Faszerowane placki są nie tylko smaczne, ale także bardzo interesujące.
Danie zachwyci cię miłą niespodzianką, która może składać się ze wszystkiego.
Przygotowuje się po prostu.
Rozkoszować się nadziewanymi klopsikami?
Nadziewane klopsiki - ogólne zasady gotowania
W przypadku produktów nadziewanych przygotowuje się gęstą masę kotletową, która dobrze nadaje się do formowania. Jego zadaniem jest jakościowe uszczelnienie wypełnienia, aby nie wyciekło podczas obróbki cieplnej. W przypadku mięsa można użyć dowolnego mięsa lub drobiu, jeśli rodzaj produktu nie jest określony w recepturze.
Z czego wykonane jest wypełnienie:
• jajka;
• ser;
• produkty mięsne, podroby, tłuszcz:
• warzywa i warzywa;
• grzyby.
Do nadzienia dodaje się wszelkiego rodzaju przyprawy. Jeśli masa kotleta jest wystarczająco chuda, możesz włożyć kawałek masła, dodać smalec lub grubą śmietanę.
Produkty formuje się ręcznie, układając nadzienie na środku każdego kotleta. Powierzchnia jest wygładzona rękami, które można zwilżyć wodą. Następnie produkty są panierowane z mąką, krakersami. Kotlety są smażone na oleju na patelni lub pieczone w piekarniku. Rzeczy na parze rzadko gotuje się na parze.
Przepis 1: Faszerowane kotlety jajeczne
Przepis na niesamowite faszerowane jajka. Jaja kurze są używane. Dlatego produkty są duże, ciężkie. Ale zawsze możesz złożyć jajko przepiórcze i zmniejszyć kotlety.
Składniki
• 0,6 kg mielonego mięsa;
• 1 główka cebuli;
• 5 jaj;
• 7 łyżek bułki tartej;
• 40 ml oleju;
• przyprawy
• trochę pietruszki.
Gotowanie
1. Natychmiast ugotuj 4 jajka. Pozostawiamy jeden surowiec do panierowania gotowych produktów.
2. Weź farsz. Może to być absolutnie wszystko, ale najlepiej smakuje z mieszanego mięsa. Dodaj do tego posiekaną cebulę, sól i pieprz, dodaj trochę pietruszki.
3. Wymieszaj mięso mielone, włóż je na razie do lodówki.
4. Myjemy jajka na twardo.
5. Ubić widelcem surowe jajko, posypać bułką tartą do miski obok.
6. Wlej olej do patelni i włóż do pieca.
7. Weź mięso mielone i podziel je na 4 części. Kotlety formujemy, umieszczając w środku gotowane jajko.
8. Zanurz produkt w surowym jajku i grubo panierowany w bułce tartej, trzymając okruchy rękami.
9. Smażyć paszteciki na rozgrzanym oleju do złotego koloru. Nie przykrywaj naczyń.
10. Przechodzimy do formularza i wysyłamy go do piekarnika na 20 minut. Rozgrzej się w 170 stopniach.
Przepis 2: Kotlety z nadziewanym serem
Przepis na najdelikatniejsze faszerowane kotlety z serem, które gotuje się w piekarniku ze wstępnym smażeniem na patelni. W rzeczywistości możesz użyć dowolnego mięsa. Przepis obejmuje wieprzowinę i wołowinę na pół.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 0,5 kg wołowiny;
• 0,1 kg chleba;
• 2 główki cebuli;
• 0,2 kg sera;
• mąka;
• 2 jajka;
• trochę mleka;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Natychmiast wlej kawałki białego chleba niewielką ilością mleka i pozwól mu się zmoczyć. Zamiast mleka możesz wziąć śmietanę, dowolny bulion.
2. Obierz cebulę, pokrój umyte kawałki mięsa i skręć razem za pomocą maszynki do mięsa. Tam wysyłamy chleb namoczony i lekko wyciśnięty z mleka.
3. Dodaj przyprawy i surowe jajka, dokładnie wymieszaj mięso mielone i gotowe! Podziel go na kawałki średnio 100 gramów.
4. Pokrój ser w kostkę zgodnie z liczbą kotletów.
5. Weź kawałek mielonego mięsa, połóż go na dłoni, umieść kawałek sera na środku i nadaj mu owalny kształt.
6. Zanurz produkty w mące, a następnie smaż przez minutę z obu stron w rozgrzanym oleju.
7. Połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 25 minut. Gotuj w 180 stopniach.
Przepis 3: Nadziewane kotlety z grzybami
Aby zrobić wspaniałe klopsiki nadziewane grzybami, potrzebujesz świeżych pieczarek. Ale nie mniej pyszne okazuje się z marynowanymi grzybami i absolutnie dowolnymi. Ciekawe grzyby, ułożone w całości, wyglądają interesująco. Farsz jest używany z wołowiny.
Składniki
• 0,7 kg mielonego mięsa;
• 0,5 szklanki mleka;
• 0,25 kg świeżych pieczarek;
• 0,1 l oleju;
• trochę mąki;
• ¼ bochenków białego chleba;
• 2 cebule;
• 1 jajko;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Jak zwykle natychmiast napełnij chleb mlekiem. Usuń skórki, pozostaw tylko okruchy i moczyć przez 15 minut.
2. Wyciśnij chleb i zmiel go maszyną do mięsa z jedną cebulą i wołowiną pokrojoną na kawałki.
3. Wrzuć przyprawę do mielonego mięsa, dodaj jajko i zamieszaj. Wkładamy to do lodówki, na razie zaparzamy.
4. Pozostałą cebulę pokroić w kostkę, a także grzyby. Wlej niewielką ilość oleju na patelnię, natychmiast rozprowadź całe nadzienie i usmaż. Po zagotowaniu wody dodaj sól i smaż przez kilka minut. Schłodzić nadzienie. Możesz dodać trochę zieleni, czosnku.
5. Wyciągamy mięso mielone i robimy zwykłe kotlety z nadzieniem, do którego używamy smażonych grzybów.
6. Produkty formowane panierowane w mące pszennej.
7. Podgrzej olej i usmaż paszteciki po obu stronach.
8. Gdy wszystkie produkty zostaną rozgotowane, umieść je z powrotem na patelni, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut na małym ogniu. Możesz nalać trochę wody lub bulionu.
9. Paszteciki można również wkładać do rondla lub zapiekanek i wkładać do piekarnika na około dwadzieścia minut.
Przepis 4: Nadziewane kotlety jagnięce
Do przygotowania takich nadziewanych pasztetów z wątroby używa się mielonego kurczaka. Wskazane jest samodzielne gotowanie, ponieważ zakupiony analog zwykle zawiera dużo skóry i tłuszczu, mięso mielone jest słabe, a produkty są bardzo smażone.
Składniki
• 1 kg mielonego kurczaka;
• 0,2 kg dowolnej wątroby;
• 0,1 kg cebuli;
• 0,05 kg masła;
• mąka lub krakersy;
• 4 kromki chleba;
• przyprawy;
• jedno jajko;
• olej.
Gotowanie
1. Cebulę drobno posiekaną i wysłaną na patelnię z masłem, smażyć przez dwie minuty.
2. Dodaj skręconą wątrobę, sól i pieprz, usmaż taką samą ilość. Wyłącz i ostudź. Soczyste nadzienie jest gotowe!
3. Kurczak mielony przyprawić przyprawami, dodać namoczony, ale dobrze wyciśnięty chleb i położyć jedno jajko. Jeśli nagle mielonka okaże się słaba, dodaj do niej trochę bułki tartej i pozostaw masę do odstania.
4. Wlej niewielką ilość oleju na patelnię i natychmiast umieść ją na kuchence, ponieważ wtedy ręce będą brudne.
5. Wrzucamy trochę farszu do dłoni, robimy płaskie ciasto, wkładamy nadzienie z wątroby na środek i formujemy kotlety.
6. Produkty chlebowe w krakersach lub mące.
7. Teraz usmaż na patelni. Po przewróceniu należy przykryć pokrywką i pozwolić, aby produkty wytrysnęły do środka.
Przepis 5: Faszerowane kotlety z papryką
Nadzienia warzywne nadają nadziewanym klopsikom szczególną soczystość i świeżość, a także pomagają żołądkowi poradzić sobie z mięsem. Tutaj głównym składnikiem jest papryka.
Składniki
• 0,5 kg mielonego mięsa;
• 2 kromki chleba;
• 100 ml mleka;
• 1 jajko;
• sól z pieprzem;
• bułka tarta.
Do wypełnienia:
• 2 papryki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• olej;
• ząbek czosnku;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Przygotuj masę kotletową z cebuli posiekanej mielonym mięsem, dodaj namoczony chleb i przyprawy, złóż jajko.
2. Cebulę i pieprz pokrój w kostkę, trzy marchewki. Cebulę wysyłamy najpierw na patelnię, po minucie marchewkę, a następnie paprykę. Smażyć warzywa do miękkości, soli i ostygnięcia.
3. Wyciśnij ząbek czosnku do nadzienia. Podczas smażenia lepiej nie dodawać, aby nie stracić smaku.
4. A teraz tworzymy małe kotlety, w których układamy nadzienie warzywne. Produkty mogą mieć dowolny kształt.
5. Panierowane kotlety i smażyć na gorącym oleju. Po przewróceniu przykryj je, aby przygotować się do środka.
Przepis 6: Nadziewane kotlety ziemniaczane
Gdzie jest nasz człowiek bez ziemniaków? Nawet nadziewane klopsiki są często gotowane z ulubionym warzywem korzeniowym. Do nadzienia stosuje się gotowane ziemniaki ze smalcem. Może być po prostu solony lub wędzony.
Składniki
• 0,7 kg mielonego mięsa;
• 2 gotowane ziemniaki;
• 2 ząbki czosnku;
• 0,1 kg tłuszczu;
• 1 jajko;
• sól i pieprz;
• 2 kromki chleba;
• 1 główka cebuli;
• trochę mleka;
• mąka i masło.
Gotowanie
1. Dodaj pokrojoną cebulę do skręconego mięsa, włóż wstępnie namoczony chleb i surowe jajko. Doprawić mielone mięso przyprawami, zamieszać i usunąć na chwilę w lodówce.
2. Obrać ugotowane ziemniaki. Następnie wetrzyj grubą tarkę, dodaj posiekany smalec i ząbki czosnku. Możesz dodać zielenie do smaku. Jeśli smalec nie jest bardzo słony, przypraw nadzienie do smaku.
3. Dostajemy farsz, rzeźbimy kotlety, nie zapomnij położyć nadzienia. Do panierowania używamy mąki.
4. Smażyć produkt na umiarkowanym ogniu aż do ugotowania.
5. Lub połóż na blasze do pieczenia i upiecz w piekarniku.
Przepis 7: Nadziewane kotlety z grzybami i serem śmietankowym
Przepis na wyjątkowo pachnące i pyszne nadziewane klopsiki z twarogiem. Grzyby są używane marynowane. Masę kotletową przygotowuje się z kaszy manny.
Składniki
• 0,6 kg cielęciny;
• 0,2 kg tłuszczu;
• 70 gramów kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki kaszy manny;
• 1 jajko;
• 2 główki cebuli;
• przyprawy, zioła;
• bułka tarta;
• 0,1 kg marynowanych grzybów;
• 2 zsiadłe mleko;
• 1 ząbek czosnku.
Gotowanie
1. Przekręć cielęcinę smalcem i cebulą, dodaj śmietanę z kaszą manną. Faszeruj mielone mięso, włóż przyprawy i młot do jajka. Bierzemy masę w dłonie i intensywnie zbijamy ze stołu. Myjemy w lodówce przez pół godziny.
2. Przetrzyj ser przetworzony lub po prostu drobno posiekaj. Dodaj do nich grzyby, które są również drobno pokrojone. Aby posmakować, umieść goździk czosnku i ziół. Mieszamy to wszystko.
3. Otrzymujemy uprzednio przygotowane mięso mielone, co jest nalegane. Podziel na równe części. Rozmiar może być dowolny, ale lepiej nie robić małych kotletów, ponieważ trudno jest je w nie wsadzić.
4. Zrobić owalne kotlety i panierkę w bułce tartej. Możliwe jest również w mące lub kaszy manny.
5. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podczas przechodzenia do miski.
6. Jak tylko usmażą ostatnie kotlety, wszystko odkładamy z powrotem na patelnię, wlewamy kilka łyżek wody, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut.
Nadziewane klopsiki - przydatne porady i wskazówki
• Najsmaczniejsze kotlety pochodzą z osobiście skręconego mięsa. Mięso mielone kupowane w sklepie najczęściej przygotowywane jest z surowców niskiej jakości.
• Chleb jest doskonałym dodatkiem do masy kotletowej. Zwiększa wydajność potrawy, poprawia smak i sprawia, że jest bardziej delikatna. Ale chleb nie powinien być zbyt duży, w przeciwnym razie możesz osiągnąć odwrotny wynik. Ale 500 gramów mięsa wystarcza na 2-3 plastry.
• Brak mleka? Chleb na kotlety moczyć w dowolnym bulionie, w śmietanie lub po prostu w wodzie. Ale nie trzeba dodawać dużo płynów.
• Smak kotletów pod wieloma względami zależy nie tylko od mięsa, ale także od użytych przypraw. Spróbuj dodać paprykę, koncentrat pomidorowy, pachnące przyprawy, świeżo zmielony pieprz, a danie będzie lśniło nowymi nutami.
• Duża liczba jaj może usztywnić kotlety. Aby tego uniknąć, możesz dodać tylko żółtka lub nie wkładać więcej niż jednego jajka na kilogram pozostałych składników.
