Cukinia jest jednym z pierwszych letnich warzyw.
Jest doceniany za wysoką zawartość różnych pierwiastków śladowych.
Są to potas, wapń, magnez, sód, żelazo. Plus witaminy.
Ponadto cukinia ze względu na niską zawartość kalorii doskonale nadaje się do dietetycznych potraw.
To warzywo praktycznie nie ma własnego wyraźnego smaku, dlatego jest uważane przez wielu za niezbyt interesujący produkt.
W rzeczywistości jest to jego zaleta: cukinia dobrze komponuje się z absolutnie każdym produktem w różnych potrawach. Dotyczy to kotletów z cukinii. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają gotować różnorodne pyszne i zdrowe potrawy na bazie tego warzywa.
Podstawowe zasady gotowania kotletów z cukinii
Istnieje wiele podstawowych zasad, dzięki którym pasztety z cukinii można z powodzeniem ugotować. Opierają się na cechach tego warzywa i możliwościach łączenia go z innymi produktami.
1. Cukinia na kotlety jest kruszona na surowo za pomocą dużej lub małej tarki, maszynki do mięsa, blendera.
2. Przygotowaną masę należy dodać i pozostawić w durszlaku, aby szklanka miała nadmiar płynu - cukinia jest bardzo soczystym warzywem.
3. Cukinię możesz posiekać nożem w małe kostki - dostajesz posiekane kotlety o ściśle określonej strukturze.
4. Ciasto z cukinii można przygotować na podstawie tylko tego jednego produktu lub w połączeniu z innymi dodatkami. Mogą służyć:
• różnorodne warzywa - ziemniaki, cebula, marchew, kapusta i inne
• mięso mielone lub mielone kostki
• ryby mielone
• twarożek
• płatki zbożowe - ryż, herkules, gryka.
5. Jajka i mąka lub kasza manna są dodawane do pasztecików z cukinii, aby utrzymać je razem i uformować.
6. Jako przyprawy smakowe dodają do smaku czarnego mielonego pieprzu, puree z kolendry, świeżego lub suszonego kopru, pietruszki, bazylii i innych ziół.
7. Paszteciki z cukinii smażone są w oleju, pieczone w piekarniku, gotowane na parze lub w kuchence mikrofalowej, a także w powolnej kuchence.
8. Kotlety z cukinii mogą być podawane na śniadanie, a także na lunch lub kolację, jako przystawka, a także jako samodzielne danie lub przystawka. Zazwyczaj są dobre i zimne.
9. Takie potrawy można przygotować na przyszłość: ugotowane klopsiki są dobrze przechowywane w zamrażarce i nie tracą smaku i jakości po podgrzaniu.
Kotlety z cukinii: najłatwiejszy przepis
Ci, którzy chcą spróbować kotletów z cukinii, lepiej zacząć od najprostszego przepisu. Tutaj możesz zrozumieć smak i konsystencję głównego produktu i zdecydować, czy eksperymentować dalej. Zwykle rozwiązanie jest jedno - warto! W rzeczywistości kotlety z cukinii są nie tylko smaczne, ale także bardzo proste, niedrogie, ekonomiczne.
Składniki
1 średni młody kabaczek - około 300 g wagi
2 jajka
2 łyżki mąki
Sól
Czarny pieprz
Koper zielony
Olej roślinny.
Metoda gotowania
Cukinię zmiel w dowolny sposób. Jeśli otrzymasz wystąpienie w średnim wieku, najpierw zdejmij skórę i usuń nasiona.
Sól i spuść sok.
Dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz i drobno posiekany koperek. Mieszaj, aż będzie gładka. Powinien być dość gruby.
Rozłóż go łyżką na patelni z gorącym olejem i smaż jak placki, aż się zrumieni.
Najlepiej podawaj ze śmietaną, do której dodaje się warzywa i czosnek.
Paszteciki do squasha w piekarniku
Paszteciki z cukinii można nie tylko smażyć na oleju, ale także piec w piekarniku. Będzie to bardziej dietetyczny przepis. I zajmie to mniej czasu i energii, ponieważ nie trzeba stać przy kuchence, gdy paszteciki są smażone. Możesz zrobić je z cukinii z jajkami i mąką lub możesz dodać inne składniki. Kotlety będą bardziej intensywne i smaczne.
Składniki
Średni kabaczek o masie 300–500 g
200 g kapusty
1 cebula
1 papryka, najlepiej czerwona
2 jajka
200 g białego chleba bez skórki
100 g sera - tyle, ile chcesz
Sól
Czarny pieprz
Wszelkie zielenie.
Metoda gotowania
Opuść kapustę i cukinię przez maszynę do mięsa. Pozwól sokowi spłynąć, dobrze wyciśnij.
Drobno posiekaj cebulę i pieprz.
Moczyć chleb przez 10 minut w wodzie lub mleku, wycisnąć, zagnieść.
Zetrzyj ser.
Wymieszaj wszystkie składniki. Powinien się okazać dość gęstą masą, a nie płynem. Jeśli jest dużo wilgoci, możesz poprawić sytuację za pomocą wabika.
Uformuj podłużne kotlety mokrymi rękami. Połóż natłuszczoną blachę do pieczenia i włóż do piekarnika.
Gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut.
Możesz umieścić masę w foremkach lub jednej warstwie na blasze do pieczenia i piec. Jeśli na blasze do pieczenia, po schłodzeniu pokrój w kwadraty.
Takie kotlety są dobre i zimne.
Cukinia plus płatki owsiane: podwójne użycie kotletów
Kto nie wie o zaletach płatków owsianych! Niezwykle pomaga w trawieniu, nasyca się błonnikiem, ale nie dodaje nadwagi z powodu niskiej zawartości kalorii. W połączeniu z cukinią wygrywa tylko płatki owsiane, kotlety z tych dwóch produktów okazują się soczyste, delikatne, obfite i bardzo przydatne.
Składniki
500 g cukinii, jeśli nie młoda, to bez skóry i nasion
Pół szklanki kaszy Hercules
2 jajka
Koper lub pietruszka
Sól
Metoda gotowania
Zetrzyj cukinię na średniej tarce. Nie odcedzaj soku.
Wskazane jest mielenie Herkulesa w maszynce do mięsa lub blenderze, w przeciwnym razie płatki będą wyczuwalne. Jednak wiele osób lubi właśnie taką niezniszczoną wersję.
Wymieszaj z płatkami owsianymi, solą, odstaw na 20 minut, aby puchły zboża.
Aby ocenić konsystencję, masa nie powinna być płynna. W razie potrzeby dodaj więcej płatków owsianych.
Połóż drobno posiekane warzywa i jajka. Mieszaj bardzo dobrze.
Kotlety można uformować, zanurzając je w tej samej płatkach owsianych lub mące i smażąc na patelni z gorącym olejem. Masę można rozprowadzić łyżką na patelni jak naleśniki.
Smaczne, obfite kotlety najlepiej podawać ze śmietaną.
Kotlety Z Cukinii
Przydatnym podwójnym daniem są paszteciki z cukinii z kurczakiem. Ten przepis wyróżnia się również oryginalnym mielonym mięsem. Składniki nie są całkowicie posiekane, co dodaje dodatkowej soczystości i przyjemnego chrupania kotletom.
Składniki
300 g świeżej świeżej cukinii
300 g kurczaka - najlepiej pierś
Duża cebula
2 jajka
Ząbek czosnku
Sól
1-2 łyżki mąki
Garść posiekanej zieleni - do smaku pióra cebuli, koperek, natka pietruszki, kolendra
Olej roślinny.
Metoda gotowania
Lepiej wziąć filet z kurczaka lekko zamrożony. Pokrój go w warstwy, następnie kostki, a następnie zamień w małe kostki.
Wytnij cukinię tego samego rozmiaru.
Cebula również pokroić w drobną kostkę.
Wymieszaj mięso i warzywa. Dodaj zmiażdżony czosnek, jajka, zioła. Do soli Odstaw trochę.
Sok powinien się wyróżniać. Dodaj mąkę, aby płyn zniknął. Nie zaleca się dodawania dużej ilości mąki. Jeśli sok jest w nadmiarze, lepiej go spuścić.
Rozłóż porcję mielonego mięsa na patelni z gorącym olejem za pomocą łyżki. Smażyć na złoty kolor po obu stronach.
Piękne i smaczne klopsiki z mielonego kurczaka i cukinii można podawać ze świeżymi warzywami, innym przystawką, zupełnie bez niczego, lub zrobić pyszną kanapkę, układając na chlebie.
Cukinia i indyk: cudowne połączenie kotletów
Mięso z indyka jest uważane za szczególnie korzystne. Jest podobny do kurczaka w konsystencji i składzie, również nie zawiera nadmiaru tłuszczu i jest bardzo bogaty w białko. Jednak indyk nie powoduje alergii, co czyni go odpowiednim do karmienia chorych i niemowląt. W połączeniu z cukinią uzyskuje się wspaniałe kotlety.
Składniki
300 g fileta z indyka
300 g kabaczka
1 jajko
2 łyżki kaszy manny
1 cebula
1 marchewka
Sól
Zmielony czarny pieprz
Olej roślinny.
Metoda gotowania
Przełóż mięso przez maszynę do mięsa z cukinią. Cukinię można zetrzeć osobno i zmielić mięso w blenderze - co najważniejsze, zmielić oba składniki.
Drobno posiekaj cebulę, drobno zetrzyj marchewki.
Połóż cebulę na łyżce oleju roślinnego, gdy zacznie brązowieć - połóż marchewki, przytrzymaj przez kolejne pięć minut, mieszając.
Schłodzić smażone warzywa i wymieszać z masą do squasha. Sól, pieprz Jeśli jest za dużo płynu, wlej łyżkę semoliny i odstaw.
Dziesięć minut później uformuj owalne kotlety. Zroluj semolinę ze wszystkich stron.
Smażyć na patelni lub piec na blasze do pieczenia w piekarniku.
Jeśli wybrano opcję smażenia, pod koniec gotowania włóż smażone kotlety do patelni i przykryj pokrywką. Trzymaj go na małym ogniu przez pięć minut, aby zdecydowanie nie był surowy w środku.
Podawaj jak zwykłe klopsiki.
Niezwykłe i bardzo soczyste: placki z cukinii z mieloną rybą
Ryba i Cukinia? Jak można to połączyć? Okazuje się, że możesz. Chodzi o to, że produkty z ryb mielonych są często suche, zwłaszcza jeśli są to ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Następnie dodaj zmielony smalec do mielonego mięsa. Jednak jeśli nie jest to pożądane, ciastka rybne można soczystymi w inny sposób. Mianowicie - dodaj soczyste warzywa. Obejmuje to cukinię. Dzięki neutralnemu smakowi i zapachowi można go z powodzeniem łączyć z rybami.
Składniki
500 g filetu rybnego - mintaja, różowego łososia, szczupaka, dorsza, dorsza szafranowego, morszczuka
300 g cukinii, jeśli nie młodej, obranej z nasion i skórki
1-2 żarówki
2 jajka
2 łyżki kaszy manny
Sól
Ziele angielskie, mielone lub po prostu czarne
Bułka tarta
Olej roślinny.
Metoda gotowania
Pokrój filet z ryby na kawałki, również z cukinią i cebulą.
Wszystko zmielić w maszynce do mięsa lub w blenderze.
Dodaj semolinę do mielonego mięsa, sól, posyp pieprzem, ubij jajka. Dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut. Nadmiar wilgoci musi zostać wchłonięty z powodu wabika, który puchnie.
Zrób okrągłe placki lub podłużne paluszki rybne. Dobrze panierowany w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju po obu stronach. Odwracając się na drugą stronę, przykryj patelnię pokrywką i przytrzymaj przez pięć minut, aby kotlety zostały ugotowane na parze. Następnie zdejmij pokrywkę i smaż, aż będzie chrupiąca.
Podawaj na ciepło, ale ciastka rybne są dobre i zimne.
Danie z cukinii - „placki na talerzach”
Te same odmiany cukinii i mięsa, ale w bardzo oryginalnym designie. Zjedzony nawet przez tych, którzy twierdzą, że wcale nie lubią cukinii.
Składniki
500 g przygotowanego mięsa mielonego - dowolne
2 młode długie cukinie, można cukinię
Pół szklanki ryżu
2 ząbki czosnku
Zmielony czarny pieprz do smaku
100-150 g twardego sera.
Metoda gotowania
Ryż zagotować w dużej ilości wody, odcedzić, spłukać, ostudzić.
Do przygotowanego mięsa dodaj ryż i pieprz.
Zetrzyj ser, wymieszaj z posiekanym czosnkiem.
Cukinię pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm.
Na natłuszczonej blasze do pieczenia umieść kabaczek w niewielkiej odległości od siebie, ale nie ściśle.
Na każdą cukinię połóż kulkę mielonego mięsa. Naciśnij trochę.
Do każdego przyszłego pasztecika umieść małe wzgórze mieszanki sera i czosnku.
Piec w piekarniku przez 25-30 minut.
Tajemnice i subtelności gotowania kotletów do squasha
Ciasto z cukinii można ugotować całkowicie płasko, podobnie jak naleśniki, a następnie dobrze się upiec.
Jeśli robisz grubsze klopsiki, szczególnie przy użyciu składników mięsnych, musisz po smażeniu przytrzymać je pod pokrywką na kuchence lub włożyć do piekarnika, aż będą gotowe.
Nie zaleca się dodawania zbyt dużej ilości mąki lub semoliny do pasztecików z cukinii, aby konsystencja ciasta nie działała.
Jajka zapinają farsz do squasha. Jeśli jednak przygotowujesz kotlety z cukinii i mięsa mielonego, możesz obejść się bez jajek. Musisz tylko dobrze wymieszać masę i podczas formowania zbić kawałki z dłoni. Wtedy klopsiki będą mocne i nie rozpadną się.
Najlepszy sos do kotletów do squasha to śmietana z dodatkami - ziołami, czosnkiem, pieprzem. W razie potrzeby możesz użyć majonezu i innych sosów.
Smacznego!
