Migdały - ogólny opis
Migdały (Prunus dulcis) krzew pestkowy drzewo owocowe z rodzaju Plum. System korzeniowy jest dobrze rozwinięty, rozgałęziony pień o wysokości 4-6 m, ma dwa rodzaje pędów - wydłużone i skrócone. Liście lancetowate. Kwiat jest pojedynczy, biały lub jasnoróżowy, wiele pręcików jest otoczonych jednym słupkiem, kubek jest czara, korona jest czerwonawa lub różowa.
Owoc ma postać suchej aksamitno-owłosionej owalnej odnostoyanki. Kości lub orzechy w tej samej formie pokryte są małymi wgłębieniami lub rowkami o wadze do 5 g. Okres dojrzewania to czerwiec-lipiec. Propagowane przez nasiona lub pędy korzeniowe. Migdał jest drzewem długowiecznym, żyje do 150 lat i przez cały ten czas, począwszy od 5 lat, przynosi owoce. Jest także wczesną wiosną miodem.
Migdały - rodzaje i miejsca wzrostu
Migdały pochodzące z regionu Morza Śródziemnego oraz z Bliskiego Wschodu i Azji Środkowej, ta kochająca ciepło roślina powstała jeszcze przed naszą erą. Teraz drzewa migdałowe znajdują się również w Chinach i USA, na Krymie, na Tien Shan, w krajach Kaukazu. W ciepłych regionach Słowacji i Czech sadzi się go w winnicach. Migdały preferują żwirową glebę i twardnieją w górach wysoko nad poziomem morza.
Jest to światłolubna i termofilna roślina, niektóre jej gatunki zaczynają kwitnąć pod koniec lutego. Wśród rodzajów migdałów można zauważyć rozmieszczenie endemiki migdałów Gruzji - migdałów gruzińskich, Ałtaju - migdałów Ledebur, a także stepów (bobovnik), trójlistnych migdałów, migdałów zwykłych i petunnikowskich.
Migdały - właściwości lecznicze
Kości migdałowe mają ogromną liczbę właściwości, które mogą złagodzić wiele chorób. Po spożyciu migdałów układ nerwowy uspokaja się, a jakość snu i odpoczynku poprawia się. Migdały stymulują wzrost dzieci, wzbogacają mózg fosforem podczas ciężkiej pracy, pomagają przenosić działanie nikotyny na organizm palaczy i zmniejszają kwasowość soku żołądkowego.
Jako adiuwant stosuje się go w usuwaniu piasku z nerek, w leczeniu wrzodów trawiennych i zapalenia żołądka, migreny, niedokrwistości, bezsenności i drgawek. Jest również przydatny w procesie obniżania poziomu cholesterolu we krwi, opóźnia starzenie się organizmu przez całe życie ze względu na witaminę E.
Migdały - formy dawkowania
Najcenniejszym produktem są nasiona migdałów, które są prawdziwym magazynem magnezu, wapnia, potasu i fosforu. „Bukiet” składników odżywczych obejmuje także tłuszcze jednonienasycone, białka i węglowodany. Niektóre składniki są również przydatne w skórze kości, dlatego zaleca się stosowanie jej z kością. Olej migdałowy stosuje się w leczeniu astmy oskrzelowej, kaszlu, zapalenia ucha środkowego, zapalenia płuc. Olejek migdałowy jest szeroko stosowany w kosmetykach i perfumach, a także w kuchni.
Migdały - przepisy kulinarne
W leczeniu i profilaktyce różnych chorób oraz po prostu dla wzmocnienia organizmu jako całości przydatne jest stosowanie nasion migdałów jako niezależnego produktu lub w wielu produktach kulinarnych.
- Zdrowa sałatka z migdałami: sałata, zielony szczypiorek, tarty parmezan, oliwki, przyprawione migdały, olej roślinny, olej migdałowy, 2 łyżki miodu, papryka. Zwapnij migdały w piekarniku, ostudź i posiekaj, wymieszaj z miodem i przyprawami (cynamon, pieprz, słodka i ostra papryka). Ponownie podgrzej w piekarniku i ostudź. Wymieszaj z resztą składników, dopraw masłem i udekoruj serem.
- Efekt terapeutyczny oleju: pocierać stagnacyjne miejsca, jest to niezbędne narzędzie w walce z odleżynami. Kilka kropli masła na kawałku cukru pomaga w ostrym kaszlu, złym apetycie i silnym biciu serca.
- Woda migdałowa, aby złagodzić ból w żołądku i jelitach - zalać ciasto migdałowe wodą, odstawić i przecedzić.
- Migdały zmiażdżone mlekiem pomagają w leczeniu łysienia.
Migdały - przeciwwskazania
Oprócz indywidualnej nietolerancji istnieje kilka przypadków, w których jedzenie migdałów nie jest zabronione, ale wysoce zalecane. Przede wszystkim są to osoby otyłe, ponieważ zawartość kalorii w kościach zwiększy wagę i przyczyni się do dalszego rozwoju choroby.
Ponadto należy go stosować ostrożnie u osób z niskim skurczem mięśnia sercowego. Nie jedz niedojrzałych migdałów, ponieważ zawarte w nim cyjanki mogą zatruć ciało. Gorzkie migdały nie nadają się również do jedzenia, służy tylko do oleju kuchennego.
Komentarze
