Tortilla z cebulą to świetna alternatywa dla chleba.
Można go upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni, z ciasta niekwaszonego lub drożdżowego, samodzielnie lub jako dodatek do innych potraw.
Wiele opcji, a także przepisy kulinarne.
Rozkoszować się ciastkami cebulowymi?
Tortille z cebulą - ogólne zasady przygotowania
Cebule do tortilli mogą używać cebuli lub zielonych piór. Często w suplemencie stosuje się jajka na twardo. Wszystkie składniki są cięte, a następnie dodawane do ciasta lub stosowane jako nadzienie. Jeśli jest cebula, czasami jest smażona na oleju. Zielone pióra nie wymagają wstępnej obróbki cieplnej. Można je łatwo umyć i pokroić.
Oprócz cebuli i jajek w ciastach umieścić:
• różne przyprawy;
• olej i inne tłuszcze;
• ser;
• kwaśna śmietana, majonez;
• wszystkie rodzaje zieleni.
Skład nadzienia i dodatków w wielu przepisach można modyfikować według własnego uznania. Ciasto na tortille można przygotować drożdżowe lub świeże na kefirze, wodzie mineralnej lub zwykłej. Czasami używane kupione ciasto, często francuskie.
Uzbeckie ciasta z cebulą w piekarniku
Przepis na krajowe uzbeckie ciasta z cebulą, które można łatwo ugotować w piekarniku. Ciasto drożdżowe na wodzie. Cebulę stosuje się zgodnie z przepisem.
Składniki
• 1 łyżeczka drożdże
• 1 szklanka wody;
• 70 ml oleju słonecznikowego;
• 1 duża cebula;
• sól;
• 300-350 gramów mąki;
• sezam do woli;
• szczypta cukru.
Gotowanie
1. Połącz ciepłą wodę ze szczyptą cukru, drożdży i trzema łyżkami mąki. Wyjdź na pół godziny.
2. Podczas pieczenia ciasta obierz cebulę i posiekaj. Jest to możliwe przez maszynę do mięsa, kombajn zbożowy lub siekany nożem. Ale kawałki powinny być małe.
3. Dodaj szczyptę soli, wlej olej. Bardzo ważne jest stosowanie nierafinowanego oleju o zapachu słonecznika. Na nim ciasta są znacznie smaczniejsze.
4. Pozostaje dodać mąkę z posiekaną cebulą. Odstaw ciasto na godzinę w upał.
5. Włącz piekarnik 200 stopni.
6. Podziel ciasto na 5 kawałków i uformuj okrągły tort z każdej ręki. Grubość nie mniejsza niż 1,5 centymetra. Ciastka mają małą średnicę.
7. Wysyłamy na natłuszczoną blachę do pieczenia, posypujemy sezamem i pieczemy.
Szalotki z szczypiorkiem i jajkiem
Przepis na szybkie tortille z zieloną cebulą i jajkami. Pomogą ci, jeśli nagle skończy się chleb lub chcesz coś smacznego.
Składniki
• 1 jajko na twardo;
• 5-7 piór cebuli;
• 4 łyżki mąki;
• 1 surowe jajko;
• 4 łyżki kefiru;
• szczypta soli z cukrem;
• 1/3 łyżeczki proszek do pieczenia.
Gotowanie
1. Posiekaj jajko na twardo, posiekaj cebulę i wyślij wszystko do miski.
2. Za pomocą miksera ubij surowe jajko kefirem. Lub używamy sfermentowanego mleka pieczonego, jogurtu, dowolnego naturalnego jogurtu lub sfermentowanego produktu mlecznego. Przejdzie nawet śmietana o niskiej zawartości tłuszczu.
3. Dodaj sól z cukrem, wrzuć proszek do pieczenia i mąkę. Ubijaj przez minutę.
4. Wlać ciasto do cebuli z jajkiem. Wymieszaj, teraz zrób to łyżką.
5. Smażyć małe placki na oleju na patelni. Dobrze brązowy po obu stronach.
6. Wlać do wysmarowanej formy i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Świeże ciasta z cebulą na patelni
Kolejny wariant ciastek cebulowych, które często można znaleźć w kuchni uzbeckiej. Ciasto jest dla nich świeże, podobnie jak pierogi. Używa się cebuli. Bułeczki są dość słone, podawane z dowolnym pierwszym i drugim daniem.
Składniki
• 0,26 kg mąki;
• 100 ml wody;
• sól;
• 1 łyżka oleju;
• 1 główka cebuli.
Gotowanie
1. Niekompletną łyżeczkę soli rozpuść w płynie na receptę, wlej olej roślinny i ugniataj bardzo chłodne ciasto z mąką. Włóż do torby na pół godziny. Nie trzeba wysyłać do lodówki.
2. Gdy ciasto leży, drobno posiekaj cebulę i wymieszaj ze szczyptą soli. Wychodzimy
3. Wyjmujemy ciasto z opakowania i dzielimy na dwie części. Rozwałkuj cienkie ciasta naprzemiennie, posmaruj masłem i posyp posiekaną i soloną cebulą. Tocz rolki.
4. Pokrój każdą rolkę na plasterki o długości 3-4 centymetrów. Kładziemy cebulę na stole i rozwałkowujemy małe ciasta.
5. Smażyć na patelni po obu stronach.
Tortille z zieloną cebulą i jajkiem kefirowym
Wariant bardzo interesujących bułeczek z zieloną cebulą i jajkami, które również nie wymagają dużo czasu ani skomplikowanych składników. Zamiast kefiru, w razie potrzeby, bierzemy każdy inny produkt mleczny.
Składniki
• 1 jajko;
• 2 szklanki mąki;
• 100 ml oleju;
• 0,5 szklanki kefiru;
• 1 pęczek cebuli;
• 1 jajko na twardo;
• sól.
Gotowanie
1. Posolić surowe jajko i ubić widelcem, wysłać do niego kefir, a następnie wlać mąkę.
2. Dokładnie zagnieść elastyczną masę, dodając kroplę oleju do kropelek. Odstaw ciasto na dwadzieścia minut.
3. Gdy ciasto jest podawane, posiekaj cebulę i jajko, dodaj do nich szczyptę soli i zamieszaj.
4. Rozwałkuj niezbyt duże ciasto z całego ciasta, posyp je jajkiem i zieloną cebulą, weź wałek do ciasta i delikatnie zwiń nadzienie w samo ciasto.
5. Obróć grubą rolkę, pociętą na podkładki poprzeczne.
6. Zanurz mąkę po obu stronach i rozwałkuj miejsce plasterków. Wykonujemy cienkie ciasta do czterech milimetrów.
7. Wlej olej na patelnię, podgrzej.
8. Smażyć płaskie ciasta po obu stronach, podawać na zimno lub na ciepło.
Drożdżowe ciasta z cebulą i serem
Wariant bardzo aromatycznych drożdżowych ciast cebulowych pieczonych w piekarniku. Wspólne ciasto w mleku. Ale możesz wziąć inne i olśniewać pączki na tej technologii. Odmiana sera również nie ma znaczenia. Cebula do tego przepisu potrzebuje cebuli, lepiej jest wziąć białą odmianę.
Składniki
• 10 gramów drożdży;
• 450 gramów mąki;
• 250 ml mleka;
• 1 łyżeczka. sól i cukier.
Do wypełnienia:
• 3 główki cebuli;
• 0,1 kg sera;
• 3-4 gałęzie koperku;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka oleju;
• pieprz, sól.
Gotowanie
1. Podgrzej mleko. Wlewamy do niego sól z cukrem, hodujemy suche drożdże i dodajemy mąkę. Ciasto nie będzie płynne, ale nie będzie zbyt ciasne.
2. Przenosimy masę do rondla, przykrywamy serwetką i wysyłamy na ciepło. Możesz zapomnieć o cieście na kilka godzin, aby dobrze rosło.
3. Gotowanie nadzienia. Posiekaj cebulę z czosnkiem, dodaj tarty ser, a następnie posiekany koperek. Dopraw pieprzem, solą, zalej łyżką oleju. Odstaw mieszankę aromatyczną na pół godziny.
4. Rozwałkuj nasze ciasto na ciasto, natychmiast wylej całe nadzienie i dociśnij je dłonią do łóżka. Możesz rzucić małym wałkiem, ale niewiele. Warstwa nie powinna być cienka.
5. Pokroić w plasterki o długości czterech centymetrów. Połóżmy się na stole przez około dziesięć minut.
6. Ręce spłaszcz ciastka i wyślij na blachę do pieczenia. Niech pierogi się podniosą.
7. Pieczemy w piekarniku. Ustawiamy temperaturę na co najmniej 200, aby skórki cebuli nie wyschły i pozostały miękkie.
Serniki z zieloną cebulą i jajkami
Do przygotowania takich ciast z zieloną cebulą i jajkami wymagana jest niewielka ilość twardego sera. Ciasto gotuje się na kefirze, okazuje się bardzo miękkie i przewiewne.
Składniki
• 0,1 litra kefiru;
• 50 gramów sera;
• 1 łyżka oleju;
• 1 surowe jajko;
• ½ łyżeczki soda;
• 1,5 szklanki mąki;
• sól z cukrem.
Do nadzienia jedna wiązka cebuli, łyżka majonezu i dwa jajka na twardo.
Gotowanie
1. Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, dodaj sodę kefirową z solą i szczyptą cukru. Konieczne jest, aby ciasta były różowe.
2. Następnie dodaj trochę mąki i drobno startego sera. Lub po prostu zrzuć wszystko razem i ubij mikserem przez dwie minuty, wlej mąkę i ugniataj. Jakość testu się nie zmieni. Stójmy przez około piętnaście minut.
3. Czas posiekać jajka z cebulą, posolić i przyprawić nadzieniem majonezem. Możesz wziąć śmietanę.
4. Podziel ciasto na małe kawałki. Ilość musi być parzysta. Rozwałkuj bardzo cienko parami. Posmaruj trochę nadzieniem i przykryj drugą tortillą. Ściskamy krawędzie.
5. Pozostaje tylko smażyć powstałe placki na oleju z dwóch stron. Nie warto robić bardzo dużego ognia, aby produkty miały czas dobrze usmażyć.
6. Te same ciasta można po prostu rozwałkować, nasmarować na pół mielonym mięsem, złożyć na pół i uszczypnąć w formie pasty.
Ciasto francuskie
Do tych ciast cebulowych stosuje się zakupione ciasto, co jest bardzo wygodne. Możesz je ugotować za kilka minut. Używa się cebuli.
Składniki
• 1 paczka ciasta;
• 2 główki cebuli;
• trochę oleju;
• przyprawa.
Gotowanie
1. Obierz obraną cebulę w kostkę i przełóż olej. Ostudzić, doprawić solą, pieprzem, możesz wziąć mieszankę dowolnych przypraw i ziół.
2. Ponieważ ciasto jest używane w celach handlowych, łatwiej jest zrobić płaskie placki kwadratowe lub prostokątne. Rzuć cienko formację.
3. Posyp pół smażoną cebulą.
4. Przykryj bezpłatną częścią. Staramy się dopasować wolne krawędzie.
5. Bierzemy wałek do ciasta i ponownie rozwijamy warstwę. Ale trochę.
6. Wytnij ciasta o odpowiedniej wielkości. Powinny być umieszczone na patelni. Możesz wyciąć wiele małych kwadratów lub trójkątów.
7. Smażyć z obu stron, lekko ostudzić i podawać.
Bułeczki z szczypiorkiem i jajkiem na wodzie mineralnej
Przepis na soczysty i lekko chrupiący płaski chleb z zieloną cebulą i jajkami. Do testu potrzebujesz wody mineralnej z gazem.
Składniki
• 250 ml wody;
• 1 łyżeczka bez wzgórza soli;
• 2 łyżeczki cukier
• 2 łyżki oleju;
• około dwóch szklanek mąki.
Do nadzienia, 2 jajka, łyżka kwaśnej śmietany i duża wiązka piór cebuli.
Gotowanie
1. Wrzuć sól do wody mineralnej. Ale jeśli woda jest bardzo słona, ilość można zmniejszyć.
2. Następnie uruchom cukier i zamieszaj.
3. Dodaj olej, wlej mąkę. Robić fajne ciasto. Dajemy pół godziny na położenie się.
4. Cebulę i siekać jajko i wymieszać, można lekko dodać sól. Aby uzyskać soczystość, dodaj do nadzienia kwaśną śmietanę.
5. Rozwałkuj cienkie ciasta z przygotowanego ciasta, nałóż trochę nadzienia na środkową część i rozprowadź.
6. Przykryj ciastem tego samego rozmiaru. Krawędzie muszą być dobrze połączone.
7. Smażyć na patelni. Jest to możliwe w oleju. Ale także pyszne, te ciasta są uzyskiwane na suchej patelni.
Tortille z cebulą - przydatne porady i wskazówki
• Zamiast zielonej cebuli do ciasta można dodać por, czerwoną lub białą cebulę. Jeśli istnieje obawa o ostry smak, wówczas głowy można drobno posiekać i lekko usmażyć na patelni. Ale nie powinieneś mocno rumienić warzywa, w przeciwnym razie kawałki w ciastach spłoną.
• Zielona cebula w tortilli będzie bardziej aromatyczna, jeśli pokruszone pióra zostaną lekko zmiażdżone solą przed dodaniem. Mogą również dodawać pieprz, dowolne zioła.
• Jeśli ciasta piecze się w piekarniku, można posypać bułki sezamem, kminkiem lub orzechami. Aby wszystko przylgnęło i nie spadło, przedmiot można zraszać wodą przed zraszaniem.
• W cieście na płaskie placki można dodać nie tylko prostą cebulę, ale także marynowane w occie. Smak będzie znacznie ciekawszy.
• Dodanie do ciasta niewielkiej ilości cukru pozwala usmażyć ciasto na złoty kolor i uzyskać ciepły odcień.
