
• 300 ml wody.
Gotowanie
1. Pokrój umyte jabłka na kawałki, przełóż sokowirówkę.
2. Wlej sok do rondla, dodaj cukier z wodą i włóż na chwilę do kuchenki, aby skrócić czas. Doprowadzić do wrzenia.
3. Sortujemy również porzeczki, myjemy. Przetwarzamy go również w sokowirówce.
4. Ten sok wlewa się na patelnię do soku jabłkowego.
5. Gotuj wszystko razem kilka minut po ugotowaniu.
6. Weź kadzi lub kadzi, zbierz płyn z patelni i wlej do czystych słoików. Sok w międzyczasie powinien zagotować się, nie wyłączać kuchenki.
7. Przekręć pokrywy. Chłodzimy przedmiot do góry nogami i obracamy go do normalnej pozycji. Przenosimy się do piwnicy.
Przepis 6: Odświeżający sok z czerwonej porzeczki z cytryną i miętą
Wariant letniego soku z czerwonej porzeczki, który jest przygotowany do bezpośredniego spożycia. Napój ma przyjemny, orzeźwiający smak rozkoszuje się upałem. Z tego można zrobić lód owocowy na inne napoje, w tym alkohol.
Składniki
• 0,9 kg porzeczki;
• 400 ml wody;
• 0,5 cytryny;
• 1-2 gałązki mięty;
• 0,15 kg cukru.
Gotowanie
1. Na kuchenkę kładziemy wodę na receptę, dodajemy do niej cukier i wrzucamy gałązki mięty. Nie zapomnij dobrze spłukać zieleni czystą wodą.
2. Usuń skórkę z cytryny, a także wyślij ją do gotowania w rondlu.
3. Gotuj syrop aromatyczny przez pięć minut, następnie przefiltruj i wróć na patelnię.
4. Usuń porzeczki ze szczotek, spłucz.
5. Ściśnij sok za pomocą dowolnego urządzenia. Jeśli nie ma nic, możesz po prostu pokonać jagody kombajnem i przecedzić przez kilka warstw gazy.
6. Wlej sok do rondla z syropem.
7. Wyciśnij sok z połowy cytryny, a także wyślij go do wspólnego napoju.
8. Niech zawartość rondla zagotuje się, ostygnie.
9. W przypadku lodu można wrzucić do foremek liście mięty lub plasterki cytryny, a następnie wlać przygotowany sok i wysłać do zamrażarki.
Przepis 7: Sok porzeczkowy z pomarańczą
Wariant aromatycznego soku z porzeczek na zimę, który jest przygotowywany z dodatkiem pomarańczy. Wybierz duży, duży owoc. Jeśli pachnie na zewnątrz, będzie pachnący, słodki i wewnątrz.
Składniki
• 1,4 kg porzeczki;
• 1 duży pomarańczowy;
• 250 gramów cukru;
• 500 ml wody.
Gotowanie
1. Posmaruj pomarańczę, musimy wyczyścić wszystkie pory skórki.
2. Weź tarkę i usuń cienką skórę.
3. Wrzuć skórkę do wody, dodaj cukier i gotuj.
4. Sama pomarańcza jest czyszczona, rozkładana na plasterki i usuwana z nasion.
5. Opłucz porzeczki, przejdź przez sokowirówkę.
6. Obok porzeczki mijamy przygotowane plastry cytrusów. Łączymy wszystko.
7. Odfiltruj ze skórki gotującej się przez około pięć minut syropu.
8. Połącz sok z porzeczki z syropem.
9. Robimy drinka kilka minut po ugotowaniu.
10. Pijemy lub wlewamy do sterylnych naczyń, zwijamy pokrywkami.
Przepis 8: Sok z czarnej porzeczki z malinami
Maliny i porzeczki to wspaniałe jagody, które dojrzewają jednocześnie. Dlaczego więc nie zamówić ich razem? Przepis bez sokowirówki.
Składniki
• 1 kg porzeczki;
• 0,7 kg malin;
• 0,2 kg cukru;
• 300 ml wody.
Gotowanie
1. Umyte porzeczki wkładamy do rondla, dodajemy czyste maliny i zagniatamy razem do stanu kleiku.
2. Dodaj wodę, włóż do pieca i gotuj przez około piętnaście minut.
3. Ostudzić, przefiltrować i ścisnąć całą grubą studnię.
4. Ponownie włóż sok do pieca, teraz możesz dodać cukier. Aby posmakować tego napoju, możesz nalać trochę cynamonu.
5. Gotuj przez kilka minut, na pewno złap pianę na powierzchni.
6. Wlać do sterylnych naczyń, przekręcić pokrywki.
Przepis 9: Sok z czerwonej porzeczki z przyprawami
Wariant niesamowitego soku, w którym dodaje się różne przyprawy. Czerwona porzeczka jest wypełniona brakującym aromatem i okazuje się po prostu pyszna. Sok jest wyciskany w jakikolwiek sposób.
Składniki
• 1,5 litra soku;
• 2 goździki;
• 1 sztyft cynamonu;
• 0,5 strąka wanilii;
• 1 mały kawałek imbiru;
• 1 szczypta gałki muszkatołowej.
Gotowanie
1. Umieść sok na kuchence, dodaj pół litra czystej wody. Jeśli płyn był dodawany podczas pompek, zużywamy więcej soku.
2. Weź kawałek gazy i złóż na dwie warstwy.
3. Połóż wszystkie przyprawy na gąbce, zawiąż węzłem i wrzuć sok.
4. Tomim napoju na małym ogniu przez około 15 minut, nie pozwól mu się zagotować. Jedną łyżką wyjmujemy pachnący worek i wyciskamy z niego sok z drugiej.
5. Dodaj cukier, teraz możesz dodać ogień i gotować napój.
6. Wymieszaj, wlej do słoików, wyślij do przechowywania.
Sok z porzeczki - przydatne porady i wskazówki
• Oprócz czerwonych i czarnych porzeczek sok można przygotowywać z białych odmian. Ale taki napój nie jest bardzo aromatyczny, nie ma wyraźnego smaku. Dlatego lepiej łączyć jagody z innymi rodzajami porzeczek, z wiśniami, malinami.
• Jeśli dodasz kilka liści wiśni podczas gotowania soku z czerwonej porzeczki, napój będzie bardzo aromatyczny. Podczas walcowania soku liście należy usunąć.
• Jeśli sok jest zbyt słodki i słodki, nie dodawaj od razu wody. Lepiej zamknąć koncentrat na zimę, abyś mógł oszczędzać puszki i pokrywki. I możesz dodać wodę w dowolnym momencie.
• Skórka z cytryny zapewni przyjemny aromat sokowi z porzeczek. Możesz używać nie tylko świeżych skórek, ale także suchych. Niektóre gospodynie domowe wolą przekręcać skórkę na młynku do kawy do stanu sproszkowanego. To rozwiązuje problem z wysiłkiem, eliminuje dodatkowy problem.
