Co może być lepszego niż domowe ciasteczka?
Zwłaszcza dzisiaj, gdy prawie wszystkie wyroby piekarnicze ze sklepu zawierają barwniki i inne składniki szkodliwe dla organizmu.
Dlatego każda gospodyni, która dba o zdrowie swoich bliskich, będzie starała się przygotować pyszne i naturalne wypieki.
Proste pyszne ciasteczka kefirowe - podstawowe zasady gotowania
Na bazie kefiru przygotuj naleśniki, ciasta, babeczki, naleśniki, a nawet ciasta. Ciasteczka są również gotowane na kefirze. Ze względu na napoje gazowane i kefir ciasteczka są miękkie i kruche. Ponadto takie pliki cookie są mniej kaloryczne.
Aby przygotować najprostsze pyszne ciasteczka kefirowe, potrzebujesz minimalnego zestawu produktów: kefir, cukier granulowany, mąka, warzywa lub masło i jajka. Masło można zastąpić margaryną, a cukier miodem. Dla blasku do ciasta dodaje się sodę.
Rozpuść margarynę lub masło w łaźni wodnej i połącz ze wszystkimi płynnymi składnikami. Wszystko dobrze biło. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj elastyczne ciasto. Mąkę do ciastek można stosować nie tylko pszenicę, ale także owies.
Aby nadać wątrobie bogaty smak, dodaje się do niej wanilinę, cynamon, rodzynki lub orzechy. Ponadto ciasteczka można przygotować z dżemem, dżemem, dżemem lub mlekiem skondensowanym.
Gotowe ciasteczka ozdobione są lukrem czekoladowym, cukrem pudrem lub kokosem.
Przepis 1. Proste pyszne kefirowe ciasteczka z makiem
Składniki
funt mąki;
60 g masła;
worek do pieczenia w proszku;
dwie trzecie szklanki kefiru;
80 g maku;
cukier - 150 g;
dwa jajka;
masło do smarowania blachy do pieczenia.
Metoda gotowania
1. Włóż olej do rondla i rozpuść go w łaźni wodnej. Wlać około łyżki oleju do smarowania do osobnej miski.
2. Wymieszaj mąkę z cukrem. Wlej olej do głębokiej miski i dodaj do niej jajka i kefir. Dobrze wymieszaj.
3. Połącz mąkę i cukier z mieszanką kefiru, dodaj proszek do pieczenia i ugniataj ciasto. Wysyłamy ciasto do lodówki na półtorej godziny.
4. Włącz piekarnik. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Posyp stół mąką i rozwałkuj na nim ciasto. Kłujemy ciasto widelcem i kroimy w kwadraty.
5. Nasmaruj przyszłe ciasteczka masłem i posyp je dużą ilością maku. Rozprowadzamy puste miejsca na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 20 minut.
Przepis 2. Proste smaczne ciastko na kefirze z dżemem
Składniki
100 ml dżemu;
100 g masła;
200 ml kefiru;
wanilina;
jajko;
soda oczyszczona;
480 g mąki;
jedna trzecia szklanki cukru.
Metoda gotowania
1. Schłodzić jajko, kefir i masło. Wymieszaj przesianą mąkę z cukrem i dodaj masło do tej mieszanki. Posiekaj nóż w małe okruchy.
2. Wlać zimny kefir i dodać żółtko. Zagnieść elastyczne, niezbyt chłodne ciasto. Podziel go na pół, owiń folią i włóż do zamrażarki na godzinę.
3. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Zroluj jedną część w prostokąt i połóż na naoliwionym papierze do pieczenia. Rozłóż dżem na powierzchni ciasta. Jeśli jest płynny, możesz dodać do niego skrobię.
4. Wyjmij drugą część ciasta z zamrażarki i rozwałkuj. Przykryj dżem drugą częścią ciasta. Nasmaruj powierzchnię lekko ubitym białkiem jaja. Piecz ciastka przez pół godziny w temperaturze 180 ° C. Wyjmij blachę do pieczenia z ciasteczkami, ostudź i pokrój w trójkąty.
Przepis 3. Proste smaczne ciasteczka na kefirze „Ślimaki”
Składniki
Ciasto
200 ml kefiru;
paczka masła;
sól;
cztery szklanki mąki;
4 g sody oczyszczonej.
Farsz
80 g cynamonu;
50 g masła;
cukier granulowany - pół szklanki.
Metoda gotowania
1. Posiekaj zmiękczone masło, dodaj sodę i sól. Wlać mąkę i zmielić wszystko na małe okruchy. Wlać kefir i zagnieść miękkie ciasto.
2. Posyp mąką stół. Włącz piekarnik. Rozwałkuj ciasto w prostokąt o grubości pół centymetra.
3. Ciasto posmarować olejem, posypać cukrem i cynamonem. Rozwałkuj ciasto na rolkę i pokrój po przekątnej na plastry o grubości półtora centymetra.
4. Rolady na blasze do pieczenia. Piecz je przez 25 minut w temperaturze 200 C. Podawaj ciastka z mlekiem, kompotem lub herbatą.
Przepis 4. Proste pyszne ciasteczka kefirowe „Paluszki z nadzieniem”
Składniki
margaryna - paczka;
kefir - szklanka;
drożdże - 50 g;
mąka
Farsz
posiekane orzechy;
gęsty dżem;
mak
Metoda gotowania
1. Drożdże hodujemy w ciepłym kefirze. Przesiej mąkę ze zjeżdżalnią na stole. W środku robimy pogłębienie i wcieramy w niego margarynę. Wcieraj wszystkie dłonie w miękisz. Ponownie robimy pogłębienie i wlewamy kefir z drożdżami. Ugniataj niezbyt chłodne ciasto.
2. Zmiel powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj na niej ciasto w kwadracie o grubości pół centymetra. Kroimy go na kwadraty o wymiarach około 8 x 8 cm.
3. Zmiel orzechy włoskie w blenderze. Uderz makiem cukrem.
4. Rozprowadź małe wypełnienie na każdym kwadracie. Naprzemienne napełnianie makiem, orzechami lub dżemem. Tocz rolki. Kładziemy kęsy na blasze do pieczenia.
5. Piecz ciastka w temperaturze 200 ° C przez 20 minut. Podawaj ciastka z napojami bezalkoholowymi lub kakao.
Przepis 5. Proste pyszne ciasteczka kefirowe z czekoladą
Składniki
100 g czekolady bez wypełniaczy;
250 ml kefiru;
30 g proszku kakaowego;
50 ml oleju roślinnego;
pół grama mąki;
szklanka cukru;
20 g cukru waniliowego;
6 g proszku do pieczenia.
Metoda gotowania
1. Połączyć przesianą mąkę z innymi suchymi składnikami. Mieszaj, aż będzie gładka. Wlej kefir i olej roślinny do suchej mieszanki. Ugniataj niezbyt strome ciasto. Powinien lekko przylgnąć do twoich dłoni.
2. Pokrój czekoladę na paski i posiekaj na małe kawałki. Dodaj zmiażdżoną czekoladę do ciasta i ponownie ugniataj, aż kawałki będą równomiernie rozłożone w cieście. Zawiń w folię i wyślij do lodówki na godzinę.
3. Po wyznaczonym czasie wyjmij ciasto z lodówki i uformuj z niego ciastka o dowolnym kształcie. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 C. Podawaj ciastka z mlekiem lub kakao.
Przepis 6. Proste smaczne ciasteczka na jogurcie „Kada”
Składniki
Ciasto
trzy szklanki mąki;
200 g margaryny;
soda oczyszczona;
szklanka kefiru;
jajko;
szczypta soli.
Farsz
jajko;
szklanka mąki i cukru;
3 g soli.
Do smarowania
jajko
Metoda gotowania
1. Przesiej mąkę ze zjeżdżalnią na stole, blat zrób zagłębienie i trzy margaryny. Posol i posiekaj wszystko nożem w małe okruchy.
2. Powstałe okruchy są zbierane na szkiełku, robimy zagłębienie i wlewamy do niego kefir. Tutaj dodajemy jajko i sodę. Zagnieść ciasto. Dzielimy to na trzy części. Zawijamy każdy film i wysyłamy do lodówki.
3. W łaźni wodnej roztop masło i ostudź do 40 C. Dodaj do niego jajko i ubij wszystko drewnianą szpatułką. Wlać cukier, mąkę i sól. Ugniataj nadzienie rękami.
4. Rozwałkuj schłodzone ciasto na cienką, prostokątną warstwę. Rozprowadzamy na nim nadzienie równomiernie i zamieniamy w rolkę. Kroimy go kręconym nożem w rombach.
5. Rozgrzej piekarnik. Układamy diamenty na blasze do pieczenia i smarujemy ich powierzchnię ubitym jajkiem. Ciasteczka wkładamy na pół godziny do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 ° C do złotego koloru.
Przepis 7. Proste pyszne ciasteczka owsiane na kefirze
Składniki
trzy szklanki płatków owsianych;
nasiona sezamu;
600 g mąki;
5 g sody oczyszczonej;
funt cukru;
160 ml kefiru;
paczka masła;
dwa jajka;
80 g miodu.
Metoda gotowania
1. Włóż olej do rondla i stop go w łaźni wodnej. Schładzamy i dodajemy miód, kefir, jajka i sodę. Dokładnie wymieszaj.
2. Wlać płatki owsiane do miski blendera i posiekać do mąki. Połącz płatki owsiane z cukrem i mąką. Mix. Połączyć suchą mieszankę z płynem i zagnieść ciasto. Formujemy z niego kulki wielkości orzecha i kładziemy je na blasze do pieczenia. Najpierw pokrywamy go pergaminem.
3. Obficie posypujemy ciasteczka sezamem i pieczemy w 190 ° C przez 20 minut. Podawaj ciastka z napojem owocowym, kakao lub mlekiem.
Przepis 8. Proste smaczne ciastko na kefirze „Poppy Temptation”
Składniki
70 g maku;
200 ml kefiru;
żółtko do smarowania;
200 g margaryny;
5 g sody oczyszczonej;
100 g ghee;
cztery szklanki mąki;
sól;
250 g granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Przesiej mąkę do głębokiego kubka ze zjeżdżalnią, dodaj do niej startą margarynę i wcieraj wszystko dłońmi w małe okruchy. Dodaj do tego sodę, kefir, cukier granulowany i sól. Wymieszaj wszystko łyżką. Następnie połóż go na stole i dalej zagniataj ciasto rękami.
2. Posyp stół mąką i zwiń na nim ciasto w prostokąt o grubości pół centymetra. Posmaruj powierzchnię ciasta ghee i równomiernie posyp makiem, a następnie cukrem. Rzuć formację w rolkę.
3. Potnij rolkę na plasterki o grubości dwóch centymetrów. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia i posmaruj je żółtkiem.
4. Piecz ciasteczka przez 25 minut w temperaturze 200 ° C aż do zrumienienia. Wyjmij blachę do pieczenia z gotowymi ciastkami, ostudź ją i podawaj z mlekiem lub kakao.
Przepis 9. Proste smaczne ciasteczka na kefirze z twarogiem
Składniki
dwa jajka;
gaszona soda;
pół litra kefiru;
jabłko;
400 g twarogu;
trzy szklanki mąki;
200 g margaryny;
80 g sezamu;
300 g cukru;
5 g waniliny.
Metoda gotowania
1. Włóż miękką margarynę, cukier i wanilinę do pojemnika blendera. Przerywaj wszystko, aż będzie gładkie. Teraz dodaj jajka i kontynuuj bicie.
2. Włóż twarożek i sezam do powstałej masy. Przerwać mikserem, aż do uzyskania masy bez ziaren twarogu. Dodaj gaszoną sodę, wlej kefir i wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto, zgodnie z konsystencją, jako gęstą, lepką owsiankę.
4. Zanurz łyżkę w wodzie, weź małe ciasto i połóż na blasze do pieczenia. Obierz jabłko, usuń rdzeń i pokrój w cienkie plasterki. Wrzuć plasterek jabłka na środek każdej kulki ciasta.
5. Umieść arkusz z ciasteczkami w piekarniku na kwadrans. Piec w temperaturze 200 ° C do złotego koloru. Podawaj ciastka z kompotem lub naturalnym sokiem.
Proste pyszne ciasteczka kefirowe - porady i wskazówki
Jeśli chcesz, możesz dodać do ciastek suszone owoce: suszone śliwki, rodzynki, daktyle lub suszone morele.
Możesz zamienić proszek do pieczenia na proszek do pieczenia.
Jeśli gotujesz ciasteczka z nadzieniem dżemowym i jest ono płynne, dodaj do nich skrobię i wymieszaj.
Możesz gotować kefir w domu za pomocą specjalnego zakwasu, który można kupić w aptece.
Nie ugniataj ciasta przez długi czas, aby ciasteczka nie stały się „gumowe”.
