Agrest - to jedyna jagoda zbierana w różnym stopniu dojrzałości.
W przypadku kompotu przyjmują gęste, nie przejrzałe jagody, a przejrzałe owoce są wykorzystywane do robienia soku, dżemu lub dżemu.
Agrest jest bogaty w pektyny, witaminy, kwasy organiczne i pierwiastki śladowe.
Kompot agrestowy na zimę - podstawowe zasady przygotowania
Kompot agrestowy ma ciekawy smak i aromat, ale dla koloru wskazane jest dodanie malin, czarnych porzeczek lub truskawek.
Lekko niedojrzałe, gęste jagody bez uszkodzeń są wybierane do kompotu. Pożądane jest, aby owoce były tego samego rozmiaru, aby były równomiernie gotowane.
Świeżo zebrane jagody są sortowane, kucyki usuwane i myte. Każda jagoda jest nakłuta, ponieważ agrest ma dość gęstą skórkę.
Przygotuj szklany pojemnik. Jest myte i sterylizowane. Jagody agrestowe układane są w słoikach i zalewane syropem cukrowym. Banki są przykryte pokrywkami i sterylizowane w lekko wrzącej wodzie przez około trzy minuty.
Banki są ciasno zwinięte, przewrócone i przykryte kocem. Przytrzymaj, aż całkowicie ostygnie. Duszone owoce przechowuj w piwnicy lub spiżarni.
Przepis 1. Kompot agrestowy na zimę. Pierwszy sposób
Składniki
trzy kilogramy agrestu;
litr oczyszczonej wody;
700 g granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj szklane pojemniki o objętości pół litra i litra z sodą, opłucz i sterylizuj w piekarniku lub za pomocą pary. Gotuj pokrywki.
2. Przejdź przez świeżo zebrany agrest, usuń ogony i umieść jagody na sicie. Opłucz pod bieżącą wodą i nakłuj każdą jagodę wykałaczką lub igłą. Przygotuj przygotowane jagody w słoikach.
3. Wlej wodę do garnka, dodaj cukier i gotuj syrop, aż ten całkowicie się rozpuści. Wlej agrest do syropu.
4. Przykryj banki pokrywkami. Sterylizuj przez trzy minuty po zagotowaniu wody na szerokiej patelni.
5. Hermetycznie zwiń puszki. Odwróć je do góry nogami i zawiń w ciepły koc. Schłodzić całkowicie i przechowywać w piwnicy.
Przepis 2. Kompot agrestowy na zimę. Drugi sposób
Składniki
jagody agrestu;
700 g granulowanego cukru na litr wody.
Metoda gotowania
1. Dojrzałe owoce agrestu posortowane, usuń zepsute i miękkie owoce. Odetnij resztki trzepaczki i umyj ją pod bieżącą wodą.
2. Agrest wkłada się małymi porcjami do durszlaka i obniża do wrzącej wody. Blanch kilka minut i natychmiast umieść pod strumieniem zimnej wody. Całą wodę zostawiamy szklance.
3. Kłujemy każdą jagodę igłą lub wykałaczką. Agrest rozkładamy w litrowych przygotowanych słoikach, wypełniając je w dwóch trzecich objętości.
4. Z wody i granulowanego cukru gotujemy syrop i napełniamy go agrestem. Pokrywamy brzegi gotowanymi pokrywkami. Umieszczamy je na szerokiej patelni z gorącą wodą i sterylizujemy od momentu wrzenia przez 20 minut.
5. Hermetycznie zamknięte, odwróć, przykryj ciepłą szmatką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Kompot przechowujemy w spiżarni lub piwnicy.
Przepis 3. Kompot agrestowy na zimę z miętą
Składniki
pół kilograma agrestu;
woda pitna;
sześć gałązek mięty;
cukier - 150 g.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj szklane pojemniki dwu- i trzylitrowe sodą, spłucz i sterylizuj. Gotuj pokrywki przez kilka minut.
2. Dojrzałe jagody agrestu posortować, usunąć ogony. Umyj jagody pod strumieniem zimnej wody. Z gałęzi mięty usuń wiotkie liście i spłucz.
3. Rozłóż agrest równomiernie na brzegach. Umieść w każdym gałązki mięty. Zalej wrzącą wodą zawartość puszek i przykryj je pokrywkami. Pozostaw jagody na wolnym ogniu przez kwadrans. Następnie wlej wodę do garnka, dodaj cukier w ilości 75 g na słoik trzech litrów. Doprowadzić do wrzenia.
4. Wlać zawartość słoika wrzącym syropem i natychmiast hermetycznie zamknąć. Ochłodź kompot, obracając słoiki do góry nogami i zawijając je w ciepłą szmatkę.
Przepis 4. Kompot agrestowy na zimę z czarną porzeczką
Składniki
agrest szklany;
2,5 litra wody pitnej;
szklanka cukru pudru;
czarna porzeczka - szklanka.
Metoda gotowania
1. Sortuj porzeczki i agrest, usuwaj zgniłe i miękkie owoce. Przytnij część koronek i odetnij łodygi. Umyj jagody pod bieżącą wodą, przenieś do durszlaka i pozostaw cały płyn do szklanki.
2. Słoiki o pojemności 1 litra umyć sodą, dokładnie spłukać i wysterylizować. Gotuj pokrywki przez pięć minut.
3. Wlej wodę na patelnię, dodaj cukier i gotuj syrop, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści i zagotuje. Jeśli chcesz, możesz dodać plasterek cytryny.
4. Ułóż jagody czarnej porzeczki i agrestu w słoikach i zalej je wrzącym syropem tuż pod gardłem. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść pojemnik na szerokiej patelni z gorącą wodą. Sterylizuj od wrzenia po kwadransie.
5. Banki szczelnie zwijają się, przewracają i chłodzą, owinięte w ciepły koc.
Przepis 5. Kompot agrestowy na zimę z pomarańczą
Składniki
dwie szklanki agrestu;
300 g granulowanego cukru;
pomarańcza;
dwa litry oczyszczonej wody.
Metoda gotowania
1. Opłucz dobrze pomarańczę pod bieżącą wodą. Zwilżyć i pokroić razem ze skórkami.
2. Przejdź przez agrest, pozbywając się miękkich i popękanych jagód. Umieść owoce na sicie i opłucz pod bieżącą wodą. Pozostaw do szklanki całą wodę.
3. Opłucz puszki napojami gazowanymi, opłucz i sterylizuj.
4. Ułóż agrest równomiernie w słoikach. Dodaj pierścienie pomarańczy do każdego.
5. Wlej cukier do wrzącej wody i gotuj, aż się całkowicie rozpuści.
6. Wlać zawartość puszek do góry z powstałym syropem i natychmiast zwinąć mocno ugotowane pokrywki. Obróć puszki z napojem do góry nogami i przykryj kocem. Schłodzony kompot włóż do piwnicy lub spiżarni do przechowywania.
Przepis 6. Kompot agrestowy na zimę z malinami
Składniki
dwie szklanki agrestu;
dwie szklanki granulowanego cukru;
trzy szklanki malin;
dziesięć szklanek wody pitnej.
Metoda gotowania
1. Jeśli lubisz słodycze, możesz wziąć więcej cukru, ale nie mniej niż określoną ilość w przepisie.
2. Sortuj maliny z agrestem, usuwaj resztki, zmiażdżone i zepsute jagody. Opłucz i wyrzuć je w durszlaku. Pozostaw szklankę do pełnej cieczy.
3. Umieść garnek wody na kuchence. Wlej cukier do wrzącej wody i gotuj, aż się całkowicie rozpuści.
4. Umyć puszki pod kompotem, opłukać i wysterylizować. Ułóż jagody w przygotowanym naczyniu szklanym równomiernie i zalej je wrzącym syropem. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w szerokiej patelni, kładąc ręcznik na dnie.
5. Wlej gorącą wodę do garnka, aby jego poziom sięgał ramion puszek. Sterylizuj przez czterdzieści minut z lekkim gotowaniem. Ostrożnie wyjmij puszki, zwiń je i odwróć do góry nogami. Ostudzić kocem.
Przepis 7. Kompot agrestowy na zimę z wiśniami
Składniki
200 g agrestu;
kwas cytrynowy;
200 g wiśni;
cukier - 250 g.
Metoda gotowania
1. Przejdź przez jagody agrestu, oderwij ogony, usuń liście i śmieci. Umieścić na sicie i spłukać pod bieżącą wodą. Umyj wiśnię i usuń nasiona.
2. Umyj trzylitrowy słoik z sodą, dokładnie spłucz i sterylizuj parą. Gotuj pokrywkę przez pięć minut.
3. Umieść jagody w słoiku i zalej je wrzącą wodą. Przykryj słoik pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wlej napój na patelnię i ponownie zagotuj. Wlać cukier i gotować, ciągle mieszając, aż kryształy cukru się rozpuszczą.
4. Wlej słodki napój do puszki. Na wierzch szczypta kwasu cytrynowego. Zwinąć mocno słoik, obrócić go i owinąć. Pozostaw kompot w tej formie, aż całkowicie ostygnie.
Przepis 8. Kompot z agrestu na zimę „Mojito”
Składniki
350 g agrestu;
mięta;
szklanka cukru;
dwa plasterki cytryny.
Metoda gotowania
1. Weź półlitrowy słoik agrestu. Posortuj, przytnij ogony i dokładnie umyj.
2. Opłucz liście mięty i lekko wysusz. Umyj cytrynę i pokrój w plasterki.
3. Umyj trzylitrowy słoik z sodą, dokładnie spłucz i wysterylizuj.
4. Wlać agrest do przygotowanego słoika, dodać trzy gałązki mięty i plasterki cytryny.
5. W czajniczku zagotuj wodę i napełnij ją zawartością puszki do góry. Przykryj, wstępnie ugotuj i pozostaw kompot do ostygnięcia na 20 minut.
6. Następnie spuść wodę do garnka i podpal ją. Wlać szklankę cukru do słoika i wlać wszystko do wrzącego napoju. Hermetycznie zwinąć, odwrócić i owinąć ciepłym kocem. Pozostaw kompot na dwa dni, aż całkowicie ostygnie.
Przepis 9. Kompot agrestowy z jabłkami
Składniki
cukier granulowany - szklanka;
agrest - 300 g;
jabłka - trzy szt.
Metoda gotowania
1. Jabłka umyj, pokrój na cztery części i usuń rdzeń. Jeśli jabłka są duże, pokrój je w plasterki.
2. Agrest posortowany, usuń liście i zepsute jagody. Przenosimy owoce do durszlaka i kopalni, intensywnie nim potrząsając. Agrest zostawiamy w durszlaku, aby cała szklanka była płynna.
3. Doprowadź do wrzenia odpowiednią ilość wody na patelni. Wrzuć agrest do plasterków wrzącej wody, plasterki jabłka i ponownie zagotuj.
4. Stopniowo dodawaj cukier do gotującego się kompotu. Ich ilość jest regulowana na podstawie twoich preferencji, a także odmian jabłek i agrestu.
5. Jak tylko kompot się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15 minut, a następnie wyłącz ogrzewanie i nalegaj na kompot na godzinę.
6. Przed podaniem odcedź kompot i po schłodzeniu podawaj.
Kompot z agrestu - porady i wskazówki
Do kompotów na zimę najlepiej nadają się agrest zielonych odmian.
Konieczna jest sterylizacja nie tylko puszek, ale także pokrywek.
Przed obróbką cieplną agrest musi być posiekany, aby nie pękł po obróbce cieplnej.
Jednolitrowe słoiki z kompotem muszą być sterylizowane, ponieważ kompot w nich szybko stygnie.
W przypadku kompotu lepiej jest przyjmować gęste, lekko niedojrzałe owoce.
