Hamburgery to nie tylko fast foody spożywane w locie.
To świetna przekąska, zabrana ze sobą w podróż.
I lunch „hamuje” w torbie pracownika.
Jest to również wyjątkowy sposób na to, aby dziecko pochłonęło kalorie dla obu policzków.
Istnieje wiele przepisów na hamburgery, choć wszystkie wyglądają podobnie jak bliźniaki.
Niemniej jednak niewielkie różnice w składnikach pozwalają wybrać lub zaprojektować rodzinny przepis.
Jak w przypadku wszystkich prostych potraw - nie bój się eksperymentować. Spróbuj kotleta z jednego sosu z drugiego. Połącz sałatkę z kilku.
Przepisy na kotlet hamburgerowy - Ogólne zasady gotowania
• Podczas przygotowywania pasztetów z hamburgerów często używają wołowiny, indyka lub kurczaka.
• Mięso jest kruszone przez przekręcenie przez maszynę do mięsa lub siekane na małe kawałki nożem.
• Kotlety z chudego mięsa smażone są na patelni, a od grubszego w domu smażone na grillu elektrycznym. W naturze - nad węglami, na specjalnym grillu.
• Kształt i grubość zależą od rodzaju burgera. Mogą być okrągłe, kwadratowe lub owalne.
• W zależności od preferencji smakowych wołowinę można zastąpić wieprzowiną, cielęciną lub jagnięciną. Mięso z indyka dla kurczaka.
• Główną zasadą przy przygotowywaniu pasztetów z hamburgerów według naszych przepisów jest trzymanie rąk z mielonym mięsem tak mało, jak to możliwe. Nawet podczas krojenia w kotlety zaleca się robić tylko przybory kuchenne (dwa widelce).
• Kotlety z mięsa mielonego i mielonego ręcznie są raczej suche i mniej delikatne.
• Zaleca się smażenie półproduktów mięsnych na umiarkowanym ogniu, aż do uzyskania chrupiącej skórki. To ta skorupa zapobiegnie nadmiernej utracie soku mięsnego. I dopiero po jego otrzymaniu ogień zostaje zredukowany do średniego, a kotlety są doprowadzone do gotowości.
• Fasolę i ser można dodawać do mięsa mielonego na kotlety zgodnie z przepisami opisanymi poniżej. U ryb - miód i skórka pomarańczowa. Kotlety można gotować z nadzieniem serowym.
• Oprócz pasztecików z hamburgerów, na bułkach, zgodnie z klasyczną recepturą, umieścić nadzienie warzywne. Przepisy w skrócie opisują zalecenia dotyczące przygotowania takich przystawek warzywnych.
Kotlet Hamburgerowy - przepis na filet z kurczaka z serem
Kotlet ten składa się z warzywnego przystawki i ozdobiony liśćmi sałaty. Do przystawki wymieszaj słomki z gotowanej marchewki z gotowaną kukurydzą (w puszkach). Dodaj odrobinę papryczki chili, lekko posyp ocet i lekko podgrzej. Warzywa na kotletie chłodzone.
Składniki
• 450 gr. pierś z kurczaka (można gotować mięso mielone);
• pół czerwonej papryki słodkiej;
• 50 gr. - białe krakersy;
• główka cebuli;
• 50 gr. twardy ser łagodny;
• jogurt - 2 łyżki. l
Metoda gotowania:
1. W oleju słonecznikowym spryskaj drobno posiekaną cebulę, aż uzyska jasno złoty kolor. Dodaj posiekaną paprykę. Lekko rozgrzej wszystko, a następnie całkowicie ostudź.
2. Przekręć dobrze umytego i suszonego kurczaka w maszynce do mięsa. Połącz mięso mielone z warzywami. Dodaj krakersy i grubo tarty ser. Do smaku dodaj mielone mięso z pieprzem, dodaj trochę soli i dobrze wymieszaj.
3. Podziel uzyskaną masę mięsną na sześć równych części. Z każdej formy okrągły placek i smażony. Gotowane potrawy nie panikują przed smażeniem.
Soczysty kotlet hamburgerowy z wołowiną - przepis z niecodziennym dodatkiem
Idealny dla tych, którzy podążają za postacią. Kotlet umieszcza się na arkuszu sałatek w bułkach mąki z otrębami. Możesz dodać burgera z cienkimi pierścieniami pomidorów i średnich słomek papryki.
Składniki
• chuda wołowina - 750 gramów;
• pakiet błyskawicznej zupy cebulowej.
Metoda gotowania:
1. Dobrze wypłucz kawałek mięsa. Odetnij nadmiar folii nożem i pokrój na małe kawałki. Przekręć wołowinę w maszynce do mięsa, dodaj proszek do zupy i dokładnie ugniataj.
2. Z mielonej wołowiny uformuj sześć płaskich okrągłych kotletów. Na dużej, grubościennej patelni rozgrzej olej słonecznikowy i usmaż w nim półprodukty.
3. Smażyć z każdej strony, aż paszteciki będą lekko rumiane. Zajmie to około 5 minut.
Kotlet Burger Wołowy - Przepis na „Burgery Slider”
Małe kwadratowe placki wołowe. Z nimi wygodnie jest gotować małe burgery. Podczas każdego smażenia połóż cienki talerz twardego sera o nieco większym rozmiarze podczas smażenia. Podczas pieczenia ser topi się i staje się trochę plastyczny.
Składniki
• funt mielonej wołowiny;
• szczypta czarnego pieprzu;
• masło - półtora łyżki stołowej;
• mała sól kuchenna;
• kilka łyżek rastrowych. oleje;
• każdy ser łatwo topiący się w wysokiej temperaturze - 250 gr.
Metoda gotowania:
1. Pieprz i sól wołowinę, dodaj olej i wymieszaj. Umieść farsz między dwoma pergaminowymi arkuszami i rozwałkuj wałek do ciasta w prostokątną warstwę, nie grubszą niż 1 cm, długość jednego boku wynosi 15 cm, a drugiego 20 cm.
2. Długim nożem lub łopatką podziel warstwę mięsa na 12 identycznych kwadratów i umieść w lodówce na pół godziny.
3. Na średnim lub umiarkowanym ogniu rozgrzej grubościenną patelnię. Roztop na nim masło. Obniż paszteciki i smaż przez 3 minuty, aż dno się przyrumieni. Odwróć się, połóż cienki kawałek sera nieco większy na wierzchu. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty, aż ugotujesz.
4. Formując kanapkę pod kotletem, możesz włożyć cienką warstwę lekko smażonej cytryny na suchą patelnię.
Kotlet hamburgerowy „Ser” - przepis na kurczaka z grilla
Kotlety z kurczaka Hamburger z lepkim nadzieniem serowym. Przystawka z grzybów smażonych z cebulą będzie do nich dobrze pasować.
Składniki
• 700 gr. mielony kurczak;
• Ser „rosyjski” lub „Poshekhonsky” - 200 gr.
Metoda gotowania:
1. Podziel mielone mięso na cztery identyczne „kulki”. W każdym zrób szerokie i dość głębokie wycięcie. Napełnij powstały lejek dwiema łyżkami grubo startego sera. Faszeruj mięso mielone i ponownie zwiń. Ściśnij lekko, aby zrobić dwucentymetrowy kotlet.
2. Połóż artykuły spożywcze na desce do krojenia i przechowuj w lodówce przez 40 minut.
3. Schłodzone produkty trochę pieprzu, trochę soli. Przed umiarkowanym ogrzaniem rozgrzej grill i smaż półprodukty, aż będą ugotowane. Każda strona zajmie około 5 minut.
Kotlet Hamburgerowy - przepis na burgera z indyka z fasolą
Przed włożeniem kotleta z indyka do fasoli w dolnej części posmarowano gorącą musztardą zmieszaną z miodem, a górną - majonezem. Jako przystawkę połóż pokrojone pomidory, cebulę i liście sałaty.
Składniki
• szklanka białej fasoli (w puszkach);
• 500 gramów mięsa mielonego z indyka;
• ząbek czosnku;
• krakersy pszenne, bułka tarta - 2 łyżki. l.;
• połowa słodkiej papryki;
• łyżka sosu pomidorowego;
• mała wiązka piór zielonej cebuli (50 gr.);
• łyżeczka soli kuchennej;
• trzy łyżki wysokiej jakości oleju roślinnego;
• jedna trzecia małej łyżki mielonego pieprzu.
Metoda gotowania:
1. Wymieszaj fasolę w puszkach z mielonym czosnkiem i oliwą z oliwek. Ziarna fasoli lekko zetrzeć widelcem.
2. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i dobrze ugniataj mięso mielone łyżką. Tworzą okrągłe płaskie kotlety hamburgerowe. Przedmioty obrabiane nie powinny być grubsze niż półtora centymetra. Posyp każdą drobną solą i mielonym pieprzem według własnych upodobań.
3. Rozgrzej patelnię. Posyp szczyptą grubej soli i podgrzej. Wlej olej do smażenia i pozwól mu się palić. Obniżyć i smażyć hamburgery po obu stronach, aż będą ugotowane.
Hamburgerowy placek rybny - przepis na łososia z miodem i skórką
Kotlet rybny przygotowany zgodnie z tym przepisem nadaje się do każdego rodzaju burgera. Ale najlepiej podawać na smażonej bagietce z kozim serem i liśćmi sałatki. Możesz smakować majonezem o niskiej zawartości tłuszczu.
Składniki
• funt fileta z łososia;
• wędzony boczek - 100 gramów;
• mały pomarańczowy;
• łyżeczka miodu;
• dwie łyżki posiekanej natki pietruszki.
Metoda gotowania:
1. Opłucz łososia pod bieżącą wodą. Dobrze osusz rybę ręcznikiem i drobno posiekaj nożem.
2. Dodaj pokruszony boczek w ten sam sposób. Soda z delikatną skórką pomarańczy i włóż miód.
3. Wlej posiekaną natkę pietruszki do mielonej ryby, dodaj sól i pieprz do swoich upodobań. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aż uzyska jednolitą konsystencję.
4. Posyp mielone mięso w cztery równe części i ułóż podłużne kotlety (nie szersze niż bagietka).
5. Półprodukty włóż do dobrze rozgrzanej oliwy z oliwek na patelni. Smaż przez trzy minuty z każdej strony.
Kotlet z Hamburgera - Hawajski Przepis na Burgera
Zgodnie z klasyczną recepturą kotlet jest grillowany. Mimo to można go smażyć na patelni w oleju. Hamburger z hawajskim pasztecikiem jest zrobiony ze specjalnych bułek. Liść sałaty umieszcza się w dolnej części, a dopiero potem kotletu. Zaleca się nałożenie na niego lekko usmażonego pierścienia ananasa i zalać wszystko sosem słodko-kwaśnym.
Składniki
• świeży kurczak mielony - 500 gramów;
• 100 gramów bułki tartej lub pełnoziarnistych krakersów;
• jedno surowe jajko;
• trzy stoły. łyżki ziaren orzecha włoskiego (mielone);
• mały kawałek imbiru.
Metoda gotowania:
1. Połącz startego imbiru z bułką tartą i mielonym pieprzem. Dodaj miksturę do mielonego kurczaka. Sól do smaku i wprowadź jajko. Dobrze wymieszaj łyżką.
2. Z przygotowanego mięsa uformuj cztery płaskie ciasta i smaż produkty aż do grillowania.
Kanadyjskie paszteciki z hamburgerami - przepis z grillowanymi pieczarkami
Kotlety z indyka do hamburgerów według tego przepisu są soczyste i delikatne. Kawałki świeżych pieczarek dodane do mięsa mielonego nadają im szczególny smak grzybowy. Dodatek warzywny do burgera z takim pasztecikiem może składać się z pokrojonych pomidorów i marynowanej słodkiej cebuli.
Składniki
• mielone mięso indycze - 500 gramów;
• dwa lub trzy duże pieczarki;
• pół litra mleka;
• mały kawałek białej bułki;
• mała cebula;
• gałązki pietruszki sałatkowej.
Metoda gotowania:
1. Namocz kawałek białej bułki w mleku. Po 15 minutach ściśnij i włóż do mielonego mięsa.
2. Drobno posiekaj grzyby i cebulę i posiekaj natkę pietruszki. Rozdrobnione warzywa i grzyby przełożyć na mięso mielone.
3. Dodaj sól do smaku i pieprzu. Włóż jajko i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Weź mielone mięso na kwadrans w lodówce.
4. Uformuj niskie kotlety i grilluj. Przy nominalnym ogrzewaniu zajmie to 8 minut z każdej strony.
Paszteciki z hamburgera - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Nie miażdżyć kotletów podczas smażenia łopatką. Ona będzie dobrze gotować. Podczas wyciskania część soku opuści się, a kotlet stanie się suchy.
• Aby zrobić cheeseburgery, umieść kawałek sera na paszteciku na minutę przed gotowaniem. Dokładnie przykryj patelnię i pozwól serowi dobrze się stopić.
• Jeśli używasz chudego mięsa i ryb do gotowania mielonego mięsa, włóż trochę mielonego smalcu do mielonego mięsa. Do każdego kotleta można włożyć mały kawałek masła.
• Grubość pasztecików z hamburgerami nie powinna przekraczać dwóch i pół centymetra. Ponadto nie powinny być cieńsze niż półtora centymetra.
